Ljubezen do brokoli v sebi je treba dvigniti. Torej upoštevajte tiste, ki težko prenašajo zdravo zelenjavo, a skrbi za zdravje. Če pa naredite brokoli v kremni omaki, se ne boste morali prepričati, da je zelo okusna. Krožnik je nežen, se topi na jeziku, dišečega in ga želite kuhati znova in znova. Poskusite.
Brokoli v kremni omaki - splošna načela kuhanja
Delo z brokoli je tako enostavno kot cvetača. Glavna stvar je, da se vilice temeljito operejo, razstavijo v woke in kuhajo. Zelje se kombinira s pripravljeno omako ali v njej peče. Glavna metoda kuhanja - kuhanje in praženje.
Potrebna sestavina brokolija v kremni omaki je smetana. Lahko so vse maščobe, vendar vedno sveže. Za okrepitev kremastega okusa je omaka bolj sirna. V receptu jed lahko dodate drugo zelenjavo: cvetačo, čebulo, česen in gobe. Od začimb in začimb, bo majhna količina zdrobljenega muškatnega oreščka in žlica posušenega zelenjaka sprožila okus brokolijevega zelja.
Kuhana brokoli v smetanovi omaki
Preprost recept za jed, ki jo lahko kuhamo dobesedno štirideset minut. Lepo v serviranju in zelo okusno brokoli v kremni omaki je najbolj občutljivo in ne zahteva posebnih kulinaričnih sposobnosti.
Sestavine:
• šeststo gramov svežega brokoli;
• pol litra smetane 20%;
• štirideset gramov masla;
• trideset gramov moke;
• dva ščita muškatnega oreščka;
• mešanica mletih paprik;
• žlico brez hriba soli.
Priprava:
Kuhamo pol liter vode.
Pazljivo položite brokoli v vrelo vodo. Kuhajte, dokler niste pripravljeni za sedem ali deset minut.
V suho posodo damo olje in raztopimo na majhnem ognju.
Nalijte pravo količino moke. Da se prepražimo, ne da bi se ustavili za mešanje, do zlatega odtenka.
Nežno nanesite ogrevano kremo v ponev, močno zmešajte. Zagotoviti je treba ločevanje vseh kosov moke.
Dodajte muškatni orešček v omako, sol in poper po okusu.
Omako segrejemo do vrenja smetane, ne da bi ustavili mešanje. Takoj, ko masa zavre, jo kuhamo tri minute, odstranimo iz toplote.
Kuhano brokoli v omako, nežno premešamo in razporedimo v krožnike.
Pečena brokoli v kremasti sirni omaki
Posebno okusna je pečena brokoli. V tej različici jedi se skupaj s cvetačo peče brokoli v kremni omaki. Preoblikuje se v pikanten, pikanten aromatski duet, okus katerega okrepi sirna skorja.
Sestavine:
• štiristo gramov brokolija;
• štiristo gramov cvetače;
• pol litra sveže smetane;
• žlička masla;
• žlička moke;
• 150 gramov poltrdnega sira;
• sol, začimbe po lastni presoji.
Priprava:
Kuhamo brokoli v slani vodi s cvetačo. Čas kuhanja - 10 minut s povprečnim vrenjem.
Vrzi v cedilo.
Ko se voda izteče iz zelenjave, jih položite v pekač.
Vklopite pečico pri 200 ° C.
Sesek na hladnem v zamrzovalniku in zelo fino rešetko.
Olje raztopite v ponvi ali debelem dnu.
Pour moko v maslo, prepražimo, ne da bi opeklina.
Kremo vlijemo v mešanico, dobro premešamo.
Pustite kremo z moko, da zavremo, dodamo sol, začinimo z začimbami in poprom, prelijemo s sirom.
Kuhamo omako in mešamo. Potrebno je, da se ves sir stopi in razširi. Prelijte vrelo omako preko zelja in jo pošljite v pečico na srednji ravni.
Brokoli mora biti pečen do okusne skorje.
Zamrznjena brokoli v kremni zeleni omaki
Iz zamrznjenega zelja se izkaže, da ni manj okusna jed, kot iz svežega. Če je vreča brokoli spravljena od jeseni, bo odlična v kremni omaki. Maslo se v tem receptu ne uporablja.
Sestavine:
• pol kilograma zamrznjene brokoli;
• štiristo mililitrov smetane;
• velika čebula;
• dvesto gramov sira;
• sesekljan sveži koper in peteršilj (ena ali dve žlici);
• oljčno olje za ponev.
Priprava:
Zamrznjene brokoli si kuhajte prav tako kot sveže. Čas kuhanja je deset minut, igle pa se vržejo v kuhano slano vodo. Pred kuhanjem zelje poškropite s hladno vodo in zložite v cedilo.
Čebula narežemo na tanke pol-obročke.
Segrejte olje, pražite čebulne obročke na zlati odtenek.
V posodo dajte kuhano zelje in vse tri minute prepražite skupaj.
Vlijte smetano v zelenjavo, zavrite. Sol, poper.
Sirni kos fino rešetko.
Potresemo s paradižnikom, zmešamo in pokrijemo s pokrovom.
Po petih minutah sedanji zelje služi mizi.
Brokoli v kremni gobovi omaki
Z združitvijo brokoli v kremni omaki z gobami lahko dobite originalno jed. Če so gobe gozdne, imajo močnejši okus. Običajni šampinjoni, ki se prodajajo v vsakem supermarketu, bodo naredili.
Sestavine:
• funt svežega brokoli;
• krog sveže limone;
• tristo gramov svežih šampinjonov;
• štiristo mililitrov smetane;
• čajno žličko masla;
• velika čebulica;
• ena tretjina čajne žličke soli;
• poper po okusu;
• nekaj kuhalnega olja za cvrtje. Priprava:
Vrelo sol, limonin krog in pripravljeno brokoli v vreli vodi. Kuhajte do mehkega.
Pustite, da se brokoli ohladi v juhi.
Čebulo narežemo zelo fino.
Gobe speremo s hladno vodo, drobno narežemo z zelo ostrim nožem ali zmeljemo v mlinčku za meso.
Peč vklopite pri 230 ° C.
Olje segrejte na ponev in popražite čebulne kocke, dokler ni zlato.
Dodajte mleto gobo na ponev, vse skupaj skupaj prepražite pet minut s stalnim mešanjem.
Pour v smetano, sol in poper na vaš okus. Če želite, dodajte ščepec ali dva muškatnega oreščka, mleto papriko ali suhe zelišča.
Odstranite brokoli iz juhe, dajte v obliko, namazano z maslom.
Nalijte zelje s kremno omako in ga pošljite v pečico.
Kuhajte do okusne hrustljavosti.
Brokoli v smetanovi omaki s cvetačo in topljenim sirom
Navaden staljeni sir lahko daje zanimiv okus brokoli v kremni omaki. Sestava jedi vsebuje sveže zelje cvetače, tako da okus postane bogatejši.
Sestavine:
• pol kilo brokoli;
• pol kilograma cvetače;
• sto mililitrov smetane;
• tri žlice naribanega topljenega sira;
• petdeset gramov masla;
• žlica moke.
Priprava:
Kuhano brokoli in cvetača v isti vodi, ne smete pozabiti, da jo solite pred vrenjem.
Zelje položite v obrazec.
Rešite sir.
Kuhamo smetanovo omako.
V ta namen pustimo, da se maslo topi na ognju v ponvi, v njej prepražimo moko.
Dodajte smetano, vse premešajte. Dobi debelo maso.
V omako dodajte nariban sir in premešajte.
Prelijte omako preko brokolija in cvetače.
Pečemo vse v pečici.
Posoda je pripravljena, ko se pojavi skorja.
Brokoli v kremni omaki iz gorčice
Kremo za sladko degustacijo lahko kombinirate z gorčico. Vzemite veliko vročo brokoli. Njegova sestava je bolj kompleksna kot klasični recept. Prosimo, upoštevajte, da bo kuhamo zelje v zelenjavni juhi. Končno kocko lahko razredčite ali juho zamenjate z vodo.
Sestavine:
• štiristo gramov brokolija;
• pol skodelice smetane;
• velika čebula;
• pol skodelice mleka;
• eno in pol kozarca zelenjavne juhe;
• tri stroke česna;
• četrt skodelice drobtin;
• sedemdeset gramov sladkega masla;
• čajna žlička kuhane (lahko kupite) gorčico;
• rahlo mleti muškatni orešček;
• kup peteršilja;
• sol po okusu;
• poper po želji.
Priprava:
Kuhajte juho iz zelenjave, solite ga in položite pripravljene steblo zelja. Kuhamo približno deset minut.
Česen zdrobimo z nožem.
Drobno narežemo čebulo.
Na koncu kuhanja, česen in čebulo vrgel v juho, kuhamo pet minut.
Brokoli odstranite iz skimmerja.
V posodo nalijte mleko in smetano, muškatni orešček položite na ogenj.
Ko vre mleko v prahu, izklopite.
Na ponev v stopljenem maslu prepražimo vse drobtine.
Kuhano zelje razporedimo na krožnike, potresemo s drobtinami in prelijemo po kremni mlečni omaki.
Brokoli v smetanovi omaki z jajcem in papriko
Nenavaden recept za brokoli, ki ga je vredno imeti v domači kuharici. Okusno in kar je najpomembnejše, hitro in preprosto.
Sestavine:
• tristo gramov brokolija;
• tristo gramov cvetače;
• kozarec smetane;
• 100 gramov poltrdega sira;
• dva klinčka svežega česna;
• 100-gramski kos masla;
• žlička moke; • dve jajci;
• čajna žlička paprike;
• šepetanje suhega česna;
• sol po okusu.
Priprava:
Zelje kuhamo, dokler ga ne pol kuhamo. Po kuhanju brokoli kuhamo dve minuti, cvetačo štiri minute.
Skuhamo kuhana jajca, ohladimo v mrzli vodi in narežemo na kocke ali kosmiče.
Drobno naribamo sir.
Moko na maslu prepražimo.
Kremo vlijemo v moko, premešamo, dokler ne postane gladka.
Dodajte sirno drobtino v omako, vse zmešajte.
V drugi ponvi segrejte olje, prepražite česen in ga zavrzite.
V nastalem olju česna prepražimo zelje. Salt, poper na svoj okus.
Nalijte zelje z vročo smetanovo omako, dodajte sesekljano jajce, premešajte vse.
Potresemo s brokolijem v smetanovi omaki s papriko in postrežemo.
Brokoli v kremni omaki - triki in nasveti
Brokoli, kuhano po kateremkoli od zgoraj navedenih receptov, je vsestranska jed. Primerno je tako popoldne kot tudi zvečer in celo zjutraj. Kljub dejstvu, da recept vključuje smetano, maslo in včasih sir, skupna vsebnost kalorij ne presega 200 kcal. Podoba takšnega zelja ne škodi.
Gotova brokoli v kremni omaki je okusna s kuhanim ali pečenim mesom, perutnino, ribami. Jelo lahko postrežete s testeninami, svežo ali zelenjavo na žaru, kuhani riž.
