\ t
Makove seme - splošna načela kuhanja
Okusne kolače z makom lahko kupite v slaščičarstvu v kateri koli trgovini, toda zakaj, če jih ni težko narediti sami? Rolls, buns ali katero koli drugo obliko - izbira je vaša! Ta sladica bo služila kot odlično dopolnilo k čaju, kavi. Sami lahko nadzirate količino mak za kolače - ne poročajo vedno v trgovini.
Pecivo z makom - priprava hrane in jedi
Glavne sestavine so moka, maslo, jajca, sladkor in seveda mak. Moko je treba presejati, preden pripravimo žemljice. To je preprost postopek, ki ga večina gospodinj zanemarja - zakaj, ker je moka čista? Dejstvo je, sejanje moke skozi sito, ste nasičene te komponente s kisikom, ki je nujen dejavnik za pridobitev okusnega testa.
Kako pripraviti mak za polnjenje? Postopek začnite eno uro pred kuhanjem. Če želite to narediti, morate naliti mak s toplo vodo (ali mleko), nato dodajte sladkor ali med ali oboje. Ne pretiravajte s sladkorjem, sicer bo sladica zelo razkošna.
Recepti za makove koščke:
Recept 1: Makove semenke
Žemljice, izdelane po tem receptu, bodo zelo okusne, mehke in dišeče. Za pripravo sledite spodnjim korakom in tako jih dobite.
Potrebne sestavine:
- Piščančje jajce 2 kosi
- Maslo 150 gramov
- Sladkor 12 žlic (ali po okusu)
- Moka 1 skodelica
- Mineralna voda 1 skodelica za testo + 1/2 skodelice za polnjenje
- Vanilin sladkor
- Mac 80 gramov
- Sol
- Rastlinsko olje
- Kvas
\ t
Metoda priprave:
- Najprej nalijte mak s toplo vodo za eno uro.
- Pri tem receptu segrejemo pol vode, dodamo 10 žlic sladkorja, dodamo kvas in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Raztopite maslo v vodni kopeli, nalijte v globoko skledo, dodajte preostali sladkor, sol in vanilijo.
- Ločite beljake od rumenjakov. Zaenkrat daj rumenjake. Raztegnite beljakovino v penasto stanje in jo vstavite v maso. Testo dodamo tudi moko - kolikor se testo »vzame«. Po tem pustite testo doseči pol ure. V tem času se bo testo povečalo, ponovno zmešalo in kuhali žemljice.
- Odcedite vodo z gazo, dodajte sladkor in vanilijo maku.
- Naredimo žemljice z makovimi semeni v obliki zvitkov. Če želite to narediti, razvaljamo kos testa s tankim pravokotnikom, namažemo z nadevom in zvitek. Nato razrežite z nožem.
- Rumenjak, ki smo ga zapustili, zmešamo z eno žlico vode in sladkorja ter namažemo te mešanice. Pečico segrejte in pecite z makovimi peclji približno 20-25 minut.
Recept 2: "Odprto" žemljice z makovimi semeni
Testo za pecivo z kvasom ni potrebno. Ta recept opisuje, kako lahko naredite okusne pecivo brez kvasa. Pecivo z makovim semenom ne bo imelo klasičnega videza, ampak bo odprto. Potrebne sestavine:
- Moka 300 gramov
- Majhni maščobni kefir 1,5 skodelice
- Testo za peko 1 vrečka
- Sol
- Sladkor
- Mac 100 gramov
- Voda 150 gramov
- Rastlinsko olje
\ t
Metoda priprave:
- Ogrejte vodo na 40 stopinj. Potem napolnite mak s toplo vodo za 30-40 minut. Po tem obdobju dodajte sladkor maku, dobro premešajte.
- Testo testiramo brez kvasa. Malo bo lepljivo na rokah. Tekoče sestavine (kefir in maslo) se mešajo ločeno, suhe - ločeno. Nato združite obe zmesi in dobro premešajte. To testo je dobro, ker vam ni treba pustiti, da stoji, medtem ko izgublja čas, in lahko pečete buns dobesedno takoj. Izdelava žemljic, ki puščajo vrh vdolbine. Napolnite kaviteto z makovim nadevom.
- Pečico segrejte na 220 stopinj. Krovno maso namažite z maslom, pokrijte z pergamentnim papirjem. Postavite žemljice in jih pecite približno 20 minut.
Recept 3: Mlečni popki
Okusna in lahka mlečna mlečna peciva z makovimi semeni vam bodo zagotovo všeč. Proizvodi iz moke, pripravljeni po tem receptu, bodo bolj razpisani, kot če bi jih kuhali v vodi.
Potrebne sestavine:
- Moka 2 kozarca
- Piščančje jajce 2 kosi
- Mleko 2 kozarca
- Maslo, maslo 120 gramov
- Suhi kvas 1 paket (11 gramov)
- Sladkor 100 gramov
- Mac 100 gramov
- Med
- Sol
- Rastlinsko olje
\ t
Metoda priprave:
- Pripravite nadev. Uro pred kuhanjem vlijemo makovo seme s toplim mlekom (eno steklo). Po tem času na oteklega maka dodajte tri žlice medu in tri žlice sladkorja. To lahko storite brez medu, toda ta sestavina bo polnilo veliko bolj okusno in dišeče. Maso položimo na ogenj in kuhamo na majhnem ognju približno deset minut. Če je masa suha, dodamo nekaj mleka, če je preveč tanka, nato dodamo mak.
- Polovico moke vzemite, pokrijte s kozarcem toplega mleka in dodajte kvas. Odložite za pol ure. Po tem času dodamo sladkor, zmehčano maslo, jajca v juho. Mešajte testo, kot bi moralo, in ga postavite za eno uro.
- Pripravljeno testo zavijemo s klobaso, narežemo na kose, nato pa vsak kos tanko valjamo in namažemo. Kolač prelijemo v obliko rogljička.
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Namastite deco z maslom in položite žemljice z makom. Kuhajte jih približno dvajset minut.
Pecivo z makom - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharskih mojstrov
- Več ko bo imelo maka, bo okusnejši. In zato velikodušno nanesite polnilo na testo. Mak s sladkorjem je precej debel in gost v konsistenci, kolač se ravno ne razpade.
- Dodajte cimet in vanilijo v nadev. Dišeče začimbe bodo vaš dom spravile v kuhinjo, da bi ugotovili, kaj je ta okusna pečena.
