Pita z marmelado - splošna načela in metode priprave
To sladko poslastico, kot je marmelada, ljubijo tako odrasli kot otroci. Zato so pite z marmelado zelo priljubljene. Hostese jih obožujejo zaradi enostavnosti priprave, sposobnosti kuhanja iz izdelkov, ki so vedno na voljo v vsaki kuhinji, za dosledno dober rezultat in odličen okus. In tudi - za priložnost, da najdejo dostojno marmelado, ki je bila tako marljivo pripravljena, a je iz nekega razloga zastala na polici v skladišču.
Kot polnilo za torto lahko uporabite vse marmelade, najpogosteje pa uporabite sladki izdelek iz češenj, ribeza, jabolk, sliv, jagod, jagod, borovnic, brusnic, brusnic.
Jam Pie - Priprava hrane
Za torto z marmelado, primerno brez seme džem, dobro kuhano, z gostim sirupom. Druga pomembna sestavina te jedi je moka. Vsekakor bi bilo treba večkrat preluknjati, potem bo torta mehkejša in bolj razkošna.
Druge skupne sestavine pite iz marmelade so sladkor, margarina ali maslo, jajca in včasih mleko. Margarina in maslo se navadno uporabljata za pripravo testa v zmehčani ali stopljeni obliki po receptu.
Jam Pie - najboljši recepti
Recept 1: Krhka slivova torta
Ta recept za drobljivo pecivo lahko imenujemo klasika. Marmelada iz slivov ji daje zelo zanimivo sladko kislost, zato bo privlačna tudi za tiste, ki niso veliki ljubitelji sladkarij. Sestavine:
700 gr. moka;
3 jajca;
250 gr. margarina;
2/3 skodelice sladkorja;
Soda, hidrirana s kisom;
ščepec soli;
za polnjenje:
0,5 litra debelega šljiva.
Priprava:
1. Ko ločite rumenjake od beljakovin, jih pretepite z mešalnikom in dodajte sladkor v porcijah, dokler ne postanejo bele. Potem stopimo margarino in jo zmešamo z stepanimi rumenjaki, soljo in sodo, pogasimo s kisom, dobljeno maso še enkrat dobro premešamo.
2. Porcije dodajte moko v mešanico, dobro zamesite testo, ločite četrti del od njega in ga namestite v zamrzovalnik.
3. Razdelite preostalo testo na pol. Oblikujte z rastlinskim oljem, potresite ga z moko in položite eno polovico testa. Ko smo zravnal roke, naredimo majhne odbijače.
4. Druga polovica testa se ne razmaže z valjarjem.
5. Testo položimo v obliki pol nadeva in ga pokrijemo z zvito plastjo testa, nato ponovno naredimo majhne odbijače. Drugi del marmelade položite na vrh.
6. Testo vzamemo iz zamrzovalnika in uporabimo grobo Rende, da ga vtrite neposredno na marmelado in tako dobimo zadnjo plast pogače.
7. Pečemo torto 40 minut pri 180 stopinjah.
Recept 2: Pita s kvašenim testom z jamom
Še ena klasika žanra je pita z marmelado iz kvasnega testa. Izkazalo se je, da ni le okusno, ampak še vedno zelo lepo, tako da lahko nadoknadi ponos katere koli hostese in postane njen podpis jed.
Sestavine:
50 gr. svež kvas;
500 gr. mleko;
7 kozarcev moke;
5 jajc;
1 pakiranje smetane margarine;
200 gr. sladkor;
sol;
za polnjenje:
0,5 l debelega džema
Metoda priprave: 1. Raztopite margarino v vodni kopeli. Kvas raztapljamo v pol kozarca tople sirotke ali mleka.
2. Jajca v mešalniku prelijte s sladkorjem v debelo belo peno, dodajte margarini in sirotki s kvasom.
3. Zmešano moko vlijte v nastalo mešanico, zmešajte testo z debelino kisle smetane in ga položite v vročino.
4. Ko je naše testo primerno, ga zdrobimo in ga razdelimo na 3 dele, od katerih morata biti dve večji in tretji manj. En kos testa od tistih, ki so večji, se razvaljamo ne tanko in namažemo z marmelado. Druga je tudi valjana, tanjša pa jo prekrijemo s plastjo marmelade in stisnemo robove.
5. Iz manjšega kosa testa naredimo dekoracije v kakršni koli obliki (božična drevesa, cvetje, itd.) In jih okrasimo z njimi. Pustite pol ure za odpor.
6. Pogačo namažite z rumenjakom in pecite na 180 stopinj, dokler ne postane rdeča.
Recept 3: Pita za bičanje
Ta različica marmelade se razlikuje od drugih receptov, saj ta sladki izdelek ni vključen v njo kot polnilo, temveč kot sestavina testa. Njegova prednost je možnost naglica, na primer, ko so vam gostje nepričakovano prišli.
Sestavine:
1 jajce;
300 gr. moka;
pol skodelice sladkorja;
pol skodelice kave ali čaja;
200 gr. konzerve;
1 žlica. l rastlinsko olje;
soda (1 žlička).
Priprava:
1. Ko razdelite jajce v skledo, dodajte sodo, sladkor, marmelado (najbolj slastna je pita s črnim ribezom ali marmeladom iz borovnice), vse temeljito premešajte.
2. Dodamo tudi rastlinsko olje in tekočino v obliki čaja ali kave (kavni napitek). Pomembna točka: pripravljeno pijačo je treba predhodno ohladiti, da se jajca ne koagulirajo. 3. Po dodajanju moke v mešanico, vse temeljito premešajte (za najboljše rezultate lahko uporabite mešalnik).
4. Pekač z maslom namažite z mesa, pokrijte ga pergamentom in izlijte testo, pečemo torto v pečici na 180 stopinj.
Jam Pie - nasveti izkušenih kuharjev
Posebej slastne so džemi z marmeladami, če se jim dodajo začimbe. Na primer, jabolčna pita je zelo dobra s cimetom.
Da bi se prepričali, da je zaprta torta z marmelado pripravljena, jo morate preboditi s tekmo. V primeru, da se testo ne drži, lahko izklopite pečico in dobite torto.
Pite z marmelado je treba napolniti s polnilom in dokončati neposredno na ponvi, namazati z maslom. Pekač mora biti hladen.
Dokončane, zaprte torte z marmelado iz kvasnega testa naj se dvignejo na list za približno 20 minut, potem pa jih po razmažitvi z rumenjakom ponovno spravijo v pečico 3-5 minut, nato pa dobijo lep sijaj.
Če pripravljate torto, katere recept temelji na uporabi marmelade, ne kot nadeva, temveč kot sestavine testa, jo lahko z lahkoto spremenite v torto tako, da jo razstavite po dolžini na več kosov in jo z ustrezno smetano sendvič.
