Na začetku poletja zori svetlo, dišeče in neverjetno okusno jagodičje, žal pa sezona jagode ne traja dolgo.
In resnično želim imeti čas, da iz tega jagodičja naredim čim več praznin, ker nikoli ne ostanejo v naših zabojih.
Ohranjanje jagode - osnovna načela kuhanja
Mnogo je receptov za ohranjanje jagode. To so marmelade, marmelade, sokovi, kompoti, naribane jagode s sladkorjem in celo kečap.
Strawberry džem ne bo pustil nikogar ravnodušen, niti otroci ne odrasli. Poleg tega je lahko dišeče marmelado odlično polnilo za pite ali podlago za žele ali žele.
Vaši otroci z velikim veseljem namesto škodljive sode pijejo zdrav kompot jagod.
Za ljubitelje najbolj naravnega in svežega okusa bo ustrezal recept berryja s sladkorjem. Sladkor ne bo omogočil fermentacije žetve. Vendar pa je bolje, da shranite jagode podrgnil s sladkorjem v hladilniku.
Jam jagod bo privlačen za vse ljubitelje družinskega čaja.
Jagode lahko konzervirate tudi v sirupu ali v lastnem soku. Ali pa naredite okusen in dišeč žele, ki ga otroci uživajo. Torej ne zapravljajte časa in začnite konzervirati jagode, in za vas smo zbrali najboljše recepte za jagodne praznine.
Recept 1. Ohranjanje jagode. Jam
Sestavine
jagode - kg;
meta - deset listov;
sladkor - 800 g;
limonin sok - 50 ml.
Metoda kuhanja
1. Sveže jagode je treba znova sestaviti, ločiti od pecljev, položiti v cedilo in sprati pod pipo. Jagode damo v globoko aluminijasto skodelico, dodamo sladkor in pustimo nekaj ur, da pustimo sok jagod. 2. Na ogenj postavite skodelico jagod, zavrejte marmelado in dodajte liste meta. Kuhaj na majhnem ognju deset minut. Čas kuhanja, določite sami, če veliko soka, kuhamo malo dlje.
3. Stekleno posodo temeljito operite s sodo, sperite in sterilizirajte tako, da jo postavite v predgreto pečico ali nad paro. Pokrijete pokrove.
4. Zmešajte marmelado nad pripravljeno posodo, sterilne pokrove navijte in popolnoma ohladite. Shranjujte v kleti ali shrambi.
Recept 2. Ohranjanje jagode. Žele
Sestavine
7 g citronske kisline;
enega in pol kilograma sladkorja;
kilogram jagod.
Metoda kuhanja
1. Preštejte jagode, odstranite gnile in poškodovane. Jagode odlepite iz pecljev, jih položite na sito in sperite pod pipo.
2. Jagode dajte v veliko ponev. Vlijte jagode s polovico sladkorja in pustite nekaj ur, da jagode naredijo sok.
3. Sedaj dodajte preostali sladkor. Postavite lonec na počasen ogenj in vsebino zavrite. Kuhamo in neprestano mešamo četrt ure. Odstranite peno za posnemanje.
4. V majhno količino vode, raztopite žlico sladkorja, dodamo citronsko kislino, premešamo in vlijemo zmes v žele. Nenehno mešamo z leseno lopatico in kuhamo še pet minut.
5. Sterilizirajte oprane kozarce. Na pripravljene kozarce nalijte vroče žele in pred tem zavijte kuhane pokrove. Steklenice obrnite z gredico in popolnoma ohladite.
Recept 3. Ohranjanje jagode. Kompot
Sestavine
pet funtov jagod;
30 litrov filtrirane vode;
sladkor - deset kozarcev.
Metoda kuhanja
1. Okužite jagode, olupite jagode iz repov in jih položite v cedilo. Sperite pod tekočo vodo in rahlo osušite. 2. Na ogenj postavite velike posode z vodo in zavrite.
3. Operite tri-litrske kozarce s sodo in temeljito sperite. Suho stekleno posodo. Vsak kozarec na tretjem polni jagode.
4. Sladkor nalijte v vrelo vodo, in sicer s količino kozarca za tri litre vode. Počakajte, da se kristali sladkorja raztopijo.
5. Sirup vlijte v kozarce z jagodami, pokrijte s kuhanimi pokrovi in zavijte. Prevrnite, zavijte toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi približno en dan. Nato pošljite kompot v klet za shranjevanje.
Recept 4. Ohranjanje jagode. Ketchup
Sestavine
sladkor s pektinom v razmerju 2: 1 - 125 g;
jagoda - pol kilograma;
mleti poper;
paradižnikova pasta - 75 g;
sol - 3 g;
sadni kis - 75 ml.
Metoda kuhanja
1. Jagode očistite iz repov in listov. Temeljito umijte jagode in jih posušite. Jagode dajte v lonček z debelim dnom in zmešajte z mešalnikom.
2. Dodajte mlečni poper, paradižnikovo pasto, pektinski sladkor in sol v pire jagod. Tu nalijte sadni kis in premešajte, dokler ne postane gladka.
3. Postavite lonec na majhen ogenj in kuhajte, neprestano mešajte, dokler vsebina ne zavre. Kuhajte približno pet minut. Poskusite, če je potrebno, dodajte še več popra in soli.
4. Operite in posušite steklenice. Prelijte z vročim kečapom in tesno zaprite z navojnimi pokrovčki. Popolnoma se ohladi in shranite v kleti. Ketchup je kot nalašč za meso.
Recept 5. Ohranjanje jagode. Jagode z borovnicami v sladkem sirupu
\ t
Sestavine
jagode - 130 g;
rafiniran sladkor - 120 g;
Borovnica - 130 g
Metoda kuhanja
1. Stekleno pol-litrsko posodo temeljito operite s sodo. Nato temeljito sperite in sterilizirajte preko pare ali v segreti pečici. 2. Razvrstite borovnice in jagode, lupite repe in jih operete.
3. Jagode položite v kozarec, napolnite ga tri četrtine in nalijte borovnice na vrh. Sladkor zmeljemo in zlijemo na vrh jagod.
4. V kotličku zavrite vodo in z jagodami in sladkorjem nalijte vrelo vodo, da pokrije vse jagode.
5. Pokrijte kozarce s pokrovi in jih pošljite v pečico, segreto na 120 g. Sterilizirajte kozarce z jagodami pol ure, nato jih zavijte in jih obrnite. Ohranjanje pokrijemo s toplo odejo in ga pustimo, da se ohladi, dokler se ne ohladi.
Recept 6. Ohranjanje jagode. V sirupu
Sestavine
sveže jagode;
citronska kislina na konici noža;
liter filtrirane vode;
En kilogram sladkorja v prahu.
Metoda kuhanja
1. Navedite jagode, odstranite poškodovano in razpadlo sadje. Jagode odlepite iz repov, jih operete in jih rahlo posušite.
2. Pripravite stekleno posodo. Operite ga s sodo, temeljito sperite in sterilizirajte. Pokrijete pokrove.
3. Pripravite jagode na bregove.
4. V kozici kuhajte vodo, dodajte sladkor in dodajte ščepec citronske kisline. Mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
5. Jagode napolnite z vročim sirupom in pokrijte kozarce s pokrovi.
6. Pokrijte dno široke ponve z brisačo in jo vstavite v kozarce. V posodo nalijte toplo vodo, tako da doseže obešalnike pločevink. Sterilizirajte kozarce za deset minut od trenutka vrenja.
7. Steklenice z pokrovi zategnite in popolnoma ohladite. Ohranjanje skladišča v kleti ali shrambi.
Recept 7. Ohranjanje jagode. Belo čokoladno jelo
Sestavine
sveže stisnjen sok iz četrtine limone;
kg jagod;
200 g neporozne bele čokolade;
50 g vanilijevega sladkorja;
vrečka iz želatine; kg posipanega sladkorja.
Metoda kuhanja
1. Navedite jagode, jih odstranite iz repa in listov. Jagode dajte v cedilo in sperite pod tekočo hladno vodo. Jagode dajte v sklenino sklenine in jo prekrijte s sladkorjem in gellexom. Jagode pustimo tri ure, tako da je sok stisnila.
2. Nežno premešajte sladko maso in posodo postavite na majhen ogenj. Pustimo vreti maso in odstranimo peno.
3. Izogibajte se intenzivnemu vrenju, odstranite marmelado iz vročine in se popolnoma ohladite. Naslednji dan položite na ogenj skledo z marmelado in kuhajte približno 20 minut po vrenju, tik pred koncem kuhanja dodajte belo čokolado in limonin sok v koščke.
4. Sterilizirano stekleno posodo sterilizirajte in posušite. Nalijte vroče džem nad kozarce, tesno zaprite plastične pokrove, ohladite in shranite v hladilniku.
Recept 8. Ohranjanje jagode. Konfiguracija
Sestavine
kilogram sladkorja;
80 ml tekočine;
pol kilograma sladkorja;
limona
Metoda kuhanja
1. Jagode speremo, odstranimo repove in jih narežemo na majhne koščke.
2. Z ostrim nožem olupite limonino lupino in jo razrežite na tanke trakove. Stisnite limonin sok.
3. Jagode dajte v posodo, dodajte sladkor in lupino. Vlijte svež limonin sok in previdno premešajte.
4. Ponev z jagodami položite na počasen ogenj in vse zavrite. Kuhamo in neprestano mešamo približno tri minute.
5. Liker vlijte v mešanico jagod.
6. Operite in spirajte steklene posode. Sterilizirajte kozarce v predgreti pečici ali nad paro. Na suhe kozarce nalijte vročo marmelado in takoj navijte. Ohladite gredico popolnoma in pošljite kozarce v klet ali shrambo.
Recept 9. Ohranjanje jagode. V zimskem času se z jagodami obrišejo jagode
Sestavine
jagoda - pol kilograma;
sladkor - 500 g
Metoda kuhanja
1. Pred tem temeljito operite, sterilizirajte in posušite steklene posode.
2. Jagode dajte v globoko skodelico in pokrijte z vodo, da se delci umazanije in peska usedejo na dno.
3. Jagode odlepite iz pecljev. Izmerite potrebno količino sladkorja.
4. Čiste jagode s potopnim mešalcem. Če nimate mešala, lahko to storite z navadnim krompirjem.
5. Sladkor nalijte v pire iz jagod, pri čemer pustite stotine gramov napolniti pločevinke. Mešajte pire s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
6. Nastalo maso nanesite v pripravljene sterilne posode. Top z sladkorjem puder sladkorja na vrh, tako da naribane jagode niso kisle ali plesni. Zaprite pločevinke s pokrovi in jih shranite v hladilnik ali klet.
Strawberry Canning - Nasveti in triki
- Lahko zamrznete jagode. Če želite to narediti, umijte jagode, odlepite pecelj, posušite in vstavite v posodo, da ohrani svojo obliko. Vstavite ga v zamrzovalnik.
- Za konzerviranje vzemite samo sveže jagode, ki so bile pobrane pred nekaj urami.
- V kompot lahko dodamo še druge jagode ali koščke sadja.
- Citronsko kislino lahko nadomestite s sveže stisnjenim limoninim sokom.
