Danes je v skoraj vsakem domu multicooker.
Ta naprava je vsestranska in resnično prihrani čas sodobnih gospodinj, v njej lahko skuhate veliko okusnih jedi: juhe, žitarice, pečenke, pecivo.
Kuhani v počasnem štedilniku in v različnih marmeladah, vendar v tem primeru obstaja več pomembnih odtenkov, na katere je treba paziti.
Džem iz ribeza v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
Kljub temu, da lahko multicooker zamenja veliko kuhinjskih aparatov in je mogoče kuhati skoraj vse v njem, se veliko gospodinj ne odloči za marmelado. Zakaj vse? Ker, če je ženska prišla v kuhinjo, da pripravi sladko poslastico za zimo, se ta poklic spremeni v obsežen proces: jagode z jagodami, vrečke sladkorja, kozarci marmelade. In v počasnem štedilniku, tudi v največji, ne morete narediti veliko marmelade, četudi le za užitek pitja čaja s slastno sladico.
Še ena pomanjkljivost ni ravno pravi način za izdelavo marmelade. Vse isto smisel v obdelovancu pri izhlapevanju vlage iz jagod. Pri kuhanju v lončkih, se ta proces dogaja precej hitro: marmelada je dušena, vlaga izhlapi, masa se zgosti. V počasnem štedilniku vsa vlaga nima časa za izhlapevanje, kar vpliva na teksturo in videz marmelade. Toda priprave ne delujejo slabše, samo se razlikuje od marmelade, na katero smo navajeni.
Poleg tega priprava marmelade v počasnem štedilniku ne izvzema odstranitve pene, saj se v tem primeru jagode običajno "pobegnejo". To postane tudi razlog, da se večdelna posoda ne more napolniti več kot 3/4 in prednostno 2/4. Prav tako je vredno pozornosti na takšen trenutek: zaželeno je, da se škrlatna škatla ne poškoduje, da bi polnila sladkor, ne v zrna, ampak že v raztopljeni obliki. Torej je bolje, da pripravljene jagode koruze obdržimo, nato pa v pes med seboj zalijemo pesek, preden zaspimo. Poleg tega uporabite posebne silikonske žlice in lončke za mešanje in odstranjevanje pene.
Kuhano ribez jam v počasnem štedilniku, tako kot vsi drugi podobni, je treba tudi zaviti v sterilizirane kozarce, ohladiti in nato odstraniti na hladnem.
1. Črni ribez v počasnem štedilniku
Sestavine:
• pol kilograma jagod;
• pol kilograma granuliranega sladkorja.
Sestavine se lahko jemljejo v večjih ali manjših količinah, glavna stvar je, da opazujemo razmerje od enega do enega.
Priprava:
1. Previdno izberite ribez, odstranite vse liste in veje.
2. Postavite jagode v cedilo, sperite.
3. Pripravljene, posušene korinte nalijte v posodo s štedilnikom.
4. V jagode nalijte sladkor.
5. Zaprite multicooker s pokrovom, nastavite način “Quenching”.
6. Jabolko črnega ribeza kuhajte eno uro v počasnem štedilniku.
7. Med kuhanjem pripravite posode: sperite in sterilizirajte kozarce in pokrove.
8. Po pisku odprite pokrov za večnamensko kuhanje, zmešajte zastoj. Nalijte ga na čiste banke, zavijte.
9. Takoj, ko se zdravljenje ohladi, zamašite v hladilniku.
2. Džem iz črnega ribeza z meto v počasnem štedilniku
Sestavine:
• pet kozarcev ribeza;
• sedem kozarcev sladkorja;
• listi mete;
• pol kozarca vode.
Priprava:
1. Stisnite sveže pobrano ribe in sperite. 2. Čiste jagode prenesite v skledo z večnamensko kuhinjo.
3. Polo kozarec hladne vode nalijte, nastavite način "gašenja", jagode v vodi zaprite pol ure.
4. Dodamo sladkor, dobro premešamo.
5. Kuhajte v prejšnjem načinu še eno uro, dajte v marmelado 10 minut pred pripravljenostjo opranih listov metine po okusu.
6. Ko vas počasen štedilnik opozori z zvočnim signalom ob koncu dela, ponovno zmešajte džem, previdno odstranite liste mete. Če jih pustite, bo kovnica sčasoma dala posebno grenkobo jamu, zato ne pozabite odstraniti te sestavine pred valjanjem.
7. Pripravljeno sladico nalijte v sterilizirane posode, tesno zaprite pokrove.
8. Ko se džem iz črnega ribeza ohladi, ga odstranite za shranjevanje.
3. Jabolko črnega ribeza z malinami v počasnem štedilniku
Sestavine:
• dva kilograma korinte;
• funt maline;
• dva kilograma sladkorja;
• eno in pol kozarca vode.
Priprava:
1. Navedite obe vrsti jagod: malino in ribez.
2. Očiščene jagode in liste sperite in jih položite v različne posode.
3. V malino dodajte funt sladkorja, odložite to skledo, dokler se zrna sladkorja popolnoma ne raztopijo.
4. Maso malin prenesite v posodo z več kuhalnimi posodami, nastavite način kaljenja, pustite 10 minut.
5. Na maline nalijte še en funt sladkorja, kuhajte še 10 minut.
6. Sedaj dodajte ribez, premešajte. Kuhajte kot prej.
7. Po eni uri gašenja prelijte kuhano marmelado v sterilne kozarce. Posodo tesno zaprite.
4. Petminutni džem črnega ribeza, pomaranče in banane v počasnem štedilniku
Sestavine:
• dve banani;
• dve pomaranči; • kilogram ribeza;
• kilogram sladkorja.
Priprava:
1. Banane olupite. Rezano celulozo na majhne kocke.
2. Ko odstranite lupino iz oranžne barve, razdelite sadje na rezine. Previdno, poskušali ne zdrobiti sadja, odstranite bel film. Narežite na iste kocke kot banane.
3. Koruzo dobro razvrstite in sperite.
4. Vse pripravljene sestavine zmešajte v eno globoko skledo.
5. Potresemo s sladkorjem, 2-3 ure pustimo v hladilniku, da se pesek raztopi v soku, ki ga izločajo sadje in jagode.
6. Aromatsko mešanico prenesite v posodo za večkratno kuhanje, nastavite način "Multipovar".
7. Tom marmelado 15 minut, nato položite zdravljenje v steriliziranih kozarcih. Roll up.
5. Rdeči ribez jam v počasnem štedilniku
Sestavine:
• kilogram ribeza;
• vrečka pektina;
• pol kilograma granuliranega sladkorja.
Priprava:
1. Če želite kuhati okusno marmelado iz rdečega ribeza v počasnem štedilniku, morate najprej sami temeljito razvrstiti jagode, odstraniti razvajene, močno umazane, pa tudi liste in veje.
2. Postavite ribez v globoko posodo, nalijte pol kilograma granuliranega sladkorja.
3. Maso zmeljemo s potopnim mešalnikom. Biti mora homogen.
4. Prenesite jagodno mešanico v počasni štedilnik in dodajte vrečko pektina. Mešajte.
5. Nastavite način »Juha« ali »Kuhanje«. Ne morete zapreti pokrova multicookerja, ker takoj, ko masa zavre, jo je treba takoj razgraditi v sterilizirane kozarce in zaviti.
6. Rdeči in črni ribez z jabolki
Sestavine:
• 300 gramov črnega ribeza;
• 300 gramov rdečega ribeza;
• funt jabolk; • 1,2 granuliranega sladkorja;
• dve žlici limoninega soka.
Priprava:
1. Jagode iz rdečega in črnega ribeza sperite in ločite od vej in listov.
2. Jabolka dobro izperite in narežite na srednje velike rezine, rezine potresite s limoninim sokom, da se ne zatemnejo. Če je koža sadja trda, jo je bolje očistiti.
3. Vse korinte položite v skledo stacionarnega mešalnika, sesekljajte.
4. Maso ribeza zmešamo s sladkorjem, maso pustimo eno uro v tej obliki.
5. Zagozdite s sladkorjem prenesite v posodo z več kuhalniki in zavrite pet minut po vrenju v načinu »Juha«.
6. Pripravite jabolka na jagode. Kuhamo v enakem načinu, mešamo 15-18 minut.
7. Pripravljeno marmelado zvijte v sterilizirane kozarce.
8. Ta delikatesa je odlična za izdelavo raznih pite, pite in torte. Aroma in barva marmelade sta zelo zanimiva in privlačna. Tudi sladkost je okusna in dobra, kot dodatek k čaju.
7. Pita z jamborom iz ribeza v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 100 gramov sladkega smetanovega masla;
• dve jajci;
• pol skodelice sladkorja;
• dve in pol skodelic moke;
• žličko pecilnega praška;
• 200 gramov marmelade.
Priprava:
1. Za mehčanje olja ga odstranite iz hladilnika na ploščo 30-40 minut pred kuhanjem. Maslo razrežite na kocke.
2. V skledi primerne velikosti zmešajte sladkor z jajcem. Najprej se spomnite mešanice z vilicami, nato pa zmešajte skupaj.
3. Dodajte olje, ponovno zmešajte z vilicami.
4. Zmešamo mleto moko s pekočim praškom.
5. V mešanico jajc postopoma zlijte moko, zmešajte mehko in ne trdo testo.
6. Testo zvijemo, ga zavijemo v kroglico, v film in eno uro položimo v hladilnik. 7. Nastalo testo razdelite na tri dele.
8. Iz dveh delov izvlecite majhen sloj, položite ga na dno multicookerja, ga poravnajte z rokami, tako da bo stran tri centimetre.
9. Vstavite džem na posteljo.
10. Na vrhu ribeza marmelad določite koščke testa, ki jih morate stisniti z majhnimi porcijami iz preostalega testa.
11. Pripravite torto tako, da nastavite način peke na 1 uro in 15 minut.
12. Po pisku ne hitite z odstranjevanjem pogače: lahko se zlomi. Pustite, da se ohladi neposredno v posodi, nato nežno odstranite na ravno posodo in narežite na porcije.
Džem iz ribeza v počasnem štedilniku - namigi in triki
• Najbolje je, da korinte pobirate v majhni posodi, sicer bodo spodnje jagode zmečkane pod težo zgornjih.
• Prehod skozi ribez je precej težak. Poleg tega morate ravnati previdno, da ne premaknete vse jagode. Najbolje je, da kombinirate čiščenje in pranje. Če želite to narediti, dal malo ribeza v cedilo, sperite, ločite jagode iz vej in listov, dal ribez v skledo. Potem spet dajte nekaj jagod, sperite in razvrstite. In tako, dokler se vsi ribez ne končajo. Zadovoljen je ena stvar: za izdelavo marmelade v multicookerju ni potrebno veliko.
• Sledite katerikoli od zgoraj navedenih navodil, lahko kuhate in marmelado iz mešanic jagod: ribez se odlično kombinira z vsemi jagodami in sadjem.
