Mesne kroglice v pečici - splošna načela kuhanja
Kaj so mesne kroglice? Okusne mesne okrogle kroglice, dušene v omaki! Zagotovo se večina od nas pri besedi "mesne kroglice" takoj spomni Carlsona, ki je vlekel mesne kroglice iz peči otrokove matere. Tudi mesne kroglice se pogosto omenjajo v drugih delih Astrid Lingred in ne po naključju, saj mesne kroglice prihajajo iz Avstrije.
Mesne kroglice v pečici so zelo enostavne za kuhanje. Boste porabili le 30-40 minut in dobili obilen obrok, ki je koristen za odrasle in otroke. Dejansko je osnova te jedi meso (svinjina, perutnina ali riba). Meso je bogato z beljakovinami, ki so preprosto nujne za popolno delovanje in obnovo telesa. Poleg tega meso v mesnih kroglicah dopolnjujejo zelenjava, žita, ki le povečujejo energijsko in hranilno vrednost mesnih kroglic. Kaj služiti mesne kroglice? Lahko jih jeste v njihovi čisti obliki (kot v večini receptov, mesne kroglice so narejene z žitaricami), postrežene s prilogo. Ne pozabite na omako, jejte jo skupaj s mesnimi kroglicami ali z njo nalijte prilogo.
Klobase v pečici - priprava hrane in jedi
Mesne kroglice v pečici lahko pripravite iz različnih komponent. Ampak ne glede na recept, ki ga izberete, v vsakem primeru, pred pripravo jed, pripravite mleto meso, riž, čebulo, korenje, paradižnik in začimbe. Za omako boste potrebovali tudi vodo, smetano, majonezo, kislo smetano, paradižnikovo pasto.
Mesne kroglice v pečici so najprimernejše za kuhanje v globoki obliki. Za kuhanje nastavite pečico na temperaturo 180 stopinj.
Recepti za mesne kroglice v pečici:
Recept 1: Mesne kroglice v pečici.
Uživali boste v klasični različici te jedi z okusom paradižnika in mesnim okusom mesne kroglice. Za ta recept ne potrebujete žitaric, mesne kroglice pa bodo sestavljene iz mletega mesa in zelenjave. Vsa zelenjava je srednje velikosti. Potrebne sestavine:
- Mlečna svinjina 400 gramov
- Korenje 1 kos
- Čebula 1 kos
- Paradižnik 2 kosi
- Paradižnikova pasta
- kisla krema
- Sol
- Začimbe
- Čista voda 250 ml
- Sončnično olje
Metoda priprave:
1. Pripravite zelenjavo. Operite in olupite jih, drobno narežite čebulo in naribajte korenje.
2. Posodo segrejte, najprej napecite čebulo, nato dodajte korenje in paradižnik. Naj se zelenjava rahlo ohladi.
3. Vmešajte mleto praženo zelenjavo, sol in poper. Izolirajte nastalo maso kroglic.
4. Naredite omako. Zmešajte kozarec vode, 2 žlici paradižnikove paste, 3 žlice kisle smetane, sol.
5. Nastavite pečico na ogrevanje - 180 stopinj. Obliko namažite s sončničnim oljem in na njej položite mesne kroglice. Postavite jih v pečico 5-6 minut. Po tem odstranite, prelijte omako in jo ponovno postavite v pečico, zdaj 25-30 minut.
Klasične mesne kroglice ponujamo v pečici s katero koli prilogo, zalivamo s paradižnikovo omako ali pa jedemo v čisti obliki.
Recept 2: Mesne kroglice v pečici s suhimi slivami
Ta jed ima nenavaden okus po okusu. Ni čudno, ker te mesne kroglice v pečici vsebujejo malo suhih sliv! Ne zamešajte se s prisotnostjo tega suhega sadja v glavni jedi, ne bo pokvaril mesnih kroglic s svojo sladkostjo in aromo. Če želite, lahko omako dodate še sesekljane suhe slive.
Potrebne sestavine:
- Mlečna svinjina 400 gramov
- Korenje 1 kos
- Čebula 1 kos
- Prunes 100 gramov
- Paradižnik 1 kos
- Tomato pasta 1 žlica
- kisla smetana 1 žlica
- Majoneza 2 žlici
- Čista voda 250 ml
- Sol
- Začimbe
Metoda priprave:
- Najprej pripravite suhe slive. Morate ga napolniti s toplo vodo za deset minut, nato sperite s tekočim mrazom. Rezane suhe slive čim manjše.
- Operite in očistite čebulo in korenje, jih na drobno narežite. V sončničnem olju prepražimo do mehkega in nato ohladimo.
- Mešajte mleto meso, zelenjavo, suhe slive, sol in začimbe. Iz te množične skulpture krogle.
- Pečico zavrtite za 180 stopinj. Obliko namažite z oljem in nanj nanesite kroglice mesnih kroglic za 5-6 minut.
- Pripravite omako. Paradižnik razkužite z vrelo vodo, jih olupite in zmešajte z mešalnikom. Dodamo kislo smetano, paradižnikovo pasto in majonezo v pire, premešamo, razredčimo z vodo, solimo. Nalijte mesne kroglice z omako in jih pustite pol ure.
Recept 3: Mesne kroglice v pečici z rižem
V pečici kuhajte riževe krokete. Tako pripravljene mesne kroglice bodo zelo zadovoljne, saj združujejo koristne lastnosti riža in mesa. Ta recept uporablja mleto svinjsko meso, vendar ga lahko zmešate z govedino ali piščancem, tako da bodo mesne kroglice okusnejše.
Potrebne sestavine:
- Svinjina mleta 300 gramov
- Riž 100 gramov
- Čebula
- Paradižnik 2 kosi
- Korenje 1 kos
- Čista voda 250 ml
- Kislo smetano 2 žlici
- Sol
- Začimbe
Metoda priprave:
- Po pranju zdrobite riž, dokler ga ne skuhate (kuhajte približno 10 minut po vrenju vode). Chill.
- Čebulo olupite, drobno narežemo in prepražimo v ponvi, dokler se ne pobeli zlato.
- Zmešajte mleto meso, ocvrto čebulo, kuhani riž, sol in začimbe. Iz nastale mase naredite kroglice.
- Pečico segrejte. Obliko namažite z rastlinskim oljem in na njej položite mesne kroglice. Postavite mesne kroglice v pečico za 5 minut.
- Pripravite omako. Za to si umijte zelenjavo. Z paradižnikovem lupino in sesekljite v mešalniku. Naribajte korenje. Zmešajte paradižnikovo pire, korenje, kislo smetano, paradižnikovo pasto, vodo, sol. Prelijte omako v pečico in kuhajte približno dvajset minut.
Recept 4: Mesne kroglice v ribji peči
Mesne kroglice lahko kuhate ne samo s svinjskim ali govejim mesom, temveč tudi z mleto ribo. Za to jed boste potrebovali mlete ribe belih sort in riž. In v pečici ste kuhali mesne kroglice v kremni omaki.
Potrebne sestavine:
- Mleta bela riba 300 gramov
- Riž 50 gramov
- Korenje 1 kos
- Smetana 3 žlice
- Krema 200 ml (10% maščobe)
- Sol
- Začimbe
Metoda priprave:
- Žitarice sperite in kuhajte, dokler ni pripravljena. Ohladi.
- Mleto ribo zmešajte s kuhanim rižem, soljo in poprom. Iz nastalih množičnih slepih žogic.
- V predgreti pečici postavite mesne kroglice 5 minut. To naredite tako, da obliko namažete z maslom in na njega dajte mesne kroglice.
- Pripravite omako. Umijte korenje in ga vtrite na drobno ribo. Zmešamo kislo smetano, smetano in korenje, sol. Prelijte omako z mesnimi kroglicami v pečico in kuhajte približno 20 minut.
Recept 5: Mesne kroglice v pečici pečice
Nenavadno okusite mesne kroglice iz piščančjega mesa. Razlikujejo se od mesnih kroglic iz svinjine s posebno občutljivostjo. Naredite nenavadno omako z olivami in zelišči.
Potrebne sestavine:
- Piščančja nadev 300 gramov
- Riž 50 gramov
- Čebula 1 kos
- Bolgarski poper 1 kos
- Črne oljke brez jam 100 gramov
- Paradižnikova pasta 2 žlici
- Kislo smetano 2 žlici
- Voda čista 200 ml
- Sol
- Začimbe
Metoda priprave:
- Riževe žitarice je treba oprati in kuhati, dokler niso pripravljene v slani vodi. Ohladite riž.
- Čebulo olupimo in jo na drobno narežemo, popečemo na ponvi.
- Zmešajte mletega piščanca, riž in čebulo, dodajte sol in začimbe. Slepe okrogle mesne kroglice.
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Obliko namažite z maslom in na njega položite mesne kroglice. Postavite jih v pečico 5-6 minut.
- Pripravite omako. Peperite papriko, odstranite semena. Mletje v mešalniku poper in oljke. Zmešano zelenjavo zmešamo s paradižnikovimi pastami in kislo smetano, dodamo vodo, sol.
- Preko kroketov nalijte omako in kuhajte 25-30 minut.
Recept 6: Mesne kroglice v pečici v nemščini
Mesne klobase se štejejo za jed iz Avstrije. Zato pripravite jed po starem nemškem receptu z dodatkom narezanih dimljenih klobas.
Potrebne sestavine:
- Mlečna svinjina 300 gramov
- Riž 50 gramov
- Prekajene klobase 100 gramov
- 200 ml brez maščobe
- Oljke, zelene, brez koščic 100 gramov
- Kapre 50 gramov
- Kislo smetano 2 žlici
Metoda priprave:
- Popecite riž in zavrite, dokler ni pripravljen v slani vodi. Ohladi pripravljenost.
- Prekajene klobase, narezane na manjše kocke.
- Mešajte mleto meso, klobase, rižo kašo, sol in začimbe. Izolirajte nastalo maso kroglic.
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Obliko namažite z maslom in na njega položite mesne kroglice. Postavite jih v pečico 5-6 minut.
- Pripravite omako. Drobno narežite oljke. Zmešajte smetano, oljke, kapre in kislo smetano, sol.
- V pečico prelijte omako in ju kuhajte približno 30 minut.
Klobase v pečici - skrivnosti in nasveti najboljših kuharskih mojstrov
- Kako se mesne kroglice in mesne kroglice razlikujejo od mesnih kroglic? Kotleta so pripravljena izključno iz mletega mesa z dodatkom čebule in jajc, mesne kroglice dodajo začimbe in začimbe ter mesne kroglice - žitarice in zelenjavo. Poleg tega je del takšnih jedi, kot so mesne kroglice v pečici, omaka.
- Za praženje zelenjave in mesnih kroglic ne uporabljajte oljčnega olja, ko se segreje, izgubi vso svojo vrednost. Raje rastlinsko olje.
- Da bi se mesne kroglice lažje oblikovale, dodajte mletemu mesu jajce ali žito. Še ena skrivnost - mleto meso se odbija.
- Lahko pripravite mesne kroglice iz ene vrste mletega mesa, vendar bo bolj okusno, če zmešate govedino s svinjino ali piščancem.
- Če kuhate mesne kroglice v pečici, ne omejujte svoje domišljije pri izdelavi omake. Zmešajte zelenjavo, smetano, paradižnikovo pasto, moko. Od soka bo odvisen okus pripravljenih mesnih kroglic, ne pa tudi mletega mesa, iz katerega jih klesate.
- Mesne kroglice lahko z omako polijete takoj, ko jih položite v pečico, vendar je bolje, da jih najprej pustite v čisti obliki pet minut in nato zlijte omako.
- Omaka mora med kuhanjem v celoti pokrivati mesne kroglice, potem pa postanejo bolj sočne in dišeče.
