Praženi lignji - splošna načela in metode kuhanja
Kdor se drži načel zdravega prehranjevanja, lahko sprejme recepte iz lignjev - cenovno ugodna in zelo koristna dieta. Meso lignjev je zaradi visoke vsebnosti beljakovin v vitaminih in mikroelementih daleč od piščančjega, svinjskega in drugih vrst. Drobnosti pripravo izdelka ni toliko, pri čemer jih v uporabo, lahko kuhamo različne jedi. Najprej morate vedeti, da lignjev ni mogoče prebaviti, sicer meso postane trdo, kot je guma.
Kaj je postrežen lignji? V Ameriki in Evropi se lignji kuhajo z rižem, dušeno zelje, surovo in dušeno zelenjavo ali pa kot samostojno jed. Oceanske države so navajene na izbrane morske sadeže. Navzven izgleda, da lignje izgledajo kot vrečko z 10 lovkami in okončinami in par plavuti. Po čiščenju kože in notranjih organov se lahko razreže ali polni. Za cvrtje se trup razreže na kose, pred rezanjem lovk, ki so tudi zelo okusne.
Pečene lignje - priprava hrane
Zelo mehak in sočen okus ocvrtega lignja je mogoče dobiti le s točnim časom obdelave, saj ga je treba kuhati zelo kratek čas. V nekaterih državah vzhodne Azije se lignji na splošno jedo surovo, z različnimi omakami in začimbami za okus. Za našo državo je to preveč ekstremen obrok, bolje je pražiti ali kuhati 2-3 minute. V jedi iz več izdelkov se tokrat poveča. Pred kuhanjem očistite karkaso iz temne kože in odstranite vse notranjosti in dobro sperite, da pesek ne ostane. Ne smemo pozabiti, da so morski sadeži preveč »vtisljivi«, in se naužijejo sosednjih okusov. To pomeni, da ocvrtega lignja ne smete preobremeniti z začimbami in začimbami. Pečen lignji - najboljši recepti
Recept 1: Pečen lignji v riževem vinu
Prebivalci oceanskih obal v državah, kjer riž ni nič manj pomemben od kruha, zelo radi rižeče vino. V naši državi to ni tipičen proizvod, lahko pa vzamete suho belo vino, grozdje ali jabolko. Nekaj zelenja, nekaj zelenjave in jed je pripravljen.
Sestavine: lignji (8-00 gramov), rastlinsko olje za cvrtje (3 žlice), zelena čebula, korenje (1 kos), rižev vino (5 žlic), piščančja juha (3/4 skodelice) .
Metoda kuhanja
V veliki ponvi pripravite vodo za vretje lignjev - zavremo in pustimo trupla z določenim časovnim presledkom, tako da voda ves čas vre. Kuhamo 2-3 minute, odcedimo in narežemo na trakove. V ponvi ali kotlu segrejemo olje in dodamo čebulo, česen, naribano korenje in ingver, čez nekaj minut premešamo. Dodamo vino in kuhamo še 2 minuti. Nalijte v piščančjo juho in kuhajte, dokler ni debela. Lignje raztresemo in popežemo še 2 minuti.
Recept 2: Pečene lignje v drobtinah
Hrustljavi lignji v drobtinah so dobri kot prigrizek za prijateljsko družinsko druženje. Poleg tega je ta jed odličen afrodiziak. Kuhamo zelo hitro, tako kot vse jedi z lignji.
Sestavine: lignji (pol kilograma), jajca (2 kom.), Sol, poper, drobtine, zelenjava in maslo za cvrtje, žlica kisle smetane, žlica majoneze.
Metoda kuhanja
Lignje razrežite z obročki ali slami. Jajca prelijemo in limono kuhamo - dodamo kislo smetano in majonezo, posolimo in popramo ter dobro premešamo. Rezane lignje namočimo v lezon, nato pa namočimo v drobtine. V ponvi na maslu ali rastlinskem olju prepražimo največ pet minut in občasno premešamo. Končne obročke položite na papirnato brisačo, nato na ploščo, okrasite z zelenjavo in kislo zelenjavo. Prav tako se lignji kuhajo v testu - lahko ga uporabite za pivo. Pivsko testo dodamo samo beljake, jih zmešamo z moko in majhno količino piva. Postrezite z različnimi omakami, na primer smetano in kislo smetano. Krčite z užitkom!
Recept 3: "Lignje s kislo smetano in čebulo"
Lignje v kremni omaki postanejo zelo mehke in imajo občutek kremastega okusa. Enostaven in preprost recept z minimalnimi sestavinami.
Sestavine: lignji (0,5 kg), kisla smetana (200 gramov), čebula (2 kom.), Rastlinsko olje, zmleti črni poper, koper.
Metoda kuhanja
Čebulo nasekljajte z obročki ali s polkrogom in prepražite v rastlinskem olju. Lignji zavrite v vreli vodi, očistite (koža bo bolje odstranjena). Dobro umijte, odstranite notranjost in hrustančaste puščice. Narežite na majhne obročke pol centimetra, dodajte ocvrto čebulo, razpršite v mešanici 3 žlic kisle smetane in popra. Na srednji vročini, pod pokrovom, držite 5 minut, služijo za mizo, posuto s koprom.
Recept 4: Žgane lignje so kitajski recepti
Kitajci jedo to jed iz pravega vročega, včasih celo v ponvi na lepem podstavku. Dober razlog za vadbo so kitajske lesene palčke.
Sestavine: lignji (0,5 kg), velika čebula, bolgarski poper (1-2 koščki), sojina omaka, med (1 žlica), rastlinsko olje (100 gramov), poper.
Metoda kuhanja
Očistimo in speremo lignje, kuhamo v slani vodi in narezemo čebulo in papriko. Na maslu prepražimo čebulo in poper. Lignje razrežemo in dodamo v ponev. Dodamo sojino omako, posteljo medu, malo segrejemo in jed pripravimo.
Recept 5: Lignji s česnom in slanino
Sestavine: slanina (100 gramov), česen (6 klinčkov), lignji (800 gramov), sol, mleti poper, peteršilj.
Metoda kuhanja
Slanina narežemo na majhne koščke. Česen narežemo z nožem, narežemo na trakove ali rezine lignjev. V suhi ponev prepražimo slanino do zlato rjave barve, dodamo česen in povečamo toploto. Fry za kratek čas, približno 30 sekund, vzemite slanino, nato pa razstavite lignje. Pražite 3-4 minute. Slanina se vrne v posodo in premeša. Postrežen z zelenico na mizi.
Pečen lignji - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Lignje lahko kuhamo ne samo v pečici, ampak tudi na žaru. Res je, da je treba za to truplo najprej marinirati. Če želite to narediti, zmešajte čebulo, nariban česen s sokom ene limone, nariban na drobno Rende, sol, poper in premešamo s lignji. Dodate lahko malo paprike. Pustite za nekaj ur in prepražite na žici stojalo, nalijemo preostalo marinado.
