Palačinka torta ni le okusna, ampak tudi zelo priročna. Za pripravo te sladice ne potrebujete pečice. Pekarne za peko se spopadajo z vsako hosteso. Ostaja samo, da izberete pravo testo in primerno kremo za to. Za podjetja?
Čokoladna palačinka - splošna načela kuhanja
Kakav se običajno dodaja, da se pripravijo čokoladne palačinke. Ampak včasih uporabljajo navadne bele palačinke, ki so prevlečene s čokoladno smetano. Vse je odvisno od izbranega recepta. Plasti se pečejo na običajen način v ponev. Pred nanosom kreme je pomembno, da vse palačinke ohladite tako, da nadeva ne izteka. Izdelanec lahko naredite vnaprej in celo zamrznete.
Kreme za palačinke so primerne za skoraj vse: vanilijo, čokolado, sadje. Narejeni so iz kondenziranega mleka, masla, čokoladne paste, kisle smetane, različni dodatki se uporabljajo za okus in aromo. Da bi preprosti torti naredili praznični videz, jo lahko okrasite s smetano, jagodami, sadjem ali pa na njej nalijte čokoladno glazuro.
Čokoladna palačinka s kremo
Za to torto iz čokoladne palačinke se pripravi nenavadno testo. Torte se pridobivajo z lahkim zrakom zaradi ločenega stepanja beljakov.
Sestavine
• 150 g moke;
• 220 ml (stekla) mleka;
• 3 l. sladkor;
• 20 g olja;
• 15 g kakava;
• ščepec riper;
• tri jajca.
Čokoladna krema:
• 300 ml mleka;
• 5 žlic sladkorja;
• 3 žlici moke;
• 90 g čokolade;
• jajce.
Kuhanje
1. Testo zmešamo na rumenjake, belo odstranimo na stran. Svoj sladkor vržemo v rumenjake, ne pozabimo soliti, dodati okus po vaniliji, pretepati. Vnesemo mleko, nato moko s kakavom in vrnemo riper. Dodajte stopljeno maslo. 2. Veverice morajo pretepati puhasto peno. Zmešamo v čokoladnem testu in takoj začnemo prepražiti.
3. Ogrejte posodo, mast in pecite palačinke. Približno 8 kosov s premerom 17–19 cm bo odvisno od velikosti ponve. Pečenih palačink ni treba zlagati drug na drugega, ali pa jih namažite z maslom, sicer se lahko držijo skupaj.
4. Kuhalna krema. Moko zmešamo z jajcem in sladkorjem, razredčimo z mlekom. Daj na štedilnik, kuhaj. Takoj ko se masa zgosti, vrnemo čokolado na majhne kocke, odstranimo iz toplote, mešamo, dokler se ploščica popolnoma ne raztopi. Hlajenje.
5. Palačinke namažemo s kuhano kremo, vzdržimo nekaj ur na mrazu, da se torta namoči, nekoliko močnejša.
Čokoladna palačinka torta z nutelami in smetano
Recept za čudovito palačinko torto s čokoladno smetano in priljubljeno Nutella pasto. Namesto tega lahko uporabite katero koli drugo sladko maso.
Sestavine
• dve žlici kakava;
• kozarec moke;
• 500 ml mleka;
• tri jajca;
• 150 ml smetane;
• tri žlice sladkorja;
• dve žlici masla;
• sol, riper;
• 150 gramov nutele.
Kuhanje
1. Izdelava testa. Jajca združimo s polovico mleka, sladkorja, soli. Beat dokler ni gladka, dodajte kakava, zmešan s pekočim praškom (ščepec) in moko.
2. Takoj ko masa doseže homogenost, testo razredčimo z preostalim mlekom, vlijemo v rastlinsko olje.
3. Na običajni ponvi spečemo tanke palačinke. Če se testo zlepi, vsakič, ko dno zmešamo s kapljico masla.
4. Ko se čokoladne palačinke ohladijo, naredite kremo. Bič kremo za peno, Nutella ločeno mešamo v pasto postane homogena. Združite s stepeno smetano. Po okusu vrgnemo malo vanilije. 5. Ohlajene palačinke tanko namažite s kremo. Vrh torto okrasimo s čokoladnimi palačinkami po lastni presoji.
Čokoladna palačinka torta s skuto
Posebnost te čokoladne palačinke je ne le prijeten okus, temveč tudi sitosti. Zahvaljujoč sirnini je sladica polna beljakovin in je še bolj uporabna.
Sestavine
• tri kozarce moke;
• štiri jajca;
• funt skute;
• 4 žlice sladkorja;
• sol in soda;
• dve žlici kakava;
• liter mleka;
• 150 g masla;
• rastlinsko olje;
• 150 g sladkorja v prahu za smetano;
• 100 g čokolade.
Kuhanje
1. Razžarite jajca s sladkorjem, dodajte sol, dodajte mleko, moko in soda, preliven s kakavom. Testo zmešamo z mešalnikom, tako da ne nastane grudice. Pustite stati četrt ure, nato dodajte dve žlici masla.
2. Segrejte ponev, pecite navadne palačinke iz cele količine čokoladnega testa.
3. Izdelava kreme. To naredite tako, da skuto zmešate s sladkorjem v prahu, dodajte 100 gramov zmehčanega masla. Beat skupaj dokler ni gladka. Po želji lahko kremo pripravimo tudi na čokolado, zato dodamo nekaj žlic kakava ali malo čokoladne paste, kot je "Nutella".
4. Namočite palačinke izmenično, poskusite smetano skuto z enakomerno plastjo. Na vrh pogače ni treba mastiti.
5. Čokolado zdrobimo, vlijemo v skledo, dodamo narezano maslo, ki ostaja (50 gramov). Mešanico raztopite v mikrovalovni pečici 30-40 sekund, občasno jo vzemite, premešajte. Če ni mikrovalovne pečice, lahko postavite v vodno kopel.
6. Na palačinki pogačici namažite topeno čokolado na vrhu, nato pa razmazajte stran z ostanki. Po želji potresemo z orehi ali kokosovimi kosmiči, vendar to storimo takoj, medtem ko je glazura lepljiva.
Banana čokoladna palačinka torta
Palačinke za to torto so pripravljene najbolj preprosto brez kakava iz testa na vrelo vodo. Posebnost sladice je kremna smetana in banana. Čokolada uporablja visoko kakovosten kakao.
Sestavine
• pet jajc;
• 50 ml olja;
• vanilija;
• kozarec mleka;
• kozarec moke;
• 1 čajna žlička. riper;
• 500 g smetane 30%;
• pet banan;
• 200 g čokolade;
• pet žlic sladkorja;
• sol.
Kuhanje
1. Začnemo kuhati palačinko s smetano. Kremo segrejemo do vročega stanja, dodamo zdrobljeno čokolado, mešamo, dokler se ne raztopi, napolnimo z vanilijo. Ohladimo, odstranimo v mrazu, da se masa zgosti.
2. Za test, ne potrebujete vrele vode, samo segrejte vodo do 70-80 stopinj. S sladicami zmešamo jajca, solimo, zalijemo s kozarcem mleka in vlijemo moko. Takoj dodajte pecilni prašek in previdno premešajte testo. Izkaže se debelo. Zdaj vzemimo vročo vodo in raztopimo testo, hitro mešamo z mehurčki. Količino nadzira sama, tanjša pa je tanjša palačink.
3. Nalijte rastlinsko olje in znova premešajte testo.
4. V ponvi pecite navadne palačinke. Hlajenje.
5. Očistimo banane in jih razrežemo v zelo tanke kroge.
6. Namesto tega palačinke prekrijemo z maslom in premeščamo banane skozi eno. Postavili smo ploski kup, da bo torta urejena.
7. Top palačinke morajo tudi mast. Da bi si pogledali torto, jo lahko okrasite z nečim, vendar ne z bananami. Na zraku bodo kosi zatemnjeni in ne bodo zelo privlačni. Desert pustimo dve uri, da se palačinke namoči s čokoladno smetano.
Čokoladna palačinka torta z maskarponom
Ta čokoladna palačinka torta lahko varno postane praznična jed. Mascarponeova krema se odlično prilega sladicam, oplemeniti njen okus in poslastico naredi neobičajno. Testo na kefirju. Sestavine
• kozarec vode;
• 500 gr. kefir;
• 2 žlici. moka;
• 5 g riperja;
• tri jajca;
• žlico sladkorja;
• par žlic olja;
• par kakavovih žlic;
• sol.
Polnjenje:
• 250 g mascarponeja;
• 250 ml smetane;
• 150 g praška;
• 120 gramov čokolade.
Kuhanje
1. Dobimo testo iz palačinke. Jajca zmešamo s sladkorjem, dodamo sol, prelijemo s kefirjem, prelijemo s suhimi sestavinami in prelijemo do homogenega.
2. V pripravljeno testo nalijte kozarec vrele vode, hitro premešajte.
3. Samo še dodamo nekaj žlic masla in lahko spečemo čokoladne palačinke, jih pustimo, da se popolnoma ohladijo.
4. Maščobno kremo zmečkamo, dokler ne posušimo kože in v majhne porcije vnesemo prašek. Povežite se z mascarponom. Lahko vzamete še en podoben sir s kremnim okusom.
5. Čokolado hranite v hladilniku, nato pa jo obrišite. Če je ploščica mehka in stopljena, potem nič ne bo delovalo, vsi čipi se bodo držali skupaj. Naribana čokolada je najbolje shraniti tudi na hladnem.
6. Mazanje smetane za palačinke, potresemo s čokolado. Ponovite sloje.
7. Vrh pogače je prekrit z masažo mascarponeja, potresemo z naribano čokolado. Lahko uporabite vzorec čipov.
Čokoladna palačinka torta s kondenziranim mlekom
Krema je pripravljena iz navadnega kondenziranega mleka, zaželeno je, da je bila debela in naravna, nato pa bo sladica zelo prijetnega kremnega okusa. Testo pripravimo z mlekom in vodo.
Sestavine
• kozarec vode;
• dve kozarci mleka;
• tri jajca;
• dve čl. moka;
• 3 l. sladkor;
• sol;
• 2 žlici kakava.
Krema:
• banka kondenziranega mleka;
• 200 g olja;
• 3 žlice kakava;
• 200 g kisle smetane.
Kuhanje
1. Testo pripravimo na običajen način. Združite suhe sestavine. Ločeno premešamo vse, razen vode, in dodamo mešanico moke. Beat do gladko, testo razredčite s kozarcem vode. Na koncu vlijemo olje, premešamo, pustimo palačinko maso deset minut. 2. V tem času lahko pripravite kremo. Vzamemo zmehčano maslo, premešamo z mešalnikom, v žlico damo kislo smetano, nato pa kondenzirano mleko. Na koncu smo zaspali kakav. Ali pa uporabite čokoladno kondenzirano mleko, dobite tudi odlično kremo. Odstranimo jo v hladilniku.
3. Pečemo palačinke, ohladimo.
4. Namažite s kondenziranim mlekom. Pošljimo palačinko.
Čokoladna palačinka torta - nasveti in triki
• Tudi v sladkem testu s palačinkami morate dodati sol. V nasprotnem primeru bo torta brez okusa.
• Če ni sita za sejanje kakava, ga lahko zmešamo s sladkorjem in ga skupaj dodamo testu. Vse grude se raztopijo.
• Za mazanje ponjav je najbolje uporabiti naoljeno krpo, v tem primeru bo odmerek maščobe minimalen. V starih časih so uporabili kos sveže neslane slanine, pripete na vilice.
