Juha v mesni juhi - vedno res! Kuhanje dišeče, okusne juhe z zelje na mesni juhi iz svežega in kislega zelja po najboljših receptih

Juha v mesni juhi - vedno res! Kuhanje dišeče, okusne juhe z zelje na mesni juhi iz svežega in kislega zelja po najboljših receptih

Juhe so sestavni del naše prehrane, so okusne, dišeče, hranljive. Schi zavzema posebno mesto v ruski kuhinji.

Služi plošča vroče juhe s kislo smetano in rezino rženega kruha za kosilo ali večerjo danes, in izbrani recepti za juho na juho, nasveti in majhne trike vam bo pomagal pri tej nalogi.

Juha v mesni juhi - splošna načela

Prvi korak je priprava bogate, močne mesne juhe. Za okus lahko uporabite korenine, začimbe, zelenjavo. Vsako meso bo: piščanec, svinjina, govedina, dokler je mastna.

V ready-made meso juho določiti zelenjave. Bodite prepričani prisotnost zelja: sveže ali fermentirano. Po okusu dodajte krompir, porjavljeno ali sveže korenje in čebulo. Pogosto dajo paradižnik, papriko, repo, zeleno. Za gostoto lahko dodate in žita. Zeleni, zelišča in začimbe so tudi sestavni del juhe.

1. Juha v mesni juhi s svežim zeljem

Sestavine:

• file govejega mesa - 400 g;

• majhen kos belega zelja;

• krompir, korenje, paradižnik - 2 kosi;

• sladka paprika, čebula - 1 kos;

• česen - 3 klinčki;

• sol, začimbe za juhe - na ščepec;

• lovorov list;

• peteršilj - 3 stebla;

• kisla smetana - pol skodelice.

Priprava:

1. V veliko kovinsko posodo nalijte vodo, košček mesa, položite na srednje veliko toplote in kuhajte, dokler ni pripravljen za 1-1,5 ure. Ko voda zavre, odstranite peno in zmanjšajte toploto.

2. Odstranite goveje meso, ga ohladite, ga raztrgajte na majhne koščke z rokami in ga vrnite v juho. 3. Krompir olupite, narežite na kocke in dodajte v ponev z mesom, kuhajte do pol kuhanega.

4. Dodajte zelje, narezano na tanke trakove, še malo več.

5. Očiščeno korenček narežite na ribec, narežite čebulo na trakove, zelenjavo v juho, dodamo sol in kuhamo 20 minut.

6. Operite paradižnik, naredite zarez na površini in ga pol ure postavite v skodelico z vročo vodo, kožo previdno odstranite. Paradižnik razrežite na majhne rezine, dajte v lonec.

7. Poper, narežemo, odstranimo semena, operemo, narežemo na tanke trakove in damo v juho. Kuhajte približno pet do sedem minut.

8. Izklopite toploto in dodajte začimbe, dodajte lavrushko in česen, narežite na velike kocke, zaprite pokrov in juho potočite 30 minut.

9. Ko postrežete, juho vlijte v krožnike, v vsak košček mesa in žlico kisle smetane potresite s peteršiljem. Nato postavite skodelico s krekerji.

2. Juhe v mesni juhi z repo

Sestavine:

• četrtino zelja;

• goveja kaša - pol kilograma;

• repa, korenje, čebula - 1 kos;

• 2 paradižnika;

• 3 stebla peteršilja;

• 20 g soli in začimb.

Priprava:

1. Kuhajte meso: za to si umijte goveje meso, ga položite v ponev s hladno vodo, kuhajte 1,5 ure. Ne pozabite odstraniti pene med vrenjem.

2. Kuhano meso odstranite iz ponve. Sean bujona.

3. Prekuhano bujon zavremo, zelje, narežemo na trakove, kuhamo do vrelišča.

4. Mletje korenjaka na drobnem ribniku, narežemo na čebulo, trakove, repo s trakovi, pripravimo zelenjavo v juho, kuhamo nekaj več kot pol ure.

5. 10 minut pred koncem kuhanja juho dodajte na kocke narezane paradižnike, potem ko jih očistite kože, dodajte sol in začinite. 6. Ko servirate, juho vlijte v krožnike, potresite s peteršiljem, nanesite majhen kos mesa.

3. Juhe v mesni juhi z prosa in kislim zeljem

Sestavine:

• kaše katerega koli mesa - pol kilograma;

• kislo zelje - 3 peščice;

• 2 žarnici;

• korenje - 1 kos;

• 4 krompirja;

• paradižnik - 40 g;

• proseni drobljenci - 2 peščici;

• lovorov list;

• sol, črni poper - po 20 g;

• česen - 4 stroke;

• rastlinsko olje - 50 ml;

• koper - tla kupa.

Priprava:

1. Kuhajte bujne juhe. Meso odstranimo iz ponve, narežemo na rezine.

2. Krompir olupite, sperite in brez rezanja nanesite v juho, dokler se krompir ne zmehča.

3. Odstranite krompir iz ponev in ga položite v globoko ploščo, da jih zmečkate.

4. Sperite žita, jo dajte v posodo, sprostite zelje iz slanice, ga položite v juho, kuhajte, dokler se zelje ne zmehča.

5. Čebulo narežemo na rezine, naribamo na korenček, zelenjavo damo v ponev, vlijemo nekaj olja in prepražimo, dokler se ne zmehča.

6. Korenčku in čebuli položite paradižnik in nalijte pol kozarca vode, počasi kuhajte, dokler tekočina ne zavre.

7. Dodajte sesekljan česen, pire krompir, sol, poper in prepražite približno pet minut.

8. Celotno vsebino ponve položite v ponev z juho, dodajte Lavrushko, zavrite.

9. Naj se juha peče pol ure in vlijemo v porcije, položimo v vsak kos mesa, potresemo s sesekljanim koprom.

4. Kombinirana juha v mesni juhi

Sestavine:

• pol glave belega zelja;

• peščica kislega zelja;

• svinjska kaša - majhen kos;

• 3 krompirja;

• paradižnikov pire - 20 mg;

• 1 korenček in čebula; • sončnično olje - 40 ml;

• sol, začimbe za juhe, suhi koper - na ščepec;

• lovorov list;

• svež peteršilj - šopek.

Priprava:

1. Mesno juho zavrite v veliko kovinsko posodo, meso položite, ohladite, narežite na rezine.

2. V bujon dodajte kislo zelje, kuhajte 12-15 minut. Sol po okusu.

3. Korenček natrgajte na fino drobnico, narežite na majhne kocke.

4. V ponvi segrejte maslo, dajte čebulo, prepražite do svetlega zlata.

5. Korenček položite na čebulo in kuhajte še 3 minute.

6. Dve minuti pred koncem pečenja dodamo sesekljan česen.

7. Dodajte zelenjavo paradižniku, vse dobro premešajte in izklopite toploto.

8. Oljuščeni krompir narežite na kocke, dajte v lonec z vrelo juho.

9. Dodajte sveže zelje, narezano na trakove. Zmanjšajte toploto, propadajte.

10. V juho dajte juho, dodajte začimbo, posušen koper, dodajte sol in malo kuhajte.

11. Odstranite juho iz peči, zaprite pokrov in pustite pol ure, da vztrajajo.

12. Postrezite v kosih, posuto s peteršiljem.

5. Juha v mesni juhi v glinenih posodah

Sestavine:

• goveji file - majhen kos;

• krompir - 2 gomolji;

• polovica glavice zelja;

• korenček, paradižnik, paprika - 1 kos;

• ščepec soli;

• 2 listi lovorja (na tleh lista v vsakem loncu);

• piment - 4 grah;

• 1 liter vode (1 kozarec v vsako posodo);

• česen - 5 klinčkov;

• kisla smetana - 50 ml;

• peteršilj, koper - po 3 veje.

Priprava:

1. Goveje meso narežemo na tanke trakove.

2. Ogulite vso zelenjavo, odrežite peceljko, odstranite semena in operite. Korenček razrežemo v kroglice, čebulo, poper in paradižnik v majhni kocki. Krompir narežemo na velike rezine, zelje na tanke trakove. 3. V posode pripravite vse sestavine v naslednjem vrstnem redu: kos lovorjev listov, poper, meso, krompir, korenje, zelje, poper, paradižnik.

4. Vse napolnite z vodo, ne da bi dosegli robove približno 2 cm.

5. Potresemo s soljo, zapremo s pokrovom in pustimo v pečici 3 ure, kuhamo pri zmerni temperaturi.

6. Pripravljene juhe pripravite v lončkih, na vrh nanesite nekaj kisle smetane in poškropite z zelenjavo.

6. Začimbe v mesni juhi z začimbami

Sestavine:

• goveja rebra - 5 kosov;

• kislo zelje - majhna skodelica;

• 2 krompirja;

• čebula, korenje - 1 kos;

• piment - 10 grah;

• bazilika, zelena, koper, peteršilj v prahu - po 20 g;

• 10 g soli in prahu črnega popra;

• lovorov list;

• 30 ml rastlinskega olja.

Priprava:

1. Rebra govejega mesa položite v ponev, vlijte z vodo in zavrite. Odstranite peno, zmanjšajte toploto, dajte poper in kuhajte, dokler ni pripravljena.

2. Olupite vso zelenjavo, korenček obrišite na korejski plod, razrežite čebulo na trakove. Daj v ponvi, vlijemo malo olja, kuhamo na majhnem ognju približno tri minute, nato dodamo ogenj in prepražimo do zlato rjave barve.

3. Iz ponve odstranite končna goveja rebra, ločite kosti in meso razrežite na rezine.

4. V filtrirano juho govejega mesa, krompir, narežemo na kocke, kuhamo deset minut.

5. Zelje dodajte brez slanice, še 5 minut.

6. Nalijte vse začimbe, dodajte Lavrushko, dodajte sol, poper, zavrite.

7. Napolnite juho, kuhajte juho 2 minuti, ponev odstranite iz peči, zaprite pokrov in pustite pol ure.

8. Postrezite v kosih s kislo smetano in krekerji.

juha v mesni juhi - namigi in triki

• Skuhajte cel olupljeni krompir v juhi, zapomnite si ga tolkushkoy, dajte v juho, tako da bo vaša juha debela in bogata.

• Suhe začimbe dajte v juho 10-15 minut pred koncem kuhanja, sveže zelenice tik pred odstranitvijo juhe iz peči.

• Česna nikoli ne prebavite v juhi, temveč bo dala Schamu poseben, ne zelo prijeten okus. Na koncu kuhanja ga postavite v zdrobljeno ali nasekljano obliko.

• Če želite, da bi se juha z mesno juho izkazala za posebej dišeče, dodajte v bujon črno in pimente graha, ki se raztapljajo v malti.

• Vzemite meso za zeljno maščobo, nato pa se bo še posebej okusno, bogato.

• Če kuhate juho iz svežega zelja, dodajte v juho sveže paradižnike, tako da bo jed bolj mehak in okusen.

• Močno kislo kislo zelje je priporočljivo malo zadržati v hladni vodi in nato stisniti.

• Schi lahko istočasno kuhamo iz kislega zelja in svežega zelja. Samo v tem primeru, ne pozabite, da je fermentiran dal v juho na začetku kuhanja, sveže - bližje koncu kuhanja.

• Schi se tradicionalno postreže s svežo kislo smetano, lahko pa ga zamenjamo s kremo z visoko vsebnostjo maščob.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje