\ t
Šunka in šampinjoni so odlične sestavine, ki se lepo prelivajo tako med seboj kot s številnimi drugimi proizvodi: siri, paradižniki, paprike in drugi. Na podlagi teh dveh izdelkov lahko pripravite veliko okusnih in krepkih jedi. Posebej okusna in zanimiva je pridobljena iz gob in šunke vseh vrst solat.
Solata s šampinjoni in šunka - splošna načela kuhanja
Na splošno so vse solate, kjer je sestavina šunke mesna sestavina, pripravljene zelo hitro, ni treba kuhati, pražiti ali izvajati kakšno drugo toplotno pripravo, dovolj je odstraniti šunko iz lupine in jo narezati. In sami šampinjoni ne zahtevajo dolge obdelave, dovolj je, da jih popražite ali rahlo zavrite. V solatah se pogosto uporabljajo tudi marinirani šampinjoni - tukaj morate samo izprazniti marinado.
Svežo zelenjavo, kot so kumare, paprike, čebulo, preprosto speremo in narežemo. In kot so krompir, korenje - pred kuhanjem, ki prav tako traja nekaj časa, in nato narezano.
Najpogosteje so solate oblečene z majonezo, vendar je takšna alternativna obleka primerna za šunko in gobe, kot gorčična omaka iz gorčice Dijon, oljčno olje, kis (predvsem balzamični ali grozdni), sol in mleti poper.
Solate s šampinjoni in šunko lahko okrasite z zelenimi, oreški, oljkami, oljkami ali celimi mariniranimi gobami. Pufne solate lahko poškropimo z rumenjakom, ki daje jedi posebno svetlost.
Recept 1. Solata s šampinjoni in šunka
Šunka je lahko govedina in piščanec. Paradižnik mora biti močan in mesnat, vodene sorte bodo pokvarile viden videz jedi.
Sestavine:
• 240 gramov šunke; • 280 gramov šampinjonov (svežih);
• tri jajca;
• dve majhni žarnici;
• dva paradižnika;
• 230 gramov majoneze;
• mleti poper, sol;
• rastlinsko olje.
Priprava:
1. Gobe speremo, kuhamo 4-6 minut v rahlo soljeni vreli vodi. Gobe izvlečemo na krožnik s pomočjo skimerjev, ohladimo, narežemo na majhne koščke.
2. Čebulice očistite in narežite majhne kocke.
3. Čebulo dokler se ne zmehča, dodamo šampinjone, popečemo, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi in dobimo zlati odtenek.
4. Šunka narežite na majhne kocke.
5. Kuhana jajca se drgnejo na velik del riža.
6. Operite paradižnik, narežite na majhne koščke.
7. V skledi zmešajte gobe, ocvrte s čebulo, s šunko, jajci, paradižnikom, dodajte sol, črni poper in majonezo. Dobro premešajte.
Recept 2. Solata z gobami in šunko ter češnjevi paradižniki
Na splošno so paradižniki popolnoma kombinirani z gobami in mesnimi izdelki. Češnja daje jedu poseben začinjen, rahlo sladkast okus, značilen za to sorto. Ta solata bo odlična predjed pred glavno vročo jedjo.
Sestavine:
• 130 gramov šunke;
• 240 gramov šampinjonov;
• pet majhnih čebulic;
• 300 gramov češnje;
• 30 ml vinskega kisa;
• sol, poper;
• 25 ml oljčnega olja;
• 35 gramov čilijeve omake;
• nekaj listov zelene solate;
• listi peteršilja, bazilika.
Metoda kuhanja:
1. Zmešajte v globokem kislem kisu z oljčnim oljem in omako, dodajte poper in sol po okusu.
2. Operite gobe, narezane na rezine. Pripravljene šampinjone napolnimo z marinado kisa, pustimo 20-30 minut pri sobni temperaturi.
3. Razrežite preostale sestavine: čebulo v tanke pol-obročke, šunko na trakove in razrežite paradižnik na štiri.
4. Očistite solate in zelenjavo, jih posušite in strgajte v srednje velike kose. 5. V češnjevi skledi zmešajte šunko, kisle gobe in zelenjavo.
6. Razdelimo končno solato v del sladoleda.
Recept 3. Solata s šampinjoni in šunko ter fižol
.
Solata je zelo zadovoljna, lahko jo uporabimo namesto glavnega jeda. Nič manj dobra je solata z belim fižolom v pločevinkah.
Sestavine:
• 150 gramov šunke;
• 130 gramov vloženih šampinjonov;
• 320 gramov zelenega fižola;
• rdeča čebula;
• dva paradižnika;
• dva krompirja;
• ščepec posušene bazilike;
• 15 gramov balzamičnega kisa;
• začimbe, sol;
• 50 gramov majoneze;
• 20 ml oljčnega olja;
• 100 gramov sira.
Metoda kuhanja:
1. Čebulo narežemo na kroge in narežemo na zlato.
2. Narezano šunko razdelimo na ocvrto čebulo, prepražimo, mešamo, dobesedno nekaj minut.
3. Zeleni fižol v drugi ponvi pečemo deset minut.
4. Kuhajte krompir, narežemo na majhne palice.
5. Paradižnik narežemo na kocke.
6. Sir narežite na majhne rezine.
7. Majonezo zmešajte z balzamičnim kisom, soljo in začimbami.
8. V skledo za solato razložite vse pripravljene sestavine: šunko s čebulo, fižol, paradižnik, krompir.
9. Dodajte marinirane gobe, baziliko, omako iz majoneze in rezine sira.
10. Mešamo.
Recept 4. Slojevita solata z gobami in šunko z orehi
Puff salate so še posebej zanimive in barvite na mizi. To jed lahko okrasite ne le z pinjolami, temveč tudi z narezanimi praženimi orehi ali orehi, lešniki. Osredotočite se na svoje okusne nastavitve.
Sestavine:
• 400 gramov šunke;
• dva krompirja;
• korenje;
• majhen lok;
• 140 gramov šampinjonov;
• majoneza;
• 30-50 gramov olupljenih pinjolov;
• svež koper;
• dve jajci;
• oljčno olje.
Metoda kuhanja: 1. Kuhajte krompir in korenje, nato ga ohladite in narežite na majhne kocke.
2. Šampinjone, narezane na krožnike in prepražimo, rahlo nasolite, z razrezanim čebulo.
3. Kuhana kuhana jajca so naribana.
4. Šunka narežemo na kocke.
5. Sestavine razporedimo po slojih, vsak sloj razmažemo z majhno količino majoneze.
6. Na dnu posode dajemo najprej krompir, nato jajca z ocvrtimi gobami, nato korenček in šunko.
7. Na vrhnji sloj zeliščne majoneze položimo mrežico, okrasimo z listi kopra in pinjole.
Recept 5. Solata z gobami in pršutom ter sirom
Solata s kislimi šampinjoni in kumaricami je malo pikantna, a zelo okusna. Sol ni potrebna.
Sestavine:
• 0,5 kg šunke;
• tri jajca;
• 200 gramov sira;
• tri kisle kumare;
• 300 g mariniranih šampinjonov;
• majoneza;
• liste peteršilja;
• tri krompirja.
Priprava:
1. Krompir zavremo, narežemo na kocke.
2. Rezano šunko, kuhana jajca in kumare z enakimi kockami.
3. Sesek namažemo na velikem Rende.
4. Očistite liste peteršilja in solze v več kosov.
5. Sestavine solate položite v plasti: krompir, kisle kumare, šunka, jajca, sir.
6. Vsak sloj, vključno z zgornjim, je namazan z majonezo.
7. Okrasite solato s kislimi šampinjoni, ki posnema gozdni jasi (gobe smo postavili v solato s pokrovčkom), med gobe razporedimo liste peteršilja.
Recept 6. Solata s šampinjoni in šunko ter jajčevci
Solata je zelo bogata, kot nalašč za praznično mizo in za družinsko večerjo.
Sestavine:
• 320 gramov vloženih šampinjonov;
• dva jajčevca;
• funt šunke;
• 130 gramov sira;
• čebula;
• majoneza;
• zelenice;
• sol.
Metoda kuhanja:
1. Operemo jajčevce, jih narežemo na majhne palice, dodamo sol in jih postavimo na stran za 20 minut. 2. Čebulo drobno narežemo.
3. Šunko narežite na kocke.
4. Raztrgamo sir.
5. Grind zelenice.
6. Čebulo zapečemo, dokler se ne zlat, dodamo jajčevce, ki jih speremo iz soli, prepražimo, dokler ni pripravljena zadnja sestavina.
7. Vse pripravljene sestavine zmešajte v veliko skledo, dodajte marinirane šampinjone, začinite z majonezo.
Recept 7. Solata z gobami in šunko ter zeleni grah
Zeleni grah daje jedu ne le svetle okusne note, ampak tudi sok. Tudi zeleni grah v pločevinkah je mogoče zamenjati s svežim grahom, okus ne bo tako svetel, ampak jed iz tega ne bo nič manj okusen.
Sestavine:
• 250 gramov šunke;
• 100 gramov sira;
• 220 gramov konzerviranega graha;
• 200 gramov svežih šampinjonov;
• 50 gramov majoneze;
• sol;
• 100 gramov kisle smetane.
Metoda kuhanja:
1. Kuhajte v vreli vodi za dve ali tri minute, gobe, narežemo na krožnike. Odcedite vodo, sami sušimo šampinjone in jih položimo v cedilo.
2. Šunka in sir, narezana na trakove.
3. Zmešamo smetano z majonezo.
4. Združite vse sestavine v eni veliki skledi, dodajte grah in sol, začinite s kislo smetano omako.
Recept 8. Solata z gobami in šunko v obliki kanapeja
Presenetljivo okusne in krepke kanape bodo odličen dodatek za praznično mizo. Hitra, okusna, nenavadna - to so epiteti, primerni za to hladno malico.
Sestavine:
• šunka;
• marinirani mali šampinjoni;
• oljke brez koščic;
• trdi sir.
Priprava:
1. Šunko in sir narežite na kocke, kocke ali rezine, kot želite. Oblika rezanja v tem primeru ni pomembna.
2. Odstranite gobe iz marinade, narežite na pol.
3. Oljke prav tako izstopijo iz kozarca in narežemo na dva dela.
4. Na zobotrebce ali kanapo dajemo vse pripravljene sestavine v poljubnem zaporedju.
Solata z gobami in šunko - nasveti in triki
• Ne glede na to, katere gobe se uporabljajo v solati: kisle ali sveže, je najbolje kupiti majhne šampinjone. V solati izgledajo lepo in zanimivo. Toda, če recept implicira majhne kose, potem velikost gob ni pomembna.
• Solato s šampinjoni in šunko za praznično mizo lahko postavite na zelene solate. Da bi ohranili svoj videz za dolgo časa, jih je treba dati v hladno vodo za eno uro.
• Ker so gobe prehranske, je težko, zato ni priporočljivo, da dodate ta izdelek v solato nad predpisano stopnjo.
• Pufne solate pred serviranjem vedno shranjujte v hladilniku.
• Pufne solate izgledajo lepe in izvirne, ko so razporejene s posebnim obročem.
• Če so v solati pečene sestavine, na primer gobe, čebula, jajčevci, je najbolje, da jih najprej položite v sito, tako da ima steklo dodatno olje, sicer bo solata predebela.
• Možno je, da solate ne sezamate samo z majonezo, ampak tudi s kislo smetano, klasičnim jogurtom, le v tem primeru je glavna stvar, da marinirane in soljene sestavine niso vključene v solato.
• Sveža zelenjava, krekerji se najbolje uvrstijo v solato tik pred serviranjem, tako da ne kapljajo.
