Piškotek na jajcih - klasika žanra! Recepti za čokolado, med in vanilije na jajcih za okusne domače sladice

Piškotek na jajcih - klasika žanra! Recepti za čokolado, med in vanilije na jajcih za okusne domače sladice

Biskvit je najbolj priljubljena baza za kolače. Kuhano je preprosto, zahteva minimalno količino sestavin, od katerih je ena kokošja jajca. Dajejo porozno strukturo jedra, zaradi česar je mehka, zračna, lahka.

Piškotka na jajcih - splošna načela priprave

• Jajca. Biti morajo sveži, čisti, srednje veliki ali veliki. Ker so jajca zmečkana do puhaste mase, je pomembno, da uporabljate čiste in suhe jedi. Kapljica maščobe lahko moti, masa bo ostala tekoča, nežni mehurčki se preprosto ne bodo pojavili. Včasih ločimo rumenjake in beljake. Bolje je, da začnete z beljakovinami, prinesite puhasto peno, nato pa hitro pobijete rumenjake, ne morete umiti mešalnika.

• Sladkor. Pesek se uporablja za piškote, prašek ni potreben. Sladkor mora biti čist. Običajno se doda jajcem šele po pojavu puhaste pene, in to v delih.

• Moka. Pecivo pripravimo na pšenični moki. Da bi dobili lahek, puhast, porozni kolač, morate presejati izdelek. Včasih v moko dodamo majhen del krompirjevega škroba.

• prašek za peko. Da bi zagotovili, kakor tudi najboljšo poroznost, se včasih v testo dajo riperji. Ni vam treba dodati celotne količine moke, ki je navedena na embalaži, dovolj je polovica ali tretji del.

• Peka. Pripravite piškote običajno v pečici, je bolje uporabiti split obliki. Dno je nujno prekrito, tako da ni nobenih težav z izvlekom torte. Uporabite lahko običajno obliko, vedno več receptov za multicookers. Temperatura pečenja 170-180 stopinj. Pripravljenost je določena s suho palico, piškotke pa morate preboditi v sredini ali v najdebelejšem delu, nato pa se ga dotaknite. Lepljivost ne bi smela biti.

Enostavna goba na jajcih

Recept za klasično piškotko na jajcih, ki je popolnoma impregniran, primeren za torte in pecivo.

Sestavine

• 4 jajca;

• 20 ml vode;

• kozarec sladkorja;

• kozarec z moko.

Kuhanje

1. Vzemite dve čisti skledi. Rumenja ločite v eno smer, v drugi pa beljake.

2. Sladkor, razdeljen na polovico. Nič ni treba pretehtati, to počnemo "na oči".

3. Pomešajte beljake z mešalnikom, dokler puhasto peno ne zmešate. Mora se popolnoma raztopiti.

4. Nato premešamo rumenjake in raztopimo vsa zrna, dodamo jim malo vode.

5. Previdno združite obe sladki masi.

6. Zaspajte pšenično moko. Testo zmešamo z lopatico od spodaj navzgor in takoj vlijemo v predhodno pripravljeno obliko.

7. Pečemo torto, dokler ne kuhamo v pečici. Prvih 15 minut v nobenem primeru ne odprete vrat, potem ko je vrh zlati, lahko skrbno preverite pripravljenost. Odstranite obrazec takoj ni vredno, najprej morate izklopiti pečico, rahlo odprti, takoj ko se toplota umiri, lahko previdno odstranite.

Čokoladna peciva na pecilni prašek

Kakav zavzema del vlage, kar je treba upoštevati pri dodajanju moke. Recept za pecilni prašek, ki naredi torto enakomerno porozen, bo preprečil, da bi padla.

Sestavine

• štiri jajca;

• kozarec sladkorja;

• 1 čajna žlička. (brez tuberkuloze) riperja;

• 2/3 skodelice moke;

• dve žlici kakava.

Kuhanje

1. Ker recept uporablja pecilni prašek, bomo vsi skupaj zbrusili, ničesar nam ni treba ločiti, nežno razstaviti jajca v skledo, pazite, da boste očistili in posušili.

2. Takoj zaspite kozarec sladkorja. 3. Udarite z mešalnikom in ne deluje. Vključujemo največjo hitrost, ki čaka na povečanje mase vsaj dva in pol krat. Jajca bodo postala bela, popolnoma bujna, na dnu ne bo tekočine.

4. Zmešajte moko in kakav, zlijte z njimi čajno žličko brez riperja, lahko ju takoj prerežete skupaj, kar bo pripomoglo k boljši porazdelitvi v testu.

5. Moko zlijte z ostalimi mešanimi sestavinami v testo. Z nekaj gibi roke previdno premešamo in takoj pošljemo obrazec.

6. Čokoladna peciva se peče v pečici ali v počasnem štedilniku, v drugem primeru pa 50 minut na ustreznem programu.

Piškotek na jajcih

Recept ni samo zelo puhasto gobo na jajcih, temveč tudi presenetljivo dišeča, mehka. Če ni naravnega medu, se ne zgodi nič.

Sestavine

• štiri jajca;

• dve žlici medu;

• žlico kisa;

• kozarec sladkorja (250 gramov);

• 1,5 skodelice moke;

• čajna žlička sode;

• malo masla.

Kuhanje

1. Med namestite v majhno ponev ali v ponev, ga segrejte na majhnem ognju. Če se bojite gorenja, je bolje uporabiti vodno kopel. Takoj, ko med začne vreti. Mečemo pecilni soda in kis, mešamo. Ohladite v toplem stanju.

2. Medtem ko se mešanica medu ohlaja, se ukvarjamo z jajci. Razbijte jih v skledi, dajte sladkor. Beat duet deset minut do dobrega razkošja piškotov.

3. Moka mora presejati.

4. Dodajte moko v testo, če želite, vrgel ščepec vanilije, mešamo z lopatico.

5. Medu napolnite pri sobni temperaturi, zmešajte vse skupaj.

6. Postavite primeren kos pergamenta ali samo papir na dno snemljivega ali katerega koli drugega plesni, obrišite kos masla, nalijte medeno testo. Priporočljivo je, da imate obliko od 22 do 25 cm. 7. Medena peciva se peče na jajcih pri 180 stopinjah do zlato rjave barve.

Čokoladna peciva s kuhano vodo in kavo

Recept za popolno čokoladno gobo na jajcih za najboljše torte. Sestavine, ki so prav tako navedene na kavi, vzemite trenutek.

Sestavine

• šest jajc;

• 30 g kakavovega prahu (brez sladkorja);

• štiri žlice vrele vode;

• 180 g sladkorja;

• žlico kave;

• 150 gramov pšenice. moka;

• 1 čajna žlička. preprost pecilni prašek iz vreče;

• 60 ml olja rast. brez vonja;

• vanilija.

Kuhanje

1. Kotliček zavremo. Dve žlici dodamo kavi, premešamo in pustimo, da se raztopi.

2. Pripravite suho mešanico vnaprej: moko vlijte v sito, dodajte pekač, vanilijo in navaden kakav v prahu, premešajte in preluknite skupaj.

3. Razdelite jajca v skledo, ničesar ne ločite, nalijte pesek, potopite bičke električnega mešalnika, vklopite največjo hitrost in udarite 8-10 minut.

4. V jajca dodajte polovico mešanice suhe moke, previdno premešajte, nalijte olje in preostalo moko, malo premešajte, dodajte dve žlički vrele vode iz kotlička, nato vnesite raztopljeno kavo.

5. Nastalo testo vlijemo v pripravljeno obliko, pečemo do konca, kot običajno pecivo.

Piškotek na jajcih in kisli smetani

Na splošno, za tako piškot na jajca, lahko uporabite kislo smetano ne zelo prvi svežino, vendar je zaželeno, da se izdelek z visoko vsebnostjo maščob, vsaj ne manj kot 20%. Testo se v tem primeru izkaže za bolj okusno.

Sestavine

• šest jajc;

• dve kozarci moke;

• kozarec kisle smetane;

• kozarec sladkorja;

• 2/3 žličke. riper za peko;

• ščepec soli, malo olja. Kuhanje

1. Dodajte malo ščepec soli v kislo smetano, dajte nekaj žlic granuliranega sladkorja, da bo masa razredčila, premešajte.

2. Na običajen način pretepite šest piščančjih jajc s preostalim sladkorjem. Zmešajte, dokler se ne pojavi puhasta in bela pena.

3. V jajca dodajte polovico moke, predhodno zmešano z riperjem. Dodate lahko malo vanilije, bo boljši okus.

4. Zdaj vnesite pripravljeno kislo smetano, premešajte in dokončajte testo s preostalo moko.

5. Mi premik na razmazan na straneh, nujno zastarele oblike. Pečemo v pečici. Temperatura je nastavljena povprečno, čas postopka izdelave piškota traja približno pol ure.

Piškotek na jajcih, kefirju in maslu

Za takšne piškote boste potrebovali maslo in malo kefirja. Čeprav, to testo je tudi čudovito na jogurt, navadne ryazhenka. Vzemite fermentirani mlečni izdelek vnaprej, da bo imel čas, da se ogreje.

Sestavine

• 100 gramov olja;

• kozarec kefirja;

• kozarec sladkorja;

• dve kozarci moke;

• tri jajca;

• vanilija in sol;

• 1 čajna žlička. brez tobaka za peko.

Kuhanje

1. V eni skledi ločite beljakovine. Spali jim sladkor. Vstavite čas v hladilnik.

2. V drugi skledi položite rumenjake, dodajte jim kefir, takoj vrzite soda, zato je ugasnila. Mešajte, dodajte stopljeno maslo, vendar ne sme biti vroče. Dodajte malo ščepec soli, dobro premešajte z mešanico.

3. V testo vnesite moko in ponovno premešajte.

4. Veverice s sladkorjem, bičite v bujni peni na najvišji hitrosti mešalnika.

5. Združite obe masi za piškote. Testo zmešamo z lopatico od spodaj navzgor, da ne obarvamo proteinske pene. 6. Previdno se premikamo v obliki, ki jo pošljemo v predgreto pečico. Tudi pečemo pri 180.

Piškotek na jajcih - namigi in triki

• Bolje je, da zmešate moko z izvaljenimi jajci z lopatico ali žlico, mešalec pa lahko obori maso, torta bo nizka, gosta, težka.

• Če želite v testo dodati kakao, cimet, vanilijo, je bolje, da jih zmešate v moko in skupaj presejemo. Prav tako prihaja s pecilni prašek.

• Brez papirja za peko ali pergamentnega papirja? Pokrov na dnu obrazca je lahko kos navadne bele plošče, vendar ga je treba namazati s kapljico olja.

• Okus katerega koli keksa je neposredno odvisen od impregnacije. Sladki sirupi, kompoti, čaji je treba dopolniti z začimbami, lahko dodate žganje, rum, različne esence.

• Pred namakanjem piškotov pustite, da se ne samo ohladijo, temveč tudi počivajo. Profesionalni slaščičarji pustijo torto, da zori do 12 ur. Po preteku tega časa bolje absorbira sirup, vlaga je enakomerno porazdeljena.

• Piškoti so popolnoma shranjeni v zamrzovalniku, zato jih morate le skrbno zapakirati. Zakaj ne pečemo več peciv naenkrat?

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje