Bučke so edinstvena zelenjava, ki ni samo koristna, ampak tudi univerzalna z vidika kuhanja. Squashes imajo sposobnost, da prevzamejo aromo in okus sosednjih sestavin, tako da se lahko kombinirajo z vsemi izdelki. Še posebej so okusne v kombinaciji s sirom in paradižnikom.
Squash s paradižnikom - splošna načela in metode kuhanja
Kaj se lahko kuha iz bučk in paradižnika? Karkoli! Lahko so fritule in enolončnice, ter vse vrste zelenjavnih solat z dodatkom surove in ocvrte bučke. Lahko poskusite pečene bučke s paradižnikom, posuto s sirom ali kuhamo izvirno juho. Obstaja veliko možnosti, kot lahko vidite, zato si upajte, mi pa vam bomo poizkusili pomagati z koristnimi nasveti in okusnimi recepti.
Squash s paradižnikom - priprava hrane
Nedvomno lahko bučke okrasite vsak praznični meni, če ga pravilno izberete in ga kuhate. Tako mladi squash velikosti velike kumare imajo bolj občutljivo elastično meso in tanko kožo. Druga pomembna točka je, da nimajo grobih semen, ki se popolnoma ne prilegajo v nobeno posodo. Za razliko od mlade zelenjave, starejše imajo bolj vodeno strukturo, imajo tudi debelo lupino in velika semena. Zato stare bučke priporočajo piling in semena. Poleg tega jih je potrebno razrezati na večje kose, tako da med toplotno obdelavo ne „šepajo“ in se ne razpadejo. Squash s paradižnikom - najboljši recepti
Recept 1: Originalni predjed iz bučk in paradižnika
Vsaka jed iz bučk, tudi najpreprostejša na prvi pogled, lahko okrasi tako praznično kot priložnostno mizo. Zucchini in paradižnikovi zvitki so zelo nenavaden, izvirni prigrizek, ki bo kljub preprostosti v pripravi okrasil vse praznike.
Sestavine:
- maščobni majonez 150 gr.
- okus česna
- eno srednjo bučko
- rastlinsko olje
- tri paradižnike
- sol po okusu
- moke
Metoda kuhanja:
1. Česen prelijte skozi drobljenje, ga pošljite na zahtevano količino majoneze, premešajte.
2. Očistite skošo (vzemite tako, da so semena majhna) iz kože. Narežemo ga po dolžini na več plošč - osnovo za zvitke, vendar tako, da se ne zrušijo, ko jih zavijemo. Narezane rezine se na obeh straneh namočijo v moko.
3. Začnite žgati bučke na visoki toploti na obeh straneh do zlato rjave barve. Paradižnik razrežemo na obroče. Pripravljeni squash plastiko mast majonezo mešati s česnom na eni strani. Na robu položite paradižnikov obroč, narežemo na pol in spremenite v zvitek. Enako storite z ostalimi kosi. To je to! Jed je pripravljen, brez dodatnega časa in denarja.
Recept 2: pečene bučke s paradižnikom in sirom
Škrob in sir sta neverjetna kombinacija. Na splošno je vsak sir idealno kombiniran z veliko zelenjave, zlasti - s bučkami in paradižnikom. Mehko ovčje mleko iz ovčjega mleka, ko se stopi, bo posodo pokrilo z zlato skorjo in ji dalo neprekosljivo aromo. Sestavine:
- dve srednji bučki
- dva srednja paradižnika
- 150 gr. ovčji sir
- 2-3 žlice. žlice mastne majoneze
- eno mizo. žlico moke
- maslo
- okusiti začimbe: poper, sol itd.
Metoda kuhanja:
1. Narežite rezine in počakajte, da počivajo, da se zloži dodatni sok. Nato jih obdelamo z začimbami, soljo, poprom.
2. Zdaj pa naredimo udarce. To naredite tako, da moko zmešate z majonezo, dokler ni gladka, po potrebi dodajte začimbe. Paradižnik razrežemo v srednje kroge. Razlikujemo ločeno sir.
3. Potresite bučke, ki jih navlažite v testo, tako da ne ostanejo prazne površine. Segrejte na ponvi, segrejte maslo in začnite cvrtje v testu. Popecite na visoki temperaturi z obeh strani.
4. Končane dele položite na pekač. Nato jih dopolnite s paradižnikom in posujte z naribanim sirom. Pošljite pekač v pečico (segreto na 180–200 ° C) in pecite bučke petnajst do dvajset minut. Jed se lahko postreže s pire krompirjem, rižem ali v ločeni obliki.
Recept 3: bučke s paradižnikom, dušene v kisli smetani
Bučke s paradižnikom in česnom, ki jih nalijemo z nežno kremno omako, vas bodo prijetno presenetile s svojo izvirnostjo. Ta jed je hkrati lahka in zadovoljiva. Idealna izbira za ljudi, ki spoštujejo zdrav način življenja.
Sestavine:
- eno srednjo bučko
- tri paradižnike
- 200 gr. debela krema
- dva stroka česna
- poper, sol po okusu
- žlico moke
- rastlinsko olje
Metoda kuhanja: 1. Očistite bučke, razrežite jih v krog, solite, vsak v moki in prepražite na močnem ognju, dokler se ne porjavi. V posodo za kuhanje nanesite plast bučk, nato sloj narezanega paradižnika.
2. Sol, začinite, potresite s sesekljanim česnom in prelijte s 100 gr. kisla smetana. Potem ponovno ponovimo plast in na vrh nalijemo preostalo kislo smetano. Po želji dodajte čebulo, korenje ali zelišča.
3. Posodo postavite na počasen ogenj in kuhajte dvajset minut, nato jo pošljite v pečico in pecite pri 250 ° C deset minut.
Recept 4: Salata z lisastimi bučkami s paradižnikom
Posoda je zelo hranljiva in visoko kalorična, zahvaljujoč bučkam, prepraženim v moki, majonezi in siru, hkrati pa je presenetljivo okusna.
Sestavine:
- tri mlade bučke (ali gojišče z nenoskimi semeni) \ t
- štiri paradižnike
- dve čebuli
- moke
- 50 gr. trdi sir
- tri stroke česna
- 250 gr. majoneze
- sol po okusu
- rastlinsko olje
Metoda kuhanja:
1. Očistite squash, narežite na kroge, jih zavijte v moko in prepražite na rastlinskem olju z dveh strani. Medtem ko se bučke hladijo, čebulo drobno narežemo, paradižnike narežemo na kocke (mimogrede je bolje, da jih odstranimo).
2. Čebulo s paradižnikom prepražimo, dokler ni mehka in dokončno izhlapevanje tekočine z dodatkom majhne količine olja. Odstranite hladno.
3. Česen narežite z maserjem in ga zmešajte z majonezo. Zaužijemo ravne posode in začnemo razporejati sestavine v plasteh: 1 sloj - bučke, prvi sloj prekrijemo z majonezo
2 plasti - enakomerno razporedite paradižnike (ne potrebujete obloge z majonezo).
4. V opisanem zaporedju izmenjujemo plasti za skupno 4-5 kosov. Na vrh solate namazamo majonezo in na vrhu potresemo z naribanim sirom. Končna solata je najbolje porabljena ohlajena, čeprav ima v obliki toplote okusen okus. Dober tek!
Squash s paradižnikom - nasveti izkušenih kuharjev
- Za izboljšanje okusa jedi je priporočljivo odstraniti kožo s paradižnika. To naredimo zelo preprosto: paradižnik se opeče z vrelo vodo in koža se z lahkoto odstrani iz kaše;
- Squash po rezanju začeli sprostiti preveč soka (zlasti stare prezrele zelenjave), zato je priporočljivo, da jih najprej položite, nato odcedite sprosti sok in nato kuhamo cenjeno posodo.
