Domače pecivo - splošna načela kuhanja
Ker ima skoraj vsak hipermarket svojo pekarno, so gospodinje praktično prenehale izdelovati domače žemljice. Zelo zaman - noben pek, ki dela na serijski proizvodnji, ne more obdati duše v lastnih slaščicah. Medtem je vsaka hostesa sposobna za to. Pripravite domače žemljice v enem od naslednjih receptov in za vaš domači čaj se bo običajno pitje spremenilo v izvrstno užitek.
Domačice - priprava hrane in jedi
Nič ni težko narediti domače žemljice. Glavne sestavine so moka, jajce in sladkor. Preostale sestavine se lahko spremenijo po lastni presoji - lahko naredite brez kvasa, mleko lahko zamenjate z jogurtom ali vodo, eksperimentirate z nadevom in začimbami.
Recepti za domač kruh:
Recept 1: Domače pecivo
Pripravite čokoladne domače žemljice. Testo bo bolj bujno, če uporabljate kvas, zato potrebujete vrečko suhega kvasa.
Potrebne sestavine:
- 4 jajca
- Suhi kvas 1 paket (11 gramov)
- Moka 2 kozarca
- Maslo, smetana 100 gramov
- Mleko 1 skodelica
- stekleno steklo za sladkor
- Sol
- Vanilin sladkor
- Rastlinsko olje (za mazanje krova)
Metoda priprave:
- Pripravite testo za domače žemljice. Mleko (ne več kot štirideset stopinj) segrejemo in vlijemo v vrečo kvasa. Pustimo 10 minut.
- Premešajte jajce z mešalnikom. Moko prelijte v globoko ponev, dodajte polovico sladkorja v prahu, soli in vanilijevega sladkorja. Mešajte in prelijte prekajena jajca in mleko s kvasom. Zgnetemo testo, nato ga položimo v globoko skledo in pokrijemo z brisačo. Pustite testo eno uro, da dosežete.
- Ko je testo pripravljeno, ga zavijemo v pravokotnik debel približno pol centimetra.
- Raztopite maslo in namažite testo. Čokolado zmešamo in zmešamo s sladkorjem v prahu. Testo potresemo in ga zavijemo v zvitek. Roll narežemo na kose 4-5 centimetrov.
- Vklopite pečico tako, da nastavite temperaturo na 200 stopinj. Deco, kjer boste pečemo žemljice, ki jih morate namazati z rastlinskim oljem in jih položiti.
- Postavite krov v pečico in pecite domače žemljice približno 20 minut.
Recept 2: Domačice na vodi
Če se odločite za pripravo domačih žemljic, vendar ne boste imeli mleka, potem lahko zlahka naredite z vodo. Ti pecivi so tudi zelo okusni. Pripravite te pecivo iz cimeta.
Potrebne sestavine:
- Moka 1.5 kozarcev
- Piščančje jajce 2 kosi
- 1 skodelica vode
- 100 gramov sladkorja v prahu
- Kvas 11 gramov suhega (1 vrečka)
- Sladkor 100 gramov
- Cimet
- Sol
- Sončnično olje
Metoda priprave:
- Voda segrejte na sobno temperaturo, dodajte vrečko s suhim kvasom. Mešanico pustite 10 minut.
- Pomešajte jajca z mešalnikom - utripite približno 3-4 minute.
- Moko prelijte v globoko ploščo, dodajte sol in polovico sladkorja v prahu. Dodajte mešanico jajc, da posušite sestavine. Postopno mešajte, vlijte vodo z kvasom v maso in zamesite testo z rokami približno 10 minut.
- Gotovo testo položimo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo eno uro.
- Zmešajte cimet in sladkor, ki je ostal. Stopite maslo in ga dobro topite. Na maslo nanesite mešanico sladkorja in cimeta, nato pa začnite valjati testo.
- Peka dobro pečemo z rastlinskim oljem. Roll narežemo na kose 4-5 centimetrov. Postavite žemljice na palubo. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 stopinj. Pecite domače žemljice za približno 25 minut.
Po eni uri testo razvaljamo z valjarjem v plast, ki ni debela več kot pol centimetra.
Recept 3: DomaÄ se žemljice iz kislega testa
Pripravite domače kolače brez kvasa - takšni izdelki iz moke bodo zelo okusni, saj bomo uporabili kislo testo. Če niste imeli starterja, vzemite maščobni kefir.
Potrebne sestavine:
- Moka 2 kozarca
- Pecilni prašek za testo 1 vrečka
- Sourdough 300 ml
- sladkor za sladkor 1 skodelico
- Debeli džem
- Sol
- Sončnično olje
Metoda priprave:
- V kvasu nalijte 3 žlice sončničnega olja, premešajte.
- V globoki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor v prahu in sol.
- V moko zlijte zaganjalnik in testo zmešajte približno 6-8 minut. Testo brez kvasa mora biti mehko in rahlo "lepljivo".
- Iz testa pripravite testo, pri čemer testo zapolnite z jarkom. Pecivo pečejo mast in jo položijo na žemljice.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite na 10 minut. Po tem času vzemite palubo in v vsako vdolbino žemljite žlico marmelade. Vrvite žemljice v pečico in pustite, da se pečejo še 10 minut, dokler ne zlate.
Domačice - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Da preprečite, da bi testo kvasa med gnetenjem lepljala na vaše roke, lahko dlane rahlo namažete z rastlinskim oljem.
- Služijo domače žemljice z okusnimi omakami. Da bi omako naredili, zmešamo staljeno maslo s sladkorjem v prahu in čokolado ali smetano.
- Če želite izdelati žemljice z okusnim sadnim polnilom, lahko uporabite vse marmelade ali marmelade. Edino pravilo je, da niso tekoči.
