Juha z gobami - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati gobovo juho.

Juha z gobami - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati gobovo juho.

Juha z gobami - splošna načela in metode kuhanja

Juha z gobami je lahko izdelana iz številnih vrst gob, vendar je posebej okusna in dišeča iz beljakov. Morda si je težko predstavljati bolj »poletno« prvo jed kot juho iz sveže nabranih gob. Toda tudi pozimi je mogoče pripraviti tako juho, gobe ali posušene gobe so odlične za to.

Juha z gobami - priprava hrane

Za pripravo juhe je treba gobe razvrstiti, temeljito sprati s tekočo vodo in očistiti. Velika modno narežemo na koščke, majhne v juho v celoti. Po kuhanju juho, je modno ujeti gobe s skimmer in prepražimo, nato pa jih pošlje nazaj v juho. Ljubitelji dietnih obrokov lahko brez praženja. Če nameravate v juho dajati suhe gobe, jih najprej 3-4 ure namočite v hladno vodo in šele nato kuhajte.

Juha z gobami - kuhanje

Če želite kuhati gobovo juho, boste potrebovali posodo ustrezne velikosti in ponev za pečenje gob ali zelenjave (korenje, čebula).

Recept 1: juha z gobicami iz pečk

Kuhanje te juhe zahteva najmanj časa in truda, jed pa je okusen, dišeč in okusen. Najboljši dodatek bo kruh iz belega kruha, pražen v rastlinskem olju, peščica sesekljanih svežih zelišč in nekaj žlic kisle smetane, ki bo juhi dala posebno nežnost in prijeten kremasti okus.

Sestavine

500 g svežih šampinjonov

2 srednji čebuli

1 srednje velika korenček

3 srednja krompirja ali 150-200 g vermicellija (boljši od "gossamer")

sol (po okusu)

zelenice (po okusu)

kisla smetana (po okusu) Metoda kuhanja

Pripravite gobjo juho. Če želite to narediti, temeljito operite gobe, jih razrežite na štiri dele. Daj v ponev, vlijemo 2,5-3,0 litrov vode, dajo na srednje toplote. Takoj, ko začne juha vreti, odstranite peno, ki nastane z žlico, in zmanjšajte toploto. Kuhamo približno 1 uro, občasno odstranimo peno, sol. V tem času, lupine korenje in čebulo, jih drobno narežemo in prepražimo na zelenjavi ali olivnem olju za 3-5 minut. Nato odstranite gobe iz juhe, rahlo se ohladite in drobno narežite. Dodajte jih korenju in čebuli in jih še malo popražite. Če nameravate kuhati juho s krompirjem, jo ​​morate očistiti, narezati na kocke in vre v vrelo juho, ko pa je skoraj pripravljena, dodamo gobe in zelenjavo. Če je juha kuhana z rezanci, potem se najprej vnesejo gobe in zelenjava, juha pa kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut, nato pa pripravimo rezance. Nato juho kuhamo še 2 minuti, nato pa pekač odstranimo. Pred serviranjem je treba posodo kuhati vsaj pol ure, bolje je dodati kislo smetano in zelišča ne na ponev, temveč na ploščo.

Recept 2: Bela gobova juha z domačimi rezanci

Juha z gobami - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati gobovo juho.

Vrhunec te jedi je, da se lahko skoraj vse sestavine zberejo ali pripravijo samostojno. To daje poseben, resnično domači okus in ni vredno govoriti o okusni aromi belih gob. No, če vam uspe priti do prave vasi kisle smetane, bodite prepričani, da se bo pečena juha iz gobe jedla v eni seji!

Sestavine

500 g belih gob

2 čebuli

2 srednji korenček

2,5-3 skodelice moke

50 ml rastlinskega olja

vode

sol (po okusu)

zelenice (po okusu)

kisla smetana (po okusu)

Metoda kuhanja

Pripravite testo za testenine: vlijte polovico moke na desko, oblikujete majhno depresijo v sredini. Nalijte v njem olje, premešano v ločeni posodi, in 100 ml vrele vode pri sobni temperaturi. Rahlo solite in zamesite testo v debelini, ki spominja na tekočo kislo smetano. Nato postopoma dodajte preostalo moko, da testo postane precej strmo. Zavijte ga z valjčkom v tanko plast in ga razrežite na trakove. Ploščico z rezanci postavimo na toplo mesto za nekaj ur, da se posuši. Ko so rezanci pripravljeni, lahko začnete kuhati gobjo juho. Gobe ​​je treba pobrati, očistiti in temeljito sprati s hladno tekočo vodo. Nato jih dal v ponev z 2,5-3 litrov vode in kuhamo na majhnem ognju približno 1 uro, občasno odstranite peno, sol. Po tem, v juho, ki jo je treba dati rezanci, kuhamo na srednji toploti za 10-12 minut. V tem času popecite nasekljano čebulo v ponvi v rastlinskem olju in jo prestavite v juho. Daj juho vreti še 2-3 minut, odstranite iz toplote, vztrajajo približno pol ure. Kislo smetano, kruh iz belega kruha in drobno sesekljane sveže zelenjave je treba servirati na juhi.

Recept 3: Kremna juha z gobami

Juha z gobami - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati gobovo juho.

Ta juha ima občutljivo teksturo, zato bo otrokom to zagotovo všeč. Za to lahko uporabite gobe, jurčki ali jurčke. Bolje je, če so gobe majhne, ​​dajejo bogatejši okus.

Sestavine

300 g gob

50 ml smetane

50 g masla

1 tabela. žlico moke

1 strok česna

sol, poper (po okusu)

zelenice (po okusu)

Metoda kuhanja

Gobe ​​temeljito izperite pod mrzlo vodo, olupite in narežite na srednje velike kose. Kuhamo v slani vodi 40-45 minut. Odstranite z žlico z režami in prepražite na maslu, dodajte moko in drobno narezan česen. Ko so gobe rahlo porjavele, nalijte približno 2 skodelici gobje juhe v ponev, zavrite, sol in poper po okusu. Potem ohladite juho malo, ga vlijte v mešalnik, zmeljemo vse sestavine v pire-podobne konsistence z njim, nalijemo smetano in služijo jed na mizi, okrasitev s sesekljanim zelenice.

Recept 4. Gobova kremna juha

Sestavine

šampinjoni - 300 g;

korenje in čebula - 1 kos;

zelenice - majhen kup; poper - ščepec;

5 g soli;

rastlinsko olje;

krompir - 3 kos;

100 ml smetane;

topljeni sir - dva kosa.

Metoda kuhanja

Vreli vodo v ponvi. Olupljeni krompir narežemo na majhne koščke in damo v vrelo vodo. Kuhaj deset minut. Medtem ko se krompir zavre, olupimo in speremo korenje in čebulo. Čebulne kocke. Rebrati korenje na velikem segmentu ribe. Operite gobe, položite na brisačo za enkratno uporabo in posušite, narežite na krožnike. V ogrevani ponvi nalijte olje in gobe in zelenjavo prestavite v njo. Pečemo na majhnem ognju in občasno mešamo pet minut. Juho zavremo s pečenjem še 10 minut. Obdelani sir narežite na rezine. Oprana zelenjava se fino sesuva. V posodo nalijte smetano in jo dajte v skuto. Dodamo sol in poper. Takoj ko juha začne zavreti, jo odstranite na krožnike in dodajte zelenice. Juhe vztrajno držite pod pokrovom 10 minut.

Recept 5. Vitka juha z gobami in fižolom

Sestavine

kozarec belega fižola;

tri litre vode;

300 g šampinjonov;

črni poper in sol;

čebula in korenje;

peteršilj in koper (zelenice);

peščica riža;

začimbe gob;

pusto olje.

Metoda kuhanja

Dotaknemo in speremo fižol. Postavite ga v ponev, vlijte v liter vode in pustite pet ur ali čez noč. Nato pošljite na štedilnik in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, pokrita s pokrovom, približno eno uro. Šampinjone speremo, jih damo v ločeno posodo in napolnimo z dvema litroma vode. Po vretju zavrite še pet minut. Krompir olupite, operite in narežite. Očistite in razrežite čebulo. Olupljene korenje narežemo na tanke trakove. Shumovka odstranite iz ponve gobe in narežemo na majhne koščke. Dobro opran riž. V vreli gobji juhi položite krompir, polovico sesekljane čebule in korenja, riž. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 15 minut na majhnem ognju. Preostali zelenjavni obrok, v vročem olju do mehkega, občasno premešamo. Gob položite v ponvi in ​​jih nekaj časa prepražite z zelenjavo. Fry dodajte juho. Slano, poper, začinite s svojimi najljubšimi začimbami. Kuhano fižol dajte v posodo in kuhajte še sedem minut. Širimo v juho drobno narezano zelenico. Vztrajati juho 15 minut in služiti.

Recept 6. Juha z gobami in brokoli

Sestavine

liter rastlinske juhe;

sol in poper;

šampinjoni - 200 g;

30 g masla;

čebula;

200 g brokolija;

krompir - 2 kos;

peteršilj (zeleni).

Metoda kuhanja

Kuhajte juho iz zelenjave v ponvi. Opeke in brokoli sperite in razstavite. Krompir olupite, sperite in narežite na kocke. Olupite in očistite drobno nasekljano čebulo. V ponvi stopite maslo in v njej prepražite čebulo, dokler ne postane zlato. Šampinjone operite, rahlo posušite in narežite na rezine. Krompir in gob prenesite v vrelo juho in kuhajte na majhnem ognju deset minut. Dodamo brokoli in ocvrte, sol in kuhamo še pet minut. Vlijemo a la carte vročo juho in potresemo s peteršiljem.

Recept 7. Kremna juha z gobico z ječmenom

Sestavine

šampinjoni - 400 g;

150 ml smetane;

lok - 1 glava;

Lovorski list, paprika, zemlja in sol;

dva krompirja;

korenček;

1500 ml piščančje juhe;

česen - dva klinčka;

maslo - 30 g;

svež peteršilj.

Metoda kuhanja

Vzemite ječmen, sperite in namočite čez noč. Zjutraj sperite žito, pokrijte z juho, položite celo čebulo in kuhajte na močnem ognju. Po vretju zavrtite ogenj in kuhajte približno 20 minut, korenje in krompir očistite, sperite in narežite: krompir - v majhnih koščkih, korenje v drobnem čipsu. Zelenjavo damo v juho in kuhamo pet minut. Šampinjone speremo, jih narežemo na krožnike in prepražimo na maslu. Poper in sol. Gobe ​​postavimo v juho in kuhamo pet minut od trenutka vrenja. Vnesite tanko pot kreme, dodajte lovorjev list in sol, držite na ognju, dokler ne vre in odstranite iz toplote. Dodamo sesekljane zelenice in česen, ki jih prežememo skozi česenski zdrob. Premešajte in postrezite.

Recept 8. Juha z gobami z lečo

Sestavine

dva litra zelenjavne juhe;

kup zelenja;

400 g gob;

oljčno olje;

50 gramov rdeče leče;

korenček;

krompir;

pol čebula;

eno bučko.

Metoda kuhanja

Olupite in operite korenje in čebulo. Zelenjavo narežite na majhne kocke in prepražite v rastlinskem olju v kotlu. Gobe ​​čistimo, speremo in narežemo na tanke rezine. Postavite jih v kotliček z zelenjavo. Tukaj prelijemo našteto in oprano lečo in jih vse skupaj prepražimo. Nalijte segreto juho. Krompir in bučke očistite, operite in narežite na kocke. Daj v vrelo juho. Kuhaj še eno četrt ure. Sperite zelenico, lupino česna in nasekljajte s fino ostrim nožem. Dodajte vse v juho, pokrijte s pokrovom in pustite nekaj časa.

Recept 10. Juha z gobami z ajdjo

Sestavine

200 g belih gob;

100 gramov ajde;

mleti poper in sol;

450 gramov krompirja;

koper in peteršilj - grozd;

velika čebula;

Maslo - majhen kos.

Metoda kuhanja

Očistimo in speremo gobe, jih razrežemo na velike kose. Postavite ga v ponev, vlijte 2,5 litra vode, počakajte, da zavre, in kuhajte 20 minut. Krompir iz lupine in kocke. Dotaknemo se in speremo ajdo. Ajdovo in krompir postavimo v ponev in kuhamo četrt ure. Olupljena korenček podrgnjene slamice. Očistite in razrežite čebulo. Zelenjavo na maslu prepražimo do mehkega. Fry se spremeni v juho in kuhamo nekaj minut. Sol, dodamo narezano zelenjavo in odstranimo iz toplote.

Juha z gobami - nasveti izkušenih kuharjev

1. V lonec lahko postavite lovor v gobovo juho, vendar je to treba storiti na samem koncu kuhanja (10 minut), in ko je juha pripravljena, je treba lovor takoj odstraniti. 2. Posušene gobe potrebujejo za kuhanje juhe približno 2 do 2,5-krat manj kot sveže.

3. Od jurčkov in še posebej malčkov juhe se izkaže precej temno, tako da je bolje kuhati juho z dodatkom topljenega sira. Pecivo se postavi na koncu kuhanja, narežemo na kocke.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje