Višina vitaminov v surovi zelenjavi in sadju je precej višja kot v kuhanih. O tem nas občasno spominjajo surovi prehranski strokovnjaki, vendar nas naši izkušeni kuharji nikoli ne prenehajo presenetiti s svojimi kreacijami, pri čemer uporabljajo surove sestavine. Danes bomo pregledali več vrst solat iz sveže pese.
Zavedamo se, da so pesa sposobna ohraniti veliko količino vitaminov in mineralov v kuhani obliki, vendar je še nekaj njih še vedno v surovi obliki. Hkrati želim takoj opozoriti hipotonične bolnike, tiste, ki imajo očitne težave s prebavnim traktom, sladkorno boleznijo in urolitiazo. Za vas, žal, zdravniki priporočajo ne jedo surove pese, iz določenih razlogov. In za tiste, ki nimajo takšnih težav, še posebej za tiste, ki jim je mar za svojo figuro, priporočamo uporabo naših receptov.
Recept 1. Sveža solata pese
Potrebne sestavine:
- pesa - 1 kos;
- jabolko - 1 kos;
- črna redkev - 1 kos;
- korenček - 1 kos. in rastlinsko olje.
Priprava:
Za pripravo take solate sploh ni težko. Vse zelenjavo, ki gre po receptu, morate očistiti in naribati. Premaknite jih v skledo, dobro premešajte, dodajte olje in dobro premešajte. Takšno solato bomo položili na porcije na krožnike, okrasili s peteršiljem in položili tanko apneno obročko za dekoracijo.
Recept 2. Sveža solata pese
Potrebne sestavine:
- pesa - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelje - 0,5 grla;
- govedina z nizko vsebnostjo maščob - 400 g; - mladi česen - 2-3 rezine;
- kladiva rdeče paprike.
Metoda priprave:
Olupite pese in korenje. Trije na drobnem. Raztrgajte majhno zelje, ga dajte v skledo in sol. Z rokami se spominjamo, da bi zelje lažje sprostilo sok in postalo mehkejše. V zelje dodajte naribano repo in korenje. Pripravite kis marinade v razmerju 1:20. Slano potresemo s marinado, posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da stoji 30-35 minut.
Medtem ko je solata dodana v marinado, bomo kuhali meso. Najprej narežemo na trakove govedine. Popecite ga na majhnem ognju 20 minut. Očistite stroke česna, jih narežite z nožem in dodajte mesu na koncu cvrtja. Začinite po okusu. Meso položimo na papirnato brisačo 5 minut. Meso pošljite v solato, ko je še vroče. Dobro premešajte in pustite solato nekaj ur pod pokrovom. Pripravljeno solato položite v originalno skledo za solato in jo rahlo okrasite s svežimi zelenimi zelišči.
Recept 3. Sveža solata pese
Potrebne sestavine:
- velika pesa - 1 kos;
- korenček - 1 kos;
- koren zelene - 1 kos;
- kup zelenega peteršilja;
- limonin sok - 1 žlica.
- oljčno olje - 50 ml;
- ingver, nariban - 1 čajna žlička;
- kurkuma - 1 žlička;
- poper in sol.
Metoda priprave:
Olupite pesa, koren mlado zeleno in korenje. Rdeča pesa in korenje. Svetujem vam, da nosite gumijaste rokavice za ta postopek, saj pesa ponavadi barve kožo rok. Koren zelene narežemo vzdolžno in narežemo na tanke polkrožke. Sesekljan peteršilj. Postavite vse v globoko skledo s solato.
Ločeno mešamo limonin sok, oljčno olje, mleti ingver, kurkumo. Dobro Mešalnikih in vlijte kuhano solato. Začinite z začimbami po želji. Mešamo in pustimo solato pivo v hladnem prostoru 1 uro. Potem vzamemo široko posodo, jih pokrijemo s posodo za solato in jo nežno obrnemo. V službi na pladnju je lep slajd. Solata ima zelo okusen videz.
Recept 4. Salata sveže pese
Potrebne sestavine:
- meso - 200 g;
- sladka pesa - 2 kom.
- korenje - 2 kosi;
- klinčki česna - 2 zoba;
- jajca - 3 kom.
- sir - 100 g;
- orehova jedrca - 50 g;
- koruzno olje - 2 žlici l.
- majoneza - 150 ml;
- sol in zmleti črni poper.
Metoda priprave:
Jajca se potopijo v hladno vodo, dodajo malo soli in vre 8 minut po vrenju.
V ločeni ponvi zavrite korenček. Za to vlijemo vrelo vodo, dodamo malo granuliranega sladkorja in sol v vodo. Po vrenju kuhamo 25 minut. Enako naredite s pesa. Napolnite ga z vrelo vodo in na srednji vročini bomo kuhali 50-60 minut. Ni potrebe za slano vodo!
Meso narežemo na kocke in prepražimo v koruznem olju. Na koncu dodamo sol, dodamo mleto česen in mleti poper. Če imate goveje meso, potem morate kuhati meso 35 minut, za svinjino pa 25 minut. Končno meso položimo na papirnato brisačo, tako da malo absorbira odvečno maščobo.
Prva plast na skledi za solato je mesna kocka. Namažite ga s tanko plastjo majoneze. Narežite sir in položite drugi sloj. Tretja plast solate je naribana jajca. Zdaj očistite kuhano korenje in ga vtrite na grobo stran Rende. Na solato nanesite plast in takoj namažite z majonezo.
Bučo olupite z velikim riberom, začinite s soljo in poprom po okusu. Na peto plast postavite solato in mast z majonezo. Orehova jedrca razbijte v malto, vendar jih bomo v posodi nekoliko posušili. Potresemo solate po orehovih, površino in stranice. Končno solato okrasite z oljkami.
Recept 5. Salata pese
Potrebne sestavine: - korenje - 2 kosi;
- pesa - 2 kom.
- česen - 2 stroka;
- rozine - 250 g;
- sir - 200 g;
- oreh in majoneza.
Metoda priprave:
Najprej vlijemo vrelo vodo s pesa in jo kuhamo eno uro. Rozine namočite v toplo vodo, da se malo nabrekne in postane bolj mehka. Sesek naravnajte in narežite na drobnjak. Orehova jedrca se zmeljejo na mlin orehov.
Kuhana pesa se ohladi, nato pa jo drgnemo na Rende. Surove korenje čistimo in jih tudi zmeljemo na drobnem ribniku.
Zdaj smo začeli zbirati sladkorno peso v slojih. Korenje se zmeša z rozinami, doda majoneza in vse zmeša. To bo prvi sloj.
Nato zmešajte sir s sesekljanim česnom, začinite s solato in položite drugi sloj. Naslednja plast solate je naribana pesa z orehi in začinjena z majonezo. Sesekljani sir na vrhu potresemo s solato.
Sveže solate pese - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharskih mojstrov
- Za pripravo solate priporočamo izbiro sladke pese. Solata s takšno peso je bolj nežna in sočna.
- Če je česen vključen v sestavine solat rdeče pese, vam priporočamo, da ga ne obrišete na ribe, temveč ga dobro naseknite z nožem.
