Poletni obara z mlado zelenjavo

Vsako leto se veselimo junijske kuhinje za poletno juho z mlado zelenjavo. To je pravi hit zgodnjega poletja: svetla in okusna jed, vitamin in svetloba, in če dodate meso, je tudi hranljiva. Mimogrede, meso najbolje absorbira rastlinsko podjetje, zato ga pripravite pravilno, ne s testeninami ali samo enim krompirjem, ampak z različnimi zelenjavami. In bogastvo sestave junijske enolončnice se ponaša. Bučke, mlado zelje, korenje, krompir, obilo različnih zelenja in celo graha - vse to harmonično in okusno kombinirano v to poletno jed.

Poletni obara z mlado zelenjavo

Zelenjava za enolončnice ni pečena, zato se recept lahko imenuje prehransko. Na meso ali piščančjo juho se izkaže, da je zelo okusna, tudi brez zazharki. In da bi bilo bolj zanimivo, lahko dodate skoraj dišeče rastlinsko olje ali kos smetane v skoraj gotovi enolončnici. Možnost s piščancem. Ali s klobasami, če se vam mudi (čeprav v smislu ugodnosti je še vedno bolje počasi pripraviti obara z mesom). In če želite kuhati vegetarijansko možnost - ne dodajte mesa, kuhajte v zelenjavni juhi.

Enolončnico lahko pripravite kot prvo ali drugo jed: če dodate več vode ali juhe, bo to kot debela juha, in če vzamete malo vode in več zelenjave, dobite drugo.

To raznovrstno enolončnico lahko kuhate tudi za otroke od 7-8 mesecev, glede na to, kakšne zelenjave vaš dojenček že pozna. In, seveda, za najmlajše morate brusiti obara v pire krompirju. In starejšim otrokom, starim od 1 do 5 let, se že lahko ponudijo enolončnice z drobnimi koščki nežnih squashov, majhnih mladih korenje. Zaželeno je, da je zelenjava iz vašega vrta. Če kuhate za svojega otroka, ali če ste v dvomih glede kakovosti tržne zelenjave, lahko za stari pridelek vzamete krompir iz zelja. Izkazalo se bo tudi kot okusno. Če pa poberete vse mlade, se to poletje izkaže!

Sestavine za kuhanje poletnega obara z mlado zelenjavo

  • 5 srednjih krompirjev;
  • 1-2 korenje;
  • 1-2 mladih bučk;
  • 0, 5 glavice zelja (ali manj, če je veliko);
  • 500 g mesa (govedina ali svinjina);
  • Svež zeleni grah;
  • Mlado čebulo;
  • Zeleno perje, koper, peteršilj;
  • Rastlinsko olje;
  • Nekaj ​​vode;
  • Sol.
Poletni obara z mlado zelenjavo

Način kuhanja poletnega obara z mlado zelenjavo

Meso zavremo ločeno in ga nato dodam praktično kuhani obarah. To lahko storite drugače, najprej stece meso skoraj do pripravljenosti, nato dodajte zelenjavo izmenično: najprej tiste, ki kuhajo dlje, in tiste, ki kuhajo hitreje.

Tako meso narežemo na kocke, potopimo v mrzlo vodo, zavremo in pustimo vreti nekaj minut. Potem izlijemo prvo vodo, spet spijemo vodo, da pokrije meso, in kuhamo na ognju manj kot povprečno 40-50 minut do mehkega. Na koncu kuhinjske soli po okusu.

Zelenjavo temeljito umijte. Krompir, bučke in korenje speremo in splaknemo, odstranimo zgornje liste zelja, jih operemo z grahom in jih odstranimo iz strok.

Poletni obara z mlado zelenjavo

Krompir narežite na majhne kocke, korenček pa na tanke kroge. Najprej jih pošljite na ponev, pokrijte s pokrovom in kuhajte z nizkim vreliščem, tako da voda rahlo prekrije zelenjavo.

Poletni obara z mlado zelenjavo

Medtem pa sekiramo zelje. Po 7-10 minutah, ko sta krompir in korenje na pol pripravljena, dodajte zelje, premešajte.

Poletni obara z mlado zelenjavo

Bučke prerežemo na kocke in jih dodamo v ponev - mlado zelje hitro kuhamo in čas, ko razrežete bučke, bo dovolj, da postane mehak. Prav tako se bučke zelo hitro kuhajo, ne smete zamuditi, da se ne razmažejo nežne zgodnje zelenjave.

Poletni obara z mlado zelenjavo

Zato, dajanje bučke, takoj rezano čebulo - s perjem in čebulo, in skupaj z grah nalijemo v ponev. Ponovno premešajte. Na isti stopnji lahko poleti pripravite meso z mlado zelenjavo, če jo kuhate ločeno.

Poletni obara z mlado zelenjavo

Po še minuto ali dveh dodajte narezano čisto zelenico, sol po okusu in vlijte malo sončničnega olja - za okus in aromo. Rastlinska začimba ne potrebuje drugih začimb: okusna je brez popra, lovorovih listov in drugih začimb. Sol, olje in zelišča ustvarjajo prijeten, harmoničen okus.

Poletni obara z mlado zelenjavo

Mešajte obara, kuhajte še nekaj minut in izklopite.

Poletni obara z mlado zelenjavo

Ponudite poletno omako iz mlade zelenjave s kislo smetano.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje