Feijoa - opis
Feijoa je sočno, mesnato zeleno jagodičevje s svetlo želatinasto kašo, okus in vonj pa sta istočasno podobna jagodi, ananasu in kiviju. To velja samo za zrele plodove. Če ugotovite, da jagode niso povsem zrele, ne smete biti vznemirjeni, morate samo počakati nekaj dni, dokler ne dosežejo želene zrelosti in postanejo sočni in dišeči. Da bi hitreje dozoreli, jih je treba hraniti pri sobni temperaturi. Plodovi fejoe so precej veliki, približno pet centimetrov v dolžino in tri centimetre v premeru, čeprav so jagode in manjše ali večje velikosti. Barva lupine, odvisno od sorte, je lahko temno zelena ali rumeno-zelena, sama lupina pa je lahko gladka ali neenakomerna.
Domovina feijoe je Južna Amerika. V Rusiji se je ta rastlina prvič pojavila na samem koncu 18. stoletja. Trenutno se goji v Krim, Krasnodar Territory, republike Srednje Azije, na Kavkazu. Plodovi rastejo na grmičevju, ki je visok približno štiri metre. Rastlina je precej nezahtevna, prenaša zmrzali do 10-15 stopinj. Feijoa se lahko goji kot hišna rastlina, katere okrasne vrste niso tako visoke, grmlje navadno dosežejo višino največ enega metra. Najpogosteje je vzgojena za urejanje balkonov ali zimskega vrta.
Feijoa - koristne lastnosti.
Feijoa vsebuje številne elemente v sledovih, aminokisline, vlakna in vitamine, vendar je njegovo glavno bogastvo jod in topen v vodi, ki se zlahka absorbira. Zato se predvsem sadje priporoča pri boleznih ščitnice in v primeru pomanjkanja tega elementa v telesu. Feijoa se priporoča tudi za gastritis, vnetne bolezni prebavil, aterosklerozo in avitaminozo. To sadje je bogato s folati, zato je zelo koristno za nosečnice in pare, ki načrtujejo otroka. Kontraindikacij - idiosinkrazija, alergije.
Feijoa - Kalorija
Kalorična vsebnost 100 g feijoe je 49 kcal.
Feijoa - uporaba pri kuhanju.
Iz feijoe skuhajo okusno marmelado, pripravljajo sokove, marmelade, sladice, omake, čutne, napitke in pripravijo kompote. Najpogosteje uporabljajo sveže sadje, ki ga razrežemo na pol in ga pojedemo z žlico. Te jagode s sladko-kislim okusom so harmonično kombinirane z mesom, zlasti jagnjetino, piščancem, ribami.
Primeri receptov iz feijoe
Recept 1: Feijoa chutney
Ta pikantna omaka bo najenostavnejšo posodo spremenila v svetlo in nepozabno. Da bi poudarili okus glavne jedi, je dovolj dodati dve ali tri žlice te začimbe. Chutney se postreže v majhnih vtičnicah ali postavi neposredno na ploščo. Odlično za vse meso, ribe in kuhani riž.
Sestavine: 500 g feijoe, 1 rdeča čebula (lahko je preprosta, izgleda bolj elegantno), 3 zelena jabolka, 100 ml naravnega jabolčnega kisa, 5 strok česna, 2 mizi. leži rastlinskega olja in sladkorja, kos ingverja (5 cm), črni poper, 1 pod vročo svežo poper (ali 2-3 ščetine tal vroče), sol.
Metoda kuhanja
V feijoa razrežite repove in razrežite sadje na štiri dele. Odstranite jabolka iz jedra, lupine in grobo sesekljajte. Pour sadja s kisom in pustite marinirati za dvajset minut.
Ingver narežemo na trakove, čebulo - velike lobule (ali vzdolžne slamice, polobroče). Pepper pod za odstranitev semen in sesekljajte v krogih, česen - na majhne koščke. Zloženo zelenjavo (razen popra) zložite v ponvi in prepražite približno pet minut. Dodajte sladkor, feijoo in jabolka s kisom. Zmanjšajte toploto, dodajte nasekljano papriko in kuhajte 25 minut. Na samem koncu solite in potresite s črnim poprom. Postrezite toplo ali ohlajeno.
Recept 2: Vroča feijoa piščančja predjed
Prigrizek je dišeči piščančji file, ki se ocvrti v karameli in duši v sojini omaki z rezinami limete in feijoe. Postrežemo na listih solate in posipamo s sezamovimi semeni. Če sol sojine omake ni dovolj, lahko doolite po okusu. Celotno jed pripravimo v približno petnajstih minutah, vendar moramo stati na štedilniku in se prepričati, da ne gori. Še posebej cenijo ta piščanci ljubitelji kitajske kuhinje, saj je zelo pikanten in okusen.
Sestavine: 2 piščančji prsi (600-800 g), po 4 žlice. škrob in sladkor, 100 ml vode, 1 por (bel del), 1/2 apna, 6-8 feijoa, 3-4 žlice. sojina omaka, 1-2 cu. laž sezamovo seme, listi solate.
Metoda kuhanja
Prsi, narezane na rezine debeline pet do sedem milimetrov, por - kolobarje, limete - rezine. Sušimo sezamovo seme v suhi ocvrtki do zlata.
Feijoa se spere in narežemo na majhne kroge (s kožo).
V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor. Ko se sirup začne karamelizirati in zlate barve, na škrobu odrežemo piščančje rezine. Pečemo, mešamo, nekaj minut na eni strani, nato pa se obrnemo na drugo, tako da se bo karamela držala okoli kosov. Nato dodajte feijoo, premešajte in v dveh minutah položite rezine apna. Da bi ohranili aromo, zaprite pokrov in kuhajte dve ali tri minute. Nato dodajte por in nalijte v sojino omako. Kuhajte minuto ali dve in jo izklopite. Postavi solato na krožnik, na njih v krogu - rezine feijoa in apna, na sredini pa kose dojk. Potresemo s sezamovimi semeni.
Recept 3: Feijoa skuta
Okusna instant torta. Zelo nežno testo in sladko in kislo polnilo naredita to preprosto torto v izvrstno sladico. Mimogrede, testo je univerzalno, primerno za drugo polnjenje - iz breskve, jabolk, Dragun, hruške. In če zmanjšate količino sladkorja in dodate sir, lahko naredite khachapuri.
Sestavine: 300-400 g skute (po možnosti nizke vsebnosti maščobe ali nizke vsebnosti maščob), malo več kot skodelica moke, 200 g masla, 1 čaj. pecilni prašek, 100 g sladkorja, ščepec soli, vanilijev sladkor. Za polnjenje - 500-700 g feijoe, sladkorja.
Metoda kuhanja
Skuto zmešajte z zmehčano maslo, moko, pecilni prašek in druge sestavine za testo. Masa mora biti elastična.
Feijoa, operemo, olupimo in narežemo na rezine ali kroge.
Namastite obliko. Testo je razdeljeno na dva kosa, od katerih se vsaka zvita v plast. Ena ležala na dnu obrazca, dajo na to feijoa, potresemo s sladkorjem. Njegova količina je odvisna od stopnje želene sladkosti, vendar ne preveč (približno tri ali štiri žlice). Pokrijte z drugo pastilo, trdno stisnite robove. Na zgornji skorji naredite nekaj vbodov z vilicami, da bo para lahko prosto pobegnila in pečena trideset do trideset pet minut (180C). Postavite torto v predgreto pečico.
Feijoa - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Lupina sadja je zelo uporabna, vsebuje močne antioksidante, vendar je precej mrzla in ima trpek okus. Da se znebite astringence, se posuši in varijo s čajem.
- Iz feijoe lahko skuhate hitro, okusno in zdravo poslastico - živo marmelado. Zbrati sadje (skupaj z lupino) je treba zmešati s sladkorjem, dve uri držati toplo, da se zrna raztopijo, nato takoj pojesti marmelado ali jo shraniti v hladilniku. Za 1 del jagod morate vzeti 1 del sladkorja.
