Enote za buče - splošna načela in metode kuhanja
Francija je rojstni kraj besede "obara", v tej državi se je pojavil okusen prigrizek, ki je bil običajno na začetku praznika. Praviloma je bila ta jed pripravljen iz zelenjave, k njej pa so pogosto dodajali ribe, meso ali gobe, zaradi česar je bila obara bolj hranljiva in okusna. Poleg glavnih proizvodov pri pripravi prigrizkov uporabljene začimbe, omake in začimbe, zelo pomembna je bila tudi dodajanje zelenja. Pogosto je glavna sestavina obara bila bučke - obogatena zelenjava ni le okusna, temveč tudi zelo vpliva na zdravje osebe.
Junij za squash ne vsebuje nujno le ene zelenjave, temveč tudi druge sestavine, kot so krompir, jajčevci, meso (svinjina, govedina, teletina, jagnjetina, piščanec), mleto meso, fižol, gobe itd. Poleg odličnega okusa ima obara še eno pomembno prednost - hitro se pripravi, zato ga hostesa uporablja kot čarobno palico, ko je potrebno hitro nahraniti družino ali zdraviti goste. Juho lahko postrežemo na mizi vroče in hladno.
Enote za buče - priprava hrane
Pred pripravo obara z bučkami je treba vse izdelke temeljito sprati s tekočo hladno vodo. Oljuščite in lupite bučke, odstranite pljuvanje in veining iz mesa, odstranite olupke iz zelenjave (v primeru paradižnika, oparite z vrelo vodo, da bi olajšali kožo). Vse sestavine obara se narežemo na majhne koščke. Bolje je začeti kuhati jed s pečenjem mesa (če je del recepta). Enote z bučkami - najboljši recepti
Recept 1: Junij z bučkami z mesom in krompirjem
Meso, krompir in bučke so odlična kombinacija, enolončnice takšnih sestavin moško požrejo, ker so hranljive in okusne.
Sestavine:
- 300 gramov mesa (teletina ali svinjina);
- 1 krompir;
- 1 majhni bučki;
- 1 korenček;
- 2 čebuli;
- 2 paradižnika;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- nekaj klinčkov svežega česna;
- črni mleti poper;
- zelenice;
- sol.
Dejansko bo dodana cvetača in (ali) sladka paprika.
Metoda kuhanja
Meso narežite na majhne koščke, jih položite na rešetko, ki jo je predhodno napojite z rastlinskim oljem. Postopek praženja traja 10 minut. Začnemo delati z zelenjavo (razen čebule in paradižnika) - očistimo jih, narežemo na kocke ali kocke, dodamo mesu in mladicam. Čebulo, ki jo dajemo na posodo, traja eno (15 minut po začetku toplotne obdelave), zato jo je bolje razrezati na obročke ali polobroče. Zadnji v ponvi pošljite paradižnik in sesekljan česen. Dodamo sol in poper, dodamo omako in dobro premešamo. Ko je jed pripravljen (40 minut), je treba ogenj ugasniti, pokrov pokriti s pokrovom in pustiti, da stoji 5-10 minut. Squash stew služil na mizi v veliko posodo, okrašena z drobno narezanimi zelenice. Začinite s kislo smetano in česnom.
Recept 2: Piščančja bučka z kislo smetano
Piščančja enolončnica (še posebej pri dojkah) je blizu prehranske prehrane, zato je kot nalašč za ženske, ki gledajo svojo osebnost in otroke. Sestavine:
- 1 bučke (1/2 kilograma);
- 1/2 kilogram piščančje prsi;
- 2-3 paprike;
- 2 paradižnika;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 150 gramov kisle smetane;
- črni mleti poper;
- sol.
Metoda kuhanja
Bučke, narežite na kocke, pošljite na ponev, prepražite do pol kuhanih. Piščanca narežite na majhne koščke in prepražite posebej v rastlinskem olju. Narežite korenje, narežite čebulo na pol obročke in pražite. Rezane paradižnike in papriko popražite. Vse sestavine bučk v vsej globoki ponvi, dodamo črno mleto poper in sol. Kuhajte 10–15 minut na majhnem ognju, nato ga postavite na stran in pustite stati pod pokrovom (10 minut). Postrežemo s kislo smetano.
Recept 3: Zelenjadnica
\ t
Koristno obogateno jed, ki bo privlačna za otroke in odrasle.
Sestavine:
- 1/2 glav zelja;
- 1 bučke;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 1/2 kilogramov paradižnika;
- 3 žlici oljčnega olja;
- 3 stroke česna;
- sol;
- kopra.
Rastlinske sestavine lahko spreminjate, na primer dodamo jajčevce, papriko itd.
Metoda kuhanja
Zelje zrežemo in malo popecemo, bucke narežemo na kocke, dodamo v ponev z zelje, kuhamo. Naribajte korenje, drobno narežite čebulo in ločeno prepražite. 10 minut pred pripravljenostjo na zelenjavo (bučke in zelje) dodamo olupljene in drobno narezane paradižnike, 5 minut - prilepite čebulo in korenje, česen, mleto poper, sol. Ko je pripravljeno, ga pustite stati pod pokrovom.
Zelenjavni obrok na mizi s kislo smetano in zelenjavo.
Recept 4: Junij z bučkami z gobami
Gobe so čudovito kombinirane z bučkami, zato je obara iz teh sestavin izjemno okusna.
Sestavine:
- 2 bučki;
- 300 gramov gob;
- 1 čebula;
- 1 paradižnik;
- 1/2 pločevinke oljk;
- 50 mililitrov rastlinskega olja;
- črni mleti poper;
- sol;
- zelenice.
Metoda kuhanja
Gobe temeljito sperite, poparite, večkrat zamenjajte vodo in zavrite. Pečkamo gobico na ponvi v rastlinskem olju. Bučke, čebula in paradižnik narežite, pecite ločeno od gob v rastlinskem olju v ponvi. V zadnjih minutah praženja zelenjavi dodajte narezane oljke. Dodamo gobe, sol in poper, kuhamo, dokler se ne zmehča. Končno posodo potresemo z zelenimi izdelki.
Enote za bučke - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Za enolončnice, je najbolje, da mladi bucke, jih ni treba lupine, odstranite semena in celuloze.
Sestavo enolončnice se lahko spremeni, če ni nobene sestavine, jo lahko zamenjamo z drugo brez žrtvovanja okusa.
Idealno je, kadar so izdelki za obogatenje pripravljeni v približno enakih razmerjih.
V squash obara, lahko dodate sezamovo seme, jed bo pridobila zapiske korejske kuhinje.
Kuhate se lahko ne le na plinskem štedilniku, ampak tudi v pečici, mikrovalovni pečici, glinenih posodah ali počasnem štedilniku.
