Palačinke brez jajc - dokazani recepti. Kako pravilno in okusno kuhati palačinke brez jajc.

Palačinke brez jajc - splošna načela kuhanja

Palačinke brez jajc se lahko pečejo na pašniku ali kateri koli drug dan. Veliko ljudi misli, da brez jajc testo ne bo uspelo, vendar je to daleč od primera. Če poznate kakšne skrivnosti in trike, lahko z lahkoto pripravite okusne palačinke brez jajc. Testo za takšne palačinke se lahko izloči iz tekočine - nato se izplaknejo tanke in odprte palačinke.

Če bo testo debelejše, bodo palačinke bolj gosto in elastične - lahko jih ovijejo. Palačinke brez jajc lahko pečemo na mešanici vode in mleka. Uporablja se tudi moka (boljša - premium), sladkor in sol. Včasih se testu doda gašena soda ali krompirjev škrob. Lahko kuhamo palačinke brez jajc in kefirja ter jogurta in navadne vrele vode.

Sama tehnika peke se ne razlikuje od kuhanja palačink z jajci in drugimi sestavinami. Končno testo se v tankem sloju nalije na ogrevano in naoljeno posodo in vsaki strani omogoči peko 40-60 sekund. Vezalne lastnosti enega jajca se lahko nadomesti z dvema žlicama škroba, zmesjo 30 ml mleka, 7 ml limoninega soka in pol žlico sode ali zmesjo 15 ml mleka, žličke škroba in 30 ml vode.

Pripravljene palačinke brez jajc postrežejo z različnimi nadevi, kislo smetano, medom, marmelado, sirupom itd.

Palačinke brez jajc - priprava hrane in jedi

Kaj bo potrebno iz kuhinjskega arsenala: posoda za testo ali majhna ponev, sito, ponev za peko palačink (poseben ali nelepljiv premaz), lonček, metlica, mešalnik ali mešalnik in steklo za merjenje tekočin in razsutih izdelkov. Kako pripraviti izdelke: izmerite ustrezno količino sladkorja, soli, mleka (voda, kefir itd.), Pogasite soda s kisom ali limoninim sokom, raztopite maslo. Moka bi vsekakor morala presejati.

Recepti za palačinke brez jajc:

Recept 1: Palačinke brez jajc

Palačinke brez jajc so tanke, svetle in svetle. Če daš manj sladkorja, ga lahko oviješ v mesne palačinke ali slano nadev.

Potrebne sestavine:

2,5 skodelice moke;

• litra mleka;
• Sladkor - 2-3 žlice. l.
• Pol čajne žličke soli in sode;
• 30 ml rastlinskega olja;
• Maslo - tretjina pakiranja.

Metoda priprave:

Presejamo moko, premešamo s sladkorjem, soljo in sodo. Nalijte pol litra mleka. Vse temeljito premešajte, da ne bo prišlo do grudic. Testo mora imeti konsistenco debele kreme. Nalijte rastlinsko olje in ponovno premešajte. Preostalih 500 ml mleka zavremo in vlijemo v testo v tankem toku, neprestano mešamo. V testo dodamo staljeno maslo. Vse sestavine lahko zmešamo z mešalnikom. Pecite palačinke na srednji temperaturi približno minuto na vsaki strani. Bolje je uporabiti lonec iz litega železa z debelim dnom. Vroče palačinke brez jajc lahko postrežete z medom, marmelado ali kislo smetano. Takšne palačinke lahko polnjene in nesladkane polnila: sir z zelenjavo, zelje, riž z jajcem itd.

Recept 2: Palačinke brez jajc v mleku in vodi

Priprava takšnih palačin brez jajc je preprosta, glavna stvar je, da testo z ustrezno konsistenco. Recept uporablja vodo, mleko, visoko kakovostno moko, sladkor in sol. Potrebne sestavine:

Pri 250 ml vode in mleka;

• 20 žlic (brez tobaka) moke najvišjega razreda;
• 90 ml rastlinskega olja (nearomatiziranega);
• 4 žlice. l sladkor;
• 1 čajna žlička. soli;
• Z četrtino čajne žličke kisa in sode.

Metoda priprave:

Presejamo moko, premešamo s soljo in sladkorjem. Dodajte mleko in vodo, testo premešajte, dokler ni gladko. Dodajte rastlinsko olje. Maso pretepite z mešalnikom ali mešalnikom. Testo mora biti precej tekoče. Pustite testo za palačinke brez jajc, da se polnijo pol ure. Ta čas je potreben, da bi moka dala gluten, palačinke pa pravilno pražili. Pred cvrtjem je treba sode kondenzirati s kisom in dodati v testo. Pecite palačinke v ponvi z nelepljivim premazom. Predgreto posodo razmažemo z rastlinskim oljem. Vsaka stran se peče 30-60 sekund.

Recept 3: Palačinke brez jajc s stepeno smetano

Takšne palačinke brez jajc se izkažejo za zelo nežne in lahke. Po poskusu pripravljene jedi je težko razumeti, da v njem ni jajc. Testo ima posebno okus.

Potrebne sestavine:

• Mleko - 3 kozarca;
• Pol skodelice stepene smetane;
• Moka - 2 kozarca;
• Maslo - 30 g;
• Pol čajne žličke sladkorja;
• Nekaj ​​soli.

Metoda priprave:

Pound maslo s sladkorjem in soljo. Vlijte pol mleka. Dodajte moko in premešajte z mešalnikom. V drugo polovico prelijte mleko in dodajte stepeno smetano. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko. Glede na kakovost moke se lahko testo izkaže za nekoliko debelo ali, nasprotno, tanko. V tem primeru lahko vlijemo več mleka ali vlijemo malo moke. Na vroči ponvi pečemo palačinke. Končane palačinke lahko postrežete z medom, marmelado, kislo smetano, kondenziranim mlekom ali smetanskim sirom.

Recept 4: Palačinke brez jajc z bananami

Zelo okusna, nenavadna nega za otroke in odrasle. Banana brez jajc je zmerno sladka in zelo dišeča.

Potrebne sestavine:

• Moka - 4 kozarca;
• Sladkor - 4 žlice. l.
• Soda - 1 žlička;
• Citronska kislina - 0,5 tsp;
• kisla smetana - 500 g;
• Voda ali serum - 3,5 skodelice;
• Maslo - 200 g;
• 4 banane.

Metoda priprave:

Zmešano moko zmešamo s sladkorjem in sodo. Dodamo citronsko kislino. Vnesite kislo smetano in postopoma nalijte v vodo ali sirotko. Zmes mešamo z mešalnikom. Nalijemo staljeno maslo v testo. Testo mora imeti kremasto konsistenco. Banane narežite in jih razporedite v testo. Vse premešamo in nadaljujemo s pečenjem palačink. Posodo segrevajte z maslom. Vsaka stran palačinke se ocvrti, dokler ni pripravljena.

Recept 5: Palačinke brez jajc in jabolk

Druga nenavadna različica sadnih palačink brez jajc. Recept uporablja moko, sladkor, smetano, jabolka in maslo. Limonina lupina daje lahek svež okus in dišečo aromo.

Potrebne sestavine:

• Moka - eno in pol kozarci;
• Krema - 1 skodelica;
• Maslo - 200 g;
• Sladkor - 1 skodelica;
• Jabolka - funt;
• Lupina dveh limon.

Metoda priprave:

Sladkor utripa z maslom. Z dvema limonama odstranite lupino in zmešajte z maslom in smetano. Dodajte moko in zmešajte testo za palačinke brez jajc. Iz nastalega testa spečemo 4 palačinke enake debeline in velikosti. Moja jabolka, čisto in sesekljano. Jajce v prahu potresemo s sladkorjem, zmešamo z maslom in malo kuhamo v ponvi. Na palačinke dajemo jabolka, jih navijemo in pečemo v pečici do zlate rjave barve.

Palačinke brez jajc - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Da bi testo imelo dobre lepilne lastnosti, je priporočljivo pustiti 30-60 minut, da se napolni.

Primerna polnila za palačinke brez jajc:

• med z orehi, svežimi jagodami ali koščki sadja;
• mleto banano s skuto (z mešanico lahko dodamo malo medu, cimet, vanilijo itd.);
• zdrobljena jabolka s cimetom ali muškatnim oreščkom, pražena na maslu;
• narezano zelje z gobami;
• mešanica kremnega sira in drobno narezanega zelenjave.