Solata iz morskih alg z zelenim fižolom in brusnicami je alternativa tradicionalnemu vinuigrettu in dober način za hranjenje tistih družinskih članov, ki tega izdelka ne marajo z zdravim morskim zeljem. Krožnik je zelo okusen. Sladki krompir in korenje, kisle brusnice, oster čebula, pikantni marinirani kumarice in sveže zelenice so popolnoma v kombinaciji z algami. Svetujem vam, da ne bodite leni in namesto pripravljene majoneze v mešalniku hitro zmešajte omako iz kakovostnega oljčnega olja in vinskega kisa. Ta pomemben zaključni pridih, kot češnja na torti, bo prijetno dopolnila vašo vegetarijansko solato. Za vitki meni pripravite omako brez jajčnega rumenjaka.
To je zimska solata, jo kuham iz hitro zamrznjenih belušev in zamrznjenih brusnic, tako da je v zimskem meniju veliko zdravih izdelkov.
- Čas kuhanja: 20 minut
- Obroki: 3
Sestavine za solato iz morskih alg z zelenim fižolom in brusnicami
- 250 g zamrznjenih belušev;
- 200 g kuhanega krompirja;
- 150 g kuhane korenje;
- 150 g pekinškega zelja;
- 150 g kislih kumaric;
- 50 g zelene čebule;
- 70 g brusnic.
250 g kuhanega morskega ohrovta;
Za oskrbo z gorivom:
- surovi piščančji rumenjak;
- 5 g morske soli;
- 10 ml vinskega kisa;
- 5 g gorčice.
50 g ekstra deviškega oljčnega olja;
Način priprave solate iz morskih alg z zelenim fižolom in brusnicami
Olupljeni kuhani krompir narežite na majhne kocke, dajte v globoko skledo s solato.
Krompirju dodamo olupljeno zelje, narezano na tanke trakove. Namesto kitajskega zelja lahko uporabite katerokoli svežo solato - Romain, ledeno goro ali navaden list, glavna stvar pa je, da dodamo pridih svežih zelenj.
Kuhano korenje narežemo na kocke enake velikosti kot krompir. Postavite korenček v skledo za solato, da bo jed da malo sladkosti.
Zamrznjene zrnje špargljev v slano vrelo vodo brišemo 4 minute. Mi ga prestavimo v skledo z ledeno vodo, da ustavimo proces kuhanja (fižol ostane svetlo zelen), potem pa ga vrnemo na sito.
Dodajte blanširan fižol v skledo za solato.
Sedaj dodajte pikantno posodo - dajte marinirane kisle kumarice, brusnice in drobno sesekljano zeleno čebulo. Brusnice za ta namen bodo ustrezale zamrznjeni, je treba pustiti 20-30 minut pri sobni temperaturi.
Zadnji dodatek kuhanega morskega ohrovta. Lahko kuhamo kuhano zelje iz suhe morske alge sami - namočite alge v mrzlo vodo za nekaj ur, temeljito sperite, odcedite v cedilu, nato pa v veliki ponvi, prelijte z vrelo vodo, kuhajte 30 minut, dodajte morsko sol na okus.
Izdelava solatnega preliva. Surov rumenjak vmešajte v mešalnik, dodajte gorčico, morsko sol in vinski kis. Sestavine mešamo, dokler se sol ne raztopi, nato v tankem toku potočimo v visoko kakovostno oljčno olje prve hladno stisnjene ekstra deviške sorte in ne mešamo mešalnika. Olje in druge sestavine tvorijo svetlo debelo emulzijo - okusno omako za zelenjavo.
Solata iz morskih alg z zelenim fižolom in brusnicami. Dober tek!
