Svinjski medaljoni v gorčični omaki iz medu

Predstavljajte si: v običajni kuhinji lahko z lahkoto pripravite elegantno jed, ki uživa stalne uspehe v najboljših restavracijah na svetu! To so svinjski medaljoni v medu-gorčični omaki, najbolj priljubljen recept francoske kuhinje: rafiniran in še bolj preprost. Samo 20 minut, od katerih je 10 namenjenih za aktivno kuhanje, in lepe in hranljive svinjske medaljoni so pripravljeni za večerjo. Predstavljajo okrogle ali ovalne koščke praženega mesa in je zaradi oblike, podobno istoimenskemu okrasju, dobila ime.

Svinjski medaljoni v gorčični omaki iz medu

Recept me je na začetku zelo presenetil: lahko meso kuhamo v 10 minutah? Konec koncev, smo navajeni, na primer, peko kuhano svinjsko meso za eno in pol do dve uri, kuhanje v ponvi s zelenjavo - 45 minut, tudi s kotleta bolj razburjenje kot v tem primeru! Toda po preverjanju novega načina kuhanja svinjine je bil rezultat prijetno presenečen - tako z lahkoto kot z okusom. Meso v sredini se je izkazalo, da je popolnoma pripravljeno in je bilo brez mehurčkov. Priporočam vam, da poskusite! Hitra in okusna jed je primerna tako za večerjo kot tudi za praznično mizo.

Različne recepte svinjskega medaljona navdušujejo v raznolikosti: kuhajo se s sirom in slanino, z gobami in paradižnikom, postrežemo s česnom ali smetanovo omako, pečemo ali pečemo v pečici ... Predlagam, da začnete s svinjskim medaljonom z medom in gorčico. Kombinacija sladkega in pikantnega zvoka se sliši čudno, vendar je okus skoraj popoln. Ker so svinjski medaljoni pripravljeni hitro, potem morate za njih izbrati najbolj nežno meso, tako da se izkaže, da ni surova in trda, ampak mehka in popolnoma pripravljena na sredini. Najboljše od vsega je svinjski file, ki ga narežemo na okrogle rezine po vlaknih, debeline približno 2,5 cm.

  • Čas kuhanja: 20 minut
  • Obroki: 4

Sestavine za svinjske medaljone v medenski gorčični omaki

    200-250 g svinjine (file);

  • 1 žlica. l sončnično olje;
  • 1 čajna žlička. gorčica;
  • 1 čajna žlička. med
  • sol, mleti črni poper - po vašem okusu;
  • zelenice za serviranje.
Svinjski medaljoni v gorčični omaki iz medu

Način kuhanja svinjskih medaljonov v medenski gorčični omaki

Meso narežite na kose želene oblike in debeline, jih sperite in rahlo posušite. Meso dajte v skledo, sol in poper, dobro premešajte in enakomerno porazdelite začimbe.

Svinjski medaljoni v gorčični omaki iz medu

Nato v meso dodamo sončnično olje in zmešamo - da olje ovije koščke. Dodajte začimbe in maslo brez posledic v navedenem zaporedju: najprej sol in poper, nato pa olje, tako da ne blokira poti do mesa za začimbe. Pustite svinjsko meso za nekaj minut in v tem času dobro segrejte.

Svinjski medaljoni v gorčični omaki iz medu

Pomembna točka: posoda mora biti suha! Ni potrebno, da se cvrtje nalije olje - medaljoni se pečejo v vroči rdeči ponvi. In tako, da se ne držijo, je bolje uporabiti posodo z nelepljivim premazom - na primer, palačinka je kot nalašč za ta namen. Seveda mora biti posoda čista. Meso položimo v ponvico in prepražimo na ogenj (malo več kot povprečno) 5 minut na eni strani. Potem pa rahlo obrnite in prepražite na drugi strani popolnoma enako - še 5 minut.

Svinjski medaljoni v gorčični omaki iz medu Svinjski medaljoni v gorčični omaki iz medu Svinjski medaljoni v gorčični omaki iz medu

Pripravite list folije za peko, gorčico in med. Odstranite meso iz ponve, hitro položite koščke na folijo, namažite z mešanico medu in gorčice ter ovijte. Pustimo 10 minut. V tem času, meso "bo dosegel", še naprej kuhati pod vplivom nakopičene toplote, in tudi namočeno v medu-gorčico omako.

Svinjski medaljoni v gorčični omaki iz medu

Medaljoni so pripravljeni - lahko jih postrežete, posuto s svežimi zelišči - perjencem iz čebule, peteršiljem, - in dodamo prilogo zelenjave. Dobra kombinacija bi bila z kuhano cvetačo ali brokolijem, enolončnicami iz bučk, bučkami. Več hranilne možnosti - kuhani riž, bulgur (otrobi iz pšenice).

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje