Prigrizek z rižem za zimo - in solato, ter krepko prilogo in neodvisno jed. Najboljši recepti za riž v zimskem času

Če ste že pripravili veliko različnih vrst konzerviranja, vendar imate še vedno svežo zelenjavo, poskusite pripraviti okusen prigrizek z rižem za zimo.

Kaj je edinstveno v tej jedi? Je hranljiva, okusna, idealna kot prigrizek, hladna solata, vroča priloga. Tukaj je univerzalna jed. Ne morem čakati, da bi poskusili? Potem pa začnimo.

Riž za zimske prigrizke - splošna načela

Sestava prigrizka vključuje več sestavin:

• Slika. Uporabljajo se žita z okroglimi zrni ali dolgimi zrni. Tukaj je amater. Okrogle sorte riža popolnoma absorbirajo okus in aromo drugih sestavin prigrizka, so mehke in nežne, vendar pogosto kuhajo mehko. Dolge sorte izgledajo odlično v končnem jedu, vendar niso tako okusne kot okrogla zrna.

• Paradižnik. Večinoma uporabljamo mesnate rdeče sorte. Operejo se, olupijo, zdrobijo. Kuhamo paradižnikovo pasto, nato pa namočimo riž sam in dodatno uporabljene sestavine.

• Bolgarski poper, čebula, korenje. Oprali, očistili, zdrobili. Odvisno od recepta, se predpakiramo ali damo v svežo paradižnikovo omako in kuhamo v njem.

• Česen, čili. Redko uporabljene komponente, ki jih ponavadi dajejo, da dajejo ostrino, je količina regulirana na podlagi preferenc okusa.

• Neobvezno. Pogosto se za okus in večjo sitost dodajo še druge sestavine: zelje (belo zelje, cvetača), jajčevci, bučke, gobe itd.

• Začimbe, zelenice. Praktično se ne uporablja. Po želji lahko damo malo popra, posušena zelišča, sveža zelišča, najljubše začimbe. Glavna stvar je, da ne pretiravajte in ne ubijate občutka okusa prigrizka. Končni prigrizek se raztopi v steriliziranih kozarcih, segreje, ohladi in odstrani za shranjevanje. Če je predjed pripravljen v majhnih količinah, ne za zimo, ga ni treba naviti, samo pokrijte plastični pokrov.

1. Prigrizek z rižem za zimo

Sestavine:

• 2 kilograma rdečih paradižnikov (približno 20 kosov);

• dolgozrnati rižni kašo - 250 g;

• paprika - 800 gramov;

• korenček, čebula - pet do sedem kosov;

• sladkor - 80 gramov;

• Kis 9% - 30 ml;

• pusto olje - tri kozarca;

• sol - 40 gramov.

Metoda priprave:

1. Operite paradižnik, napolnite z vročo vodo in po nekaj minutah odstranite kožo.

2. Korenje in čebulo olupite in sperite, paprike osvobodite iz semena. Poper narežite na trakove, na rezalnik razrežite korenček, narežite na majhne kocke.

3. Pripravljene paradižnike zavrtite z mlinom za meso, solite, dodajte sladkor in nalijte v sončnično olje, vse dobro premešajte.

4. Paradižnikovo pire položite v veliko kovinsko posodo in občasno premešajte približno deset minut na srednjem ognju.

5. Namestite korenje, čebulo, poper v paradižnikovo kašo in počakajte, da mešanica zavre.

6. Dobro si umijte kruh in ga položite v posodo za zelenjavo, kuhajte 35 minut.

7. Kis tri ure pred koncem kuhanja.

8. Nanesite vročo malico na predhodno sterilizirane kozarce, zavijte, ovijte v debelo krpo in pustite, da se ohladi nekaj ur.

9. Shranjujte v kleti do zime.

2. Riž za zimo brez kisa

Sestavine:

• deset češnjevih paradižnikov;

• čebula - dva kosa;

• korenček - dva kosa;

• bolgarski poper - štirje stroki;

• rižev drobljenje - šest velikih žlic; • pusto olje - pet velikih žlic;

• 40 gramov soli in črnega popra;

• granulirani sladkor - 30 gramov.

Metoda priprave:

1. Sperite in narežite na zelenjavo, ki jo uporabljate: poper in čebulo na tanke trakove, korenčkov palice ali grobo.

2. Češnjev paradižnik razrežite na več kosov.

3. Put čebulo, poper, korenje v vročo globoko ponev, vlijemo v olje in prepražimo pol ure na zmerno ogenj.

4. Žitarice sperite in postavite v posodo na druge sestavine.

5. Dodamo slano predjed, poper, dobro premešamo z leseno žlico in kuhamo pol ure. Odstranite vzorec riža, če je še trdna, vlijte nekaj vode in pogasite še deset minut.

6. Sterilizirajte kozarce, jih dajte v vročo predjed, zavijte, ohladite, shranite v kleti do zime.

3. Snack z rižem za zimo v korejskem jeziku

Sestavine:

• zreli paradižnik - šest kilogramov;

• dve čili papriki;

• rižev kruh - 350 gramov;

• sedem paprik;

• korenček - šest kosov;

• osem čebulo;

• 9% ocetna kislina - 40 ml;

• pusto olje - 350 ml;

• sol, črni poper - po 40 gramov.

Metoda priprave:

1. Kuhajte paradižnikovo pire: paradižnik speremo z vročo vodo, da olajšamo lupljenje, meso mleto mleto mleto mletje. Dodamo sladkor, sol, prelijemo s sončničnim oljem in kuhamo na zmerni toploti nekaj več kot pol ure, da dobimo srednje debelo teksturo, podobno paradižnikovi omaki.

2. Ogulite korenje in čebulo sesekljite: čebulo na kocke, korenček na drobnem ribniku. Zelenjavo pogoltnite v globokih posodah s toplim oljem, dokler čebula ne postane prosojna, ohladite, dajte v paradižnikovo omako in kuhajte nekaj več kot pol ure. 3. Obdelano in sesekljano papriko polagajte pol ure.

4. Sperite riž, pokrijte ga z vodo in zavrite v ločeni posodi z zelenjavo, dokler se ne zmehča.

5. Na grenak poper, odstranite semena, narežemo na koščke in kraj v posodo z zelenjavo, kuhamo deset minut.

6. Namočite v čiste kozarce, zavijte, zavijte v odejo, da se ohladite in ga položite v klet.

4. Predjed riža za zimo z bučkami

Sestavine:

• bučke - dve veliki kosi;

• paradižnik - 25 kosov;

• čebula - pet glav;

• sedem srednje velikih korenje;

• sedem strok česna;

• sladka paprika - tri stroke;

• tri kozarce riževih žit;

• sladkor - 125 gramov;

• 35 gramov soli;

• 450 ml rastlinskega olja;

• 50 gramov vseh začimb.

Metoda priprave:

1. Sperite, lupine, po potrebi odstranite semena, meso razrežite na kocke.

2. Očiščeno korenček s pomočjo velike šobe za rezanje zelenjave razrežite v rezervoarju, poper in čebulo narežite na srednjo kocko, stisnite česen skozi škatlo česna.

3. Očiščeni paradižnik očistite z vrelo vodo, olupite in narežite v mešalniku na pire.

4. Dodajte česen na paradižnik, dajte mešanico na srednji ogenj in zavrite, dodamo sol, dodamo sladkor, vlijemo majhno količino rastlinskega olja, kuhamo nekaj minut.

5. Preostalo zelenjavo damo v paradižnikovo pire, kuhamo dvajset minut.

6. Žitarice sperite, pred tem zavrite v drugi posodi in jo položite na zelenjavo, kuhajte 45 minut.

7. Pršite svoje najljubše začimbe, na primer za korejske korenje, za zelenjavne jedi ali druge, premešajte. Odstranite iz toplote.

8. Naj se malica skuha, ponovno zmešamo, zlijemo v sterilne kozarce, zavijemo, ovijemo v debelo krpo, da se ohladimo in odcedimo v klet za shranjevanje.

5. Rižni prigrizek za zimo z jajčevci

Sestavine:

• paradižnik - dvajset kosov;

• 2-2,2 kg jajčevcev;

• bolgarski poper - 1 kg;

• čebula - šest kosov;

• korenček - šest kosov;

• rižev kruh - 350 gramov;

• kis 6% - 70 ml;

• sladkor - eno steklo brez tobaka;

• črni poper, sol - 35 gramov;

• pusto olje - 450 ml;

Metoda priprave:

1. Razrežene in posušene jajčevce narežite na kocke, jih položite v vroče olje v ponvi in pražite 12 minut na majhnem ognju.

2. Pepper narežite na pol, odstranite semena, narežite na trakove, narežite korenček na Rende, ugasnite obe sestavini v ločeni posodi petindvajset minut.

3. Z paradižnikom zavrite paradižnikovo omako: zelenjavo odstranite z olupka, narežite meso, maso položite v kotliček, kuhajte 20 minut.

4. Praženi jajčevci, korenje s poprom, damo v paradižnikovo omako, prelijemo s sladkorjem in soljo po okusu.

5. Sperite riž in ga položite na zelenjavo, kuhajte še trideset pet minut.

6. Na koncu gašenja nalijte ocetno kislino in dodajte začimbe po svojem okusu, črni poper, še 15 minut se potite in vlijte v čiste pločevinke, ohladite tri ure in odcedite v klet za shranjevanje.

6. Praznični prigrizek z rižem za zimo

Sestavine:

• zreli paradižnik - dvajset kosov;

• dve veliki vilici z belim zeljem;

• por - deset grozdov;

• korenček - 700 gramov;

• sladka paprika - 700 gramov;

• sladkor - 190 gramov;

• 100 gramov soli;

• rastlinsko olje - 350 ml;

• prečiščena voda - 450 ml;

• dolgozrnati rižni zdrob - malo manj kot pol kilograma.

Metoda priprave:

1. Operite belo zelje, narežite na majhne kocke.

2. Očiščeno korenje prerežite tudi na kocke. 3. Por pod tekočo vodo izrežite in narežite na majhne kolobarje.

4. Bolgarski poper razrežite brez semen in ga vstavite v srednjo kocko.

5. Paradižnik umijte, potopite v vročo vodo, odstranite kožo, narežite na kocke.

6. Žitarice temeljito sperite s cedilom in jo položite v kovinsko globoko posodo skupaj z vso zelenjavo.

7. Vse sestavine poškropite s sladkorjem in soljo, posodo položite na srednjo toploto, vlijemo v sončnično olje in vodo, dobro premešamo in kuhamo 55 minut.

8. Steklene kozarce operite, sterilizirajte in malo posušite na čisti brisači.

9. Poskusite pripravljen prigrizek, če je riž še vedno trden, pustite vreti še deset minut.

10. Na pločevinke zmešajte riž z zelenjavo, zavijte, pustite, da se ohladi, in do zime položite v klet.