Preprosta piščančja pašteta z jajci in zelenjavo je pripravljena tako za dnevni meni kot za praznično mizo. To je zelo priročen recept, za to lahko uporabite ostanke hrane, na primer, del pečenega piščanca ali purana, kuhana jajca in korenje, ki niso bile uporabne za solato.
Surove sestavine so navedene v receptu, če pa so vsi izdelki pripravljeni vnaprej, potem za pripravo piščančjega pašteta ni potrebno več kot 10 minut. Mletje sestavine lahko mešalnik ali mince z majhno šobo, tako kot naše babice.
Za praznično različico te jedi vam svetujem, da že pripravljenemu piščančjemu pasti dodajte drobno narezano marinirano kumare, narezane oljke ali marinirano papriko. Posoda je shranjena v hladilniku največ 2 dni.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Obroki: 8
Sestavine za piščančjo pašteto z jajci in zelenjavo
- 150 g čebule ali solatne čebule;
- 220 g korenja;
- 3 jajca;
- 100 g 82% masla;
- sol, poper, olje za cvrtje, začimbe za juho.
800 g piščančjih nogic;
Način priprave preproste piščančje pite z jajci in zelenjavo
Čebula za pašteto fino narežemo. V posodo nalijte 2 žlici rafiniranega, brez vonja rastlinskega olja, dodajte 1 žlico masla, vrgajte nasekljano čebulo, potresite s ščepcem soli.
Čebulo 10 minut prepustimo v prosojno stanje. Mešajte, da ne opekline.
Očistite korenje, čisto. Korenček narežemo na tanke trakove ali pa jih narežemo na veliki zelenjavni ribez.
Na porjavele čebule dodajte narezane korenje. Kuhanje zelenjave za pašteto traja 15 minut na majhnem ognju, dokler korenje ni mehko.
Piščančja stegna kuhamo, dokler jih ne skuhamo z začimbami za juho. Za te piščančje paštete lahko piščančje noge pečete v foliji, kuhate v mikrovalovni pečici ali uporabite ostanke pečenega piščanca.
Odstranite meso iz kosti, ga položite v skledo predelovalca hrane.
Kuhamo sveže kuhana jajca, ohladimo v ledeno mrzli vodi, zlomimo lupine, jih narežemo na kose in jih vrnemo v skledo.
Nato dodajte ohlajeno parjeno zelenjavo. Sestavine za mešanje morajo biti pri sobni temperaturi! Dodajte preostalo maslo. Uporabite visoko kakovostno maslo, vsebnost maščobe približno 82%.
Zmešajte sestavine paste z več impulznimi vključki, poskusite, nato posolite in popaprite po vašem okusu in zmešajte sestavine, dokler ne dobite gladke, homogene mase.
Pripravljena piščančja pasta se da v hermetično zaprto posodo. Primerno je uporabiti pločevinke, katerih pokrovi so opremljeni s sponko.
Pol ure odstranimo pločevinko preproste piščančje paštete, z jajcem in zelenjavo, da se masa ohladi.
Še vedno je treba narezati rezino svežega kruha, ga razširiti z velikodušno piščančjo pašteto z jajci in zelenjavo, dodati rezino kisle kumare ali kos sveže solate. Dober tek. Kuhajte preprosto in okusno hrano z veseljem.
Podobno lahko pripravite paštete iz piščančjega jeter ali iz kuhanega mesa. Pomembno je, da jetra pravilno pripravite ali kuhate, da bo tekstura mehka.
