Marmorna češnja z limono je sladka in kisla poslastica za zimo. Najboljši recepti za češnjevo marmelado z limono, orehi, vanilijo, meto

Sladka češnja je sočna, sladka jagodičja, ki se po dolgi zimi prvič pojavi na naših mizah.

Cherry jagode vsebujejo veliko hranil in vitaminov, ki blagodejno vplivajo na kožo, normalizirajo jetra in ledvice ter pomagajo pri spopadanju z depresijo.

Cherry džem z limono ni le okusna poslastica, ampak tudi zdravo.

Glavna stvar je, da ga pravilno pripravimo, da shranimo vse vitamine.

Marmorna češnja z limono - osnovna načela kuhanja

Kompoti, džemi, džemi in seveda džemi so narejeni iz češenj. Narejena je iz bele, rumene, rdeče in črne sladke češnje.

Za pripravo češnjevega džema z limono uporabite bakreno posodo ali posodo iz nerjavečega jekla. Ni priporočljivo kuhati marmelado v aluminijastih posodah, saj se jedi lahko oksidirajo, kar negativno vpliva na okus končnega izdelka.

Zbrano sladko češnjo polivamo s hladno vodo in pustimo nekaj ur, da izperemo ves smeti iz jagod. Nato ga temeljito speremo, sortiramo in repa odtrgamo.

Če opazite, da so prisotne črvice, namočite češnjo 15 minut v raztopini šibke soli, nato sperite.

Iz jagode češnje se odstranijo kosti s posebnim strojem ali zatičem. Pripravljene jagode se nabirajo v skledi, prekrijejo s sladkorjem in zmešajo. Takoj, ko jagodičevje začne sok, postavi posodo na počasen ogenj.

Lemon odlepite, odrežite beli del in ga naseknite. Rezine limone dodamo v skledo z vrelo jagode, premešamo in zavremo. Nato kuhamo pet minut in neprestano mešamo. Medenico odstranimo s toplote, odstranimo limonine kose, pokrijemo s čisto krpo in pustimo počivati. Ponovno zavremo marmelado, zapakiramo jo v sterilno suho stekleno posodo in jo hermetično zapremo.

Okus marmelade lahko naredite še bolj zanimiv, če mu dodate vanilijo ali orehe.

Recept 1. Češnjeva marmelada s kamnom in limono

Sestavine

• kilogram sladkorja;
• dva srednja limona;
• češnja - kilogram.

Metoda kuhanja

1. Češnjo namočite v mrzlo vodo več ur. Nato previdno operite jagode, odstranite poškodovano sadje in odtrgajte rep.

2. Zložite jagode v bakreno posodo in zaspite s sladkorjem. Z ostrim nožem ali drobnim ribnikom odstranimo limonino lupino in iz nje iztisnemo sok. V sladko češnjo dodamo sladkor in sok. Mešajte.

3. Posodo položite na majhen ogenj in zavrite, dokler se sok ne sprosti. Če je na stenah malo tekočine in sladkorja, ga nalijte v kozarec vrele vode. Kuhajte marmelado od trenutka vrenja pet minut. Nato odstranite medenico in marmelado iz toplote, pokrijte z brisačo in pustite šest ur.

4. Po določenem času pošljemo skledo nazaj v ogenj in kuhamo pet minut od vrenja. Pustimo šest ur, pokrijemo z brisačo in postopek ponovimo še enkrat.

5. Vrelo marmelado napolnite v sterilnih suhih pol-litrskih kozarcih in jih nepredušno zavijte. Popolnoma se ohladite in pošljite v skladišče v kleti.

Recept 2. Vrele češnje z limono

Sestavine

sladka češnja - kilogram;

• velika limona;
• kilogram sladkorja.

Metoda kuhanja

1. Če so v češnjah prisotni črvi, ga namočite v šibko raztopino soli. Nato previdno umijte sladko češnjo. Vsako jagodo razdelite na polovice in odstranite kosti. 2. Pripravljeno češnjo prepognite v sklenino ali bakreno posodo, ki jo zlijete preko jagod. Nežno premešamo in posesamo jedi.

3. Lemon speremo in narežemo na rezine. Dodamo ga v maso vrele češnje. Zmešamo in neprestano mešamo, dokler ne nastane potrebna količina soka. Kuhajte, dokler ne doseže želene konsistence.

4. Pripravite toplo marmelado, polnjeno v pol litrskih sterilnih kozarcih in takoj hermetično zapečateno. Ohladite gredico popolnoma.

Recept 3. Sladka češnja z limono, orehi in cimetom

Sestavine

sladka češnja - kilogram;

• cimet - 4 g;
• velika limona;
• 200 gramov orehov;
• granulirani sladkor - kilogram;
• pitna voda - 250 ml.

Metoda kuhanja

1. Češnja se temeljito opere, razvrsti, odstrani razpadajoče jagode in odtrga rep. Jagode položite na laneno brisačo in jih rahlo posušite. Iz jagod kamna vzamemo s posebno prilagoditvijo ali zatičem.

2. Razdelimo orehova jedra na štiri dele. V vsako jagodičje položimo kos oreha, tako da se rahlo pokuka.

3. Potresite vodo na ogenj. Prelijte sladkor in kuhajte sirup, od trenutka vrenja, približno pet minut.

4. Odstranite sirup s toplote in ga vstavite. Premešamo in popolnoma ohladimo.

5. Posodo z jagodami pošljite na ogenj, zavrite in zavrite deset minut. Odstranite iz ognja in popolnoma ohladite.

6. Odstranite limonino lupino in cimet iz oprane limone z ostrim nožem. Dodajte ga na ponev, premešajte in nastavite na majhnem ognju. Kuhajte od trenutka vrenja, deset minut, in položite na sterilne suhe banke. Tesno zaprite s sterilnimi kapicami.

Recept 4. Marmelada iz češnje z limono in orehi

Sestavine

• kilogram češnje;
• 300 g orehov;
• kilogram granuliranega sladkorja;
• limona;
• eno in pol kozarcev pitne vode;
• 2 g vanilije.

Metoda kuhanja

1. Dotaknemo se češnje, zavržemo razvajene jagode in odtrgamo rep. Kosti iz češnje izvlečemo s čepico ali ostrimi. Bolje je, da ne uporabljate stroja za odstranjevanje, saj ga preluknja.

2. Orehi, razrezani na koščke, velikosti češnje. V vsako jagodičje postavimo kos matic.

3. Sladko vlijte v ponev in napolnite z vodo. Obložimo ogenj in nenehno mešamo, zavremo. Odstranite sirup s toplote. Postavite sladko češnjo v sklenino in nad njo nalijte sladkorni sirup. Pustimo jagode za tri ure, da se namoči s sirupom.

4. Umivamo posodo na ogenj in jo počasi kuhamo na počasnem ognju, dokler jagode ne postanejo transparentne. Ne dovolite intenzivnega vrenja, tako da jagode ne zavrejo. Deset minut pred koncem kuhanja stisnite sok limone. Po še petih minutah, dajte vanilijo. V pripravljene kozarce nalijemo vroče marmelado. Plutajte tesno in ohladite.

Recept 5. Sladka češnja s citronsko kislino

Sestavine

• zrela češnja - kilogram;
• citronska kislina;
• kilogram sladkorja;
• 200 ml pitne vode;
• vanilin.

Metoda kuhanja

1. V različnih vodah umivamo jagode češenj in jih čistimo od pecljev.

2. Sladkor nalijte v sklenino ali bakreno posodo in nalijte v pitno vodo. Posodo položite na ogenj in jo neprestano mešajte pet minut od vrenja. 3. Sladko češnjo dajte v sirup in jo hranite na ognju, dokler masa ne zavre. Odstranite peno za posnemanje. Ugasnite ogenj in pustite jagode tri ure, pokrite s pokrovom.

4. Po treh urah ponovno vklopite ogenj in pustite jagode vreti. Kuhajte približno pet minut in ponovno pustite tri ure.

5. Postopek ponovimo tretjič, dodamo citronsko kislino in vanilin. Pripravite džem v sterilne pol-litrske kozarce in ga navijte.

Recept 6. Jamska češnja z limono in kovnico

Sestavine

• vejica metine;
• kilogram belih češenj;
• 600 g sladkorja v prahu;
• rezine limone.

Metoda kuhanja

1. Češnja temeljito sperite pod tekočo vodo, razvrstite in odstranite rep. Postavite jagode na laneno brisačo in posušite. Češnjo razdelimo na polovico in odstranimo kosti. Polovice jagod postavimo v sklenino in posujemo s sladkorjem.

2. Sladkorno češnjo premešamo s sladkorjem in jo pošljemo v ogenj. Kuhamo češnjevo marmelado v treh korakih, zavremo in pustimo vreti pet minut.

3. V džem dodamo vejico mete in narezane oprane limone, ki jo trikrat zavremo. Na ogenj nalijte skledo češnje že četrtič in zavrite pet minut od vrenja.

4. Vzemite vejico metinih in limoninih krogov. Vroče marmelada, predpakirana v kozarce, jih je predhodno sterilizirala. Hermetično zaprite pokrove in ohladite.

Recept 7. Črna češnja s limono

Sestavine

• ena limona;
• kilogram granuliranega sladkorja;
• 1 kg češenj.

Metoda kuhanja 1. Črne češnje jagode razvrstimo, odstranimo gnilo sadje in odstranimo rep. Iz jagode kamna vzamemo s ščipalko ali zatičem. Sladko češnjo premaknemo v bakreno posodo, v njej nalijemo sladkor in pustimo, da stoji eno uro, tako da jagode pustijo tok soka.

2. Medenico pošljemo na nizek plamen, počakamo, da vsebina zavre, in kuhamo sedem minut pri nizkem vreli in občasno odstranimo peno. Odstranimo iz ognja in pustimo šest ur, da se češnja namoči s sirupom.

3. Položite medenico še enkrat na ogenj. Lemon operemo, obrišemo in narežemo na tanke plošče, odstranimo vse kosti. V marmelado dajte rezine limone in približno pet minut kuhajte na majhnem ognju. Ugasnite ogenj in pustite šest ur.

4. Tretji čas kuhajte na majhnem ognju, dokler se džem ne zgosti. Rahlo ohlajeno marmelado razpršimo v kozarce in pokrove nepredušno zvijemo in jih pred tem kuhamo.

Recept 8. Marmelada z limono in vanilinom

Sestavine

• kilogram velike rdeče sladke češnje;
• vrečka z vanilijevim sladkorjem;
• kilogram sladkorja;
• eno in pol kozarcev pitne vode;
• limona.

Metoda kuhanja

1. Previdno razvrstite češnjo, jo lupite s pecljev in listov. Umijte in posušite na platneni brisači. Če so jagode prevelike, jih poberite na več mestih z zobotrebcem. Pripravljeno češnjo širimo v bazeno.

2. Vlijte vodo v ponev, dodajte sladkor in pripravite sirup, ki se neprestano meša z leseno lopatico. Polnjenje jagod z sirupom in jih pustite na hladnejšem mestu za tri ure.

3. Posodo z jagodami položite na ogenj in kuhajte, pri čemer se izogibajte intenzivnemu vrenju, da ostanejo jagode nedotaknjene. Kuhajte, dokler češnje ne postane transparentno. Dodamo rezine limone in vanilin sladkor. Gotvoy naših pet minut, in razporedite marmelado v kozarcu.

Sladka češnja - Namigi in triki

• Zamašite v bakreni ali nerjaveči posodi z zmogljivostjo največ pet litrov. V skledi večjega volumna se bo marmelada »zmečkala« in kuhala.
• Češnje se sperejo v več vodah. Če so žuželke, jagode namočite v šibko raztopino soli.
• Če kuhate džem s kostjo, ga na več mestih zrezite z iglo ali zobotrebcem, da jih bolje namočite s sirupom.