Na počitniški mizi ni veliko solat. Časi, ko so se gospodinje ukvarjale s pripravo solat, so bile zadnja stvar, ki se je zgodila v zgodovini, saj če je solata nekaj časa stala, je izgubila ne le videz, ampak tudi svoje okusne lastnosti. Zdaj, v svetu kuhanja, se pojavlja vedno več receptov za solato, ki morajo v hladilniku stati nekaj časa in celo celo noč. Samo v tem primeru lahko sestavine solate ustvarijo eno simfonijo okusa in v sozvočju oddajajo lepoto njihovega ustvarjanja. Porastne solate, ki so vestno razpršene v izvirnih oblikah, solate-pecivo, katerih zasnova je vidno tekmovala s sladkimi pecivi, večplastnimi solatami, zelenimi solatami itd., Postajajo vse bolj priljubljene. Toda kako se ne spomnimo najljubše solate več generacij, solato pod krznenim plaščem.
Morda noben praznik praznik ne more storiti brez sleda pod krznen plašč. Odlična alternativa takšni solati danes je solata "Chanterelle". V skladu s tehnologijo priprave, čeprav je močno spominja na svojega brata, vendar v smislu videza, okusa in sestavin je še vedno drugačen. Želim verjeti, da bo od sedaj taka solata postala pogost gost v vaših kuhinjah.
Recept 1. Salata lisičk
Potrebne sestavine:
- piščančji file - 2 kos;
- korejska korenček - 200 g;
- kisle kumare - 3 kos; - sir - 200 g;
- stroka česna - 2 kosi;
- majoneza in zelenice.
Priprava:
V slani vodi kuhajte piščančji file. Pripravljeni fileti so postavljeni tako, da se ohladi, medtem pa bomo obravnavali druge sestavine. Vzemite kisle kumare. Zaželeno je, da kumare niso preveč vodene in z velikimi zrni na sredini. Razrežite kumare na proge. Mi vzamemo trdo vrsto sira in ga vtrite na veliko terochko. Zdaj ohlajeni file ročno razstavimo skozi vlakna, to je tako, da imamo tudi tanke trakove. Sedaj združite korejsko korenje, piščančji file, trakove kislih kumaric in sir. Dodajte jim česen skozi česen pritisnite in napolnite z majonezo. Vse previdno premešamo in položimo v skledo za solato. Na vrhu salate Chanterelle, okrasite korejsko korenček, položite nekaj črt kumar in pustite, da stoji v hladilniku 2-3 ure.
Recept 2. Solata z lisicami s sledom
Potrebne sestavine:
- srednje velik krompir - 4 kosi;
- korenček - 2 kom.
- čebula - 1 kos;
- Filet sleda - 2 kom.
- kozarec oliv;
- jajca - 2 kom.
- šampinjoni - 300 g;
- obdelava majoneze in olja za cvrtje.
Priprava:
Pripravite se na kuhanje. V lonec zlijte malo vode, dodajte malo soli in pošljite na kuhano korenje, jajca in krompir. Nato jih izberite in pustite, da se ohladi.
Medtem ko so naši izdelki hlajenje, moramo narezati čebulo na majhne kocke. V ponvi segrejte olje in popecite čebulo do zlato rjave barve. Odrežite šampinjone v kocke in jih pošljite na čebulo, da se popražijo. Sol, poper, pokrijemo in prepražimo, dokler ni pripravljen. Zdaj se je naša zelenjava ohladila, mi pa pustimo pečene gobe.
Očistite jajca, krompir in korenje. Na veliki strani Rende obrišite korenje in krompir. Vzemite filet sleda in ga narežite na kocke.
In tako se začne zanimiv proces. Vzamemo široko in ravno ploščo in nanj položimo prvo plast naše solate - sled. Premazamo z majonezo. Drugi sloj solate - ocvrte gobe s čebulo. Previdno ga raztegnite. Potem postavite tretji sloj - krompir. Zdaj pozorno nariban krompir gre ven iz kroga solate in iz njega naredimo ušesa lisičk in repa. Nežno namažite vrh in stranice solate z majonezo. To je treba opraviti previdno, počasi, da ne bi prekinili naše strukture. Nato pride še ena plast - sloj korenja. Potresemo s korenjem debelo, tako da spodnji sloj ne prodre, vendar pokrivamo ušesa lisičk in repa s korenjem samo ob straneh. Zgornji del ušes se ne zapre.
Oljke na polovico razrežemo, jajčni beljak pa vtrite v fino terke. Polovica oljk oblikuje žleb in naribane beljakovine - sly fox eyes. Učenci očesa tvorimo iz polovice oljke. Preostale oljke se sesekljajo in položijo na ušesa ter poudarijo obliko oči. No, to je vse - izvirna solata iz lisičk je že na voljo na otroški počitniški mizi.
Recept 3. Salata lisička s piščančjim filejem
Potrebne sestavine:
- korenček - 2 kom.
- Piščančji file - 250 g;
- piščančja jajca - 3 kosi;
- trdi sir - 100 g;
- majoneza, zelenice, česen - 2 rezini.
Priprava: Prvo kuhamo piščančje prsi in piščančja jajca. Med kuhanjem lahko naredimo druge izdelke. Umijte korenje, ga očistite in obrišite na grobo Rende. Prav tako moramo naribati sir in ga položiti na ploščo ob strani. Prekuhano dojko razstavimo v vlakna, jajca pa očistimo in obrijemo na drobnem ribniku.
Mešajte naribane korenje, piščanec, sir in jajca. Dodajte sol in poper po okusu. Da bi začinili okus vaše solate, vam priporočamo, da s pomočjo stiskalnice preskočite 2 rezini česna, zmešajte s sirom in šele nato z drugimi sestavinami in začinite majonezo. Če pripravljate solato za praznično mizo, solatne liste položite na široko posodo in na vrh položite solato v obliki lisice ali lisice.
Solata "Chanterelle" - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
- Če želite, da solata iz lisaste slame ima lep in prazničen videz, vam priporočamo, da na vrhnji sloj vedno puščate nastrgano korenje in ga okrasite po vaših željah. V izvirniku mora biti ta solata v obliki lisice.
- Če korenček ni kuhan s receptom solate, vam priporočamo, da ga drgnete na grobo Rende, potresemo s soljo in po 2 minutah zavrtimo v roke, tako da sprošča sok.
