Najboljše najboljše možnosti za piščančje prsi. Katera marinada za ražnje piščančjih prsi je najbolj okusna?

Najboljše najboljše možnosti za piščančje prsi. Katera marinada za ražnje piščančjih prsi je najbolj okusna?

Piščančje prsi so zdravo prehransko meso, ki je priporočljivo za tiste, ki iščejo zdrav način življenja, in tiste, ki upajo, da se bodo znebili nekaj dodatnih kilogramov.

Vendar pa je dojka pogosto preveč suha in trd. Kako se temu izogniti? Večina kuharjev vam svetuje, da upoštevate nekaj pravil, prva je uporaba prave marinade za piščančje prsi.

Splošna načela za pripravo marinade za piščančje prsi

Nezaželeno je dodati majonezo in druge mešanice, ki vsebujejo kis. Če marinada za nabodalo piščančje prsi vsebuje veliko kisline, potem bo meso dobilo oster okus in bo ostro. Na splošno ne naredite mešanice preveč kisle, ne glede na to, kaj ste se odločili dodati: kis, sok iz nekaterih citrusov ali kefir.

Preveč velikodušna marinada za kisle kisline za piščančje prsi v pečici prav tako ni vredna truda. Sol prispeva k temu, da meso hitro izgubi svoj sok in postane „guma“. Bolje je dodati sol ob koncu mariniranja, 10 do 15 minut pred peko.

Če želite dobiti sočno in mehko posodo, kupite ohlajeno, ne zamrznjeno piščančje meso, in tisto, ki je bilo večkrat zamrznjeno-odmrznjeno, brez marinade za shashlik piščančje prsi! Da ne omenjam dejstva, da se lahko tako meso zlahka zastrupi. Tako izdelek vzemite samo v trgovino, ki ji zaupate.

Z uporabo marinade za piščančje prsi lahko v pečici spečete celo piščanca, le da jo dlje časa marinirate, najbolje je pustiti čez noč. Ampak pečemo piščanca, tako da se je izkazalo, da ni suha, ampak sočno, bolje v rokav. Če vam je všeč skorja, potem lahko zarezo (pazite, da se ne opečete!) Rokavnik in zvišajte temperaturo. V marinado se za piščančje prsi dajo različne začimbe. To je seveda odvisno od okusa, vendar pa splošno priznane začimbe vključujejo naslednje:

  • Curry;
  • Peppers;
  • Česen;
  • Mint;
  • Sage;
  • Ginger;
  • Korijander;
  • Basil;
  • Timijan.

Uporabite lahko že pripravljene mešanice ali si ustvarite svoje. Lahko pa skuhate marinado za piščančji prsni kebab ali pečeno posodo in se omejite na nekaj. Na primer, zanimiv okus daje jed iz timijana, pogosto se pojavi »solo« in curry (čeprav je v tem primeru morda narobe govoriti o solo, ker je curry mešanica začimb). Toda z začimbami je pomembno, da ne pretiravate, sicer bo marinada za piščančje prsi v pečici premagala okus same ptice!

Mariniranje dojk mora biti od ene ure do dve, daljše držanje nima smisla.

Hitreje se bo marinirala pri sobni temperaturi, če pa je ta »sobna temperatura« previsoka, je bolje, da v hladilnik položimo skledo piščanca.

Prepričajte se, da marinada piščančjih prsi popolnoma prekrije meso. Če temu ni tako, morate občasno vzeti skledo in premešati vsebino, pri čemer piščanec popolnoma prelijemo z marinado.

Recept 1. Marinada za kefir piščančje ražnje

Sestavine

  • Česen - 2 klinčka (3, če je majhen)
  • Lemon - približno tretjina majhnih agrumov
  • Kefir 1% maščobe - četrtinski liter
  • Čebula - polne žarnice majhne velikosti
  • Timijan, meta, rahlo črni poper
  • Gorčica - žlica
  • Sol po okusu; dodamo uro po začetku dekapiranja piščanca

Metoda kuhanja

  1. Česen olupite in narežite, stisnite sok iz tretjine limone. Čebula je tudi olupljena in zelo fino narezana. Premešajte kefir s česnom in čebulo z mehurčki, nato previdno premešajte limonin sok, za njim pa gorčico in črni poper. Če uporabljate svežo zelenico, jo je treba sesekljati čim manjše, lahko jo celo sekate z mešalnikom. Če je suha, jo pomrsite med prsti. Nato marinadi dodajte narezano zelenjavo.
  2. Piščančje prsi dajte v marinado in jih hranite približno eno uro, zdaj in nato obrnite. Nato dodamo sol, ponovno zmešamo in piščanca mariniramo še 15 minut.
  3. Pecite v rokavu ali kuhajte kebab.

Recept 2. Marinada za piščančje prsi v pečici z medom

Sestavine

  • Med - 4 žlice
  • Suho pikantno zelenjavo (timijan, bazilika, rožmarin itd.) - 1 žlica
  • Sojina omaka - 2 žlici
  • Oljčno ali koruzno olje - 5-6 žlic
  • Črni poper - po okusu
  • Sol v tej marinadi za piščančje prsi ni potrebna - slanost bo dodala sojino omako

Metoda kuhanja

  1. Medu raztopite v vodni kopeli (posodo z medom vlijte v posodo z vodo, in to - na plin; ogrejte, mešajte med neprekinjeno).
  2. Tekoči med zmešajte s sojino omako, dodajte rastlinsko olje in dobro premešajte. Dodajte suha zelišča in poper.
  3. Prsi v tej sestavi marinirajte približno eno uro in nato pecite v rokavu. Lepo je dodati nov krompir in preliti vse ostanke marinade - dobite okusno jed v nekoliko orientalskem slogu.

Recept 3. Marinada za piščančjo prsi "Suho"

Ta možnost marinada za piščančje prsi je primerna predvsem za tiste, ki imajo radi okus piščanca in ne začimb.

Sestavine

  • Solna žlica
  • Sladkor - žlica
  • Rastlinsko olje - 2 žlici

Metoda kuhanja

Zmešajte sol in sladkor z maslom in zmešajte piščančje prsi. Postavite pod majhno obremenitev in ga držite približno eno uro, nato pa pecite v rokavu.

Recept 4. Marinada za pikantne piščančje kebabe

Sestavine

  • Rastlinsko olje (bolje je vzeti oljčno olje) - 2 žlici
  • Limona - 1/2 majhna
  • Sladkor - 2 veliki žlici
  • Česen - 4-6 srednje velikosti klinčkov
  • Ginger - kos približno 3 cm dolg
  • Sojina omaka - 2-3 žlice
  • Lime - rezina (lahko uporabite sok limete - polno čajno žličko)
  • Črni poper
  • Če se vam zdi, da omaka ni dovolj slan, dodajte malo soli.

Priprave

  1. Odstranite lupino iz pol limone, nato stisnite sok. Česen skoči skozi tisk. Ingver olupimo in drobno narežemo (vendar je bolje, da ne drgnemo na terke).
  2. Zmešamo limonin in limetin sok z sojino omako in rastlinskim oljem, damo ingver in česen, premešamo, dodamo poper in, če je potrebno, sol. Postavite lupino limonine lupine.
  3. Piščančje prsi položite v marinado za uro in pol, nato pa na kakršenkoli način kuhajte.

Recept 5. Marinada za piščančje prsi v pečici s kislo smetano

Sestavine

  • Kisla smetana - pol skodelice (bolje vzeti 20% maščobe)
  • Gorčica (lahko vzamete običajno, rusko in raje rafinirano mehkejšo) - žličko z vrhom
  • Suha paprika v prahu - žlička
  • Česen - 3-4 klinčke
  • Curry - približno eno in pol žličke
  • Limetni ali limonin sok - približno žlička
  • Začinjene zelišča, po vašem okusu, lahko italijansko ali provansalsko mešanico - pol čajne žličke

Metoda kuhanja

  1. Česen olupite in skozi česen pritisnite.
  2. V kislo smetano zmešajte vse sokove citrusov, nato nadaljujte z mešanjem z metlico, dajte česen, curry in papriko, zelišča z rahlim brusenjem med prsti.
  3. Raztegnite to marinado na prsih ali koščkih piščančjih prsi in jo shranite približno uro in pol, pazite, da bo piščanec prekrit z omako na vseh straneh, če je potrebno, ga obrnite na stran.

Recept 6. Marinada za piščančje prsi ananasa

Sestavine

  • gorčična žita - 1 žlica
  • Skupna gorčica - 1 žlica.
  • Polbanke (400 g) konzerviranega ananasa
  • Kisla smetana 15 - 20% - 3 žlice
  • Mešanica popra - pol čajne žličke
  • Čebula - polne žarnice majhne velikosti
  • Sol - od polovice do cele žličke
  • Jabolčni kis - 1 žlica

Metoda kuhanja

  1. Čebulo olupite in jih precej fino narežete; Čebulo lahko tudi sesekljate z ričkom ali kombajnom, mešalnikom in podobno.
  2. Ananas in sirup vstavite v skledo mešalnika, nato naseknite v tekoči pire. Lahko pa pustite koščke večje, vendar ne povsem pire.
  3. Zmešajte v skledi z mešalnikom ali zmešajte kislo smetano s pirejem iz ananasa in gorčico. Nato dodamo čebulo in poper mešanico, dobro premešamo. In samo na koncu dodamo sol in kis (to lahko storite brez nje).
  4. Piščančja prsa marinirana v marinadi ananasa, je smiselno še naprej kuhati z ananasom, na primer, lahko si pečete prsi z rezinami ananasa in sirom.

Recept 7. Marinada za piščančje prsi v pečici »Hren«

Pravzaprav je to smešno ime. Marinada je zelo okusna, samo hren. Bolje je, da vzamete kos korena hrena, če pa to ni mogoče, se bo naredil običajen hren v kozarcu, najpreprostejši je najboljši, brez pese ali kreme. Lahko pa jih uporabite.

Sestavine

  • Hren - rezina centimeter korena v 3 - 4 (ali 2-3 žlice pripravljenega hrena iz kozarca)
  • Kisla smetana 20% - pol skodelice
  • Paradižnikova pasta - 1 žlica
  • Peteršilj (svež; če ne, lahko vzamete posušeno)
  • Sol - žlička

Metoda kuhanja

  1. Če uporabljate svež koren hrena, ga je treba oprati in očistiti, nato naribati ali narezati s katero koli primerno kuhinjsko napravo.
  2. Drobno sesekljite svež peteršilj in sesekljajte posušen peteršilj, lahko ga zdrobite v malti.
  3. Zmešajte kislo smetano (lahko vzamete debelejšo, vendar manj mastno smetano že nezaželeno) s hrenom, sveže naribanim ali kozarcem, dodajte peteršilj in paradižnik, kasneje - sol.

  4. Mariniramo piščančje prsi približno dve uri.

Recept 8. Marinada za piščančje prsne kebab z belim vinom

Ena izmed najbolj izvrstnih in okusnih marinad za piščanca.

Sestavine

  • Oranžna - 1 kos
  • Limona je polovica povprečja
  • .

  • Med - 2 žlici
  • Ginger - kos približno 3 cm
  • Miza za belo vino - 3/4 skodelice
  • Zeleni (koper, timijan, bazilika in podobno sveže) - majhen kup

Metoda kuhanja

  1. Oranžna krpica se zelo natančno opere s čopičem. Odstranite lupino z njega in jo narežite s par milimetrov s pomočjo kuhinjskih škarij.
  2. Limono narežemo na najtanjše kroge.
  3. Med se raztopi v vodni kopeli, tako da postane popolnoma tekoča.
  4. Ginger se pod tekočo vodo opere, očisti in narežemo na majhne ploščice.
  5. Sok iztisnite iz oranžne barve.
  6. Zelenice temeljito sperite, najprej jo spustite v vodo in nato pod tekočo vodo. Narežite čim manj.
  7. Med vmešajte v pomarančni sok in dobro premešajte, dokler ne postane gladka. Dodajte belo vino. Spet dobro premešamo in celo malo premagamo.
  8. Sedaj lahko dodamo trdne sestavine - koščke lupine in limone, zelenice.
  9. Ponovno premešajte marinado in v njem potopite piščančje prsi. Pustite, da se marinira vsaj eno uro in pol.

Marinada za piščančje prsi: triki in nasveti

  • Včasih je težko sesekati dovolj drobnega česna, še posebej mladega. Da bi poenostavili svojo nalogo, zdrobite nageljnove žbice, tako da jih potisnete v nož.
  • Priporočljivo je, da se marinadi doda maščoba. Koruzno olje je najboljše, vendar lahko uporabite tudi katerokoli drugo kislo smetano, težko kremo in tako naprej.
  • Če ni rokavov, lahko piščančje prsi spečete v omaki ali v obliki, ki je prekrita s folijo.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje