Zapečeni zajec - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati zapečenega zajca.

Zapečeni zajec - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati zapečenega zajca.

Zapečeni zajec - splošna načela in metode priprave

Meso kuncev spada v prehrano in medicino. Vsem, vključno z majhnimi otroki, nosečnicami, starejšimi, lahko koristijo zdravje. Konec koncev, obstaja toliko lahko prebavljivih beljakovin, magnezija, fosforja, kalija, kalcija, različnih vitaminov in skoraj brez maščobe. Kunec je kuhan, pečen na žaru ali v omaki, dušen, najpogosteje v kisli smetani.

Nedvomno je zajec, ki je dušen v kislo smetano, klasika. Ampak včasih se trudi in želi spremembe, nove vtise in nov okus. Zato se kunčje meso lahko ugasne ne le v kisle smetane, ampak tudi v mleku, vinu, beli ali rdeči, smetani, pomarančah. Kaj je tako posebnega? Včasih začinjeno, včasih elegantno ali izvirno, v vsakem primeru pa novo in zanimivo. Točno to smo hoteli.

Pri kuhanju zajca, da obogatite okus, uporabite začimbe in začimbe. Kaj je popoln črni poper, lovorjev list, rožmarin, klinčki, česen, zelena, kot tudi zelenice - peteršilj, bazilika, koper.

Zapečeni zajec - priprava hrane

Da bi preprečili poseben vonj, ki je neločljivo povezan z nekaterimi vrstami kuncev, mora biti meso namočeno. Če je trup mlad, ga namočite v vodo, mleko ali sirotko. Običajno je dovolj 6-8 ur. Pri starejšem mesu je priporočljivo uporabiti marinado s kisom. Najpogosteje se uporablja vino ali jabolko. Kislo okolje ne samo da odpravlja neprijetne vonjave, ampak tudi mehkejše in mehkejše meso. Marinat je ponavadi celo trup, nato pa razseka na kose. Če se zajec uporablja za kuhanje, se postopek kuhanja odvija v dveh fazah - najprej se koščki pečemo na maslu, nato pa jih kuhamo, dokler ne kuhamo v omaki, juhi, kisli smetani. Zapečeni zajec - najboljši recepti

Recept 1: Zajec, dušen v omaki pomaranče

Zapečeni zajec - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati zapečenega zajca.

Zajec v pomarančah je jed za prave gurmane, ki jih ne preseneča okus mesa, kuhanega v kisli smetani ali vinu. Imajo višji stolpec: z zahtevkom za prefinjenost in izvirnost. Ta jed popolnoma zadovoljuje te potrebe.

Sestavine: 1kg kunčjega fileja, 2 pomaranče, 1 miza vsakega hlebca. zelenjava in maslo, 80g korena zelene, 150 ml juha, 2 stol.lozh. metin sirup ali liker, sol, 1 čaj. suha meta, črni poper, nekaj vej svežega timijana.

Metoda kuhanja

Filet narežemo na srednje porcije. Če namesto filetov v prisotnosti kunčjega trupla, sesekljite na koščke, vsaka poper in sol.

V ponev za ponev nalijte rastlinsko olje, tam stopite in smetano. Kosove prepražimo do skorje. Dodamo narezano zeleno in kuhamo nekaj minut.

Zdaj začnemo s pravim čarovništvom in spreminjamo običajno jed v kulinarično mojstrovino. Meso potresemo z meto, dodamo eno oranžno lupino (nanesemo na fino ribež), iz nje iztisnemo sok, vlijemo liker, juho in damo grančice timijana. Naredite zelo majhen ogenj in počivajte pod pokrovom približno eno uro.

Drugi oranžni kroj razrežite v krog, lupite in razdelite na štiri dele. Takšne četrtine se bodo izkazale. 10 minut pred koncem gašenja jih položimo na vrh mesa, brez mešanja. Kuhani beli riž je najbolje kombinirati z mint-oranžnim plazenjem.

Recept 2: Zajec z mesom z zelenjavo.

Zapečeni zajec - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati zapečenega zajca.

Sestavine: 2,5 kg zajca, 3 korenja, 2 čebuli, svež peteršilj, koper, 2 stroka česna, črni poper, sol, rastlinsko olje, lovorjev list.

Metoda kuhanja

Razdelite trup na koščke in prepražite v vročem olju, dokler ne nastane pražena skorja. Kožam daje lep videz in izboljša okus.

Naribajte korenje, narežite na pol obročke ali manjše, kot želite. Prenos na meso, dodajanje preostalih sestavin - zelenice, sesekljan česen, poper, sol, nekaj lovorjev listov. Vlijte vodo tako, da pokrije koščke, in po kuhanju zmanjšajte ogenj in kuhajte približno uro in pol.

Vsaka priloga bo ustrezala kuncu z omako, zato se ravnajte po svojem okusu.

Recept 3: Zajec z vinom

Zapečeni zajec - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati zapečenega zajca.

To je sooo dišeča jed. Kisel paradižnik, začinjen česen, dišeči rožmarin in belo vino dajejo zajcu tako čudovit okus, da lahko z užitkom pogoltnete svoj jezik. In pripravljena je preprosto, brez modrosti. Če rožmarin ni všeč, ga zamenjajte z drugimi začimbami, kot sta origano in koriander.

Sestavine: 2 kg kunca, 8 srednje svežih paradižnikov, kozarec belega suhega vina, črni poper, 8 klinčkov česna, rastlinsko olje, sol, grančica rožmarina (1 čajna lož. Posušeno).

Metoda kuhanja

Trup narežite na koščke, posušite in prepražite, dokler ne dobite lepe pražene skorje. Paradižnik razrežemo na rezine. Celeve česna razmažite prav v lupini, tako da se ne razpadejo in ohranijo svojo obliko. Tako bo česen hitreje podaril svoj okus. To je primerna z lopatico za obračanje ali s široko stranjo običajnega noža.

Pripravite se za peko jedi, lahko uporabite redno ponev ali posebno obliko. Postavite koščke praženega zajca, dodajte paradižnike, česen, rožmarin in nalijte vino. Ni potrebe, da posegate v izdelke. Juho na štedilnik 20 minut: deset minut brez pokrova, da izhlapi malo tekočine in deset minut, pokrita s pokrovom.

Drugi del kuhanja poteka v pečici, kjer morate zajca premakniti. Pokrijte s pokrovom ali folijo, naredite luknje z vilicami ali zobotrebcem in pecite petnajst minut (190C). Crawl služijo skupaj z omako, kuhani krompir kot okras, če je mlada. Za sočnost lahko pripravite zelenjavno solato.

Recept 4: Zajec, ki je bil drobljen v smetani

Zapečeni zajec - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati zapečenega zajca.

Zelo preprost recept, z minimalnim naporom. Rezultat je odličen: meso se izkaže za nenavadno nežno in neverjetno okusno. Smetana daje suhemu kunčjemu mesu, ki nima soka in maščobe.

Sestavine: 2 kg zajca, 3 čebule, 1 l tekoče smetane, 1 korenček, sol, črni poper, okusite zelišča ali začimbe, zelenice.

Metoda kuhanja

Odrežite trup na dele. Meso popecite, kot je bilo pričakovano, na obeh straneh skorje, pred soljo in poprom. Sesekljajte korenje v trakove, čebulo - polobročke in jih dajte v ponev mesu, da se še naprej prepražujete. Nalijte smetano in kuhajte približno eno uro. Na koncu lahko na okus dodate začimbe ali začimbe ali pa se omejite na navaden črni poper in sol. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelenjem.

Zapečeni zajec - nasveti izkušenih kuharjev

- Da bi kunčje meso postalo mehko, je dovolj 45-60 minut toplotne obdelave.

- Zajec lahko navlažite v običajno mrzli vodi in ga zamenjate vsakih 3-4 ure čez dan.

- Da ne bi uničili tanke strukture vlaken mesa, je zajec priporočljivo kuhati samo na majhnem ognju.

- Meso mladega posameznika odlikuje svetlo roza barva. Če ima zajec temno rožnato barvo, pomeni, da je bila žival več kot pet mesecev.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje