Čokoladna torta z marshmallows lahko pečete na sladko mizo na praznični dan ali nedeljsko večerjo. S to torto ne bo treba nereda za dolgo časa, ni nobenih zapletenih tehnologij pri pripravi. Čokoladna gobica, izdelana po tem receptu, se izkaže za občutljivo in bujno, krema z limeto je dišeča, ganache na osnovi grenke čokolade je zelo okusna, sladica pa bo okrasila sladico. Pogosto uporabljam pripravljen marshmallow za dekoriranje sladic - učinkovito, lepo in preprosto.
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Obroki: 8
Sestavine za čokoladno torto iz rožnega slada
Za preskus:
- 35 g kakava;
- 10 g pecilnega praška;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 4 velika jajca;
- 220 g masla;
- 5 g mletega cimeta;
- nageljni, zvezdni janež, kardamom.
150 g pšenične moke;
Za kremo:
- 500 ml težke kreme;
- 1 apno;
- 130 g granuliranega sladkorja;
- 200 g masla.
50 g zdroba;
Za čokolado ganache:
- 140 g temne čokolade;
- 70 g smetane 33%;
- 150 g belega zelenice za dekoracijo.
Način izdelave čokoladne torte z zeliščem
Iz hladilnika vzamemo izdelke za pripravo smetane, pri sobni temperaturi. V posodo nalijte smetano, dodajte sladkor in limeto. Postopoma zavremo, nato vlijemo zdrob v tanek tok, premešamo, kuhamo 3-4 minute, odstranimo iz toplote.
V ohlajenem zdrobu zdroba zdrob iz apna. Sok iz agrumov je primerno iztisniti z žličko: razrežite apno na pol, vstavite žlico v sredino in zavrtite v krogu. Če so kamni v apnu, potem je bolje, da to storite preko sita.
V ohlajeno kašo dodajte zmehčano maslo, zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite bujne kreme.
Izdelava testa za torto. Vse izdelke zanj, pa tudi za kremo, vzamemo pri sobni temperaturi. Na fotografiji - sestavine za test. Star aspirant, 2-3 stroke, 3 škatle kardamoma vtrite v malto.
Ločite rumenjake od beljakovin. V globoki skledi zbrusite 150 g granuliranega sladkorja in mehkega masla, nato pa enega za drugim dodajte rumenjake.
Pšenično moko zmešajte s pekočim praškom, kakavom in mletim cimetom, dodajte tekočim sestavinam, premešajte hitro in nežno do homogene konsistence brez grudic.
V močne pene premagajte beljake in 50 gramov granuliranega sladkorja. V testo dodamo stepene belo in mleto začimbo, testo zamesimo.
Pečemo torto v ločljivi obliki, ki meri približno 25 centimetrov. Čas pečenja 25-30 minut, temperatura 180 stopinj Celzija.
Končno torto ohladite na žičnem stojalu in jo razrežite na pol.
Kremo razporedimo, enakomerno porazdelimo. Krema je debela, tako da lahko sloj postane debel.
Pokrijte torto z drugo polovico piškotka, poravnajte robove s smetano.
Izdelava ganacheja. Na vodni kopeli se stopi grenka čokolada, smetana. Ko se čokolada rahlo ohladi, jo zmešamo s smetano in torto prelijemo z ganache.
Sladkor razrežemo na pol, okrasimo torto, na vrh potresemo kakav v prahu, nekaj ur ga damo v hladilnik.
Čokoladna torta iz zelenice je pripravljena. Dober tek!
