Marinirani šampinjoni doma - okusne gobe! Kako pršice šampinjonov doma: hitro, okusno

\ t

Marinirani šampinjoni doma - okusne gobe! Kako pršice šampinjonov doma: hitro, okusno

Marinirani šampinjoni so okusen prigrizek, prav tako pa so odlična sestavina za solate, odlično polnilo za pite, pico, palačinke.

In na splošno lahko z njimi kuhate veliko.

Predvsem pa morate sami marinirati gobe.

Ampak kako najbolje narediti okusno malico?

Domači pikantni vložki - splošna načela kuhanja

Šampinjoni se lahko marinirajo za zimo ali hitro. V vsakem primeru se kis uporablja za ohranitev in izboljšanje okusa. Včasih se nadomesti s citronsko kislino ali sokom.

Prav tako v marinadi:

• sol, sladkor;

• poper;

• česen, čebula;

• lovorjev list;

• olje;

• zelenice.

Marinada ni vedno kuhana na vodi. Včasih so gobe preprosto namazane z aromatično mešanico na osnovi olja, kisa, začimb in zelenja. Prav tako lahko namesto vode uporabimo nekakšen sok, najpogosteje pa paradižnik.

Recept 1: Kiseli šampinjoni doma "Okusni"

Čudovit recept za kisle šampinjone doma. Iz te marinade in sestavin prihaja dvolitrska kozarec gob, ki se po kuhanju ne zatemni in nekaj tednov popolnoma stoji v hladilniku.

Sestavine

• kilogram šampinjonov;

• 1 lovorjev list;

• poper;

• 100 gramov jabolčnega kisa;

• liter vode;

• 1 miza. žlico sladkorja in enako količino soli.

Kuhanje

1. Na ogenj postavimo posodo, v katero položimo vse začimbe in vodo.

2. Operemo gobe, majhne gobe pustimo nedotaknjene. Če naletite na velike vzorce, jih lahko razrežete na polovico ali na štiri dele. 3. Takoj ko zavre marinada, zaženite gobe. Če šampinjoni niso zelo čisti in svetli (kot pri poljskih gobah), jih lahko najprej 10 minut kuhate v isti vodi, nato pa jih vrnete v marinado.

4. Po vrenju gob zmanjšajte toploto in gobe kuhajte pol ure.

5. Ohladite v isti marinadi, nato pa prestavite v kozarec. Uporabite lahko nekaj majhnih. Na vrh dodamo juho, zapremo s plastičnimi prevlekami.

6. V hladilnik dajemo en dan in poskusimo!

Recept 2: Marinirani šampinjoni doma “Quick”

Za pripravo takšnih mariniranih šampinjonov doma ne bo več kot 15 minut. In naslednji dan bodo pripravljeni. Lahko naredite ponoči in jutranji prigrizek bo pripravljen.

Sestavine

• pol kilograma majhnih šampinjonov;

• 10 poprov;

• 3 stroke česna;

• 20 gr. kis 9%;

• 10 gr. sladkor;

• 2 zvezdni čepi;

• 1 čebula;

• 0,5 Chin. žlice soli;

• 1/3 skodelice olja rast.

Kuhanje

1. Očiščene stroke česna narežite na kroge, ponev na dno.

2. Na njem položimo glavico čebule, narezano na polobroče in druge začimbe.

3. Dodajte 150 ml vode in kisa z oljem. Bolje je, da vzamete rastlinsko olje z vonjem.

4. Položite gobe in jih položite na peč. Poskrbite, da pokrijete ponev. Tekočin je malo, šampinjoni pa bodo sprostili zadostno količino in bodo praktično pripravljeni v soku. Ampak ne daj mu, da zavre.

5. Po vreli gobam kuhamo točno 7 minut in jih izklopimo.

6. Ko se ohladite, odstranite ponev za noč ali dan v hladilniku (lahko jo dalj časa držite).

Recept 3: Marinirani šampinjoni doma s čebulo in korenjem

Recipe svetlih in lepih kislih šampinjonov, ki jih je tudi lahko kuhati. Zeleni prevzamete: baziliko, peteršilj, koper, koriander.

Sestavine

• 300 gramov vode;

• 100 gramov korenja;

• 500 gramov šampinjonov;

• česen s 4 klinčki;

• 100 gramov čebule;

• 1 kup zelenja;

• 1 čajna žlička. z goro soli;

• list lovora;

• žlico sladkorja;

• 2.5 tabela. žlice 9% kisa;

• 4 žlice olja rastejo.

Kuhanje

1. Skuhajte s soljo in sladkorjem, odstranite iz toplote.

2. Vržemo v marinado oprane in posušene gobe, pokrijemo in pustimo na mizi.

3. Raztrgajte čebulo s slame, obrišite korenje, narežite zelenico. Vržemo gobe in jih ponovno pokrijemo.

4. Česen, lupine, narežite na koščke, vrgel britanske gobe.

5. Odložite preostale začimbe, olje in kis. Mešajte.

6. Pustite, da se popolnoma ohladi pod pokrovom.

7. Razprostiramo se na kozarcih, čistimo v hladnem prostoru več dni.

Recept 4: Marinirani šampinjoni doma "korejski"

Nenavaden okus tega mariniranega prigrizka šampinjona eksplodira možgane. Vendar, tako kot vse druge korejske solate in kumarice.

Sestavine

• pol kilograma gob;

• eno korenček, čebulo in poper;

• česen 2 klinčki;

• 4 žlice masla;

• žlico sladkorja;

• 3 poper;

• 0,5 žličke. mešane korejske začimbe;

• 1 merica kisa 9%;

• 2 žlici sojine omake;

• 1 čajna žlička. (nepopolna) sol;

• 1/2 limone.

Kuhanje

1. Gobe so oprane in kuhane 10 minut z dodatkom poper, lahko vrgel lovorjev list. Odcedite v cedilo, pustite, da voda odteče.

2. Medtem pripravite zelenjavo. Vse očistimo in raztrgamo slamice, vendar jih ne mešamo skupaj. 3. V posodo nalijte olje, ga segrevajte, cvrite čebulo za minuto, vrgnite korenček, nato poper, prepražite skupaj.

4. Dodajte sol, sladkor, korejske začimbe in sesekljan česen na posodo, segrejte minuto.

5. Dodajte 200 ml vode, dajte kis, sojino omako in dajte marinadi vreti.

6. Šampinjone prestavite v posodo, limono narežite v krog, prelijte z vročo marinado zelenjave.

7. Pokrijte in držite, da se ohladi. Pred pošiljanjem gob na mizo je zaželeno, da se ohladi.

Recept 5: Marinirani šampinjoni doma v korejskem št. 2

Druga možnost za šampinjone v korejščini. V tem receptu manj zelenjave in glavni poudarek je na gobah.

Sestavine

• pol kilograma gob;

• 600 ml vode;

• 1 merica kisa 9%;

• 50 gramov olja;

• 15 gramov sezama;

• 1 vroči poper;

• česen s 4 klinčki;

• mleti poper;

• 20 gramov sojine omake;

• peteršilj (majhen grozd);

• 1/2 žlice soli;

• lovorov list.

Kuhanje

1. Šampinjone v 15 minutah kuhajte v receptni vodi s soljo in lovorovim listom.

2. Zelenice in olupljene stroke česna nasekljajte, dajte v skledo.

3. Dodamo tudi sesekljane vroče paprike, nasekljano mleto papriko, sojino omako in kis. Mešajte.

4. Olje dobro segrejte, sezam pa prepražite. S preostalimi začimbami pošiljamo rdeča semena z zelenimi.

5. V tem času je treba že kuhati šampinjone. Združimo jih v cedilo, in ko so vroči, jih takoj vlijemo v skledo z dišečimi sestavinami. Ne morete čakati na odvajanje vseh kapljic juhe iz gob.

6. Posodo pokrijte s pokrovom in večkrat pretresite. 7. Ohladite in shranite v hladilnik 3 ure, vendar bolje celo noč.

Recept 6: Marinirani šampinjoni doma s paradižnikom

Paradižnikova omaka je eden najbolj okusnih mariniranih dodatkov šampinjonov. V idealnem primeru je bolje uporabiti svež sok, lahko pa vzamete tudi konzervirane ali razredčene testenine. Recept je vsestranski, gobo lahko zavijete za zimo in jo razporedite v sterilne kozarce.

Sestavine

• 0,5 kg gob;

• 1 merica 9% kisa;

• 1 čajna žlička. soli;

• 300 gramov paradižnikovega soka;

• 0,5 kosov kopra;

• 2 stroka česna;

• 4 poper;

• 0,5 žlice sladkorja;

• 20 gramov olja.

Kuhanje

1. Oprane gobe kuhamo v vodi točno 10 minut. Sol in dodamo začimbe ne potrebujejo. Broth se združi.

2. V ponev zlijte paradižnikov sok, dodajte sol, dodajte olje in kis s sladkorjem. Vržemo paprike. Daj marinado zavre.

3. Gobe položite, pustite kuhati 3 minute, sesekljan česen in ga izklopite. Vztrajati pod pokrovom, dokler se ne ohladi in prigrizek lahko pošljete na mizo!

4. Če morate gobe zaviti v kozarce, nato s česnom, morajo vreti 3 minute, nato jih razpršiti v sterilne posode in zapečatiti.

Recept 7: Navadni marinirani šampinjoni doma za zimo

Značilnost tega recepta za šampinjone za zimo je odsotnost velikega števila začimb in vseh vrst zelenjave. Te gobe lahko odprete in uporabite za solate, pite, dodamo jim paradižnik, čebulo in vse vrste začimb, na osnovi njih pripravimo različne prigrizke, vključno s korejskimi.

Sestavine

• 1,5 kg gob;

• 250 gramov olja; • 3 listi lovorja;

• 1 žlica soli;

• 150 gramov jabolčnega kisa;

• 10 poprov;

• 4 stroke česna.

Kuhanje

1. Gobe kuhamo 15 minut in odcedimo.

2. nalijte v ponev liter čiste vode, dal sol, olupljen drobnjak česna, ki ga ne morete rezati, vrgel grah in zavremo.

3. V olje nalijte s kisom, gobe pred tem kuhajte in kuhajte 7 minut.

4. Razlite v sterilne kozarce in zavrtite pokrove. Hladi pod krznenim plaščem navzdol. Shranjujte v kleti.

Recept 8: Marinirani šampinjoni doma s citronsko kislino

Recept Champignon za tiste, ki ne marajo kisa ali imajo kontraindikacije za njegovo uporabo. Toda poseben okus predjeda daje sladkemu popru. Recept je hiter, gobe bodo pripravljene čez en dan.

Sestavine

• 0,6 kg šampinjonov;

• 2 grama citronske kisline;

• 5 vejic peteršilja;

• 50 gramov olja;

• 1 žlico sladkorja;

• 1 čajna žlička. soli;

• 2 stroka česna;

• 2 papriki.

Kuhanje

1. Gobe zavremo v vreli vodi natanko 10 minut, izpraznimo vodo.

2. Razdražite papriko s slamo, barva strokov ni pomembna.

3. Poper popražimo v vročem olju.

4. V 40 gramov vodne raztopine citronske kisline lahko uporabite gobast decoction. Položite sol, sesekljan česen, sladkor in zelišča. Intenzivna mešanica.

5. Združite dišečo mešanico s pečeno papriko in nato z gobami.

6. Zmešamo in zlagamo v posodo, nabijamo.

7. Pokrijte in odstranite na hladno mesto. Po treh urah lahko vzamete vzorec, vendar je pri dnevnem dekapiranju prigrizek okusnejši.

Domačini šampinjoni - namigi in triki

• Šampinjoni uporabite celo surovo. Zato ne skrbite, če ste nenadoma izklopili plin ali elektriko in gobe niso imele dovolj časa. Dosegajo marinado.

• Dišeče začimbe, zelenice in česen se najbolje položijo v marinado šele po vrenju in odstranitvi pene.

• Sol in sladkor v marinadi po možnosti pripravimo pred kuhanjem, ker pogosto vsebujejo nečistoče, ki lahko skrajšajo rok uporabnosti gredice.

• Terenski šampinjoni niso tako čisti kot rastlinjaki. In so zaželeni, da poskrbi pred-vrelo v čisti vodi, ki bo znebiti peska v škrge.

• Šampinjoni lažje prebavite telo kot noge. Ker so veliko manj vlaken. Če imate težave s prebavo, je treba noge izključiti.

• Če je predjed pripravljen za dolgoročno shranjevanje, je pomembno, da natančno upoštevate količino kisa, saj je glavni konzervans. Še posebej bodite pozorni na čistočo jedi, sestavin, pločevink za sterilnost.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje