Kuhanje okusne finske juhe: recepti. Finske juhe iz svežih, ocvrtih, prekajenih in konzerviranih rdečih rib

\ t

Kuhanje okusne finske juhe: recepti. Finske juhe iz svežih, ocvrtih, prekajenih in konzerviranih rdečih rib

Na Finskem ljubijo juhe, spoštujejo to jed in vedo, kako jih popolnoma pripravijo.

V kuhinji prevladujejo ribje juhe, čeprav je kulinarika te države raznolika.

Finska ribja juha je na mizi ne le pozimi, ampak tudi poleti.

Enostavnejša možnost, pri kateri se glavne sestavine - čebula, krompir, ribe in mleko, imenujejo kalakeitto.

Rafiniran »kalakateto« - že »lohikaytto«, v katerem namesto mleka dodamo smetano in samo smetano.

Pogosto je stanje, ko je težko, da bi prišli do nekaj novega za meni, v tem primeru, lahko bodite pozorni na skandinavske kuhinje in da veliko finsko juho. Glavne sestavine te jedi so kremne in lososove ribe.

Splošna pravila za kuhanje finske juhe

• Pravo, tradicionalno finsko juho je treba kuhati v lončku iz litega železa, v pečici in po pripravi jedi ne strežejo na mizo, temveč jo pustimo na dan za staranje in infuzijo, kot na primer ruski dnevni boršč ali juho. Po tem se prva posoda segreje in jo lahko že jeste, po samih Fincih, ta metoda kuhanja daje bogatejši okus.

• Namesto lososovih filejev za kuhanje finskih juh, glav, grebena, ribjih repov so popolni;

• Za juho lahko vzamete ne le lososa, temveč tudi druge rdeče ribe, na primer rožnati losos;

• Finski juhi ni treba dodajati filetov, glave lososovih rib so velike, vsebujejo zadostno količino celuloze za več obrokov.

Finska ribja juha - uho

Sestavine:

• Morate vzeti lososa, lososa, lahko filet - 400 g, primerne jušne garniture glav in repov;

• mleko v volumnu 400 ml;

• Sol po okusu;

• Veliki krompir - 4 kose, majhen - 6-8;

• aroma popra in limone - 1/2 žličke;

• Moka - 1 žlica;

• Čebula - 1 srednja glava.

Priprava:

1. Najprej očistite čebulo in krompir, nato jih zmeljemo, narežemo na polobročke, krompir na kocke, dimenzije ne smejo presegati 2,5 cm.

2. Voda, 1 liter, nalijemo v ponev, solimo in zavremo. Po vreli krompir in čebulo se v njo spustita in kuhata 10 minut pod zaprtim pokrovom, toploto pa zmanjšajte na medij.

3. Umijte in narežite ribe na velike kose, dodajte zelenjavo v ponvi, poper poparite z okusom limone na istem mestu.

4. V moko vlijte mleko, dobro premešajte, dodajte juho in zavrite, nato odstranite iz peči.

5. Pripravite juho, narežite zelišča, okrasite vsako serviranje in postrežite.

Klasična finska juha s lososom in smetano - lohikaytto

Zahtevano:

• juha iz lososa;

• Por, 1 steblo;

• Veliki zrezek lososa približno 400 g;

• povprečje korenja, 1 kos;

• čebula, 1 glava;

• krompir, 3 velika ali 5 majhnih gomoljev;

• Pšenična moka, 1 žlica. žlička;

• palica iz zelene;

• sol, poper, lovorov list - po okusu;

• Koper za škropljenje pripravljenih jedi.

Kako kuhati:

1. Operite glave, odstranite škrge od njih, ker dajejo juho grenkobo, damo v ponev, vlijemo hladno vodo v volumnu 2 litra, počakamo, da zavre, nato odstranimo peno s površine, zmanjšamo toploto na medij;

2. Ko pene ni več, dajte krompir in čebulo v posodo, kuhajte dokler ne postane mehka; 3. Kuhajte juho na juho, ki je z zelenjavo, saj za finsko ribjo juho potrebujete ribjo juho;

4. Odstranite kosti in glave, odstranite nepotrebno, ocijedite, odstranite meso iz glave, potegnite nazaj v posodo;

5. Odstranite krompir, zdrobite, dodajte v juho, vrnite posode na ogenj;

6. Operite steblo zelene in por, jih narežite na trakove, prepražite na maslu do zlato rjave barve, dodajte juho;

7. Krompir narežite na kocke, korenje na trakove, dodajte čebulo in zeleno, čebulo, ki je kuhana, odstranite;

8. V tem času, morate narediti jutranje, suho moko v globoki ponvi, dodamo maslo, prepražimo malo, vlijemo kozarec juhe, premešamo, počakamo, da zavre in vlijemo smetano. Ko cela masa zavre, jo vlijemo v juho in premešamo;

9. Losos (zrezek) narežemo na porcije, namočimo v vrelo tekočino, pokrijemo in kuhamo nekaj minut, ne da bi pustili vreti.

Pustite stati 40 minut, nalijte v krožnike, dodajte koper in postrezite.

Originalna finska juha z morskimi sadeži in postrvi

Potrebno je:

• Majhna sveža postrv, 1 kos;

• izbor morskih sadežev, približno 400 g;

• smetana, 100 g;

• korenina ingverja dolžine 5 cm;

• Srednji paradižnik, 3 kosi;

• 4 srednje velika krompirja;

• bolgarski poper, 2 kosa;

• stebla por, 1;

• Glava čebule - 1;

• marinirane kapre (po okusu) - 15 g;

• predelani sir (npr. „Viola“) - 200 g;

• mešanica paprike, soli, lovorovih listov, zelenja - po okusu;

• Česen - 3 klinčki.

Postopek kuhanja:

1. Očistite stran ribe, narežite, odstranite škrge iz glave, položite v ponev, dodajte vodo, dodajte začimbe in lovorjev list, zavrite;

2. Kuhano juho odcedite, dodajte olupljen in nasekljani krompir, kapre, ingver, razrezane korenje, narezan por in morske sadeže v polobročke, zavrite in zmanjšajte toploto; 3. Ko je krompir na pol zorenja, v posodo nanesite narezane paradižnike, papriko in veliko zelenja;

4. Kuhano in ohlajeno postrv razstavite, dobre koščke mesa nataknite v ponvico, nalijte v smetano in dodajte stopljeni sir. Juho ogrejte, po kateri lahko postrežete.

Finska juha z zelenjavo

Zahtevano:

• rdeče ribe, 200 g;

• krompir, 2 gomolji;

• Zamrznjena mešanica zelenjave, 100-150 gramov

• 250 ml smetane z visoko vsebnostjo maščobe;

• Začimbe in sol po okusu.

Pripravite okusno finsko zelenjavno juho, kot je ta:

1. Ribo kuhamo v 2-litrski ponvi 10 minut;

2. Odstranite končne ribe, dodajte sol v juho;

3. Krompir olupite in narežite na trakove, dajte v posodo;

4. Razstavite ribe, dodajte meso krompirju, kuhajte, dokler ni pripravljeno;

5. V posodo vlijte 100-150 gramov zamrznjene zelenjavne mešanice;

6. Dodajte kremo, zavrite in odstranite iz toplote.

Da bi okrepili okus, lahko v krožnik položite pol kroga limone in čajno žličko rdečega kaviarja, napolnite s koprom in postrezite.

Prepečene ribe v finski juhi

.

Nenavaden recept za finsko juho, potrebujejo naslednje sestavine:

• krema, 1 liter;

• Obrežite ribe za juho;

• Čebulice, 2 kosa;

• Maslo za cvrtje;

• file lososa ali postrvi, 300 g;

• krompir, 4 gomolji;

• Sol, poper, začimbe, zelišča - po okusu.

Priprava te zanimive finske juhe na okus je zelo preprosta:

1. V pekač položite rezine rib, dodajte krompir, narežite na velike kocke in kuhajte juho;

2. Napolnite pripravljeno juho in jo vrnite nazaj na peč;

3. Med kuhanjem popražite čebulo na pol obročke, ko izgubijo meglico, jih položite na ribje filete brez kože, vsako minuto globoko prepražite vsako stran, nato pa jih prenesite v ponvico; 4. Po 15 minutah vlijemo kremo, po 5 minutah solimo, popopremo in odstranimo iz vročine, pustimo, da se pari 5 minut in jed pripravljen!

Prekajene ribe za finsko juho

.

Sestavine:

• komplet za ribjo juho, 1 kg;

• Čebula, 1 glava;

• krompir, 3 kose;

• Dimljeni file lososa, od 300-400 g;

• krema, 1 skodelica;

• Sol, zelišča, začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kuhano juho zavremo na juho, bolje je, če je iz rdeče ribe, da dodamo okus istim začimbom in celi olupljeni čebuli;

2. Napolnite pripravljeno juho, polni krompir, po kuhanju, odstranite in zdrobite;

3. Po 20 minutah damo prekajen losos, zavremo in vlijemo smetano, nato solimo in dodamo koper.

Da bi ribe ohranile svoj videz, ga ne smete dolgo kuhati, je zelo nežen in se z lahkoto razcepi na majhne koščke.

Finska juha s konzerviranimi ribami

Recept je primeren za tiste ljudi, ki ne marajo vonja svežih rib in je neprijetno za njih, da jih izrežejo.

Sestavine:

• Banka konzervirane hrane iz lososa v oljni polnitvi;

• Čebula, 1 kos;

• stebla por;

• 1 korenček;

• 6 krompirja;

• krema, 1 skodelica;

• peteršilj s koprom - 1 grozd;

• poper, sol, začimbe - po okusu;

• Rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje:

1. Odprite konzervirano hrano, odstranite kosti iz rib in odstranite plavuti, nalijte olje iz kozarca v posodo, kjer se bo zelenjava ocvrla;

2. Sečji por, čebulo in korenje, prepražimo v rastlinskem olju;

3. Put krompir, narežemo na velike kocke, v vrelo vodo, jih pripeljejo skoraj do pripravljenosti in dodajte zazharku, dal olupljene ribje pločevinke;

4. Sol in poper, izlijte kozarec smetane, pustite zavreti in odstranite iz peči, nato pa zelenice. Prva je pripravljena, pustite jo stati 10 minut in lahko kosite.

Za pripravo juhe s koščki ribe in ne z „lochmas“ je bolje vzeti roza lososa ali lososa, več bo skuša v olju.

Triki pri kuhanju finih juh

Finske juhe so zelo okusne in hranljive, vendar obstajajo triki, da bi bilo še boljše:

• Da bi juha debelejša, vzemite še več krompirja in jo zavrite v juho, nato jo izvlecite in zdrobite, tako da bo juha debelejša in bogatejša;

• Da bi bila prva jed bolj dišeča, morate pustiti, da stoji en dan in šele nato je poje;

• Da bi meso rdečih rib postalo razkošno, ga nikoli ne kuhajte! Potrebno je le nekaj minut pod pokrovom in odstraniti posodo za juho s toplote, v vročem okolju pa bodo ribe dosegle pripravljenost v nekaj minutah in bodo edinstveno nežno!

• V primeru finančnih težav lahko pripravite finsko juho iz juhe, ki bo poceni, in iz glave bo dovolj mesa, to je tako imenovana proračunska možnost;

• Če želite, da ribja juha postane bolj dišeča, dodajte še druge začimbe, poleg običajnih, štapiči, vejice in semena kopra, nalijte majhno količino belega vina.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje