Kruh v kruhu - najboljši recepti. Kako peči kruh doma.

Kruh v kruhu - najboljši recepti. Kako peči kruh doma.

Kruh v kruhu - splošna načela in metode kuhanja

Peka kruha je vedno umetnost, čeprav ste oboroženi z najsodobnejšo opremo - kavo za kruh. Če začnete peči kruh z dobro dušo in čistimi mislimi, potem bo kruh, kot pravi "živi organizem", zagotovo poslušal vaše želje. In da se to zgodi v skladu z znanstvenimi zakoni, nekaj nasvetov za začetnike - kako peči kruh v krušni peči.

Glavni delovni cikli tega veličastnega vzorca gospodinjskih aparatov so mešalni deli, gnetenje, pečenje. Testo se dvigne in kruh peče, kar nekaj časa ostane toplo. Vse sestavine se ročno naložijo v stroj, nato pa njegovo nadaljnje delo preide samodejno. Ko so naše babice gnetile testo s svojimi rokami, so pripravile pivo na toplem, da bi se dvignili mehurčki plina in dvignili testo. Sama peč vzdržuje temperaturo in ima ločen "šaržni" program, pri čemer se odstranjujejo in odstranjujejo odvečni plini.

Ponavljajoče dvigovanje traja, odvisno od vrste kruha. Proces fermentacije, na primer, kruh z ohrovtami traja dlje, nekatere sorte zelo hitro rastejo. Končno testo lahko odstranimo, iz njega oblikujemo prihodnji kruh in pečemo v konvekcijski pečici. Pečenje se tudi samodejno prilagodi, nastavite ga le za stopnjo praženja skorje. "Preostala toplota" odstrani odvečni zrak, skorja pa ne postane trda in debela, tudi če kruh nekaj časa pustite v kalupu, nato počasi ohladite.

Kruh v izdelovalcu kruha - priprava izdelkov

Glavne sestavine kruha testa - kvas, moka in voda, lahko dodatno ogromno. V zadnjem času je postalo znanih še veliko več receptov za testo brez kvasa, pri čemer se za starter uporablja pecilni prašek. Osnovno pravilo je polaganje sestavin v vrstnem redu, ki je naveden v receptu, skrbno merjenje in tehtanje. Priporočljivo je, da najprej vlijemo tekočino, nato vlijemo suhe sestavine in samo na koncu kvasa.

Dodatni deli se vstavijo v dozirnik. Lahko je sir, rozine, suhe marelice ali nariban sir. Če v stroju ni razpršilnika, jih morate ročno dodati ob pravem času. Nameščen je poseben program, izbrana je barva skorje in zakasnjen začetek. Lahko počivate - sam pametni stroj bo izpolnil vsa naročila v vrstnem redu, ki ga zahteva recept. Ko izkopavate končno peko, pustite kalup stati 10 minut, tako da kruh sam pade ven. In počakajte še 15 minut pred rezanjem - da ne bi padle.

Kruh v kruhu - najboljši recepti

Recept 1: Rženi kruh v izdelovalcu kruha

Ta vrsta kruha se šteje za kapriciozna, tudi v pečicah je dodeljen tudi poseben program rženega kruha. Začnite s tistimi recepti, ki ne morejo spodleteti - na primer z mešanjem ržene in pšenične moke. Originalni recepti za vsak model peči so navedeni v mnogih navodilih, zato upoštevajte recept za bolj zanimiv kruh - rž na pivo. To je litovski recept s suhim kvasom.

Sestavine: ržena moka (250 gramov), pšenična moka (250 gramov), sladkor (1 žlica), suhi kvas (2 žlici), med (1 žlica), kefir (100 ml), rastlinsko olje ( 2 žlici), jajce (1 kos), žličko soli.

Metoda kuhanja

Če nimate programa »Rženi kruh«, bomo združili več drugih. Testo najprej zamesimo v programih »testo« ali »pica«. Potem po pol ure, ko se testo vrne, se način peke uporablja za 45-50 minut. Prav tako lahko pečemo kruh na kvasu - ima tudi slad, ki je prisoten v ržem kruhu. Namesto piva dodajte suhi kvas, napolnjen z vodo, in 2-3 žlice jabolčnega kisa. Za sladokusce - tudi nekaj suhega kopra in česna. Pripravite si rženi kruh s česnom in on bo postal vaš najljubši.

Recept 2: Beli kruh v peči za kruh

Prvi kruh, izdelan po tem receptu, se bo dobro izkazal, niti ga ne boste primerjali s trgovino. Dišeča in zračna, s hrustljavo skorjo, se ne draži dolgo in se s časom ne poslabša.

Sestavine: kvas (1 čajna žlička), moka (400 gramov), voda (300 ml), maslo (1-1,5 žlice).

Metoda kuhanja

V posodo nalijemo suhi kvas, nato natančno 400 gramov moke, soli (žlico s toboganom), 300 gramov vode, komplet dopolnimo z žlico masla. Ne more se raztopiti in narezati na tanke plošče. Če ga dodate še malo bolj - bo dobila le okusnejše. V meniju izberite gumb »Start« in sprostite se. Peko kruha traja natanko 6 ur, tako da lahko zvečer začnete testo - zjutraj se bo vaša družina zbudila iz dišečega vonja po svežem kruhu. Pri pečenju ni priporočljivo odpreti pokrova, da se kruh ne usede, vendar pri gnetenju lahko občudujete »pecivo«.

Recept 3: Brezkvasni kruh v peči za kruh

Takšni recepti so vse bolj priljubljeni. V Rusiji in Ukrajini se že uporablja kvasni kvas, predvsem zaradi televizijskih programov o zdravem prehranjevanju. V tem receptu pšenično moko zmešajte z koruzno moko in uporabite pecilni prašek.

Sestavine: koruzna moka (1 skodelica), pšenična moka (pol skodelice), sladkor (2 žlici), pecilni prašek (3 čajne žličke), sol (pol čajne žličke), jajca (2 kos), olje smetana (70 gramov), mleko (1 skodelica).

Metoda kuhanja

Zmešajte obe vrsti moke in presejte, solite in dodajte pecilni prašek in sladkor. Ločeno, v skledi, razredčimo staljeno maslo in jajca, mleko, tako da dobimo homogeno mešanico. Hitro zmešajte vse in premaknite v obliki krušne naprave. Način »Pečenje« je nastavljen na 45 minut.

Recept 4: Kruh v kruhu za sirotko

Kuhanje kruha v kruhu, ki uporablja sirotko, je užitek. Opomba - bolj sirična sirotka bo tanjša.

Sestavine: kvas (lahko suh, pol žlica), pšenična moka (450 gramov), ržena moka (110 gramov), mlečna sirotka (200 ml), voda (100 ml), sladkor (20 gramov) \ t , sol (2 žlički).

Metoda kuhanja

Zmešajte vodo in serum. Ločeno položite moko, sol in sladkor, dodajte mešanico sirotke. Maso razporedimo v obliko in izberemo način "Basic". Nekateri stroji za kruh imajo način "polnozrnati", prav tako se prilega. Ta kruh je zelo dober za toastiranje.

Recept 5: Kruh v krušni peči na rjaženki

Sestavine: jajce (2 kosa), rjaženka (200 ml), topla voda (20 gramov), sol, sladkor (2 žlici), kisla smetana (2 žlici), rastlinsko olje (2 žlici), stisnjeni kvas (10 gramov), moka (najvišji razred, esence več kot pol kilograma), topljeni sir (100 gramov), okus (2 žlici).

Metoda kuhanja

Sestavine nalagamo v vedro, razen sira in maka. Vzemite barvo skorje po želji, po možnosti temno. Pečemo na glavnem načinu, s težo »Maxi«. Pripravite sir in mak, dodajte na koncu druge serije. Zgornji del kruha poravnajte in na vrhu potresite z makom. Čas - po navodilih (približno 50 minut). Dišeči kruh je zelo dober z mlekom in marmelado.

Recept 6: Dietni kruh z rozinami

Sestavine: sladkor (1, 5 žlic), voda (330 gramov), sol (1, 5 žličk), rastlinsko olje (2 žlici), moka (250 gramov), polnozrnata moka (250) gramov), rozine (100 gramov), suhi kvas (1,5 žličke).

Metoda kuhanja Odtajati pred-rozine - nalijte toplo vodo za približno 10 minut. Odcedite vodo, obrišite rozine z brisačo, da se dobro zmeša v testo. Moko zmešajte z leseno lopatico. V vedro položimo sestavine: vodo in rastlinsko olje, moko, razdelimo kvas v kotih. Pri gnetenju testa, še posebej na začetku, lahko pomagate z leseno lopatico. V sredini šarže se dodajo rozine. Na koncu zrežemo testo in pustimo, da se testira. Pečemo v standardnem načinu za 55 minut.

Kruh v kruhu - koristni nasveti izkušenih kuharjev

Ne pozabite, da najpomembnejša priporočila za uporabo stroja za kruh in peko dajo proizvajalci določenega modela. Najprej ne mešajte sladkorja in kvasa, to se mora zgoditi postopoma, ko se segreje. Med ogrevanjem in testom ne priporočamo odpiranja pokrova, da bi preprečili, da bi testo padlo.

Zanesite se na dobro razpoloženje in pozitivna čustva - in vaš kruh bo odličen!

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje