Solata "Obzhorka" - splošna načela kuhanja
Ko pomislimo na praznične solate, se najprej spomnimo na najljubšo »Olivier« solato. Ta solata pa je bila včasih vrhunec kulinarične umetnosti, ko sta bila v njej tudi kurja in ananas. Danes je "Olivier" najbolj nepomembno jed za praznično mizo. Vendar pa obstaja velika alternativa - solata Obzhorka. Ta jed je zelo zadovoljna in nič manj praznična, toda za razliko od drugih znanih solat, večini ljudi ni znana.
Solata »Obžhorka« je pripravljena zelo preprosto in lahko jo pripravite v plasteh ali zmešate vse sestavine.
Solata "Obzhorka" - priprava izdelkov in jedi
Solata "Obzhorka" se nanaša na mesne solate, saj je glavna sestavina meso. Lahko uporabite piščančji file, govedino ali pusto šunko. Poleg tega lahko solata vsebuje gobe, kumare, korenje, sir in suhe slive.
Kakšne jedi za solato "Obzhorka"? Vse je odvisno od tega, kako ste ga kuhali. Če ste naredili mešanico solate, lahko izberete široko ploščato posodo, ki jo boste postregli. Slojevito solato lahko postrežemo v globoki prozorni posodi ali v porcijah v skledah.
Da bi pripravili solato Obzhorka, pripravite oster nož, da lahko sestavine preprosto prerežete. Poleg tega pripravite za udobje nekaj krožnikov, kjer boste sestavine jedi zložili.
Recepti za solato:
Recept 1: Solata solate
Veliko ljudi primerja solato "Obzhorka" z "Olivierjem", vendar je podobnost zelo površna. Solata "Obzhorka" ni tako visoko kalorično zaradi pomanjkanja krompirja v njem, in je bolj zanimivo v okusu. Posebna pikantna solata daje uporabo suhih sliv. Potrebne sestavine:
- Piščančji file 300 gramov
- Kumarica 3 kosov
- Sveža korenček 2 kosa
- Sir, trden 150 gramov
- Suše 150 gramov
- Za apretiranje - kislo smetano, majoneza, sol, poper
Metoda priprave:
Kuhajte piščančji file. Treba je opozoriti, da poleg fileja, lahko uporabite stegno, piščančje noge, vendar meso drugih delov piščanca je več maščobe. Piščančjega fileja je potrebno kuhati v slani vodi približno 13-15 minut, dokler ni meso mehko. Ohlajen piščanec, narezan na kocke.
Kumarice je treba narezati na kocke. Operite korenje s kovinsko krtačo in jo drgnite na grobo.
Sir je treba naribati na srednjem ribniku.
Posušite suhe slive z vročo vodo in pustite 13-15 minut, nato izsušite vodo, posušite sadje z nožem.
Zmešajte sestavine solate, jim dodajte majonezo in kislo smetano, združite eno do dve, poper in sol po okusu.
Recept 2: solata "Obzhorka" z govedino
Solato "Obzhorka" lahko kuhamo iz katerega koli mesa, - poskusimo kuhati "Obžhorko" z govedino! Njegova funkcija bo kuhanje v plasteh. Uporabite tudi gobe - ocvrte gobe s čebulo bodo ena od plasti posode. Posolite solato z mešanico majoneze in kisle smetane, nato pa jed ne bo deloval zelo mastno.
Potrebne sestavine:
- Gobe 300 gramov
- Čebulica 1 kos srednje velikosti, sončnično olje za cvrtje
- Sveže kumare 2 kosi
- Suluguni sir, prekajen 250 gramov
- Sveža korenček 2 kosa
- Suše 150 gramov
- Za obdelavo majoneze in kisle smetane, soli, popra
Goveje meso 300 gramov
Metoda priprave:
Kuhamo goveje meso v slani vodi do mehkega. Mehkobo mesa lahko preverite tako, da jo preluknete z zobotrebcem - če jo dobite z lahkoto, potem je govedina pripravljena. Kuhano meso ohladite, nato pa ga ročno razdelite v vlakna. To je prvi sloj solate, ki se zmeša z mešanico majoneze in kisle smetane. Zmešajte majonezo in kislo smetano v kombinaciji enega na dva, sol in poper zmes.
Očistite žarnico in drobno nasekljajte nož. Gobe tudi rezati po pranju s hladno tekočo vodo. Posodo segrejte, namažite s sončničnim oljem s silikonsko muco in čebulo. Popecite 3-4 minute, dokler se ne zlat, nato dodajte gobe na čebulo. Kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut in občasno premešajte. Ohladi. To je drugi sloj solate "Obzhorka", ki jo je treba namazati tudi s prelivom.
Sveže kumare operemo, olupimo in narežemo na kocke. Korenček zmešamo na ribe, po pranju pod vodo s kovinsko ščetko. Zmešajte zelenjavo in jo položite na gobe, namočite preliv.
Suluguni razcepi roke v vlakna. Vstavite ga v naslednjo plast in namažite s prelivom.
Suhe slive osušite z vrelo vodo za 10 minut, nato izpraznite vodo, sperite suhe slive in razrežite z ostrim nožem. To bo zadnja plast solate, ki jo tudi mastite s prelivom. Solato Obzhorka z govedino postrežite pol do dve uri pozneje, pri čemer pustite posodo v hladilniku.
Recept 3: solata "Obzhorka" s šunko
Solato "Obzhorka" lahko pripravite tudi s šunko, to je še ena okusna variacija solate. Poleg tega lahko v tej jedi dodate korejske korenje, da bi jed jedel. Ta recept opisuje večplastno solato, lahko pa zmešate sestavine.
Potrebne sestavine:
- Šunka 200 gramov
- Gobe 300 gramov
- 1 čebula, sončnično olje
- Korejski korenček
- Suluguni sir 200 gramov
- Suše 150 gramov
- Za apretiranje - kislo smetano, majonezo, sol
Metoda priprave:
Zmešamo majonezo in kislo smetano, dodamo sol. Da ne bi bilo preveč maščobe, uporabite več kisle smetane kot majoneza.
Čebulo drobno narežemo in 3-4 minute pečemo na vroči ponvi, nato ji dodamo nasekljane gobe. Mešanico gob z 10-minutnim čebulo prepražimo in ohladimo. Nanesite na pečico gobe, namažite s prelivom.
Šunka narežemo na kocke, položimo na vrh gob, namočimo v preliv.
Na šunko položite korenje v korejskem slogu, ki ga morate najprej stisniti.
Suluguni razcepi roke, položi na vrh korenja. Krtačo s kislo smetano omako.
Zadnji sloj solate "Obzhorka" je treba sesekljane suhe slive, ki jih je treba v vreli vodi kuhati 10-12 minut, po tem pa se izsuši voda in posušijo suhe slive.
Recept 4: solata "Obzhorka" z jezikom in kaparji
Zelo nenavadno se bo izkazalo, da je solata "Obzhorka", če jo naredite z kuhanim jezikom. Poleg tega bodo za to solato potrebne tudi kapre namesto kumarice - njihov okus po kislosti in slanosti bo popolnoma združen z mehko sladkostjo suhih sliv. Potrebne sestavine:
- 400 gramov svinjskega jezika
- Gobe 400 gramov
- Čebula 2 kosa, sončnično olje za cvrtje
- Kapre 150 gramov
- Mladi korenček 2 koščki
- Trdi sir 2000 gramov
- Suše 150 gramov
- Za apretiranje - kislo smetano, majonezo, sol
Metoda priprave:
Olupljen čebulo je treba sesekljati čim manjše in gobe razrežemo na polovico. Predgrevajte ponjavo in nauljite čebulo. Popecite 3-4 minute, počasi premešajte, nato dodajte gobe na čebulo in jih pecite na majhnem ognju približno 10-12 minut. Izklopite toploto in pustite, da se mešanica gob ohladi. To je prvi sloj solate, ga položite in namažite s prelivom. Za preliv, zmešamo majonezo in kislo smetano v enakih deležih, solimo.
Jezik kuhamo, dokler ga ne skuhamo, nato ohladimo in tanko narežemo na trakove. Postavite jezik na gobe, krtačo z kremno omako iz majoneze.
Umijte korenje in lupino, nato pa drgnite na grobo Rende. Zmešajte ga s prelivom in položite naslednjo plast.
Na korenje položite kapre, z malo omake.
Pustite, da suhe slive stojite v vroči vodi za 12–15 minut, nato pa jo izpraznite in drobno razrežite. Postavite suhe slive na kapre, namočite preliv.
Naribani naribani sir je treba položiti na vrh solate "Obzhorka" in tudi zamazati s prelivom.
Solato postrezite, ko jo infundirate vsaj eno uro.
Recept 5: solata "Obzhorka" s svinjino in granatnim jabolkom
Namesto suhih sliv lahko uporabite tudi suhe marelice in rozine za solato Obzhorka. Zanimiva variacija solate bo jed z dodatkom jeder granatnega jabolka. Pripravite solato s svinjino. Potrebne sestavine:
- pečena šunka 200 gramov
- 200 gramov mariniranih gob
- Korejski slog korenja 150 gramov
- 150 gramov sira katere koli trdne snovi
- Granatno jabolko je polovica sadja
- Za solatni preliv - kislo smetano, majonezo, sol
.
Metoda priprave:
Kuhano šunko narežemo na tanke rezine.
Marinirane gobe na pol.
Korejske korenje iztisnite sok.
Sir se nariba na srednjem ribniku.
Olupite granatno jabolko in odstranite jedra.
Majonezo in kislo smetano zmešamo v kombinaciji ena proti ena.
Sestavine sestavite, sol posudo - solata »Obžhorka« je pripravljena za serviranje, čeprav bo po vlečenju okusnejša!
Salate Obzhorka - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
To je najbolje, da izpolnite to jed z mešanico majoneze in kisle smetane. Zmešamo jih v razmerju ena-proti-ena, tako da se bo oskrba z gorivom izkazala za zelo mastno in hkrati ne kislo in ne tekoče.
