Piščanec s krompirjem v pečici v foliji - dobra priložnost za kuhanje mesnih in stranskih jedi.
Kljub navidezni preprostosti, lahko to jed služi kot glavna jed na praznični mizi.
Piščanec s krompirjem v pečici v foliji - osnovna načela kuhanja
Piščanec s krompirjem v pečici v foliji se kuha v celoti in narezan na trup. Če dodate suho sadje, pomaranče ali jabolka, dobite originalno jed, ki bo okrasila praznično mizo. Piščanec s krompirjem lahko spreminjate s pripravo jedi z zelenjavo ali gobami.
Piščanec se opere, obriše s prtičkom, marinira ali podrgne z mešanico začimb in soli. Za mariniranje je ostalo vsaj pol ure.
Krompir se olupi, opere in narežemo na rezine ali rezine.
V obliki, ki je prekrita s folijo, krompir razprostrimo, na vrhu katerega položimo koščke piščanca, ga ščetkamo z majonezo ali kislo smetano na vrhu. Posodo pokrijemo z drugo plastjo folije in pečemo v pečici približno eno uro.
Če se piščanca peče cela, krompir začinimo z začimbami, dodamo preostale sestavine in premešamo. Ta mešanica se razprostira znotraj ali okrog piščanca. Vse zavijte v folijo in pošljite v pečico.
Recept 1. Piščanec s krompirjem v pečici v foliji
Sestavine
dve polovici piščančje prsi;
paprika, timijan in sol;
velik krompir - tri kose;
maslo - 50 g
Metoda kuhanja
1. Krompir olupite, gomolje operite pod pipo in narežite na tanke plošče. 2. Folijo razrežite v pravokotnike. Na vsak kos folije položite enakomerno plast rezin krompirja. Začinite jih z začimbami in soljo.
3. Operite piščančje prsi, potopite jih s prtičkom in jih razrežite na kose vzdolž vlaken. Na krompir in sol ponovno spravite piščančje rezine ter začinite z začimbami.
4. Robove folije ovijte v sredino in jih trdno privijte. Na pekač položite ovojnice.
5. Pekač položite 35 minut v pečico, segreto na 220 ° C. Nato odprite ovojnice in jih postavite v pečico še deset minut, da se piščančji rjavi. Robove folije ovijte znotraj in jih ne odstranite iz folije.
Recept 2. Piščanec s krompirjem in sirom v pečici v foliji
Sestavine
štiri piščančja stegna;
50 ml sončničnega olja;
štiri čebule;
sveže mleti poper in sol;
štiri stroke česna;
dva ščipalca korianderja;
osem krompirja;
100 g nizozemskega sira.
Metoda kuhanja
1. Piščančja stegna operite in posušite s prtičkom. Zmešajte sončnično olje s soljo, koriandrom in črnim poprom. Na vsako stegno raztresemo maslo in meso položimo na krožnik. Pošljite piščanca za eno uro v hladilnik, da bo marinirana.
2. Čebulo in krompir olupite, sperite in nasekljajte s preveč debelimi krogi. Olupljene rezine česna zdrobimo na trakove. Sir se vžge v majhne kose.
3. Vzemite kos folije. V sredini položite plast čebulnih obročev, na njej razmažite rezine krompirja. Solite in potresite z drobno narezanimi strokami česna. Vse obilno raztrgajte nariban sir.
4. Povežite robove folije v sredino tako, da se ne dotika sira. Obstajati morajo štiri takšne vrečke. Daj jih na pekač. 5. Pečemo piščanca s krompirjem v pečici v eni uri. Temperatura pečice naj bo 200C. Deset minut pred pripravljenostjo odpreti folijo tako, da je sir prekrit z rdečo skorjo. Postrezite neposredno v folijo, dajte vrečke na ločene plošče.
Recept 3. Piščanec s krompirjem in slive v pečici v foliji
Sestavine
piščančja noga;
zmleti črni poper;
grozd peteršilja;
štirje krompir;
sol;
čebula;
orehi - 50 g;
veliki paradižnik;
strok česna;
300 gramov suhih sliv.
Metoda kuhanja
1. Piščančjo nogo izperite pod pipo in posušite s prtičkom. Česen česen olupite in sesekljajte s stiskanjem česna. Zmešamo zdrobljen česen s soljo in s to mešanico vtrite piščančjo nogo. Pustite ga marinirati pol ure.
2. Krompir olupite, operite in osušite. Narežite na tanke rezine. Obliko prekrijte s folijo in enakomerno nanesite rezine krompirja.
3. Olupite čebulo in obrežite obročke in jih položite na krompir.
4. Piščančjo nogo razrežite na majhne koščke in meso položite na čebulo.
5. Surove suhe slive prelijte s toplo vrelo vodo, po četrtini ure odcedite vodo in posušite suho sadje. Suhe slive narežite na majhne koščke. Oreze seseknite z valjarjem.
6. Posodite posodo z orehi in sesekljanim slivami. Z vrhnjimi paradižnikovimi krogi se potresemo s sesekljanim peteršiljem. Sol in poper.
7. Vse zavijte v folijo in ga pošljite v pečico, ki je bila 40 minut predgreta na 200 ° C. Nato zavrtite temperaturo na 180 ° C in nadaljujte kuhanje za enak čas. Dokončani piščanec s krompirjem dajte v pečico v folijo na krožnik in okrasite z zeleno čebulo.
Recept 4. Začinjena piščanca s krompirjem v pečici v foliji
Sestavine
trup piščančjega in pol kilograma;
sušena zelišča;
rastlinsko olje - 150 ml;
sveže mleti črni poper;
moka - 65 g;
maslo - 100 g;
novi krompir - kg;
čebula;
majhno čili;
pikantna paradižnikova omaka - 100 ml;
jodirana sol
Metoda kuhanja
1. Previdno očistite olupljene gomolje mladih krompirjev in jih sperite pod pipo. Razprostiramo se na prtičku, da se izsušijo.
2. Operite moj piščanec, suho brisačo in narežite na velike koščke. Zmešajte moko in sol na ploščo. Piščančje kose zavijte v mešanico in jih prenesite v globoko skledo. Pokrijemo jo s folijo in jo položimo v hladilnik.
3. Čebulo očistite iz lupine in narežite na tanke pol-obročke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, mu dodajte kos masla in počakajte, da se stopi.
4. Očiščemo seme iz čilija in jih drobimo na majhne koščke. Postavite ga v ponvi, prepražite tri minute in dodajte čebulo. Sol, rahlo poper in prepražimo, občasno premešamo, dokler čebula ni prosojna. Nalijte paradižnikovo omako in kuhajte še pet minut.
5. Iz folije naredimo nekaj kot skledo, v njem položimo piščanca, na vrhu nanesemo narezan krompir in ga prelijemo z vročo paradižnikovo omako. Folijo ovijte in robove privijte.
6. Odstranite posodo v pečici, segreti na 180 ° C. Pečemo piščanca s krompirjem v pečici v foliji za približno eno uro. Gotovo posodo prestavimo na veliko posodo, vlijemo pikantno omako in potresemo s sesekljanim zeliščem.
Recept 5. Piščanec s krompirjem, brokoli in gobami v pečici v foliji
Sestavine
pet piščančjih nog;
5 g začimb za piščanca;
štiri gomolje novega krompirja;
pol litra smetane;
400 g zamrznjene brokoli;
200 g nizozemskega sira;
pol kilograma šampinjonov.
Metoda kuhanja
1. Očistite šampinjone, jih operemo, posušimo in narežemo na štiri dele. V ponvi segrejte olje, v njem dajte gobe in prepražite do zlata. Popečene gobe položimo na krožnik.
2. Piščančje noge si operite, potopite jih z brisačo, odstranite kožo in ločite meso od kosti. Piščanca prenesite na ponvico, kjer se gobe pečemo, dodamo sol in začinite z začimbami za piščanca in poper. Pečemo, neprestano mešamo, dokler ni pol pripravljena.
3. Olupljeni krompir narežite na majhne kocke. Samo brokule z drobnim seskom.
4. Obliko prekrijte s folijo in potresite z oljem. Vse sestavine so razporejene v tem vrstnem redu:
- krompir;
- piščanca;
- ocvrte gobe;
- brokoli.
Posesajte sol, poper in nalijte vso smetano. Prah vse drobno naribanega sira, pokrijemo s folijo in zatesnimo robove. Obliko postavite v pečico pol ure. Nato odstranimo zgornjo plast folije in pustimo v pečici še deset minut, da je sir pokrit z zlato rjavo skorjo.
Recept 6. Piščanec s krompirjem, limono in rožmarinom v pečici v foliji
Sestavine
trupi piščancev, ki tehtajo dva kg;
dimljena slanina - osem trakov;
krompir - dva kg;
sveže mleti poper;
velika limona;
oljčno olje;
česen - glava;
sol;
peščica svežega timijana in rožmarina.
Metoda kuhanja
1. Piščančje truplo operite pod pipo in jo osušite z brisačo. Slano zmešamo s sveže mletim poprom. S to mešanico notranjost in zunanjost obrišite piščančjo truplo. Piščanca pustite nekaj ur. 2. Vklopite pečico pri 200 ° C.
3. Na štedilnik postavite velik lonec vode, ga posolite in zavrite. V vrelo vodo damo olupljeni krompir, kjer pošljemo cvetove limone in česna. Kuhajte četrt ure. Nato vzemite krompir in pustite, da odteče. Izločijo se tudi limona in česen. Krompir se pošlje v vrelo vodo, da ostane vroča.
4. Naredite deset vbodov z nožem v vroči limoni. Odstranite piščančje truplo iz hladilnika, obrišite ga s prtičkom in ga vtrite z olivnim oljem. V notranjosti piščanca dajemo stroke česna, timijan in limonino celoto. Trup postavimo v obliko, prekrijemo s folijo, piščanca zavijemo v pečico in jo pošljemo v pečico za 45 minut.
5. Nato odvijte folijo, piščanca pa postavimo na krožnik. Krompir potresemo z rožmarinom in dobro premešamo. Postavite ga v obliko, spustite sredino in piščanca v sredino. Na dojke narežite rezine slanine, pokrijte s folijo in pošljite v pečico še pol ure. Nato vzemite obliko, odstranite zgornjo plast folije in nadaljujte s peko, dokler krompir ni prekrit z rdečo skorjo.
5. Odstranite slanino iz piščanca, ga fino sesekljite in ga razširite na krompir. Iz trupa vzemite česen in limono. Česen prehaja skozi stiskalnico in piščanca vtrite s to mešanico. Timijan in limona zavržejo.
Recept 7. Piščanec s krompirjem, jabolki in suhimi slivami v pečici v foliji
Sestavine
1,5 kg ohlajenega piščanca;
150 g kisle smetane;
250 g suhih sliv;
začimbe;
kg krompirja;
pol kilograma jabolk.
Metoda kuhanja
1. Piščanca operite in posušite s papirnato brisačo. Majoneza zmešamo s poprom in soljo. Piščanca narežite na mešanico. Dve uri postavite v hladilnik. 2. Krompir in jabolka olupite in jih narežite na majhne koščke. Postavite v globoko skledo, dodajte oprane suhe slive, začimbe in dve žlici majoneze. Mešajte.
3. Piščanca vzemite iz hladilnika in ga zmešajte s krompirjem, jabolki in suhimi slivami. Preostala mešanica se postavi na dno oblike z visokimi stranicami, prekrito s folijo. Na vrh nanesite polnjene kokoši. Pokrijte s še eno folijo in tesno zaprite robove.
4. Obliko postavite v pečico za uro in pol. Pečemo pri 200 ° C. Potem odprete piščanca s krompirjem v pečici v foliji in ga pošljite v pečico še četrt ure.
Piščanec s krompirjem v pečici v foliji - namigi in triki kuharja
- Pri pečenju celega piščanca krompir narežite dovolj velik, da enakomerno pečete z mesom.
- Da se posoda ne posuši, jo pred pečenjem prelijemo v smetano.
- Pazite, da piščanca zmešate z mešanico začimb in soli. Pustite ga v tej obliki za nekaj ur, tako da bo meso prepojeno z aromami začimb.
- Pred kuhanjem obrnite piščanca in krompir, da se pečena pečena na vrhu.
