Kremna juha - splošna načela in metode priprave
Kremna juha je nekakšna kremna juha, zato njihovi recepti nimajo velike razlike. Glavna značilnost kremne juhe je, da pri pripravi kreme uporabite kremo ali mleko. Ostala načela kuhanja ostanejo enaka: kuhamo kremno juho, kuhamo in sekljamo zelenjavo ali druge izdelke, nato pa jih razredčimo z juho, mlekom ali smetano.
Jasno je, da za pripravo kremne juhe uporabite izdelke, ki jih lahko zdrobimo v pire. Na primer, mesna kremna juha je narejena iz nežnega piščančjega mesa. Če ga dodate z mandlji ali ingverjem, lahko dobite neobičajno okusno jed. Priljubljena je tudi gobova kremna juha, za pripravo katere lahko uporabite vse užitne gobe, kot so šampinjoni ali bele gobe. Zelo okusna in krepka je gobova juha, začinjena s smetano. Druga znana kremna juha je sirast, ki je narejena iz aromatičnih sirov.
Zagovorniki zdrave prehrane vedno dajejo prednost zelenjavni kremni juhi. Za njegovo pripravo uporabite brokoli, krompir, špinačo, cvetačo, bučke, paradižnike, bučino, koruzo, šparglje, grah, lečo.
Zelo priljubljena je tudi morska hrana. Za pripravo kremne juhe lahko uporabite kozice, losos, losos itd, kuhate pa lahko tudi kombinirane juhe, kot so kremna juha iz koruze in kozic. Predstavili vam bomo nekaj najbolj priljubljenih in okusnih kremnih juh.
Kremna juha - priprava hrane
Čeprav je navadno osnova kremne juhe ena sestavina, morate pri izbiri izdelkov za njeno pripravo vedeti, da lahko zaradi ene neuspešno izbranega izdelka trpi celotna jed. Zato morate zapomniti o združljivosti izdelkov in njihovi kakovosti. Kremna juha - najboljši recepti
Recept 1: Koruzna kremna juha s kozicami
Zelo okusna kremna juha, ki ne bo pustila ravnodušnih niti najbolj zahtevnih sladokuscev. Lahko ga kuhate brez kozic, s krekerji, saj je glavna nota v njej še vedno kukuruz in njegov nepozaben okus.
Sestavine:
1,5 l piščančje juhe;
0,5 litra smetane;
1 korenček;
2 čebuli;
1 pločevinko koruze;
400 gr. lupljene kozice;
0,5 žličke. kurkuma;
1 žlica. l maslo;
poskusiti sol.
Metoda kuhanja:
1. Po drgnjenju naribanega korenja in sesekljane čebule jih skupaj z maslom prepražimo v globoki ponvi.
2. Dodajte koruzo v posodo skupaj s tekočino, kuhajte vse približno 10 minut.
3. Potem v ponvi zmešajte vse s smetano, kurkumo, soljo in enolončnico, še približno 10 minut.
4. juho premešamo do gladke, prefiltriramo, dodamo kozice in kuhamo kremno juho približno 10 minut.
Recept 2: Kremna juha iz cvetače
Lahka, nežna in zelo zdrava kremna juha. Kuhajte ga zelo hitro, a zagotovo mu bo všeč tudi tistim, ki niso ljubiteljci zelenjavnih jedi.
Sestavine:
1 glava cvetače;
1 čajna žlička. bešamelna omaka;
30 gr. maslo;
200 gr. mleko;
nekaj kapljic limoninega soka;
1 ščepec limonine lupine.
Metoda kuhanja:
1. Razstaviti cvetačo v socvetje in jo zavreti v rahlo slani vodi. Nato ločimo 6 največjih socvetij, preostanek obrišemo skozi sito ali zmeljemo v mešalniku.
2. Pripravite bešamelovo omako, zmešajte moko, maslo in mleko, zavrite, dodajte sol, dodajte limonino lupino in nekaj kapljic limoninega soka, zlijte to mešanico v vročo juho. Dodajte maslo. 3. Pred serviranjem na vsako ploščo položite eno od socvetij, ki ste jih prej odložili, in nalijte vročo juho.
Recept 3: Zelenjavna kremna juha s sirom in hrustljavo slanino
V tej juhi so zelenjava - krompir, cvetača, por, ki je zdrava, in slanina s sirom, zaradi česar je zelo okusna in zadovoljiva. Zato je ta juha odlična izbira za večerjo.
Sestavine:
1 l bujona iz piščanca ali zelenjave;
350 gr. cvetača;
350 gr. por;
5 krompirja;
1 nariban muškatni orešček;
300 gr. mleko;
1 žlica. l Angleška gorčica;
150 gr. sir cheddar;
200 gr. dimljena slanina;
okusiti sol in zmleti črni poper.
Metoda kuhanja:
1. Krompir olupite, operite in narežite na velike kose. Cvetača se razstavi v socvetje. Por je tudi čist, operite in narežite na velike koščke.
2. Bujon zavremo, nato pa dodamo pripravljeno zelenjavo in muškatni orešček, kuhamo pod zaprtim pokrovom približno 15 minut na majhnem ognju.
3. Kuhano zelenjavo zmešajte v mešalnik v pire, zmešajte z juho, ponovno segrejte, dodajte mleko z gorčico in sirom. Pripravljeno kremno juho namažemo v krožnike, serviramo, narezemo slanino na rezine, nariban sir in v vsakem potresemo s črnim poprom.
Recept 4: Smetana gobova juha
Ljubitelji gob bodo navdušeni nad tem receptom, zahvaljujoč okusnemu okusu gob.
Sestavine:
75 gr. maslo;
1 skodelica kulinarične kreme;
400 gr. Šampinjoni;
2 žlici. l moka;
6 skodelic goveje ali piščančje juhe;
3 rumenjaka;
nekaj vejic peteršilja, kopra, zelene;
po okusu sol, poper.
Metoda kuhanja: 1. Čebulo drobno narežemo, popecemo jo na maslu, dokler v globoki ponvi ne dosežemo preglednosti, nato dodamo še narezana šampinjona. Nenehno mešajte, pečemo gobe s čebulo za približno 5 minut. Potem, nadaljujemo z mešanjem, uvajamo moko in, potem ko nalijemo vso juho, zavremo juho. Dodajanje zelenja, ne sekanje, ampak ravne stebla, kuhamo juho za približno pol ure na majhnem ognju.
2. Odstranite zelenjavo in vlijte juho skozi sito v lonec. Preostalo maso zmeljemo v mešalniku in jo pošljemo v posodo z juho.
3. Rahlo udarite rumenjake, zmešajte s smetano in nežno vbrizgajte nastalo maso s tankim potokom v juho, sol, poper in toploto.
4. Končno kremno juho damo na krožnike in pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelenjem.
Kremna juha - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Da bi bila kremna juha debelejša (ta naloga je še posebej pomembna pri pripravi zelenjavne jedi), ji dodamo moko, ki je bila predhodno ocvrta na maslu.
Če želite, da je kremna juha bolj zadovoljiva, lahko na vsaki plošči dodamo ločene kose mesa ali ribe, ki jih pečemo v ponvi (odvisno od kompatibilnosti izdelkov).
