Juha brokoli - splošna načela in metode kuhanja
Okus brokolija spominja na cvetačo, vendar še vedno v nečem bolj zanimivem in pikantnem. Na zahodu doživlja ta vijolična temno zelena zelenjava pravi razcvet in vse zato, ker današnji zdrav način življenja počasi ujame svet. Zdaj poskušamo obrniti svoj obraz k naravi in bolj izkoristiti, kar nam ponuja. In ima nekaj, kar lahko ponudi v zelju s brokoli! To je popolnoma edinstven kompleks vitaminov in mikroelementov, sposobnost za boj proti različnim boleznim, vključno z onkologijo. Poleg tega je odličen element prehranskih programov - ima zelo nizko vsebnost kalorij. Predstavljajte si: 100 gramov te vrste zelja vsebuje le 30 kcal.
Vključimo brokoli v prehrano, telo izčrpamo od prekomerne soli in vode, izboljšamo stanje tkiv in kosti. Pomaga pri delovanju endokrinih in živčnih sistemov, upočasni staranje in celo prepreči celulit. Američani že dolgo čutijo njegov koristen učinek na sebe, zato vsako leto porabijo več kot 75 tisoč ton eksotičnega zelja. Brokoli je v veliki meri pred priznanimi voditelji rastlin v oskrbi z vitamini in minerali. Na primer, vsebuje več vitamina U kot šparglje, vendar je to najmočnejše zdravilo proti ulkusu. Kaj bi rekli, če ugotovite, da brokoli vsebuje 2,5-krat več vitamina C kot citrusi? Prav Ni potrebe povedati ničesar - raje na trg za čudežno zelje, kuhamo juho iz brokolija!
Juha iz brokule - priprava hrane
Izbrani so majhni zeleni grmi iz prvih desetih zdrave zelenjave, ki gledajo na stebla - morajo biti gosta in elastična. Kazalnik uporabnosti je v grmu dobro zelene barve. Ne glej na bledo zelje - izberite socvetja temno zelene barve. Bolj so nasičeni z vitamini. V prezrelem zelju lahko vidimo majhne brstove od zgoraj. Mimogrede, vijolična barva izgine, ko se brokoli potopi v vrelo vodo. Poskusite, da ne uporabljate črnine in razvajenega zelja. Kuhanje v aluminijasti posodi ni priporočljivo.
Juha brokoli - najboljši recepti
Recept 1: Brokoli in juha iz kozic
Seafood v naši državi se šteje za poslastico. To velja tudi za velike kozice. Privoščite sebi in vaši domači okusni juhi iz brokolija s kozicami.
Sestavine: brokoli (500 gramov), maslo (1 žlica.), Kozice (4 velike olupljene kose), zelenjavna juha (1 liter), limonin sok, nariban muškatni orešček, črni poper (zemlja), peteršilj, smetana (200 gramov), čebula, sol.
Metoda kuhanja
Priprava zelenjave: očistite zelje in ga razdelite na majhne socvetje. Olupite in zalezite, narežite na kocke, očistite čebulo in česen ter lepo narežite. Najprej popecite čebulo v omaki na maslu, dokler se ne zmehča. Dodamo česen, prelijemo z zelenjavno juho, floreti in nasekljano steblo brokolija. Kuhajte pod pokrovom 10 minut. Dodamo smetano, vsebino zmeljemo z mešalnikom ali mešalnikom. Zavremo in začnemo z limoninim sokom. Potresemo s črnim poprom in muškatnim oreščkom. Dodajte kozice pred serviranjem na mizo in jo segrejte. V vsako ploščo, dal žlico smetane, premešamo in okrasite z zelenico.
Recept 2: Brokoli in paradižnikova juha
Lahka zelenjavna juha je svetla in pozitivna, bogata z vitamini in drugimi koristnimi snovmi. Kuhaj hitro - jedi okusno! Zeleno zelje, rdeči paradižnik, oranžna korenje - psihologi pravijo, da lahko barvna hrana poveča proizvodnjo serotonina. Dobro razpoloženje!
Sestavine: zelje brokoli (400 gramov), korenje (1 kos), paradižnik (2-3 kos.), Krompir (2-3 kos.), Čebula (2 kos.), Maslo (1 žlica. Spoon) sol, zelišča, zelenjava ali lahka mesna juha.
Metoda kuhanja
Obrežite čebulne obročke in rahlo prepražite v majhni količini olja v ponvi ali ponvi. Kuhani krompir postavite v vrelo juho. Potem brokoli, razdeljen na majhne socvetje, in narežemo na kose. Zmešajte z ocvrto čebulo, kuhajte nekaj minut. Paradižnik olupimo, narežemo na kvadrate in jih nekaj minut pred kuhanjem položimo v ponev. Postrežemo s kislo smetano in zelišči.
Recept 3: juha iz brokolija in sira
V ameriških restavracijah pogosto strežejo nežno brokolo juho z obilico sira. Če zelje kuhate več kot 10 minut, bo izgubila svetlo zeleno barvo. Če ga želite shraniti, ga ne kuhajte več kot 5 minut. Sir se lahko uporablja - trd ali raztaljen.
Sestavine: rezina govejega mesa za juho, krompir (800 gramov), brokoli (200 gramov), majhna čebula, trdi ali predelani sir (80 gramov), sol, poper, voda, oljčno ali rastlinsko olje. Metoda kuhanja
Kuhajte govejo juho. V gosto ponev, obarvajte drobno sesekljano čebulo, dodajte krompir na kocke, nalijte v 1, 5 litrov juhe, sesekljane brokoli in kuhajte 15 minut. Dodajte narezan narezan sir in začimbe. Po 5 minutah premešajte vsebino z mešalnikom. Juho okrasite s kodrastim vejico peteršilja.
Recept 4: Smetana brokolijeve juhe z mlekom
Najboljše od vsega, kuhamo juho iz govejega semena, seveda, če pa se vam mudi, uporabite kocke. Lahko uporabite tudi kremo ali mleko - karkoli želite, ali kaj je v hiši. Juha še vedno dobite okusno, niti ne oklevajte.
Sestavine: mesna kocka (3 kom.), Brokoli (2 srednja), korenje, krompir (2-3 kos.), Maslo (1 žlica. Žličke), moka (1 žlica.) , mleko ali smetana (eno in pol kozarci), sol, poper, začimbe.
Metoda kuhanja
Če kuhate govejo juho, vse svoje najljubše začimbe položite kmalu zatem. Obremo juho in izloči meso. Očistimo in speremo zelenjavo - zelje, korenje, brokoli. V posodo nalijte juho, tako da so le pokrita. Kuhamo 15-20 minut, dokler se ne skuha. Pomešajte jih v mešalniku. Nalijte juho in zavrite. V ponev kuhamo ločeno omako. V maslu prepražimo nekaj moke in napolnimo z mlekom. Dodajte omako v vrelo juho in kuhajte še 10 minut. V njej si postavimo sir. Po 1-2 minutah lahko postrežete.
Juha iz brokoli - nasveti izkušenih kuharjev
Brokoli lahko kuhamo v kakršni koli obliki - ocvrte, dušene, pečene, pire. Najbolj preprosti nasveti:
- Narežite na kocke in prepražite v rastlinskem olju, dodajte svež sesekljan česen.
- stebla kuhajte in jih uporabite kot prilogo za perutnino, ribe ali meso v kremni omaki;
- Naredite sendviče s brokoli s sirno omako;
- kuhajte stebla in pripravite solato z oljem in kisom;
- brokoli s limoninim sokom - klasična priloga;
- preliv za kuhani krompir: v mešalniku sesekljite kuhane stebre s kislo smetano in drobno narezanim zelenjem.
