\ t
Dišeči sira z marmelado - slastna, sladka peciva, ki bodo privlačna tako odraslim kot majhnim otrokom.
Omeniti velja, da se lahko sira z marmelado pripravi v obliki majhnih pite in v obliki velikega sira. Pečene izdelke, tako v pečici kot v počasnem štedilniku.
Ponujamo vam izbiro številnih zanimivih receptov za sirove kolače z marmelado iz kvasa, kisle smetane, peciva in celo listnatega testa. Izberite tisto, ki vam je najbolj všeč, in raje nadaljujte s kuhanjem.
Cheesecakes z marmelado - splošna načela kuhanja
Menijo, da testo za siru pripravi kvas, vendar to ni povsem res. Cheesecakes z marmelado lahko izdelamo iz kakršnega koli testa. Glavna stvar je, da je bila moka najvišjega razreda in da se priporoča, da se drugi proizvodi vzamejo sveže, nato pa se testo dobro izloči, zato se bodo džemi z marmelado izkazali za izjemno okusne in lepe.
Običajno za izdelavo kolačev jemljejo jabolčno marmelado - okusna je, ni draga in ima gostoto, potrebno za peko. Lahko pa uporabite tudi džem iz hrušk, jagod, marelic, slive ali izbranih.
Klasična marmelada z marmelado ima okroglo obliko, toda zaradi dejstva, da je kuhinja, je to kraj, kjer lahko varno eksperimentirate, dodajate ne le nove sestavine, temveč tudi dajete izdelkom nenavaden videz. Zato so lahko sirne kocke kvadratne, pravokotne, majhne in velike, z enim polnilom, z dvema, premazanima ali ne z zaledenitvijo, praškom in drugimi po presoji kuharskega peciva.
Recept 1: Cheesecakes z marmelado na testu.
Sestavine:
• 10 gramov suhega kvasa;
• 400-450 gramov moke;
• dve jajci;
• 50 gramov masla (masla);
• 2 žlici. l sladkor;
• kozarec mleka;
• ščepec soli;
• jabolčno marmelado.
Priprava:
1. Kvas zmešamo z eno žlico sladkorja in toplo, vendar ne kuhano mleko. Mešanico odstranite 10-15 minut na stran, dokler se ne speni.
2. V velikem bazenu za gnetenje testa zmešajte z enim jajcem in še eno žlico sladkorja in majhno količino soli.
3. Dodajte stopljeno maslo, dodajte presejano moko.
4. Prelijte s kvasom in zamesite testo, dokler ni enostavno za roke.
5. Zaprite medenico z brisačo in pustite, da se testo dovaja.
6. V približno eni uri in pol zdrobimo maso, ki smo jo dvignili, in jo nato pred drugo dvigovanjem odstranimo v prvotni položaj.
7. Pripravite testo znova zdrobimo in nadaljujte z rezanjem.
8. Razvaljamo testo, majhno, s piščančjim jajcem, kroglicami.
9. Takoj ko se kroglice rahlo dvignejo, jih premaknite na namaščen pekač.
10. Na vsakem izdelku na dnu obrnjene steklene zareze namažite torto z mešanico rumenjaka in vode.
11. V vsako vdolbino zmešajte jabolčno marmelado.
12. Pečemo 20-25 minut v predgreti pečici za 200 stopinj.
Recept 2: Cheesecakes z marmelado
Sestavine:
• funt piščančjega testa;
• jajce;
• zastoj;
• peščica olupljenih orehov.
Priprava:
1. Če je testo kupljeno - dajte ga odmrzniti, odstraniti iz embalaže in ga položiti na pult.
2. Zrna oreščkov v suhi ponvi pečemo dobesedno do dve minuti, nato ohladimo in narežemo na rezine. 3. Odtaljeno lisnato testo razrežite na kvadrate s stranicami približno 10 cm.
4. V sredino vsakega neokroženega kvadrata vstavite žlico marmelade in dodajte nekaj orehov.
5. Na vrhu zbirajte konce kvadrata in previdno stisnite robove, tako da ni nobene razpoke.
6. Dajte izdelkom 10 minut, da se uležejo, potem ko vsako torto namažemo z rumenjakom.
7. Pečico segrejemo na 220 stopinj.
8. Raztresemo sipe z marmelado na namazan pekač, pošljemo v pečico.
9. Po 5 minutah znižajte temperaturo na 180 stopinj, pecite še 15 minut.
Recept 3: Cheesecake z marmelado v obliki pito
Sestavine:
• kozarec kisle smetane;
• kozarec moke;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 2 žlici. l sladko maslo;
• 0,5 žličke. soda;
• dve jajci;
• zastoj.
Priprava:
1. Za preizkus zmešajte jajca z mehurčki, polivajte zrnati sladkor v proces razžveplanja.
2. Dodajte ohlajeno stopljeno maslo, kislo smetano, soda. Mešajte.
3. Moko zlijte, dobro premešajte, dokler ne izginejo vse grudice in masa postane homogena.
4. Posodo za peko namažite z oljem in vlijte v testo.
5. Na vrhu ne postavimo tekoče marmelade, enakomerno porazdelimo marmelado na vse površine, vendar ne dosežemo robov približno 2 cm, tako da polnilo ne izteka z roba.
6. Obliko postavite v pečico in pecite približno 180 minut.
7. Odstranite dokončano veliko sira po peki, ko se malo ohladi v plesni, da ne bi zlomili izdelkov.
Recept 4: Cheesecakes z marmelado na kislo smetano
Sestavine:
• 220 gramov kisle smetane;
• štiri jajca;
• 100 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička. pecilni prašek;
• 70 gramov masla; • 420 gramov moke;
• gosto marmelado.
Priprava:
1. Maslo raztapljamo v mikrovalovni pečici, ohladimo in zmešamo s kislo smetano.
2. Z dodatkom granuliranega sladkorja premagajte štiri jajca.
3. Združite kislo smetano maso z mešanico jajc, nalijte pecilni prašek in moko, gnetite elastično testo.
4. Daj testo malo, da leži v hladilniku, 40-60 minut bo dovolj.
5. Izdelujemo pecivo iz testa, naredimo vdolbine, raztresemo marmelado v središču vsakega sira.
6. Izdelke pečemo in jih polagamo na namaščen pekač, pol ure, dokler se ne porjavi.
Recept 5: Cheesecakes z marmelado in skuto
Sestavine:
• kilogram kvasnega testa (pripravi se lahko po prvem receptu);
• 450 gramov skute;
• 150 gramov marmelade;
• 100 gramov sladkorja;
• dve jajci;
• ščepec vanilije.
Priprava:
1. Za pripravo kolačev iz kvašenega testa oblikujemo kroglice, ki jih pustimo vzhajati 15 minut.
2. Zmešajte sladkor z jajcem in vanilijo, dodajte skuto, z vili dokler ne dosežete homogenosti.
3. S svojimi rokami dajemo žogam nekakšno ploščo s poglabljanjem, v vsako izkopavanje damo skuto.
4. Na sredini skute naredite majhno depresijo, z žlico dajte marmelado.
5. Pecite pri 200 stopinjah približno 30 minut pred porjavitvijo. Če želite, da imajo sipe, pred peko, lepo zlato barvo, testo namažite z mešanico jajčnega rumenjaka in vode.
Recept 6. Cheesecake z marmelado v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 120 gramov masla;
• 300 gramov moke;
• 70 gramov sladkorja;
• 1,5 žličke. pecilni prašek;
• zastoj.
Priprava:
1. Zmešano maslo položite v veliko posodo, dodajte sladkor in pecilni prašek. Mešajte. 2. Nalijte moko, vse roke vtrite v drobtino.
3. Polovico testa zlijte v posodo za več štedilnikov in jo poravnajte z rokami.
4. Lonček se razširi po površini drobtine želene debeline, navadno je dovolj 7-8 mm.
5. Z preostalimi drobtinami potresite marmelado.
6. Pripravite sirovino v načinu »Peka« 60 minut.
7. Po pisku se ne mudi, da bi odstranili predmete, pustili nekaj časa stati sira in postati močnejši, nato pa ga nežno obrnite na veliko ploščato posodo.
Recept 7. Danski cheesecakes z marmelado
Sestavine:
• ena tretja skodelica sladkorja;
• štiri kozarca moke;
• 2 vrečki suhega kvasa;
• pakiranje olja;
• 0,5 žličke. soli;
• štiri jajca;
• pol skodelice težke kreme;
• ščepec soli;
• kozarec marmelade;
• pol skodelice sladkorja v prahu.
Priprava:
1. Zmešajte v skledi 1 žličko. sladkor s kvasom in pol kozarca tople vode. Čiščimo 5-10 minut na toplem.
2. V globoko skledo nalijte presejano moko, sol, preostali sladkor.
3. V moko nanesite narezano maslo.
4. Vozite tri jajca in kremo v maso kvasa.
5. Premešamo kvas z maso moke. Zamesimo testo.
6. Odstranite testo 2-3 ure v hladilniku.
7. Po določenem času odstranite testo s hladnega, razdelite ga na dva dela, razvalite kvadratne plasti.
8. Vsako plast narežite na 9 kvadratov enake velikosti.
9. V sredino vsakega kvadrata položite žlico marmelade.
10. Vsak vogal kvadrata razrežite na dva dela, ne da bi dosegli zastoj.
11. Vsak drugi vogal dvignite na sredino izdelka.
12. Vsako pecivo namastite z mešanico žlice vode in rumenjaka.
13. Pečemo 30 minut v pečici, segreti na 170 stopinj. 14. Pripravite sipe z marmelado na ploščato posodo.
15. Pokrijemo izdelke, ki smo jih zmešali z dvema žlicama smetane s sladkorjem v prahu.
Cheesecakes z marmelado - majhne skrivnosti in triki
• Če se džemu doda malo škroba, polnjenje ne bo delovalo ravno pri pečenju.
• Pogosto se pri oblikovanju zareza s kozarcem dno prilepi na testo. Problem je enostavno rešiti: morate samo podmazati dno z rastlinskim oljem ali občasno potopiti dno v moko.
• Pite sesekarji so mehki, če med pečenjem na dno pečice položite kad z vodo.
• Da bi bili kolači lepi in okusni, testo ne pozabite namastiti z rumenjakom.
• Ne uporabljajte preveč tekoče marmelade, zato se testo iz kvasa ne more dvigniti.
• Če morate po receptu testu z kvasom dodati raztaljeno maslo, pazite, da se ohladi, sicer se testo ne bo dvignilo.
• Malo povrtnico lahko naredite bolj zanimivo, če dodate testu, na primer kakav, v nadevnih orehovih, kandiranih sadnih kosih ali marmeladi pa lahko končni izdelek pospite s sladkorjem v prahu.
• Poleg tega lahko na osnovi pečenja katerega koli zgoraj navedenega testa pripravite kolače s skuto, marmelado, medom, sladkornim sirupom in drugimi.
