Palačinka torta na jogurtu z maline žele je preprosta in cenovno ugodna sladica, ki jo lahko kuhate doma in v državi, še posebej, ko malina zori. Malina žele na ta recept je zelo debela in neverjetno okusna. Palačinke, ki so pritrjene z želejem, ohranijo svojo obliko, narezane kosov palačinke pa so videti kot dobra luskasta torta. Ostaja samo za pripravo na to stepeno smetano ali kislo smetano.
Maline žele lahko kuhamo ne samo iz svežih jagod. Če ostane lanskoletni zamrznjeni pridelek, je čas, da ga začnemo izvajati. Nisem opazil razlik med zamrznjenimi malinami in svežimi malinami, v obeh primerih je bil želatina okusna.
- Čas kuhanja: 1 ura + 2-3 ure za namakanje torte.
- Obroki: 6
Sestavine za izdelavo palačinke na jogurtu z maline želeom
Za testo za palačinke:
- piščančje jajce;
- 35 ml oljčnega olja;
- 170 g pšenične moke;
- 35 g ovsene kaše;
- 55 g koruzne moke;
- 5 g pecilnega praška;
- sol, maslo.
230 ml jogurta;
Za maline žele:
- 150 g granuliranega sladkorja;
- 50 ml vode;
- 20 g krompirjevega škroba.
300 g zamrznjenih ali svežih malin;
Način kuhanja palačinke z jogurtom z malinastim želeom
Ločeno premešamo tekoče sestavine testa - jogurt, oljčno ali rastlinsko olje, jajce in 1/2 žličke soli. Sestavine premagajte, dokler masa ne postane homogena.
Suhe sestavine združujemo v ločeno posodo - pšenično moko, pecilni prašek, koruzno moko in ovseno kašo.
Postopoma dodajte tekoče sestavine v skledo moke, testo zamesite. Če se izkaže, da je predebela, dodajte še nekaj kislega mleka. Konzistenca mora biti precej tekoča, tako da se dobro razširi v ponvi.
Posodo dobro segrejte z debelim dnom, po možnosti z lito železo. Za cvrtje ga namažite s tanko plastjo maščobe ali rastlinskega olja. Ena palačinka - dve žlici s kupom testa, pečemo 1-2 minute na vsaki strani. Končane palačinke so zložene, vsaka namažena z velikodušnim delom masla, ki mora biti veliko, sicer bo torta suha.
Kuhanje debelega maline. Zamrznjene jagode ali sveže maline dal v ponev, dodamo malo vode, zavremo, kuhamo 3-4 minute, nato obrišite skozi fino sito.
V mrzli vodi premešajte krompirjev škrob in v vreli malinov sok vlijte tanek tok. Mešajte, da ne nastanejo grudice, kuhajte 3-4 minute na majhnem ognju.
Malina, ki je po tem receptu kuhan, je zelo debel, lahko ga pojedo z žlico, kot v stari pravljici. Mix žele, tako da ne postanejo pokriti s filmom, in lahko zbira palačinka torto.
Vsako palačinko prekrijemo z debelo plastjo malinovega želeja, palačinke položimo v čeden kup.
Na palačinke smo položili ploščato ploščo, jo naložili na hladilniku ali jo pustili nekaj ur na hladnem.
Rezano končno torto na porcije, vlijemo kisely in postrežemo s kislo smetano ali stepeno smetano, okrasimo z listom mete.
Palačinka torta na jogurtu z malinastim želeom. Dober tek!
