Dimljena piščančja solata in orešček čičerika je orientalska jed, ki jo vsi uživajo brez izjeme, tudi tisti, ki ne marajo stročnic. Čičerika je ovčji grah, tako imenovan, ker fižol spominja na glavo ovce, hranljiv in hranljiv izdelek, zelo priljubljen v vzhodnih in azijskih državah. Za razliko od navadnega graha, čičerika praktično ne povzroča napihnjenosti, po mojem mnenju je to ena njegovih najboljših lastnosti.
Solata z dimljenim piščancem in čičerko harmonično združuje okuse stročnic in dimljenih živil z sautéed zelenjavo in limoninim sokom - klasičen nabor izdelkov, ki jih ni mogoče pokvariti, zato je recept primeren za začetnike. Kljub dolgotrajni pripravi, vam ni treba nenehno viseti v kuhinji, čičerka bo kuhana brez vaše udeležbe, morate samo sekati sestavine in jih zbrati v skledo za solato.
- Čas priprave: 4 ure
- Čas kuhanja: 2 uri in 20 minut (vključno s kuhanjem graha)
- Obroki: 5
Sestavine za prekajeno piščančjo in slanino
- 250 g čičerke;
- 150 g korenja;
- 100 g čebule;
- 3 stroke česna;
- 50 g zelenega kopra;
- 1/2 limone;
- 30 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
- olje za cvrtje, sol, poper, listi solate za serviranje.
600 g prekajenih piščančjih prsi;
Način kuhanja solate s prekajenim piščancem in čičeriko
Daj čičerko v ponev, vlijemo 1, 5 litrov filtrirane vode, pustimo 3-4 ure. To je bolj priročno, da ga namočite na predvečer kuhanja, v tem primeru je priporočljivo, da se ponev v hladilniku.
Namočeno čičerko položite v ponev z tesnim pokrovom. Še enkrat, vlijemo 2 litra filtrirane vode, zavremo. Zmanjšajte plin, sol po okusu in kuhajte, dokler ni pripravljen za približno 2 uri. Pripravljen čičerka se nasloni v cedilo, ohladi.
Mit, da je soljenje stročnic potrebno le na koncu kuhanja, je močno pretirano. Nisem opazil razlike v tem, kdaj se nalije sol (na začetku ali na koncu kuhanja).
Ohlajene kokoši damo v skledo za solato ali v veliko posodo.
Dimljeni piščančji prsi, narezani na debele rezine, dodajte v skledo za solato. Na prsih razrežemo z lupino, prekajeno okus zelo dobro z okusom stročnic.
Drobno narežemo na čebulo. Korenček se obriše na velikem Rende. V ponvi segrejte rafinirano kuhinjsko olje. Zelenjavo cvrtite približno 10 minut, dokler ni mehka, solite.
Preostanku sestavin dodajte rjavo zelenjavo.
Dodajte sesekljan svež koper. Ta zelena v receptu je zelo dobrodošla. Poleg kopra lahko dodate še malo korijanta.
Solato začinite z visokokakovostnim ekstra deviškim oljčnim oljem prvega hladno stiskanega.
Na ploščo položite liste solate.
Za eksotiko, poskusite zamenjati navadne solate listov s rukolo, bo še bolj okusna.
Solato razdelimo s čičerko na liste, vlijemo sveže stisnjen limonin sok, poper črni poper.
Mimogrede, to solato lahko postrežemo na mizo tako toplo kot hladno, vsekakor pa se izkaže, da je zelo okusna.
Če ni časa za kuhanje čičerke, potem v pločevinkah, recimo iskreno, ni nič slabše.
Solata z dimljenim piščancem in čičerko pripravljena. Dober tek!
