\ t
„Korenček-cha“ - korejska korenček.
Salata iz kislega korenja z začimbami, je priljubljena kot ločena jed, in kot sestavni del za nadaljnjo pripravo prigrizkov in vročih jedi.
Recept, ki je prišel k nam iz korejske nacionalne kuhinje in doživel številne spremembe, je hostesam odprl ogromen prostor za kulinarično ustvarjalnost.
Preprost prigrizek, ki je porasel z mnogimi dodatnimi komponentami.
Pogosto, povsem v korejskem duhu, je v kombinaciji z morskimi sadeži, skoraj vsa njihova paleta.
Ker je pogosto "korenček-cha" kupljen že končan, so za poenostavitev postopka izbrani tudi drugi proizvodi v solati v obliki polizdelkov. To, na primer, rakovice - priročno v predelavi, okusne, sočne izdelke iz mesa morskega življenja.
Solata z rakovimi palicami in korejskimi korenčki - splošna načela kuhanja
• Glavna sestavina - zvitki, v takih solatah se dodajo v sesekljano ali naribano obliko.
• Odvisno od recepta se razrežejo na kose, obročke, trakove. Lahko seveda zanemarjate priporočila in naredite rezanje po lastni presoji, vendar se je treba spomniti, da so manjši kosi manj otipljivi v splošni »sliki«.
• “Korenje-cha” je primerna tako za kupljeno kot za domačo uporabo, preden zmešate z njim, odstranite odvečno vlago, rahlo pritisnite roke.
• Korenje lahko dodate brez dodatnega rezanja, če pa so trakovi še predolgi, jih skrajšajte na ustrezno velikost.
• Ostrina solat je urejena z mešanjem začinjenih in blagih korenje, če recept vsebuje sočno jed, potem je to mogoče s pomočjo marinade. • V solatah z rakovastimi palicami in korejsko korenčkom lahko dodate sveže kumare, konzervirano koruzo, kuhana kokošja jajca ali sesekljani omlet.
• Glavne sestavine so v harmoniji z morskimi sadeži, kot so lignje in kozice.
• Pri polnjenju se večinoma uporablja majoneza, vsebnost maščobe v tem izdelku pa lahko izberete samostojno.
• Za nizkokalorične prigrizke lahko omako iz majoneze razredčite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali jo popolnoma nadomestite.
„Predsedniška, južna“ - solata z rakovimi palicami in korejskimi korenčki, s koruzo in jajci
Sestavine:
• 250 gr. pripravljena hrana za rakovice;
• "korenček-cha" - 250 gr.
• tri kuhana jajca;
• pol pločevinke sladke koruze;
• eno sveže kumare;
• majoneza „evropska“ ali druga, najmanj 67% maščobe.
Priprava:
Korejsko korenček natančno sesekljite, krastavce narežite na kratke slamice in rakovice pripravite v tanke kroglice.
2. S kuhanimi jajci očistite školjke in jih razrežite na manjše koščke.
3. Sestavite mleto sestavino s konzervirano koruzo in začinite z majonezo. Nekaj omake začinite z mehurčki in vrh okrasite s kaotičnim vzorcem.
Solata z rakovimi palicami in korejskimi korenčki - »Original«
Sestavine:
• tanke rakovice - 250 g;
• sočno, blago "korenje-cha" - kozarec s toboganom;
• tri jajca;
• konzervirana sladka koruza - 100 gr.
• tri majhne sveže kumare;
• pernato perje lahko zamenjate s peresom iz zelene čebule;
• pol majhna limona;
• majoneza, nizkokalorična - 80 ml.
Priprava:
1. Razrežite palice rakovice na pol in nato v slamice, približno enako debele kot korenčkovo-cha trakove. 2. S svežo kumarico odstranite lupino in slamo.
3. "Trda" jajca in narezek porijemo na polobročke.
4. V skledo nanesite vse narezane sestavine, dodajte konzervirano marinirano koruzo.
5. Sok iztisnite iz pol limone in potresite s solato, premešajte.
6. Nalijte majonezo in ponovno dobro premešajte.
Solata z rakovimi palicami in korejskimi korenčki - "Ocean"
Sestavine:
• palice iz rakovice - 300 gramov;
• majhne kozice, kril - 250 gr.
• lignji, majhna trupla - 250 gr.
• "korenček-cha", ne-oster - 130 gramov;
• pet piščančjih jajc;
• Majhna srednje-kalorična majoneza je lahko s šibkim okusom sira ali rakovice.
Priprava:
1. Najprej pripravite izdelke za toplotno obdelavo. Če želite to narediti, lignje narežite na obroče, zavrite malo slane vode, potopite v njih lignje in kuhajte največ eno minuto in pol od vrenja. Pazljivo opazujte čas, sicer bodo lignje prebavile in postale »gume«. Medtem kozice skuhamo v pripravljenih jedi v ločeni posodi, dodamo malo vode v kozice in kuhamo jajca ločeno.
2. Vse kuhane izdelke je treba pred nadaljnjo uporabo dobro ohladiti ter iz lignjev in kozic odstraniti odvečno vlago s sušenjem v cedilu.
3. Zdaj nadaljujte z rezanjem. Očistimo jajca, odstranimo rumenjake in belo razrežemo v majhno slamo. Vse rumenjake zapustimo, na vrhu jih lahko okrasimo s solato.
4. Cut palice najprej čez, nato pa skupaj, in sekanje ne velike, kot tudi jajca.
5. Dodajte lignje, kozice, jajca in korejsko korenje, da začnete in zmešajte dve žlici majoneze. Če je potrebno, dodamo še več omake, vendar ne hitite s soljo, najprej odstranite vzorec. 6. Solato položite v posodo za serviranje in jo potresite na vrh z drobtinami jajčnega rumenjaka.
Solata z rakovimi palicami in korejskimi korenčki - "Raja"
Sestavine:
• hladni polizdelki iz rakovice - 200 gr.
• sočno in začinjeno "korenček-cha" - 140 gr.
• velika jajca - 4 kom.
• tri majhne rezine vročega česna;
• majoneza, 40%;
• dve žlici zamrznjenega masla (za preliv).
Priprava:
1. Jajca zmeljemo, rahlo nasolimo in popečemo tanko palačinko iz nastale jajčne kaše. Ohladimo in narežemo na kratke, tanke trakove.
2. Tudi obliko in zvitke za rakovice.
3. Združite mletih izdelkov z korenček, dodamo česen stisnjene skozi tisk, rahlo sol.
4. Napolnite z oljem ali po želji majonezo in pustite, da se pari 15 minut.
Solata z rakovimi palicami in korejskimi korenčki - "Stara pagoda"
Sestavine:
• pol vilice pekinškega zelja - 350 gramov;
• "korenček-cha" - 120 gramov;
• 240 gramov mesa ohlajenega rakovice;
• kozarec konzervirane, mehke, “sladke” koruze;
• dve majhni kumarici;
• perje čebule;
• „Pročesna solata“ za polnjenje, 40% maščobe.
Priprava:
1. Peel, poskušal dobiti čim manj čipsa, Peking zelje, sol obilno in večkrat vzemite malo žlico z žlico.
2. Razrežite polizdelke rakovice, nato poševno znova v majhne koščke in se prestavite na zelje.
3. Odstranite kožo s kumaric, če imate mlade kumare - tega vam ni treba storiti. Vsako kumare vsakič po dolžini, odvisno od debeline, razrežemo na 4-6 kosov in jih narežemo na tanke trakove. Pošljite zdrobljene kumare zelju z mešanico paličic. 4. Dodajte koruzo, korenje, drobno nasekljano perje perja in zmešajte nekaj žlic omake.
Solata z rakovimi palicami in korejskimi korenčki - "Morski vetrič"
Sestavine:
• 200 gr. morske alge z zeleno;
• ohlajene rakovice - 130 g;
• 140 gr. Korejska korenček-cha;
• sveže kumare, lahko in v rastlinjaku - 3 kos;
• 60 gr. kakovostno oljčno olje (za ponovno polnjenje).
Priprava:
1. Laminaria (morsko ohrovt) zmešamo z korenjem. Dodajte sesekljane sveže sočne kumare. Če se to stori preveč tanko ali fino, bodo kumare naredile veliko soka in predjed bo moker.
2. Ohlajena rakovica pripravi živila, narezana na velike trakove poševno in jih premakne na ostale izdelke.
3. V majhne porcije nalijte oljčno olje, kot preliv, pazljivo mešajte. Sol je potrebna po potrebi, saj so korenje in morska slana slana. Služi izjemno ohlajeno.
Večplastna solata z rakovimi palicami in korejskimi korenčki - “Buffet”
Sestavine:
• 150 gr. sladke konzervirane koruzne in rakovice;
• "korenček-cha", ne-oster - 120 gramov;
• 230 gramov ruskega sira;
• majhna sladka čebula;
• aromatizirana majoneza 55% maščobe.
Priprava:
1. Na dnu posode za sladoled je obložena plast drobno narezanega čebule, na njej pa je debela mreža majoneze.
2. Na čebulo položite plast korenja, če so trakovi predolgi, jih razrežite na kose.
3. Nanesite s plastjo pogače za rakovice in nanesite mrežico majoneze.
4. Koruzo položite na čebulo in na njej namažite sir.
5. Običajno na vrh solate ne prevlečemo z majonezo, ampak da se sir ne izsuši, ga lahko tudi navlažite z omako. Okrasite posodo, rahlo v prahu z umetnim kaviarjem.
Solata z rakovimi palicami in korejskimi korenčki - "Svetilnik"
Sestavine:
• 400 gramov rakovice, le visokokakovostna, gosta tekstura, palice;
• file rdeče nasoljene ribe - 200 gramov;
• začinjen „korenček-cha“ - 300 gramov;
• majoneza 72%, „evropska“.
Priprava:
1. Izrežite “prozorne” plošče fileja rdeče, dobro nasoljene ribe.
2. Nežno se zavrtite in raztegnite plošče rib na njih. Dajte v hladilnik četrt ure.
3. Nato jih razrežite na obroče, ne več kot pet milimetrov debel in jih združite z ostro korenček. „Korenček-cha“ je predrezan na dolžino največ 2 centimetra.
4. Dodajte majonezo in previdno premešajte, ne da bi uničili "zvitke".
„Trgovski krzneni plašč“ - klasična solata iz sleda s paličicami in korejskimi korenčki
Sestavine:
• korenček iz 300 g;
• 250 g korejske pese;
• 350 g rakov, ohlajenih palic;
• majhen trup sleda, zelo soljen;
• majoneza 67%.
Priprava:
1. Previdno očistite sled, odstranite kožo s fileja in jo ločite od grebena in kosti. Narežite čim manjše rezine.
2. "Rolls" odmotati in dal zdrobljen sled na njih v tanki enakomerno, zaviti nazaj in pustite pol ure.
3. Medtem ko so zvitki „potegnjeni“, korejsko korenje enakomerno razporedite po dnu posode, brez slanice.
4. Nanesite polnjene palčke v tanke obročke na vrhu, vendar ne vse, pustite malo za dekoracijo. Vse obilno nalijemo na majonezo.
5. Nato dajemo korejsko pesa v isto plast kot korenje in jo ponovno pobrišemo z majonezo.
6. Zgoraj postavite za dekoracijo prahi obročki, napolnjeni s sledom, in rahlo potresite z drobno naribanimi zvitki iz rakovice.
Solata z rakovimi palicami in korejskimi korenčki - triki in nasveti
• Zamrznjene rakovice se ne odtajajo v mrzli vodi, absorbirajo se v kašo, zaradi česar je preveč vodena, izperite sok iz izdelka.
• Pri nakupu palic, bodite pozorni na njihovo sestavo, bodo surimi na prvem mestu v visokokakovostnih polizdelkih - mletih ribah, iz katerih se pravzaprav pripravljajo rakovice.
Korejska korenček naj se posuši, preden se doda drugim proizvodom, zlasti če naj bi se napolnil z majonezo. Če želite to narediti, rahlo stisnite korenje, prestavite v cedilo in ga pustite nekaj časa, odvečna slanica bo odtekala.
• Sveže kumare, dodane solati, ne smete odrezati premajhno, ne bodo se dobro počutile, ampak bodo napolnile posodo s svojim presežnim sokom.
• Slado napolnite pred serviranjem in majhnimi količinami, drugače se bo kislo.
