Domače sirne kolače - za vaše najljubše gluttons! Sladki in slani kolači doma z različnimi nadevi

\ t

Domače sirne kolače - za vaše najljubše gluttons! Sladki in slani kolači doma z različnimi nadevi

Cheesecake - samo ime pravi nekaj toplega, prijetnega in domačega.

To pecivo ima edinstveno aromo in nehote spominja na otroštvo. Danes ni veliko ljudi, ki se prepustijo siru.

Ampak to je enostavno popraviti!

Konec koncev, obstaja veliko zanimivih in okusnih domačih cheesecakes in ne le z nadevom skute.

Lahko zadovoljite vse!

Domače cheesecakes - splošna načela kuhanja

Testo za sirne pogače je v večini primerov pripravljen kvas, manj pogosto uporabljen puff ali kateri koli drug. Vedno zmešamo s pšenično moko najvišjega razreda, ki je nujno presejana. Kvas se lahko uporabi stisnjen, vendar se vedno več receptov prilagodi, da se posuši, saj so zdaj bolj dostopni, enostavnejši za uporabo, skladiščijo, imajo dobro dvigalno silo.

Najpogostejše polnjenje domačih kolačev je skuta. Lahko je slana, sladka, vsebuje različne dodatke, pogosto se doda jajce, ki se veže. Pogosto pa kuhajo sladke kolače z marmelado, marmelado, sadnimi pireji. Slane tortice so narejene s krompirjem, sirom, mesom.

Recept 1: Domači kolači s kvasnim sirom

Klasična različica izdelave kolačev iz domačega peciva z vanilijevim nadevom.

Sestavine

• 250 gramov mleka;

• 10 gramov suhega kvasa;

• 80 gramov sladkorja;

• 100 gramov olja;

• 2 jajci;

• ščepec soli;

• moka.

Za polnjenje:

• funt skute;

• 100-150 gr. sladkor (odvisno od kisline skute);

• 2 jajci;

• vanilija;

• 2-3 žlice kisle smetane.

Za mazanje izdelkov pred peko, boste potrebovali žlico mleka in rumenjaka, beljakovine lahko pošljete v testo ali preliv.

Kuhanje 1. Zgreto mleko zmešajte s kvasom, sladkorjem in soljo. Nalijte v stopljenem, vendar ne vročem olju. Lahko se meša na margarini.

2. Ločite jajca z vilicami, prelijte v mlečno zmes. Dodajte moko in zmešajte običajno testo za kvas, zmerno elastično in ne širijo. Postavimo v skledo, pokrijemo s prtičkom in dvignemo dvakrat.

3. Za polnjenje si morate sito obrisati skozi sito, da se znebite grudic in naredite maso bolj homogeno. Nato dodamo surova jajca, sladkor, vanilijo in kislo smetano. Dobro premešamo in damo v hladilnik.

4. Vzamemo zračno testo, ga razdelimo na koščke, velikost majhnih jabolk, takoj položimo na pekač in pustimo razdaljo med kroglicami. Podajamo izdelke.

5. Vzamemo majhno kozarec in naredimo vdolbino v vsaki krogli. Posodo dobro potisnite na pekač v središču krogle, lahko ga obrnete v smeri urinega kazalca in proti njej, tako da bo luknja kakovostna in polnjenje ne bo padlo med peko.

6. Na nastalo poglabljanje skuto položite skuto, poravnajte z žlico.

7. Namažite nastale kolače z mešanico jajc in mleka, pošljite peč. V povprečju ne bo trajalo več kot 17 minut pri 180 ° C.

Recept 2: Cheesecakes doma z marmelado

Recept za sladke, zračne in sladke domače kolače. Jam je zaželeno uporabljati debelo. Kvasovo testo, na margarini.

Sestavine

• 100 gramov mleka;

• 100 gramov vode;

• 500-600 gramov moke;

• 1 vrečka kvasa;

• 1 čajna žlička. (brez diapozitivov) sol;

• 3 žlice sladkorja;

• 70 gramov margarine.

Za polnjenje je potrebno okoli 500 gramov marmelade in eno surovo jajce za mazanje.

Kuhanje

1. Razredčite mleko z vročo vodo, dodajte kozarec moke, sladkorja, kvasa in pustite, da se testo dvigne za 15 minut, nato solite, stopi margarino, ostanke moke in gnetemo elastično testo. Ohranjati uro toplo. 2. Razdeljeno testo razdelimo na kroglice, položimo na pekač in pustimo, da se dviga 15 minut.

3. Zaenkrat pripravite marmelado. To naredite tako, da ga položite v skledo in dobro namažite z žlico, tako da ni grudic.

4. Razdelite jajce v skledo, dodajte žlico vode in pretepite z vilicami.

5. Izdelava kozarca zareze je postopek podrobno opisan v prejšnjem receptu. Daj jam.

6. Nastale izdelke namažimo z jajcem in jih pošljemo v peč. Temperatura 180, čas 12-15 minut.

Recept 3: Piščančji kolač s testo s skuto

Na primer, možnost izdelave kolačev s skuto, podobno pa lahko pripravite pecivo z vsemi drugimi nadevi. Posebej okusni so trgi prigrizki iz listnatega testa s slanimi nadevi iz krompirja, mesa, gob.

Sestavine

• 500 gramov testa;

• 300 gramov skute;

• 2 jajci;

• vanilin;

• sladkor, približno 80 gramov.

Kuhanje

1. Za polnjenje, skuto zmešajte s sladkorjem, eno jajce in beljakovino iz drugega. Pustite rumenjak za mazanje. Dodajte vanilijo okusu.

2. Razvaljamo plast listnatega testa. Odrežite skodelico z veliko skodelico ali skodelico. Oblikujemo odbijače, tako, da prste stisnemo robove. Pridi nekakšne krožnike.

3. V vsako polnilo, takoj poravnajte.

4. Podmazujemo izdelke z jajci in jih nemudoma pošljemo na peko do konca.

Recept 4: Cheesecakes doma s skuto in rozinami

Možnost okusnih domačih kolačev s sočnim polnilom. Uporabite kakšen kvas. Prvi, drugi ali vaš najljubši recept lahko zgnetemo. Za to količino polnjenja bo potrebno približno kilogram testa.

Sestavine

• 1 kg testa;

• 120 gramov rozin;

• 70 gramov sladkorja;

• 500 gramov skute;

• 50 gramov kisle smetane;

• 2 jajci;

• vanilija.

Kuhanje

1. Rozine je treba namočiti v toplo vodo, da postanejo jagode velike in sočne. Nato stisnite grozdje in posušite na zraku 5 minut. 2. S skuto zmešajte jajca, sladkor, vanilijo in kislo smetano, dodajte rozine. Mešanje nadeva.

3. Iz testa oblikujemo kroglice, pustimo, da se dvignejo, naredimo luknje in odpremo polnilo.

4. Praznite si kolače s prekajenim jajcem in pecite. Tudi kravji sir se mora mazati, tako da se na nadevu pojavi ocvrta skorja.

Recept 5: Domači kolači s krompirjem in gobami

Recept za okusne domače kolače s krompirjevim polnilom. Kvasovo testo, gneteno na kefirju. Namesto tega lahko uporabite tudi kislo smetano, razredčeno na pol z vodo ali jogurtom.

Sestavine

• funt moke;

• 250 gramov kefirja;

• 70 gramov vode;

• 1 žlica sladkorja;

• 1 vrečka suhega kvasa;

• 1 čajna žlička. soli;

• 1 jajce;

• 100 gramov olja (zelenjava).

Za polnjenje:

• 400 gramov pire krompirja;

• 200 gramov šampinjonov;

• 1 čebula;

• olje, začimbe;

• 50 gramov kisle smetane.

Kuhanje

1. Kuhanje testa. Če želite to narediti, zmešajte topel kefir s soljo, jajci, maslom. Kvas ločimo s toplo vodo in sladkorjem ter pustimo 15 minut. Združite obe zmesi, dodajte moko, premešajte in testo ohladite na drugo stopnjo.

2. Gobe razrežite na kocke in čebulo. Skupaj prepražimo do zlato rjave barve, dodamo začimbe.

3. Zmešajte pire krompir z gobasto maso.

4. Iz vzhajanega testa oblikujemo klasične kolače. Podroben postopek je opisan v prvem receptu. Mleto krompir napolnite z gobami.

5. Namažite nadev s kislo smetano in sirovke (robove testa) s surovim rumenjakom.

6. Pečemo do konca, običajno 15-20 minut je dovolj. Jejte vroče.

Recept 6: Cheesecakes doma z mesom.

Če je mesojed, ki trdi, da mu ni všeč sirov, lahko zlahka dokažete nasprotno. Recept je odličen pekač. V nasprotju s klasičnimi mesnimi paštetami so siri so zelo dišeči, saj se polnijo. Sestavine

• 1 čajna žlička. kvas in sol;

• 1 žlico sladkorja;

• 170 gramov kefirja;

• 400 gramov moke (lahko zahteva malo več);

• 3 žlice masla;

• 1 jajce.

Za mleto meso:

• 250 gramov kuhanega mesa (lahko piščanca);

• 100 gramov slanine;

• sol, poper;

• 1 čebula;

• 2 jajci;

• 70 gramov sira;

• 3 žlice masla.

Kuhanje

1. Zmešajte običajno testo s kvasom. Kvas raztopimo v 50 g vode, pustimo, da stoji, nato dodamo vse druge sestavine, ki morajo biti tople ali vsaj sobne temperature. Upor do prvega vzpona.

2. Za mleto meso, prepražimo na drobno narezani čebuli, ohladimo.

3. Nanesite nadev ali preskočite mlinček za meso, premešajte s čebulo, surovimi jajci, začimbami. Daj slanino na kocke.

4. Oblikujemo klasične sirne kolače z zarezo.

5. Postavite mesni nadev.

6. Na površino rahlo potresite z naribanim sirom, tako da bo nadev sijaj.

7. Pečemo do razpisa.

Recept 7: Domači kolači s sirom in skuto

Recept za soljene kolače s polnjenjem skute. Poseben pridih peke daje dodatek zelenja in sira. Če izdelke postavite blizu drug drugemu (vendar ne zelo blizu), se bodo pri peki držali skupaj in dobili boste originalno torto.

Sestavine

• 150 gramov mleka;

• 320 gramov moke;

• 10 gramov kvasa;

• sol;

• 1 jajce;

• 1 žlico sladkorja;

• 5 žlic masla ali margarine.

Za polnjenje:

• 200 gramov nizko vsebnosti maščobe skute;

• 1 merica kisle smetane;

• koper, sol;

• 150 gramov sira.

Kuhanje

1. Združite toplo mleko s kvasom in sladkorjem. Po 5 minutah damo jajce, sol, moko, maslo in zamesimo testo. Ohranjati uro toplo.

2. Za polnjenje smo zmleti skuto s kislo smetano, dal nariban sir, sol, dodamo koper. Lahko vzamete sveža ali posušena zelišča. 3. Iz naraslega testa oblikujemo 12 sirovcev, pustimo, da se kocke dvignejo, in nato postavimo jame.

4. Napolnite s sirovim polnilom, namažite z jajcem in pecite. Približno 16-18 minut pri 180 stopinjah.

Recept 8: Cheesecakes doma z marmelado.

Za pripravo dišečih domačih kolačev bomo uporabili džem iz jabolk in črnega ribeza. Pomembno je, da ni preveč tekoče. Testo ni kvas, pomešano s kislo smetano.

Sestavine

• 200 gramov kisle smetane;

• 5 jajc;

• 50 gramov olja;

• 100 gramov sladkorja;

• 0,5 žličke. riper;

• 400 gramov moke;

• 120 gramov vsakega džema.

Kuhanje

1. Taljeno maslo, zmešamo s kislo smetano. S 4 sladkorjem premagajte 4 jajca. Združite obe masi, zmešajte moko, pecilni prašek. Testo pošljemo v hladilnik za eno uro.

2. Združite obe vrsti marmelade, če je masa dovolj tekoča, nato dodajte žlico moke.

3. Iz testa vzamemo testo, ki se oblikuje na straneh.

4. Oblijemo džem, pustimo izdelke 10 minut in jih pošljemo na peko.

5. Takšne kolače si kuhajte pred zardevanjem.

Recept 9: Dvojno polnjenje domačih kolačev

Različica nenavadnega polnila za klasične testenine iz kvašenega testa. Lahko se pripravi po kateremkoli receptu, npr. Prvem ali drugem.

Sestavine

• 400 gramov skute;

• 2 jajci;

• 80 gramov sladkorja;

• ščepec vanilije;

• 120 gramov marmelade ali čokoladne paste.

Kuhanje

1. Oblikujemo klasične kolače s votlino in jo pustimo stati, medtem ko se polni.

2. Zmešajte skuto s sladkorjem, jajci in vanilijo.

3. Postavili smo nadev v sipe, vendar ne dodamo.

4. Razmazite marmelado ali čokoladno pasto. Zbiramo jih v testo s konvencionalno šobo v obliki cevi.

5. Vstavimo vrh brizge v skuto v sredino sira in iztisnemo malo polnila. Jam je lahko skrit v notranjosti ali pa je njegova prisotnost označena kot tarča v središču sira. 6. Pečemo do mehke in presenetimo svoje sorodnike!

Cheesecakes doma - nasveti in triki

• Če želite, da je sok polnjen sočno in mehko, lahko dodate malo mastne kisle smetane ali smetane.

• Polnjenje z marmelado ne bo izteklo iz kolačev, če dodate malo moke ali škroba.

• Testo za sipe z maslom je bolj okusno, vendar se dolgo ne zatiša z rastlinskim oljem, pecivo pa ostaja mehko. Kot možnost - uporabite mešanico rastlinskih in živalskih maščob.

• Pri oblikovanju zareze se steklo prilepi na testo? Samo namažite z oljem ali potopite dno v moko od časa do časa.

• Ali naj se suhi kvas nadomesti s stisnjenim? Samo pomnožite količino s 3. Če je potrebno, nasprotno, prevesti stisnjeni kvas v suho, potem delite.

• Polnjenje domačega sira ne bo dolgčas, če boste to storili na nov način. Dodajte čokoladne kapljice, oreške, kokosov čips, suho sadje in presenetite svoje sorodnike z neomejeno domišljijo.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje