\ t
Kdo je rekel, da je hrana na tešče dolgočasna? Ni poskusil čudovitih gobskih juh!
Diverzificirajo prehrano, jo naredijo okusno in zdravo.
Kako in s čim kuhamo vitke juhe z gobami?
Lean juha z gobami - splošna načela kuhanja
Menijo, da je najbolj dišeča pridobljena jedi iz daril gozda. Gozdne gobe se lahko uporabljajo sveže, zamrznjene ali posušene. Od njih pripravimo bogato in dišečo juho. Toda mnogi še vedno raje uporabljajo bolj dostopne in varne rastlinske gobe. To so šampinjoni, gobe ostrig.
Kaj je še lahko prisotno v postnem jedu:
• različne zelenjave;
• testenine;
• žita;
• stročnice.
Zelenjava je lahko ne samo sveža, ampak tudi zamrznjena. Pogosto v vitke jedi združujejo izdelke iz več skupin. Juhe iz gob so prozorne ali kuhane. Za okus dodamo paradižnikovo pasto, zelišča, začimbe. Ko služite, ponudite kislo smetano, krekerje.
Recept 1: Lean juha z gobami in rezanci
Za pripravo te hranljive in vitke juhe z gobami lahko uporabite ne le rezance. Z drugimi testeninami ne bo nič slabše, ampak jih dajte v ponev malo prej, tako da bodo izdelki imeli čas za kuhanje.
Sestavine
• 150 gramov posušenih gob;
• 4 krompirja;
• 3 žlice dirke. Olja;
• glavica čebule;
• 1 korenček;
• 100 gramov rezancev;
• zelenice in začimbe.
Kuhanje
1. Gobe napolnite s hladno vodo in pustite vsaj eno uro. To lahko storite dan prej. 2. Izlijte to vodo, nalijte novo in kuhajte pol ure. Vzemimo iz tekočine, dajemo vse, da odveč.
3. V ponev zlijte 1,5 litra vode in kozarec gobje juhe, dajte na štedilnik.
4. Po vrenju vrežejo nasekljani krompir. Kosi so lahko poljubne oblike in velikosti.
5. Čebulo popražimo v ponvi, ji dodamo naribano korenček, rjavo.
6. Kuhane gobe razrežite v slamice in jih razmažite v ponvi, izparite vodo in malo popražite.
7. Na kuhani krompir položite vsebino ponve.
8. Posolite jed, kuhajte dve minuti.
9. Dodajte rezance, zavrite.
10. Napolnite s sesekljanim zelenjem, začimbami in izklopite.
Recept 2: Svinjska juha z gobami in ajdo
Kdor ni nikoli jedel ajdove postne juhe z gobami, je veliko izgubil! Dišeče in krepko jed se bo zagotovo ukoreninil v kuhinji in navdušil ne le med postom. Gobe se uporabljajo sveži gozd.
Sestavine
• 300 gramov gob;
• 1 korenček;
• 2 velika krompirja;
• 80 gramov ajde;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• glavica čebule;
• koper in začimbe.
Kuhanje
1. Operite gobe, odstranite vse nepotrebne in narežite na kocke. Vrzi v ponev z dvema litroma vrele vode, kuhaj dvajset minut.
2. Dodajte krompir v juho. Lahko ga tudi narežemo na kocke, kot gobe.
3. Ajdo je treba pobrati in oprati. Nato pošljite na posodo 10 minut po krompirju. Juha sol.
4. Prilepite narezano glavico čebule in naribano korenje v rastlinskem olju.
5. Takoj ko se krompir kuha, pečemo v ponev. Za ajdo, ne ugotavljamo pripravljenosti, saj bo krup v vsakem primeru kuhan, medtem ko v vroči jed. 6. Napolnite pusto posodo s sesekljanim koprom, lahko postavite suha zelišča.
Recept 3: Suha kremna juha z gobami in krekerji
Kremne juhe z gobami so zelo hranljive in nežne. Lahko jih varno uporabljate ne le za kosilo, ampak tudi za večerjo.
Sestavine
• 5 krompirja;
• 200 gramov šampinjonov;
• 2 čebuli;
• 1 liter vode;
• začimbe;
• 4 žlice masla;
• 5 kosov hlebca ali belega kruha.
Kuhanje
1. Krompir narežite poljubno, kuhajte v vodi s soljo, dokler ni pripravljen. Toda bolje je malo kuhati.
2. Shred čebulo, jih vrgel v ponvi z rastlinskim oljem in začeli prepražimo.
3. Po eni minuti vržite razrezane šampinjone. Popecite do zlato rjave barve. Gobe lahko narežemo na poljubno velikost in obliko.
4. Četrtino gob postavite v skledo, ostalo pa v lonec z juho. Kuhajte skupaj približno deset minut.
5. Posodo in kašo rahlo ohladite. Prinašamo za okus začimbe.
6. Testo razrežemo na kocke, potresemo z oljem, rahlo potresemo s soljo in prepražimo v pečici ali na rešetki.
7. Juho vlijte v krožnik, položite že položene gobe, okrasite z zelenimi in postrezite s svežimi drobtinami.
Recept 4: Lean juha z gobami in paradižnikom
Oblikovanje nenavadno svetle in hranljive vitke juhe z gobami, za katere lahko vzamete ne le sveže, ampak tudi konzervirane paradižnike. S soljenimi paradižniki v sodu se izkaže, da je krožnik popolnoma čudovit! Toda v tem primeru ne pozabite zmanjšati količino začimb.
Sestavine
• 200 gramov šampinjonov;
• 3 krompirja;
• ena čebula;
• zelenice in začimbe;
• 3 žlice rastlinskega olja; • 5 paradižnikov;
• 1 bolgarski poper;
• korenček.
Kuhanje
1. Na srednjih kockah narežemo krompir, napolnimo z vodo in kuhamo približno sedem minut.
2. Solite in dodajte narezane gobe. Če želite, da je jed bolj dišeč, jih lahko pred polaganjem malo prepražite.
3. Prilepite na rastlinsko olje drobno narezano glavico čebule z naribano korenčkom, na koncu vržemo v bolgarski poper.
4. Zdaj morate brusiti paradižnik. Če so sveže, jih razrežite na polovico in jih obrišite tako, da koža ostane v roki. Marinirani in sod paradižniki so lažje očistiti, jih ni mogoče podrgniti, ampak preprosto sesekljane.
5. Paradižnikovo maso položite v posodo in kuhajte z zelenjavo vsaj pet minut.
6. Premikamo vse od ponve do ponve in kuhamo tri minute.
7. Dodajte zelenice, nalijte začimbe po okusu, izklopite in pustite juho stati na štedilniku četrt ure.
Recept 5: Lean juha z gobami in ječmenom
Za juho ječmen je treba sveže ali zamrznjene gobe. Priporočljivo je, da dan prej napolnite zrezek z vodo, tako da hitreje zavre.
Sestavine
• 0,3 kg gob;
• 100 gramov ječmena;
• 0,5 korenja;
• 1 kos čebule;
• nekaj olja;
• zelenice in začimbe;
• 4 krompirja;
• 1 žlico paradižnika;
• 1,5 litra vode.
Kuhanje
1. Ogorčen ječmen zavrite v ločeni ponvi z vodo pol ure. Zložite cedilo.
2. Žitarice premestimo v čisto vodo po receptu, ki je nastavljen na vrenje.
3. Po petih minutah vrgajte gobe. Če uporabljamo sveže šampinjone, jih razrežemo na kocke. Zamrznjeni so bili taki, kot so.
4. Po štirih minutah dodajte sesekljan krompir, kuhajte juho, dokler ni pripravljena, ne pozabite soliti približno deset minut pred koncem kuhanja. 5. Pripravite običajno passerovka sesekljane čebule in naribanega korenja. Na koncu praženja zelenjavo dodamo žlico paradižnika.
6. Pražite v ponev, pustite vreti minuto.
7. Napolnite z zelenico, lovorjev list in takoj ga lahko pošljete na mizo.
Recept 6: Svinjska juha z gobami in grahom
Pred kuhanjem te puste juhe z gobami, je priporočljivo, da namočite grah v vodo vnaprej, tako da je otekel. Lahko jo prelijemo čez noč z vodo in pustimo pri sobni temperaturi. Kuhate lahko jed z vsemi gobami.
Sestavine
• kozarec suhega graha;
• 2 majhna krompirja;
• gobe 200 g;
• velika čebula;
• zelenja in olja;
• ena srednje velika korenček;
• začimbe, zelenice.
Kuhanje
1. Otekli grah mora zavreti v dveh in pol litrih vode skoraj do mehkobe.
2. Pošljemo mu krompir, solimo juho.
3. Gobe razrežite v srednje velike kocke, v ponvi segrejte žlico masla in prepražite. Treba jih je močno ojačati, dodamo ogenj do maksimuma. Nato se takoj pomaknite na ponev in kuhajte s krompirjem.
4. V isti ponvi dodajte nekaj žlic masla in popražite zelenjavo. Čebulo narežemo na majhne kocke, tudi korenje, lahko pa jih samo drgnemo s čipi.
5. Zelenjavo v juho prestavimo z že kuhanim krompirjem.
6. Za okus vrgnemo začimbe, sesekljane zelenjave v lentensko jed, lahko dodamo lovor, poper. Graška juha je postrežena z domačimi krušnimi kockami iz belega kruha.
Recept 7: Svinjska juha z gobami in kislim zeljem
Recipe bogata postna juha z gobami, ki je pripravljena s kislim zeljem. Jed je pripravljen s paradižnikom, po želji pa ga lahko izključimo. Sestavine
• 250 gramov gob;
• 4 krompirja;
• 400 gramov zelja;
• glavica čebule;
• rastlinsko olje;
• zelenice;
• eno papriko;
• 40 gramov paradižnikove paste.
Kuhanje
1. V dva litra vrele vode položite sesekljan krompir, kuhajte pet minut.
2. Položite narezane gobe, kuhajte še naprej. Deset minut kasneje dodamo sol.
3. V ponev, prepražimo kislo zelje, stisnjeno iz slanice. Nato dodajte jušno posodo iz ponve in kuhajte pod pokrovom, dokler se ne zmehča.
4. V drugi ponvi pečemo narezano majhno čebulo s sladko papriko, na koncu pa paradižnik položimo in čez nekaj minut.
5. Zloženo zelje položite v posodo s kuhanim krompirjem, kuhajte približno dve minuti.
6. Dodajte zelenjavo z paradižnikom in kuhajte še dve minuti.
7. Položite zelenico, začinite in izklopite. Dajte pusto juho, da stoji na topli peči, da razkrije okus.
Recept 8: pusta juha z gobami in mešanico zamrznjene zelenjave
Zamrznjene mešanice zelenjave so odlična sestavina za vitke juhe, cenovno dostopne in cenovno dostopne. Za ta recept, lahko uporabite vsako sestavo: z zeljem, grahom, zelenim fižolom, korenjem, poprom.
Sestavine
• 0,3 kg gob;
• 0,5 kg zamrznjene zmesi;
• 1 čebula;
• 2 krompirja;
• 3 žlice masla;
• začimbe.
Kuhanje
1. Kuhani in ognjeni krompir kuhajte v 1,5 litru vode tri minute.
2. V ponev, prepražite čebulo in drobno narezane gobe, jih prenesite v lonec s krompirjevo juho, pustite kuhati približno pet minut.
3. Solite juho, dodajte mešanico zelenjave. Odtajanje ni potrebno.
4. Zavremo in kuhamo, dokler ni mehka zelenjava. Čas je odvisen od sestave. 5. Napolnite z zelenjavo, izklopite.
6. Postrezite s kislo smetano, dodajte sveži česen.
Lean Mushroom juha - Nasveti in triki
• Ne glede na vrsto vitke juhe in vhodnih sestavin bo jed pripravljen bolj okusno, če se kuha v predkuhani zelenjavni in koreninski juhi.
• Da bi dopolnili okus vitke juhe in poskrbeli, da je jed bogata, ji morate dodati različne začimbe in začimbe. Njihovo število in videz sta omejena le z lastnim okusom.
• Domači krekerji - odličen dodatek, ki bo krasil tudi najbolj dolgočasno juho. Krekerji lahko kuhamo z različnimi začimbami, česnom, prepražimo v olju ali pa samo sušimo v pečici.
• Sojino meso - izdelek, ki ga lahko zaužijemo v posti in dodamo gobam. Lahko ga kupite v trgovinah z zdravili.
• Levo gobova juha? Nalijte v majhne posode in pošljite v zamrzovalnik. Uporabna je za kuhanje drugih postnih jedi: omake, žitarice, priloge, dušene zelenjava.
