Zrazy je dolgo vstopil v prehrano: v šestnajstem stoletju.
Izkazalo se je, da je jed je bil vztrajen in da tisti, ki je prišel z njim, ni izgubil.
Danes je jed pripravljen ne samo iz mesa, ampak tudi iz krompirja.
Posoda ne more osvojiti svoje preprostosti in polnosti okusa.
Krompirjevo testo, ki služi kot osnova za hrano, mehko in puhasto.
Notranjost - aromatično in sočno nadev.
Obstajajo različni načini priprave jedi z različnimi polnili. V pečici lahko spečete zrazy. Potem bodo krhke in lahke. Zrazy se pripravlja s kuhanjem, s pridihom slastnega videza in občutljivega okusa. Najpogostejši način je pečenje krompirja zraz z mletim mesom v ponev. Vroča jed privablja s svojo aromo in dišečo zlato skorjo.
Krompir zrazy z mletim mesom - splošna načela kuhanja
Glavne sestavine jed so krompir in mleto meso.
Krompirjevemu testu dodamo jajce, moko in različne začimbe.
Izboljšajte okus živilskih korenje, čebule, česna in začimb.
Najprej morate kuhati krompir. Voda naj jo prekrije za centimeter. Krompir kuhamo na majhnem ognju, nasolimo takoj po vrenju. Za tri litre vode zadostuje ena čajna žlička soli. Kuhani krompir se pomeša s kuhinjsko napravo, imenovano tolkushka, ali z mlinom za meso.
Lahko kupite mleto meso, vendar je bolje, da ga kuhate sami. Meso je primerno za vse. Še bolje, zmešajte dve vrsti, spomnite se, da je svinjina prijazna z govedino, in piščanca - z zajcem. Posodo popecite v olju več minut na obeh straneh. Pripravite krompir zrazy z mletim mesom iz ponve najprej na papirnati prtiček, nato na ploščo.
Hrano lahko zaužijete s kislo smetano, ketchupom, majonezo, zelenjem.
1. Krompir zrazy z mletim mesom "Classic"
Nežna in dišeča zrazy s tanko, okusno skorjo so pomembni ne samo v domači kuhinji. V času počitnic enostavno in uspešno okrasijo mizo.
Sestavine:
• Korenček.
• Čebula.
• 200 gramov teletine.
• 200 gramov svinjine.
• 0,4 kg krompirja.
• En jajčni protein.
• dve čl. žlice moke.
• Pet poprov sladkega graha.
• Lavrushka.
• Mešanica soli in popra - po okusu.
• dve čl. Žlički krekerji za kruhovo pšenico.
Priprava:
Krompir zavijemo v slano vodo v uniformi. Kuhajte skupaj z pimentom in Lavrushko.
Ohladite s hladno vodo in očistite. Pretvorite v pire krompir. Dodajte žlico moke in jajčnega beljaka. Zamesimo testo.
Mletje mesa za nadev.
Čebulo narežemo na majhne kocke. Rešetka za korenček.
Obe zelenjavi prepražimo do mehkega. Dodajte mleto govedino. Sušite, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Nanesite sol in potresite s poprom. Mešajte.
Nalijte nadev v ploščo in ga povlecite na sobno temperaturo. Za to potrebuje nekaj časa za mešanje. Dodajte drobtine.
Krompirjevo testo razvaljamo z mokrimi rokami in nadev položimo na vrh. Obrazec zrazy v obliki pite, ob upoštevanju dejstva, da bo 150 gramov krompirja zahtevajo 75 gramov polnjenja.
Prazno posodo položimo na posodo za moko, jo navijemo in pošljemo na ponvico. Na eni strani prepražimo približno pet minut, na drugi pa tri do štiri minute.
Jedo je treba vroče s kislo smetano.
2. Krompir zrazy z mletim mesom in paradižnikom
Rezine paradižnika, ki se pečejo v notranjosti, dopolnjujejo okus jedi in jo spremenijo v izvrstno in slano jed.
Sestavine:
• Osem kosov. krompir
• 20 gramov masla.
• Dva jajca.
• Štiri čl. žlice moke.
• 1/2 žličke žličke muškatnega oreščka.
• Čebula.
• Paradižnik.
• 0,300 kg mletega mesa.
• Sol in črni poper.
• rastlinsko olje.
Priprava:
Kuhajte olupljen krompir. Dodajte maslo in kašo v pireju. Potresemo s poprom in premešamo.
Čebulo drobno narežemo, popecimo nekaj minut. V posodo nalijte mleto meso. Sol in poper. Fry, stalno mešamo, skoraj do popolne pripravljenosti.
Dodajte jajca k pire krompirju, muškatnemu oreščku in moki. Zamesimo testo.
Paradižnik narežemo na tanke obročke.
Roke navlažite z rastlinskim oljem. Oblikujte krompirjeve palačinke, postavite v sredino nadev in dve rezini paradižnika. Zalepit krompir in kipi zrazy.
Popecite na običajen način.
3. Krompir zrazy z mletim mesom "Appetizing"
Zahvaljujoč polnjenju mletega piščanca je končna posoda nežna in rahlo zračna. Krompir zrazy jedli hitro in tiho.
Sestavine:
• 850 gramov krompirja.
• Jajce.
• Sol.
• 350 gramov piščančjega mesa.
• Čebula.
• Mešanica paprike.
• 1/2 čajne žličke sladke paprike.
• Moka za valjanje.
• rastlinsko olje
Priprava:
Kuhani olupljen krompir kuhamo tako, da v vodo dodamo čajno žličko soli. Po kuhanju, suho in mleto. V maso krompirja vozite jajce in premešajte. Nalijte sladko papriko. Meso zavremo in zvijamo nadev.
Čebulo narežemo na majhne koščke. Popecite do kuhanja. Nalijte ga v nadev. Za prichirchit Vse dobro premešajte.
Naredite pecivo iz pire krompirja, polnite sredino in zrazy. Zavijte v moko in pošljite na vse strani pečeno.
4. Krompir zrazy z domačim mletim mesom
Preprosto in poceni jed lahko pripravimo za večerjo ali za zajtrk. Lepo je jesti s kislo smetano ali ketchupom. In zadovoljujoče in slastno zares.
Sestavine:
• En kilogram krompirja.
• Tri čl. žlice pšenične moke.
• 50 gramov Vologdinega masla.
• Jajčna piščanca.
• 300 gramov govejega mesa.
• Ena čebulica.
• 100 gramov rastlinskega olja.
• Slano kuhinjo po okusu.
• Ščepec črne in rdeče paprike.
• 1/2 čajne žličke suhega peteršilja in česna.
• kozarec moke.
• dve čl. žlice sončničnega olja.
• ščepec muškatnega oreščka.
Priprava:
Olupljen krompir narežemo na koščke, položimo v ponev. Kuhajte brez soli do mehkega.
Mleto meso dajte v posodo z vročim oljem. Za pečenje minut petindvajset.
Čebulo narežite na majhne kocke. Nalijte v nadev, premešajte. Po eni minuti dodamo sol in poper. Dodajte suha zelišča in česen. Mešajte. Nalijte na krožnik.
Zdrobite krompir v pire krompirju s tolkushki. Sol in poper, dodajte muškatni orešček. Mešajte. Dodajte rastlinsko olje, moko, vozite jajce. Zamesimo testo in ga pustimo približno petnajst minut.
Slepi majhno torto, položimo v srednji nadev. Oblikujte zrazy in prepražite v ponev.
5. Krompir zrazy z mletim mesom in sirom
Majhen košček sira, dodan mletemu mesu, spremeni jed v suho in sočno jed.
Sestavine:
• 0,300 kg krompirja.
• 50 gramov sira.
• čl. žličke domače krekerje.
• Ščepec rdeče in črne paprike.
• Solinska kuhinja.
• 200 gramov piščančjega mesa.
• Drobtine.
Priprava:
Kuhajte pire krompir. Sol in poper. Nalijte krutone in premešajte.
Kuhajte meso. Narežite na majhne rezine.
Rezina sira. Premaknite ga v mešalnik, dodajte meso. Vklopite napravo in jo zmeljemo.
Naredite palačinko iz krompirjevega testa, dajte v žlico polnila, zaschipnut. Daj zrazam najljubši obliki, roll v krekerji. Popecite v vročem olju.
6. Krompir zrazy z mletim mesom "Korenček"
Jed se lahko ponudi otrokom, ki niso zelo naklonjeni krompirju. Zrazy, kot korenje, se bo nedvomno zanimala za capriculum in jih hranila koristno in okusno.
Sestavine:
• 300 gramov krompirja.
• 0.200 kg svinjine.
• 100 gramov maščobe.
• Čebula.
• Zmešajte papriko.
• Sol.
• 20 gramov Vologdskega olja.
• Četrt skodelice mleka.
• Sončnično olje.
• Črna kurkuma žlica.
Priprava:
Kuhajte meso in krompir posebej.
Maščobe narežemo na majhne kocke. Popecite v ponev. Svinjska mast na ploščo.
Mletje mesa za nadev. Za prichirchit
Na ponvico pošljite narezano čebulo, nato mleto meso. Popecite malo. Nalijte slanino in premešajte.
Krompirju dodajte maslo, toplo mleko in strop.
Dve žlici krompirjevega testa dajemo v obliki palačinke, napolnimo z nadevom. Zalepit gredico in ji dajte obliko korenja. Zavijte v moko in jo položite na ogrevano posodo. V sončničnem olju vrzite malo kurkume. Popečeni kotleti bodo imeli ne le obliko korenja, temveč tudi barvo.
Na obeh straneh se približno pet minut zmešajte. Dokončano posodo okrasite s peteršiljem, da bi povečali podobnost s korenjem.
7. Krompir zrazy z mesno in gobovo omako
Zdrava in hranljiva hrana. Krompir, meso in gobe so kombinacija, ki zmaga.
Sestavine:
• En povprečen piščančji file.
• 0,7 kg krompirja.
• 20 gramov korenine peteršilja.
• 1/2 čajna žlička curry žličke.
• Ščepec črnega popra.
• 50 gramov moke.
• Pol čebule.
• Klinček česna.
Za omako:
• 200 gramov šampinjonov.
• Q. žlička citronske kisline.
• čl. žlička moka.
• Sončnično olje.
• Solinska kuhinja.
Priprava:
Meso kuhamo s sesekljanim korenom peteršilja in soljo.
Kuhajte nasoljen krompir. Voda ni popolnoma izpraznjena. Mora biti malo krompirjeve juhe. Pripravite pire krompir z dodajanjem moke.
Gobe nalijemo z vodo in dodamo citronsko kislino. Po vretju kuhamo približno deset minut.
Čebulo in česen narežemo na majhne koščke. Popecite v vročem olju.
Juha z gobami se združijo v ločeno posodo, gobe pa narežemo na majhne koščke.
Začnite kuhati omako. V ponev pour olje, toploto. Dodajte moko in prepražite, medtem ko mešate do zlato rjave barve. Postopno nalijte gobico. Nato dodajte žličko čebule in gob. Omako kuhamo na majhnem ognju približno pet minut. Sol po okusu.
Kuhano mleto meso iz kuhanega mesa in korenin. V procesu kuhanja dodamo čebulo in česen. Sol in poper. Nalijte curry. Piščančja juha z mletim mesom. Testo zvaljamo iz krompirjevega testa. Vsak se spremeni v palačinko, polni nadev in zrazy.
Popecite do hrustljavosti. Pripravljena za vnos omake z gobami.
Krompir zrazy z mletim mesom - triki in nasveti
- Da se zrazy ne razpade, je treba krompir kuhati v uniformah. V surovih gomoljih z nožem naredite nekaj punkcij.
- Bolje je uporabiti rumeni krompir z visoko vsebnostjo škroba. Gomolji morajo biti enake velikosti in stopnje, nato pa se bodo kuhali istočasno.
- Zrazy ne bo razpadel, ko bo kuhan, če je krompir malo premalo.
- Lepo je dodati polnilo za kruh, da notranjost ne bo posušena. Idealno razmerje polnjenja in krompirja v klasičnih zrazah je 2: 1. To bo omogočilo, da se posoda med cvrtjem ne razpade.
- Olje naj pokriva eno tretjino zraza. Potem so dobro praženi.
- Da se testo ne bi zlepilo, roke navlažite s hladno vodo ali ščetko s sončničnim oljem.
