Konzervirana ribja juha - splošna načela in metode kuhanja
Konzervirana ribja juha je prava čarobna palica za sodobne poslovne ženske. Poleg tega za moške, ki ne razumejo ničesar v kulinaričnih zadevah, ni težko kuhati take juhe. Konzervirana hrana ni tako draga in danes lahko vsakdo zlahka kupi kozarec v kateri koli trgovini z živili.
Glede na vrsto konzerviranih rib so iz njih pripravljene različne juhe: od tradicionalnih z dodanim rižem in krompirjem, na primer do najbolj večkomponentnih - zelja zelje s kislim zeljem ali kislo kislino.
Vse konzervirane ribe se prodajajo v stanju, pripravljenem za uživanje, in ne zahtevajo daljše toplotne obdelave. Zato, da ne kuhajo mehko in se ne razpadejo, se dodajo na samem koncu kuhinjske juhe. Obstaja še ena odtenka: konzervirane ribe so precej slane in vsebujejo precej začimb. Iz tega sledi, da je juha preveč soljena, na začetku ni priporočljiva, bolje je, da jo na koncu posolimo, po potrebi dodamo konzervirano hrano.
Konzervirana ribja juha - priprava hrane
Glavna sestavina juhe je konzervirana riba. Govorili bomo o merilih, ki jih je treba upoštevati pri nakupu konzervirane hrane. Prvič, o tem, kaj je treba osredotočiti pozornost - to je datum poteka. Po preteku roka postane konzervirana riba neprimerna za uživanje.
Druga točka, na katero je treba posvetiti pozornost, je označevanje. Praviloma je treba stisniti iz notranjosti kozarca, številke na palpaciji so vtisnjene, konveksne. Falsificirane oznake imajo številke, ki so jih od zunaj udarili (potisnjeni v stene pločevinke) ali pobarvani z običajno neizbrisno barvo. In tretje pravilo, ki ga je treba voditi z izbiro konzerviranih rib - brez deformacij na posodi. Po GOST mora biti njihova površina ravna in nedotaknjena, čeprav so dovoljena manjša mehanska poškodbe, ki bi jih lahko prejeli med prevozom.
Konzervirana ribja juha - najboljši recepti.
Recept 1: Klasična konzervirana juha.
Osnova vsakega obroka je juha. Vključiti ga je treba v dnevno prehrano. Če pride do katastrofalnega pomanjkanja časa za kuhanje nekaj “eksotičnega”, potem kuhamo konzervirano ribjo juho po spodaj opisanem receptu. Seznam sestavin v jedu je najpogostejši in rezultat je odličen.
Sestavine:
- trije srednji krompir
- dve peščici riža
- eno korenček
- čebulo
- poper po okusu
- lovorjev list
- pločevinko konzervirane hrane (v lastnem soku ali v olju)
- zelenjava (katera koli izbira)
- sol
- maslo
Metoda kuhanja:
1. Vlijte vodo v ponev na štedilniku. Krompir iz lupine in kocke. Ko voda zavre, jo vrzite v rezervoar. Dodajte tudi dve pesti risa.
2. Lupinite korenje, čebulo. Bomo rezali, korenje bomo drgnili. Sestavine pražite v ponvi, dokler jih ne skuhate (najprej cvrtite čebulo, dokler ni pol kuhan, nato vrgnite korenje).
3. V skledo z rižem in krompirjem dodajte grah (poper), lovorjev list (nekaj listov). Po dveh ali treh minutah pripravite cvrtje. Kuhaj približno deset minut.
4. Nato dodajte vsebino pločevinke s tekočino. Hranite na majhnem ognju približno tri minute in dodajte sesekljano zelenjavo. Izklopite peč, položite juho na krožnike in jo uporabite.
Recept 2: Konzervirani ribji kumarici z ribjimi ječmenom
Klasična kislina v njej ne zagotavlja dodajanja konzervirane ribe, vendar so odstopanja od klasike zelo primerna, če dajejo vaši najljubši jedi še bolj popoln okus. Tako bomo kuhali kislino s konzerviranim lososom. Svetel, okusen in okusen! Ker se ječmen uporablja v receptu juhe, ga je treba namakati v hladni vodi 2-4 ure.
Sestavine:
- 1 pločevinko konzerviranega konzerviranega lososa
- dve majhni kisli kumarici
- Čebula - 1 kos.
- 2-3 krompirja
- eno korenček
- jušne korenine
- dve peščici ječmena
- limonino lupino
- rezino česna
- žlico paradižnikove paste
Metoda kuhanja:
1. V ponvi z vodo, kuhajte olupljen in nasekljani krompir z ječmenom.
2. Ko so kuhani, obrišite korenje, narežite čebulo in drobno narežite kisle kumare. Sestavine pražite v rastlinskem olju brez vonja v naslednjem zaporedju: čebula, korenje, kumare.
3. Ko kuhamo krompir z ječmenom, ga pečemo v posodo in kuhamo približno tri minute. Nato dodajte lososa, sesekljan česen, paradižnikovo pasto in lupino iz juhe. Kuhajte približno tri minute in izklopite peč. Po želji ga lahko obogatimo z zelenjavo in postrežemo na mizo.
Recept 3: Juha iz konzerviranega ribjega sira
Jed je resnično edinstven! Kombinacija konzerviranih rib in sira, se zdi, preprosto ne more priti v glavo. Vendar pa so izkušeni gospodinje pobrali takšen recept za okusno in hranljivo juho. Sir za nenavaden “izdelek” je bolje, da postane mehak.
Sestavine:
- Ena pločevinka konzervirane hrane (potrebna v lastnem soku)
- topljeni sir - dva kosa
- čebulo - eno korenček
- 4 srednja krompirja
- okusiti zelenice
- ribje začimbe po okusu
- sol, poper
- neobvezne zelenice
Metoda kuhanja:
1. Sperite sesekljano čebulo in korenje, naribano na srednjem ribniku v rastlinskem olju. V loncu nastavite na vrelo vodo. Ko zavre, dodamo kocke na kocke.
2. Ko se krompir zavre, dodajte v posodo za peko. Kuhaj približno deset minut. Nato sesekljanec sesekljite in vmešajte v juho. Čakamo, da sliši malo.
3. Pet minut pred pripravljenostjo dodajte konzervirane ribe z vilicami, dodajte začimbe, sol, poper in po želji zelenjavo. Plošče razporedite in jejte vroče. Vse dober tek!
Konzervirana ribja juha - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Izkazalo se je, zelo okusno kislo kislo z dodatkom prekajene ribje konzerve. Za kuhanje drugih vrst juh ne priporočamo;
- Poleg trdne vsebine pločevinke je priporočljivo dodati juho, v katerem so bile ribe shranjene. Tako bo imel bogatejši ribji okus;
- Jedi iz konzerviranih rib ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi hude ateroskleroze, sladkorne bolezni, kot tudi bolezni jeter, žolčnika in žolčevodov.
