Omlet z mlekom - splošna načela priprave
Kaj je lahko lažje kot pečena jajca? Ta hrana je preprosta, čeprav zelo koristna. Ampak dodajte samo eno sestavino, in dobite popolnoma drugačen okus in videz jedi - omlet z mlekom! Omleta je znana po svoji nežnosti, svetlobi in zračni strukturi ter »talilnem« breztežnem okusu.
Omlet z mlekom lahko pripravimo v čisti obliki, kot osnovo za palačinke, ter dodamo različne izdelke in spreminjamo okus jedi.
Omlet z mlekom - priprava hrane in jedi
Omlet ni vedno lep. Zdi se, da so uporabljali prave sestavine in prave proporcije, toda iz neznanega razloga je končna posoda padla, sežgala, zaljubila v ponev. Dejstvo je, da skrivnost ni v sestavinah, ampak v pripravi izdelkov.
Eden od najpreprostejših in najbolj dostopnih zakramentov je ločevanje beljakovin. Če ste beljakovine najprej spremenili v peno, nato pa jih dali v mešanico rumenjakov z mlekom, bo omlet zagotovo bujn. Za boljše stepanje beljakovin ga vnašamo 5-6 minut v hladilnik in dodamo ščepec soli. Prebate beljake vsaj 5 minut, dokler pena ni gosta in sijoča. Prevrnite posodo, v kateri se nahajajo beljakovine - če ostanejo nepremični v posodi in ne tečejo navzdol, je pena pravilna.
Druga skrivnost je soda. Potrebujete ali ne morate dodati omleta z mlekom? Nekateri pravijo, da v receptu ne uporabljajo sode, ker čutijo neprijeten okus. Pravzaprav, soda „dvigne“ omlet, vendar uporaba te sestavine sploh ni obvezna. Omlet z mlekom lahko kuhamo v ponvi, v pečici ali v počasnem štedilniku. Preučili bomo vse možnosti za kuhanje te jedi.
Recepti za mlečne omletke:
Recept 1: Omlet z mlekom
Klasična različica francoskega zajtrka je omlet z mlekom, kozarec pomarančnega soka, kava in rogljički. Pripravimo tak francoski zajtrk, oziroma njegov sestavni del, in se dotaknemo kulture te romantične države.
Potrebne sestavine:
- Egg 5 kosov
- Moka 1 žlica
- Mleko 200 ml
- Dišave
- Olje za cvrtje (najboljše od vsega, kos masla)
Metoda priprave:
- Ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake premešamo z mešalnikom za mleko.
- Zmesi dodajte moko in začimbe v tankem toku.
- Beite in dodajte mešanici, zmešajte z žlico.
- Prelijte jajčno mešanico na vročo ponev in prepražite na majhnem ognju pod pokrovom.
Recept 2: Omlet za desertno mleko
Ali lahko naredim omlet za sladico z mlekom? Sladka umešana jajca? Verjetno je težko predstavljati, ampak točno, dokler ne poskusite omleta z banano. Otrokom bo zagotovo všeč ta jed, odrasli pa ne bodo ostali ravnodušni.
Potrebne sestavine:
- Jajca 4 kose
- Zrela velika banana 1 kos
- Mleko 150 ml
- Nezasolčen sir, 100 gramov
- Vanilija
- Sladkor po okusu
- granulirani sladkor
- Olje za cvrtje
.
\ t
Metoda priprave:
- Odstranite lupino iz banane in jo z vili razrežite z vilicami ali pa nožem razrežite na majhne koščke.
- Sir se nariba.
- Ločite beljake od rumenjakov.
- Pobijte rumenjake z mlekom, dodajte jim banano in sir.
- Z visoko hitrostjo, premagajte beljakovino z majhno količino soli. V mešanico dodamo sladkor in vanilijo, premešamo.
- Zmes vlijte v ponvico, najprej na eni strani za pet minut prepražite omlet z mlekom. Nato ga razrežite z lopatico na 4 dele in jo obrnite, da se popražijo z drugim.
- Pripravljeno omleto potresemo s sladkorjem v prahu.
Recept 3: Omlet z mlekom in jabolki
Druga različica sladkega omleta. Jajce je eden od nujno potrebnih proizvodov za otroke. Otroci ne prepoznajo ničesar razen sladic. Torej, zakaj jih ne bi kuhali sladko jed, ampak je zelo zdravo? Nastala omleta bo podobna okusu zelo lahke jabolčne pite. Vendar pa ne dajajte preveč sladkorja - škoduje zdravju otroka. Za pripravo take jedi boste potrebovali ponvico brez ročaja - eno, ki jo lahko položite v pečico.
Potrebne sestavine:
- jabolka sladke stopnje 2
- 4 jajčna jajca
- Mleko 150 ml
- Cimet
- granulirani sladkor
- Maslo
Metoda priprave:
- Operite jabolka, odstranite jedro in jih razrežite na majhne kocke
- Posodo segrejte in z maslom popražite jabolka, ki jih popršite s sladkorjem in cimetom.
- Ločite rumenjake od beljakovin.
- Zmešajte rumenjake, prelijte z mlekom, dodajte sladkor, dobro premešajte.
- Premagal beljake z malo soli. V mešanico jajc vnesite beljakovinsko peno.
- V posodo zlijte mešanico omleta z jabolkami in jo postavite v pečico 7-8 minut pri 180 stopinjah.
.
Recept 4: Omlet z multivariatnim mlekom
Se spomnite, kaj je bil omlet v vrtcu? Visoka in mehka, kot peresa. Prav tako lahko doma kuhate omlet z mlekom, če imate počasen štedilnik.
Potrebne sestavine:
- Egg 5 kosov
- Mleko 200 ml
- Začimbe
- Maslo
Metoda priprave:
- Pripravite mešanico omleta. Ločite beljake od rumenjakov.
- Zmešajte jajčne rumenjake, jim prelijte mleko, sol po okusu.
- Zmešajte beljakovine mešalnika, vstopite v mešanico.
- Vklopite program na multicookerju - lahko je »pečenje« ali »skupno«, nastavite temperaturo na 100 stopinj in čas peke - 15 minut. Ko se skleda segreje, jo namažite s koščkom masla. Kuhano mešanico jajc nalijte v počasni štedilnik in kuhajte do konca režima.
Recept 5: Omlet z mlekom in sladko papriko
Tak omlet bo zadovoljil ne le okus, temveč tudi oko - navsezadnje, glavne sestavine jed bodo rdeča paprika in zeleni grah. Gotovi grah obleko, in morate vzeti sveže poper. Posoda bo še lepša, če vzamete polovico rdeče paprike, polovico rumenega popra.
Potrebne sestavine:
- Jajca 4 kose
- Rdeča paprika 1 kos velika
- Mleko 150 ml
- grah, konzerviran 100 gramov
- olje za mazanje posode
Metoda priprave:
- Paprike je treba oprati in narezati na tanke trakove.
- Premagajte mešanico omleta. Ločite beljake od rumenjakov. Mešajte rumenjake z mlekom, sol. Mešalnik, pretlačimo beljakovino v stanje močne pene, jo vnesemo v mešanico jajc, sol.
- Dodajte zelenjavo mešanici omleta, premešajte.
- Maso, ki nastane, se nalije v posodo in zapečeni približno 8 minut pod pokrovom.
Omlet z mlekom - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Koliko mleka naj dodam v omlet, da ga pripravim? Kot pravijo francoski kuharji, je treba za eno jajce uporabiti nekaj več kot polovico jajc mleka. Zamislite si, da v prazno lupino vlijete mleko in po merjenju te količine dodajte omleto - na jajce.
- Vedite, da bo najlepši omlet z mlekom pridelan iz domačih jajc.
- Če želite, da je jed bolj hranljiv, potem uporabite 2/3 mleka in 1/3 kreme z vsebnostjo maščobe ne več kot petnajst odstotkov.
- Omlet z mlekom prepražimo na maslu ali v sončnici, vendar ne smemo uporabljati oljčnega olja, sicer boste okvarili okus jedi. Oljčno olje je uporabno v svoji običajni obliki, če pa se segreje, takoj izgubi svoje koristne lastnosti in pridobi neprijeten vonj.
