Kuhanje okusne pite brez peke je enostavno. Curd kolač z želatino je že dolgo osvojil svojo ljubezen med gospodinje. Z njim ni treba peči peciva in skrbeti, da se ne bo dvignil ali, nasprotno, v središču se bo pojavil hrib, vendar ne bi smel biti tam.
Za vas smo pripravili popoln recept za velik skutni kolač s okusom jagod. Kuhali bomo z malinami in borovnicami, lahko uporabljamo tudi druge sezonske jagode.
Čas kuhanja - 2 uri
Vmesni paketi - 6
Sestavine:
- Sir, 600 g
- Sladkor - 150 g
- Smetana z vsebnostjo maščobe ne manj kot 26% - 250 g
- Želatina - 25 g
- Mleko - 120 ml
- Maslo - 100 g
- Piškotki "Za čaj" - 200 g
- Maline - 250 g
- Borovnice - 250 g
- Paket malinovega želeja
- Jagode
Kuhanje v obliki 20 cm (za obliko 28 cm, dvojno število izdelkov):
Piškotki za sirovino potrebujejo kakršno koli kruhovo pecivo. Najbolj znana je jetra "Za čaj". Na primeren način jo zmeljemo v drobtino - zlomimo si roke, jo damo skozi mlinček za meso, uporabimo skledo mešalnika ali pa jo razbijemo z valjarjem. Za slednjo metodo postavite paket piškotkov. Privežite ga tako, da ni levega zraka in ga zavrtite po paketu, ga zmeljemo.
Taljeno maslo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Dodaj piškote maslu. Mešajte.
S pergamentom prekrijemo dno ločljive oblike, robove pa ovijemo pod obliko. Nato z uporabo pergamentnega sira lahko enostavno prenesete na posodo. Mešanico piškotkov in masla razporedimo v obliko in previdno nabijamo s kozarcem.
Razdelite želatino na dva dela, tako da jo kasneje lažje dodate v skuto. Napolnite ga s pol serviranja mleka, tako da nabrekne. Če je lestvica, prelijte celotno želatino z mlekom za otekanje. Potem izmerite polovico.
Sedaj kuhajte borovničev pire in naredite prvi sloj pite. Drugi sloj - crimson, pripraviti na enak način, samo uporabo maline pire.
Borovničev pranje, pustite peščico jagod za dekoracijo.
Obrišite ga s potopnim mešalnikom. Mletje pire skozi fino sito, da se znebite torte.
Polovica skute (300 g) in sladkor (75 g) se kombinirajo v skledi in jim dodamo pire iz borovnic.
Raztopimo otečeno želatino v vodni kopeli in jo dodamo v skuto borovnice. Dobro premešajte.
Zmešajte smetano v ločeni skledi, dokler mehka ne doseže vrhunca pri nizki hitrosti mešalnika. Bodite previdni in kreme ne smete razbijati v olju. Takoj, ko bo za beatersom sledi, se lahko ustavite.
Dodajte kremo v skuto in premešajte z lopatico ali mešalcem.
Maso postavimo v obliko, poravnamo vrh in jo pošljemo v hladilnik. Medtem, ko poberemo borovničevo plast, pripravimo malino na enak način. Postavite ga na borovnico in poravnajte površino.
Ko plasti zgrabijo (po 30 minutah), lahko okrasite torto. Postavite jagode na površino - maline in borovnice.
Žele bo razredčen v vodi. Oglejte si, koliko vode potrebujete po navodilih in zmanjšajte količino vode za 50 ml. Torej bo žele bolj gost. Nežno žlico žele v tanki plasti v bližini jagode. Kolač položite v hladilnik približno 15-20 minut, da se žele začne strjevati. Zdaj lahko nežno dodamo vse želatine. Jagode s tem pristopom bodo ostale na svojih mestih.
Sladki kolač dajte dve do tri ure, tako da je želatina popolnoma zamrznjena in se torta med serviranjem ne sesuje. Da bi dobili torto iz deljene oblike, po nožu ob strani in odstranite obrazec. Zdaj pripravite torto na posodo s pergamentnim papirjem.
Izrežete lahko kos in uživate v čudovitem okusu.
Poglejte, kaj se je zgodilo!
Dober tek.
