Ajdovi kotleti so odličen način za ljubezen ajde. Recepti ajdovega kotleta z gobami, mletim mesom, jetra, sirom in zelenjavo

\ t

Vsi vedo o prednostih ajde, toda ne vsi imajo radi, zlasti za otroke.

Ampak, verjemite mi, ajdovi kotleti bodo jedli vse, ker je zelo okusno.

Ajda mora biti v prehrani vsakega človeka, tako da, če vaši ljubljeni ne marajo ajdove kaše, jih kuhajte z ajdovimi rezinami, ki jim zagotovo všeč.

Ajdovi koščki - osnovna načela kuhanja

Ajda se spere, da se posuši in vkapa viskozna kaša. Lahko varno uporabite kašo, ki je ostala od večerje ali kosila za kuhanje mesnih kroglic.

Potem se kaša ohladi in zavrti skozi mlin za meso. To je zaželeno dvakrat, da je masa homogena. Skupaj z žitaricami iz ajde v mlinski mlinček zdrobljenega olupljenega čebule, namočenega, stisnjenega kruha in česna.

Mletemu mesu dodamo jajca, sol, aromatična zelišča, sveža zelišča in začimbe.

Iz nastale množice plesni plesni, panirani, ocvrti ali pečeni v pečici.

Za izdelavo burgerjev z mletim mesom, jetra ali sirom se s temi proizvodi združuje veliko ajde, ki so jih prej zmleti.

Recept 1. Ajdovi koščki s sirom

Sestavine

dve kozarci ajde;

strok česna;

dve jajci;

krompir;

moka;

sol;

70 g sira;

črni poper;

sončnično olje;

Koper zelenice.

Metoda kuhanja

1. Ajdovo posodo sperite s čisto vodo. Kuhamo, dokler križ ne absorbira vse vlage. Nato odstranite kašo iz toplote in ohladite.

2. Čebulo olupite in narežemo. Olupljen krompir drobno drgnite. Dodajte čebulo in nariban krompir na kašo. Sir se razpade. Poper in sol vse. Dobro premešamo, da dobimo homogeno maso. 3. Umijte roke v vodo, vzemite malo ajdove mase in iz nje naredite rezine. Zavijte jih v moki.

4. Aktivirajte multicooker v načinu »Pečenje«. V skledo vlijemo sončnično olje, v njega položimo olupljen strok česna in ga razrežemo na pol. Olje bo nasičeno z aromo. Takoj ko je česen pordel, ga odstranite.

5. Kosače dajte v skledo in prepražite do zlate barve, tako da zaprete pokrov. Mesne kroglice postrezite kot prilogo za ribe ali meso.

Recipe 2. Ajdovski jagnječji kotli

Sestavine

pol skodelice ajdovega drobljenca;

sol;

tri čebule;

velika korenje;

črni poper;

česen;

dva krompirja.

Omaka

spomladanska čebula;

pusto majonezo.

Metoda kuhanja

1. Ajdovo kašo pod tekočo vodo sperite in kuhajte kot običajno.

2. Krompir olupite, operite in kuhajte. Olupljen čebula, drobijo melenko in prepražimo na sončnično olje.

3. olupite korenček, ga naribajte na veliko in ga prestavite na čebulo. Premešajte in spržite vse skupaj pet minut.

4. Ajdova kaša, kuhan krompir in ocvrta zelenjava se zavrtijo skozi mlin za meso. V nastalem mlinu dodajte nekaj žlic puste majoneze, začinite s poprom in soljo. Dobro premešamo.

5. Z vodo navlažite roko in z mokrimi rokami oblikujte ovalne kose. Njihova kruh ali drobtine. V sončničnem olju prepražimo plodove do zlato rjave barve.

6. Zeleno čebulo speremo, posušimo in raztrgamo. Zmešamo ga s pusto majonezo. Sušite mesne kroglice z zalivanjem omake.

Recept 3. Ajdovi piščanci z mletim mesom

Sestavine

400 g svinjine; 70 ml sončničnega olja;

60 g čebule;

120 g moke;

300 g ajdove kaše;

sveže mleti poper;

dve jajci;

3 g soli.

Metoda kuhanja

1. Izprati, posušiti svinjsko ribico in narezati na rezine. Čebulo olupite in narežite. Meso zmeljemo s čebulo v mešalniku. Mleto meso dajte v globoko skledo. Dodamo sol, jajca in črni poper. Zdaj vse dobro premešajte.

2. Roke navlažite z vodo, zajemite peščico mase in nastavite ovalni kot. Naredite obdelovanec v moki.

3. Ogrejte sončnično olje v lončeni litini. Ajdove kocke položimo v vrelo olje in jih približno tri minute popražimo na srednji ognju. Nato obrnite koščke in prepražite na drugi strani enako količino časa. Kot dodatek k stranski zelenjavi postrezite kotleto.

Recept 4. Ajdove kocke z gobami

Sestavine

ajda - pol skodelice;

sol;

30 gramov sončničnega olja;

korenček;

40 g moke;

100 g šampinjonov;

20 ml sončničnega olja;

sol;

sveže mleti poper.

Metoda kuhanja

1. Ajda se opere za čiščenje vode in iz nje skuhamo viskozno kašo. Nato ga ohladite.

2. Olje in pranje korenja in čebule. Narevajte korenje z grobimi čipi. Razblažite čebulo čim manj. Očistite šampinjone iz filma, operite in narežite na plošče.

3. Olje vlijte v predgreto posodo. Čebulo prepražimo s prosojnostjo, nato dodamo gobe in kuhamo, mešamo deset minut. Ohladite pečeno gobo.

4. V globokih jedi združimo ajdovo kašo s korenjem in praženjem gob. Dodajte moko, sveže mleto črno papriko in sol. Nalijte žličko rastlinskega olja. Vse temeljito premešajte. 5. Posodo segrejte, vlijte v olje in vstavite rezine. Pražite na majhnem ognju približno 5 minut, nato pa obrnite koščke in jih prepražite na drugi strani za enak čas. Patties postrežite z zelenjavnim okrasom in adjiko.

Recept 5. Ajdove kocke z piščančjimi jetri

Sestavine

400 g piščančjih jeter;

mešanica paprike;

100 g ajde;

sol;

120 g čebule;

koriander;

12 g medu;

70 g moke;

jajce.

Metoda kuhanja

1. Piščančje jetra sperite, odstranite vezivno tkivo in žolčaste vrečke. Odcedite drobovino in zmeljemo v mešalniku.

2. Zamenjajte in operite ajdo. Ajdo segrejte, dokler križ ne vpije vse tekočine. Hladna kaša.

3. Čebulo olupimo in jo na drobno narežemo. Praženo čebulo v sončničnem olju prepražimo do zlato rjave barve.

4. V globoki skledi zmešajte kašo s sesekljano jetra, čebulo in jajce. V mešanico dodajte moko, sol, sveže mleti koriander, mešanico paprike in medu. Vse dobro premešajte.

5. Mešanica bo dovolj tekoča, tako da bodo kroglice tvorile žlico. Na vroče olje razmažite dve žlički na vročem olju in prepražite do zlate barve, nato pa zavijte plodove in prepražite na drugi strani.

6. Končne kotle postavite v globoko toplotno odporno obliko in jih pripravite v pečici, segreti na 180 ° C. Pečemo deset minut.

Recept 6. Ajdovi siri

\ t

Sestavine

kozarec ajde;

maslo in sončnično olje;

tri jajca;

kisla smetana;

čebula;

drobtine za kruh;

korenček;

začimbe;

trdi sir;

80 g moke;

česen - tri rezine. Metoda kuhanja

1. Ajdo speremo in kuhamo na kakršenkoli način, ki vam ustreza. Lahko jo kuhamo ali kuhamo v pečici ali mikrovalovni pečici. Hladna kaša.

2. Ogulite zelenjavo in česen. Postavite vse v skledo mešalnika in razsekajte. Maslo raztopite v ponvi in popecite mešanico zelenjave s česnom.

3. Ajdovo kašo prenesite v globoko posodo in jo s potopnim mešalnikom pretvorite v pire. Dodajte jajca, zelenjavo, začimbe, moko, zelišča in sol. Vse dobro premešajte.

4. Sir razrežite v palice. Dajte drobtine na dlan. Daj žlico mletega mesa in naredimo torto. Postavite v sredino palice sira in drugo roko, sir prekrijte z robovi kolačev. Še enkrat, prevrni vse v drobtine. Krompirčke popecite v vročem olju do zlato rjave na obeh straneh. Patties služite s kislo smetano in zelišči.

Recept 7. Ajdovska mesna klobuka iz Turčije

Sestavine

kuhano ajdo - 650 g;

sol;

čebula;

mešanica paprike;

dva krompirja;

začimbe;

jajce;

sojina omaka;

puranja šunka - 150 g;

otrobi;

Suluguni - devet barov.

Metoda kuhanja

1. Pripravite viskozno kašo iz ajdovih drobljencev. Ohladi.

2. Čebulo očistite iz lupine, operite in dobro narežite.

3. Krompir olupite, operite in zavrite, dokler ne postane mehak. Odcedite juho in ohladite zelenjavo.

4. Mleto ajdovo kašo, kuhani krompir in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso. V tem sok pour sojino omako, jajca in začimbe. Premešajte kavo.

5. Rešite šunko.

6. Roke navlažite z vodo, vzemite malo nadeva in naredite torto. V sredino položimo malo naribanega pršuta in rezino suluguna. Kombinirajte robove in oblikujte kose. Zavijemo jih v otrobi in jih položimo na pekač, naoljen. 7. V pečici pečemo 20 minut. Po desetih minutah obrnite kroglice.

Recept 8. Ajdovska piščančja mesna piščanca

Sestavine

70 ml sončničnega olja;

600 g piščančjih prsi;

6 g soli;

dve kozarci ajde

dve jajci;

3 g črnega popra;

80 g mehkega sira;

3 g muškatnega oreščka;

čebulo.

Metoda kuhanja

1. Pripravite ajdo, da se izkaže viskozna kaša.

2. Ohlajeno kašo damo v posodo kuhinjskega aparata in razbijemo v homogeno maso.

3. Očistite očiščeno čebulo v mešalniku, vendar ne v pasto, temveč da naredite majhne koščke. Grobo naribamo sir. Združite zdrobljene sestavine v eni posodi, prelijte dve jajci v nadev, začinite muškatni orešček, sol in mešanico paprike. Mešajte.

4. Dve žlici masla segrejte na ponvi na debelem dnu in naredite rezine. Razmažite jih v predgretem olju in prepražite do zlato rjave na obeh straneh.

Recept 9. Ajdovi koščki z kislimi gobami

Sestavine

ajda - eno in pol kozarci;

moka;

sončnično olje;

dve žarnici;

črni poper;

kozarci šampinjoni v pločevinkah;

koper - grozd;

jajca - dva kosa.

Metoda kuhanja

1. Razvrstite, sperite žitarice in kuhajte tako, da ni preveč suha, vendar ne vodne kaše. Ohladi.

2. Čebulo drobno narežemo in jo z maslom prepražimo do zlato rjave barve. V kašo dajte polovico čebule. Ajdovo zmešajte s čebulo v mlinček za meso, prevrnite jajca in dodajte sesekljan koper, poper in sol. Vse temeljito premešajte. Če je mleto vodeno, dodamo malo moke. 3. Odprite kozarec s šampinjoni. Marinadni drenaž, drobno narežemo gobe in prepražimo s preostalo čebulo.

4. Naredite ajdove palačice, ohladite polnilo v sredino in zaprite robove. Na kosmičih mleto mleto mleto mleto mleto meso in jih v vročem olju prepražimo do zlato rjave barve.