Mlečni puding - splošna načela priprave
Puding je tradicionalna jed iz angleške kuhinje. Obstaja veliko sort te sladice, vendar se lahko mlečni puding varno razvrsti kot klasika. Nesporna prednost mlečnega pudinga je v tem, da ga je zelo enostavno pripraviti. Res je, da morate paziti, da pripravite zadostno število obrokov, saj se desert poje takoj, ko ga kuhamo.
Sodeč po imenu zdravljenja, je težko uganiti, da je glavna sestavina mleko. Vendar pa je vedno mogoče dopolniti s smetano in maslo - v tem primeru bo mlečni puding izkaže celo mehkejši in bolj kremast. Za kuhanje se uporabljajo tudi rumenjaki (ali celo jajce), sladkor in škrob. V nekaterih primerih se masi za puding doda otekla želatina. Puding lahko kuhamo, pečemo v pečici ali kuhamo v vodni kopeli. Po tem se masa vlije v kalupe in pošlje v hladilnik, da se ohladi.
Mlečni puding - priprava hrane in jedi
Da bi naredili mlečni puding, boste potrebovali majhno skledo, merilno skodelico za mleko, smetano in razsute izdelke, puding konzerve in majhen ponev. Pripravljeni puding lahko položite na ravno ploščo za desert in okrasite s čokoladnimi čipi, orehi ali kremo. Kuhanje mlečnega pudinga ne zahteva kompleksne ali dolgotrajne priprave sestavin. Vse, kar je treba storiti, je merjenje prave količine mleka in smetane (če se uporablja v receptu) z merilno skodelico. Vnaprej pripravite zahtevane začimbe: vanilijo, cimet, muškatni orešček itd. Poskrbite za okrasitev pudinga: namažite čokolado, narezite orehe ali kuhajte občutljivo kremo.
Recepti za mlečni puding:
Recept 1: mlečni puding.
Velika sladica za vso družino, ki se pripravlja zelo hitro in enostavno. Bolje je kuhati več takih dobrot, saj se mlečni puding zaužije v trenutku.
Potrebne sestavine:
- Mleko - 0,5 litra;
- Rumenja dveh jajc;
- Sladkor in škrob - 2 žlici;
- Vanilin - 4 g;
- Želatina - 1 žlička;
- Voda je četrtina stekla;
- Kakav;
- Kokosov čips.
Metoda priprave:
Želatino namočite v skledo s toplo vodo, dokler ne nabrekne. V posodo nalijte približno 400 ml mleka, dodajte sladkor in vanilin, nato otečeno želatino. Ponev z majhnim mlekom postavite na počasen ogenj in premešajte vsebino, dokler se želatina in sladkor ne raztopita. Rumenjajte rumenjake in dodajte 100 ml mleka. Dodajte škrob. Mešamo in raztopimo škrob in nežno prelijemo v posodo z mlekom. Vse sestavine kuhamo na ognju 2-3 minute, ne da bi se prenehale mešati. Nato nalijte maso v kalupe in pokrijte s folijo. Po ohladitvi ohladimo. Potresemo s pripravljenim mlečnim pudingom s kakavom, kokosom ali naribanim čokoladom.
Recept 2: mlečni puding z vanilijo.
V tem receptu za mlečni puding se uporabljajo isti recepti kot v klasični različici pripravkov za sladice. Razlika je v tem, da uporablja kremo in maslo, zaradi česar je zdravljenje bolj mehko in kremasto. In vanilija in cimet daje mlečnemu pudingu nepozaben občutek okusa.
Potrebne sestavine:
- Mleko - 4/5 l;
- Smetana (22-23%) - 1/5 l;
- Z 2 čl. l koruzni škrob in sladkor v prahu;
- Rumenja treh jajc;
- Vanilin;
- mleti cimet;
- Maslo - 2 žlici (približno 30 ml).
Metoda priprave:
Zmešamo sladkor v prahu, škrob in vanilijo. Dodajte 90 ml mleka in rumenjakov. Vse sestavine dobro premešajte. Preostanek mleka v kombinaciji s smetano, dajo na ogenj in zavremo. Po vreliśću odstranimo posodo s toplote in dodamo predhodno pripravljeno zmes. Vse sestavine premešamo in ponovno požarimo. Po kuhanju dodamo maslo in cimet. Kuhamo in neprestano mešamo še eno minuto. Kalupi navlažite z vodo, nalijte v maso in pustite, da se ohladi, nato pa jo dajte v hladilnik.
Recept 3: Mlečni „čaj“ puding
Takšen mlečni puding je narejen zelo preprosto in iz minimalnega nabora sestavin. Priprava bo zahtevala sladkor, jajce, vanilijo, mleko in čaj. Potrebne sestavine:
- jajce - 1 kos;
- Sladkor - 3 žlice;
- Mleko - 200 ml;
- Čajni listi - 3 žličke;
- Vanilin.
Metoda priprave:
Nalijte čajne liste v mleko in zažgite, zavrite. Nato je treba "čajno" mleko malo ohladiti. Temeljito zmešajte 1 jajce s sladkorjem in ga položite v mlečno zmes. Nato dodamo malo vanilijevega prahu. Maso nalijemo v kalupe in pol ure pustimo v pečici, da se speče. Pripravljen mlečni puding je treba ohladiti v hladilniku, nato pa ga poškropiti z naribanimi čokoladnimi ali kokosovimi čipi, preliti s sirupom ali okrasiti z občutljivo kremo.
Mlečni puding - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Mlečni puding je lahko raznolik kos sadja, suho sadje ali sadni sok. Tudi končno obdelavo lahko posipamo s čokoladnimi čipi, mletimi orehi, kokosovimi kosmiči ali prelijemo s sirupom.
