Žitne bučke - splošna načela in metode kuhanja
Tikvice so odlična nizkokalorična zelenjava, ki je del jedi ne le ruske in evropske kuhinje, temveč se tudi aktivno uporablja v vzhodnih državah. Korist bučk za človeško zdravje ni mogoče preceniti, bogata je z vitamini B in C, očisti telo od toksinov, odstrani holesterol.
Pripravljajo veliko različnih jedi iz bučk, vse do marmelade, najpogosteje pa se pečejo in uporabljajo kot popolna glavna jed ali priloga, včasih ocvrte v rastlinskem olju, zelenjava je sestavni del druge, težje pripravljene jedi. Pražene bučke v pašni moki, testu, krekerji, naribanem trdem siru, zeliščih itd., Teže, glavna stvar je obvladati osnovno načelo predelave izdelka. Žlički se kuhajo hitro, lahko se jedo tako vroče kot hladno.
Pečene bučke - priprava hrane
Pred praženjem bučk je potrebno odstraniti kožo in semena (ko gre za mlado zelenjavo, se je tej stopnji mogoče izogniti), narežemo na rezine ali kroge, rahlo nasolimo, zavijemo v kruh in jih položimo na vročo posodo, napolnjeno z zelenjavo. olje Pogosto se pražene bučke kuhajo z naribanim česnom. Česen se uporablja šele potem, ko je jed skoraj pripravljen, namazan z že praženo zelenjavo.
Praški bučki - najboljši recepti
Pohovani bučki s česnom
Preprost in priljubljen recept za pražene bučke s česnom bo pomagal vsem hostesam, ki ne znajo zadovoljiti svoje družine. Sestavine:
- 1 bučke (velikosti so odvisne od števila družinskih članov);
- 50 gramov pšenične moke;
- 100 gramov rastlinskega olja;
- 2 stroka česna
- sol;
- črni zemeljski poper.
Metoda kuhanja
Mlade squash narežemo na kroge, če je zelenjava „starejša“, jo olupimo iz lupine in semena, narežemo na majhne koščke. Pour moke v ločeno ploščo, dodamo sol, mleti poper, premešamo. Rezine zelenjave zavijte v moko, pripravljene bučke prepražite v ponev, prej bogato zalite z rastlinskim oljem. Zelenjava hitro absorbira olje, zato morate zagotoviti, da bo vedno dovolj, drugače bodo bučke pogorele. Obrnite bučke naj bodo v trenutku, ko je porjavljen.
Po praženju bučk je treba namazati s česnom, prešati skozi česen in zaliti z majonezo ali kislo smetano. Vroča ali hladna, odvisno od želje, se lahko uporablja kot priloga za ribe ali piščanca.
Pečene bučke z gobami in paradižnikom
Žličke so popolnoma kombinirane z gobami in drugo zelenjavo, primer tega je naslednji recept.
Sestavine:
- 1 kilogram bučk;
- 300 gramov belih gob;
- 5 paradižnikov;
- 100 gramov masla;
- 4 žlice moke;
- 4 žlice kisle smetane;
- črni mleti poper;
- sol;
- zelenice.
Metoda kuhanja
Kuhanje se mora začeti s praženjem bučk. Olupite zelenjavo in kožo (če je potrebno), sesekljajte, zvijte v moko zmešano s soljo in poprom, prepražite na maslu.
Začnemo delati z gobami, naj ležijo nekaj minut v vreli vodi, nato pa jih narežemo na majhne koščke, prelijemo s kislo smetano, malo nasolimo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Paradižnik mora biti olupljen (enostavno ga je narediti, če paradižnik predhodno opekočimo z vrelo vodo), jih narežemo na majhne koščke, posolimo, popramo, prepražimo v ponvi.
Popečene bučke z gobami in paradižniki se postrežejo na skupni jedi, najprej raztrosijo gobe, nato bučke, paradižnik, vse je prekrito z zelenico na vrhu.
Korejski praženi bučki
Ljudje v Koreji, kot naši rojaki, prepražijo bučke, vendar jih postrežejo s pikantno omako. Spoznajte recept.
Sestavine za pripravo bučk:
- 1 srednje velika squash;
- 50 gramov pšenične moke;
- 100 gramov rastlinskega olja;
- sol.
Sestavine za izdelavo omake:
- 2 žlici sojine omake;
- 1 žlica riževega kisa;
- malo sezamovega olja (na konici žlice);
- 1/2 čajna žlička praženih sezamovih semen;
- 1 žlica vrele vode;
- vroče rdeče paprike (nekaj kosov);
- zelena čebula.
Metoda kuhanja
Priporočamo, da začnete s pripravo jedi z ustvarjanjem omake, da se bo napolnil in pridobil želen okus, medtem ko bo hostesa nadzorovana z bučkami. Zmešajte kis, omako, sezamovo olje in vodo, dodajte zelo drobno narezano papriko in zeleno čebulo, pošljite sezam na isto mesto. Omako je treba temeljito premešati in pustiti stati 1-1,5. Zucchini čisto, rezano, sol, roll v moko, prepražimo v rastlinskem olju. Jelo strežejo na mizo, kot sledi: v sredino velike plošče se postavi palica z omako, okrog pa se položijo ocvrte bučke.
Popečene bučke na hebrejščini
V židovski kuhinji pripravijo ocvrte bučke s kislo smetano, zelišči in orehi. Sestavine:
- 100 gramov bučk;
- 10 gramov pšenične moke;
- 10 gramov rastlinskega olja;
- 20 gramov kisle smetane;
- 10 gramov orehovih jedrc;
- zelenice (zelena, koper, peteršilj itd.);
- sol.
Metoda kuhanja
Ogulite bučke, narežite na majhne koščke debeline 1-1,5 cm, jih zavijte v pšenično moko, do katere je bila predhodno dodana sol, prepražite v rastlinskem olju. V mizi v madžarskem stilu postrežejo popečene bučke z zdrobljenimi orehi, sesekljanim zelenjem in kislo smetano.
Popečene bučke - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Pred kuhanjem bučk je treba oprati, očistiti od kože in semena, če je zelenjava mlada, jo lahko rezamo in prepražimo, ne da bi se znebili kože in semena.
Ne bi smeli prepražiti bučke preveč, v notranjosti morajo biti rahlo vlažne, potem jih lahko pripravite, prekrite s folijo, sicer se lahko izkažejo za kašo ali pa bodo precej opazno.
Žlički so odlični v okusu, tako vroče kot hladno, zato ne smete skrbeti, da se bo pražena zelenjava hitro ohladila, zato jo morda še bolj.
