Solata z beluši - izbor najboljših receptov. Kako pravilno in okusno kuhati solato s šparglji.

Solata iz belušev - splošna načela kuhanja

Šparglji so prava izbira za tiste, ki želijo ostati v formi, vendar se ne želijo omejiti na okusne jedi. Šparglje so dveh vrst: zelene in bele. Okus belih sort je mehak in mehak, okus zelenih špargljev je rahlo grenak, ima posebno aromo. Okus kakovosti zelenjave je v veliki meri odvisen od pravilnosti in načinov priprave.

Šparglje vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov: vitamine skupine B, C, E, A, PP, kalij, cink, krom, magnezij, železo in kalcij. Izdelek lahko zmanjša pritisk, odstrani škodljive snovi iz telesa, normalizira živčni sistem, pomaga očistiti telo in normalizira prebavni trakt. Jedi iz belušev se lahko zaužijejo v velikih količinah in vključujejo njihovo prehrano. Ena izmed najpogostejših predjedi te zelenjave je solata iz špargljev.

Obstaja veliko možnosti za kuhanje te jedi. V odvisnosti od vaših okusnih preferenc lahko v solato s šparglji dodate veliko različnih živil. S to zelenjavo lahko kuhate izključno vegetarijanske in mesne solate. Veliko drugih zelenjadnic (paradižniki, kumare, čebula, različne sorte zelja), zelenice, gobe, pusto meso, jajca, fižol, z nekaj jagodami in sadjem (jabolka, ananas, jagode) in seveda ribe in morski sadeži (losos, losos, lignji, kozice, školjke). Salata s šparglji lahko pripravimo iz surove, kuhane ali konzervirane zelenjave, glavna stvar pa je, da izberete uspešno kombinacijo izdelkov. Kot preliv za solato iz belušev uporabite rastlinska olja z začimbami, malo maščobno kislo smetano ali majonezo, sirno omako, nizko vsebnost maščobnega kefirja ali naravni jogurt. Vse sestavine jed lahko zmešamo s prelivom, postavimo diapozitive ali sloje.

Solata s šparglji - priprava hrane in jedilnega pribora

Solata iz belušev služi kot samostojna jed ali kot priloga k glavni jedi. V vsakem primeru potrebujete skledo za solato ali skledo, kjer bodo dodane vse sestavine, ponev (če morate kuhati meso ali zelenjavo), noži, desko za rezanje, ribec, kot tudi majhne vaze, kozarce ali krožnike za serviranje.

Kot je navedeno zgoraj, lahko solato pripravimo iz surove in kuhane zelenjave. Šparglji so običajno kuhani ali parovani (to bo prihranilo vse uporabne lastnosti in vitamine izdelka). Pred kuhanjem zelenjave je treba očistiti s posebnim nožem za lupljenje krompirja. Zelene sorte je treba očistiti od sredine poganjka do dna, bele beluše očistimo le od zgoraj. Šparglje morate zavreti v rahlo slani vodi z dodatkom limoninega soka 5-15 minut (bela zavre dlje kot zelena). Vrhovi stebla morajo biti nekaj centimetrov iztisnjeni iz vode, saj se sami stebli kuhajo dlje.

Recepti za solato iz špargljev:

Recept 1: Salata s šparglji

Ta nizkokalorična in zdrava jed se pripravi zelo enostavno in hitro (približno nekaj minut). Lahko diverzificirajo prehrano ali pa samo vsak dan služijo za zajtrk, da bi izboljšali zdravje.

Potrebne sestavine:

Pobere bele šparglje - 380-400 g;
Linden med - 1 žlica. l.
Sol, črni poper;
Posušene marelice - 40 g;
Zeleni šparglji - približno 200 g;
Posušen rožmarin - 1/4 žličke;
Lešniki in orehi lešnikov - 2 žlici. l

Metoda priprave:

Umijte šparglje, ga olupite z nožem, odrežite trdi del pecljev (3 cm od vsakega peclja). Odrežite poganjke na majhne koščke. Olupljeni oreščki fino narezani. Stew posušene marelice, nato narežemo na majhne koščke. Nalijte lešnikovo olje na predgreto ponve in prepražite bele šparglje 3-4 minute. Dodajte zeleno zelenjavo in za nekaj minut pecite vse skupaj. Dodajte sesekljane orehe, suhe marelice, med, prepražite na majhnem ognju 2 minuti. Potem - dajte v skledo, dodajte sol, poper in rožmarin, saj naj se zmeša. To solato s šparglji je treba servirati samo v obliki toplote.

Recept 2: Salata s šparglji in lososom

Prava poslastica, ki zahteva nekaj truda in časa, vendar bo okus te jedi pustil neizbrisen vtis.

Potrebne sestavine:

Fileti lososa - 550-600 g;

Zeleni šparglji - 300 g;
Zelena - 120 g;
Solatna mešanica - 240 g;
Oljčno olje - 1 žlica. l.
Srednje velik mango - 2 kom.
Zelena čebula - 30 g;
Naravni jogurt - 100 ml;
Gorčica - 1 čajna žlička;
Beli vermut - 1 žlica. l.
Sol in črni poper.

Metoda priprave:

Odstranite kožo iz rib, narežite na majhne kocke in prepražite v vročem olju za 3-4 minute. Od stebel špargljev do rezanja trdega dna, se stebla rahlo strgajo in narežemo na majhne koščke. Zelenjavo kuhamo v vreli vodi tri minute. Šparglje spravite v cedilo, sperite s hladno vodo, pustite, da se tekočina izcedi in posušite poganjke. Pripravite preliv: lupite mango, odstranite kost, narežite meso na kocke. Mango pire v mešalcu, dodamo jogurt, vermut, poper in gorčico. Vse bi bilo treba razbiti. Popečeni losos, beluši in narezano zeleno položite v skledo za solato. Posodo postrezite s kuhano mango omako. Listi solate razporedite na a la carte krožnike, na njih položite solato. Postrezite takoj.

Recept 3: Salata s šparglji in paradižnikom

To neverjetno okusno vegetarijansko jed privablja tudi vsakega »mesojedca«. Posoda ne traja veliko časa (približno pol ure) in je pripravljena iz razpoložljivih izdelkov.

Potrebne sestavine:

2 paradižnika;
4 srednje velike kumare;
Redkev - približno 160 g;
Zeleni beluši - 160 g;
Čičerika - 90 g;
Matsoni - 160 g;
Cilantro in zelišča kopra;
Sol, beli poper.

Metoda priprave:

Paradižnik speremo, narežemo na majhne kroge, raztegnemo na krožniku na krožniku. Trdo podlago iz stebelnih špargljev izrežemo, operemo, kuhamo v slani vodi (približno 4 minute). Operite kumare, lupine. Kumare in redkve narežemo na tanke trakove. Grah narežemo na majhne koščke. Vse sestavine dajte v skledo s solato, dodajte sol, poper, matsoni, drobno narezano zelenjavo in premešajte. Salata s šparglji postavite na paradižnik.

Recept 4: Salata s šparglji z jajcem

Zelo okusna in pikantna solata, ki lahko zadovolji goste in ljubljene. Jed se lahko uporablja za zajtrk ali v obliki lahke večerje.

Potrebne sestavine:

zelena beluša - 200 g;

Arugula - 50 g;
Trdi sir - 50 g;
2 jajca;
Oljka in maslo - 1 žlica. l.
Črni poper, sol;
Kis belega vina - 1 žlička;
Sladkor.

Metoda priprave:

Pripravite omako: Zmešajte sladkor, sol, oljčno olje, poper in vinski kis. Arugula operite, zdrgnite roke in zmešajte z omako. Kuhajte jajca, ohladite, narežite na več velikih rezin. Sir razrežemo na tanke rezine. Nalijte oljčno olje in maslo na predgreto posodo, položite poganjke špargljev, prepražite 8 minut. Dodamo poper in sol. Ohlajene beluše položimo na krožnik, prelijemo po omaki in na vrhu raztresemo jajca. Posodo potresemo z naribanim sirom.

Recept 5: Salata s šparglji z ananasom

Okusna, izvirna in aromatična solata iz špargljev. Lahko ga postrežemo ob prazničnem obroku.

Potrebne sestavine:

Beli beluši - pol kilograma;
Piščančji file - 2 kos;
Ananas - 5 obročkov;
4 paradižnika;
Limonin sok, majoneza, 2 žlici. l Krema;
2 žlici. l maslo, nekaj sladkorja;
Peteršilj.

Metoda priprave:

Piščančji file na maslu prepražimo 7 minut na vsaki strani. Ohladimo, narežemo na kocke. Šparglje narežite na majhne koščke, nanesite na skledo z maslom in dodajte sladkor. Nalijte pol skodelice tople vode in kuhajte 10 minut. Paradižnik in ananas narežemo na kocke. Smetana, limonin sok, nasekljana zelišča in mešanica majoneze (to bo omaka). Piščanec, šparglje, paradižnik in ananas položite v skledo, nalijte solatni preliv. Pustite posodo stati približno 40 minut.

Solata s šparglji - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Salata s šparglji bo še posebej okusna, pikantna in dišeča, če jo začinite s posebno pripravljeno omako. Kuharji najboljših restavracij priporočajo naslednje možnosti za polnjenje: