Lazne jedi so zelo priljubljene. Pomagajo prihraniti veliko časa, hkrati pa jedo okusno, zadovoljivo, raznoliko.
Eden od najbolj priljubljenih ruskih jedi je leni zelje, ki je ponaredek. Presenetljivo enostavno!
Leni zelja v kisli smetani - splošna načela kuhanja
• Zelje. Glava ni treba zavreti, kar že prihrani veliko časa. Dovolj je, da zelenjavo narežemo na drobno, uporabimo drobilec ali rezalnik z nožem, ga zmešamo z rokami.
• Meso. Pripravljen nadev je primeren za zeljene zvitke, lahko ga narežete sami. Izberemo meso po vašem okusu in možnostih.
• sl. V polnjenem zelju običajno gre kuhano žito. Ostanke lahko uporabite tudi iz priloge.
• Čebula, korenje, paradižnik in druga zelenjava so postavljeni za sočnost, raznolikost. Lahko jih dodamo omaki, vse je odvisno od recepta.
• kisla smetana. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti omake. Ponavadi kislo smetano razredčimo z vodo. Po okusu dodamo paradižnikov sok ali testenine, česen, sol, zelenice, različne začimbe. Surove zvitke lahko zlijemo, vendar je bolje, da jih najprej malo popražimo.
Pohlajeni leni zelja v kislo smetanovi omaki
Najpreprostejši recept za leni zelje v kisli smetani na štedilniku. Če višina to dopušča, se lahko takoj pripravi v ponvi.
Sestavine
• 350 gramov mletega mesa;
• riž suh 100 gramov;
• 200 gramov zelja;
• glavica čebule;
• sveže jajce;
• 250 gramov kisle smetane;
• začimbe;
• 3-4 žlice sojine omake;
• par klinčkov česna in masla;
• moka za piščančje zelje.
Kuhanje
1. Operite riž, zlijte ga v vrelo vodo (približno liter), dodajte sol in kuhajte. Odcedite odvečno tekočino. 2. Zelje narežite na tanke trakove, narežite na čebulo ali zavrtite skozi mlinček za meso, če je nadev pripravljen doma.
3. Združite vse z kuhanim rižem, dodajte en strok česna, prelomite skupno težo jajc, začinite z začimbami, premešajte.
4. Oblikujte velike podolgovate burgerje, zavijte vsak kos v moko.
5. Položite vroče olje, na eni strani zapečite zelje, nato drugo rjavo.
6. Združite kislo smetano s česnom, ki je ostala, razredčite s kozarcem vode, nalijte v sojino omako, poper. Mešajte polnilo.
7. Nalijte polnjene zelja, pokrijte, kuhajte. Po vretju morate zavreti ogenj. Čas kaljenja je približno 15-20 minut. Potresemo z zelenimi izdelki, končno jed pripravimo skupaj s kislo smetano.
Leni zelje v zvitki omake v pečici (brez riža)
Recept za leni roglji, ki se kuhajo v pečici. Za kislo smetano omako potrebujete paradižnikov ketchup. Z njim bo jed bo svetlejša.
Sestavine
• 400 gramov mesa;
• 400 g zelja;
• 80 g korenja in čebule;
• 400 g kisle smetane;
• 50 g kečapa;
• jajce, začimbe, maslo;
• nekaj zelenja.
Kuhanje
1. Začnemo s čebulo in korenjem. Mi cut in zbadanje, dal v ponev in prenesti nekaj minut z majhno količino maščobe. Hlajenje.
2. Zelje narežite na majhne koščke. Napolnite z vrelo vodo. Po 5-7 minutah nalijemo v cedilo. Pustite stati, da odstranite odvečno tekočino, in tudi ohladite zelenjavo.
3. Združujemo mleto meso iz mesa z zeljem in porjavljeno zelenjavo, delimo na njih eno piščančje jajce. Zaspanke začimbe, ne pozabite na sol.
4. Oblikujte okrogle ali ovalne zvitke zelje, jih položite v pekač. Kuhajte 15 minut v pečici, tako da so predmeti rahlo rjavi in "zgrabi". 5. Združite kislo smetano z začimbami in paradižnikovim ketchupom, dodajte malo več kot eno kozarec vode. Ampak to je mogoče in manj, če veliko soka ni potrebno.
6. Izvlecite iz zvitkov pečice. Pustite jih s kuhano omako.
7. Oblikujte nazaj.
8. Hranite še približno 20-25 minut, ko postrežete, zaspimo z zelenico.
Leni zeljeni zvitki v smetanovi in sirni omaki (v pečici)
Recept za okusno omako za leno zelje. Poleg kisle smetane boste potrebovali trdi sir. Treba je vzeti tiste sorte, ki se dobro topijo. Recept z rižem je pokazal količino kuhanega žita.
Sestavine
• 200 g kuhanega riža;
• jajce;
• 450 g mletega mesa;
• 300-400 g zelja;
• 400 g kisle smetane iz 15% maščobe;
• 1 čebula;
• 1 majhna korenček;
• 120 gramov trdega sira.
Kuhanje
1. Na peči prepražite čebulo in korenje, ohladite.
2. Sveže zelje narežite na tanke trakove. Roko si potopite, da postane mehka. Če je zelenjava pozimi, potem lahko opečete z vrelo vodo, kot je bilo storjeno v zadnjem receptu.
3. Zmešajte zelenjavo z zvitim mesom, rižem in narežite mleto jajce. Slepi navadni zeljeni zvitki, oblikovani.
4. Razmažite vsako kremo, pustite približno 150 gramov. Pečemo 20 minut.
5. Preostanek kisle smetane v kombinaciji s kozarcem tople vode, dodamo polovico naribanega sira, sol.
6. Odstranite polnjeno zelje, nalijte omako. Potresemo s preostalim sirom.
7. Odložite posodo nazaj v pečico. Kuhajte približno ob istem času. Počakamo, dokler se zelje ne vpije skoraj v celotno omako, prekrijemo s sirovo skorjo.
Leni zelja v kisli smetani z gobami
Obstaja več načinov za kuhanje leni roglji z gobami v kislo smetanovi omaki. Lahko preprosto vržejo skupno maso, uporabijo za polnjenje, ali dodajo omaki. Tu je zadnja možnost. Omaka je neverjetno okusna in jed je zelo dišeča. Sestavine
• 300 gramov zelja;
• 400 gramov polnjenja;
• 150 gramov kuhanega riža;
• 300 gramov surovih šampinjonov (400 g zamrznjenih);
• 350 gramov kisle smetane;
• čebula;
• dva stroka česna;
• jajce, zelenice;
• 5-6 žlic moke.
Kuhanje
1. Odrežite šampinjone v četrtine, jih dajte v ponvico in prepražite, dokler ne bodo skoraj pripravljeni. Na koncu smo postavili lok, skupaj prešli k preglednosti. Pour kislo smetano, segrejemo, vlijemo 150 ml vode, sol, poper, segrejemo za minuto in jo izklopimo.
2. Naredite maso za polnjeno zelje, združite narezano, zmečkano zelje z mletim mesom in rižem, začinite s soljo, česnom, položite veliko jajce. Mešajte.
3. Izdelajte zvitke zelja, prepražite v moki.
4. Izdelke prepražite na čudovito skorjo na obeh straneh. Če se takoj ne prilegajo v posodo, pripravite šarže, nato pa se vrnite nazaj. Kompaktno smo.
5. Gobe raztresemo s kislo smetano v zelje, razdelimo, pokrijemo.
6. Zaprite na majhnem ognju. To bo trajalo približno 15-20 minut. Postrezite, posuto s svežim koprom ali peteršiljem.
Leni zelja v kislih smetanah (za štedilnik in pečico)
To jed lahko kuhamo na štedilniku ali v pečici. V drugem primeru lahko uporabite globoko obliko, kotliček ali velik lonec.
Sestavine
• pol kilograma mletega mesa;
• 400 gramov belega zelja;
• 150 g surovega riža;
• nekaj korenje;
• par čebule;
• 400 gramov kisle smetane;
• nekaj strok česna;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. V korito za peko prepeljite korenje in čebulo. Takoj ko rezine čebule postanejo prosojne, jih odstranite v skledi.
2. V zelenjavo dodajte mleto meso, skupaj nekaj minut prepražite, solite.
3. Kuhajte riž za nekaj minut, vendar ne do popolne pripravljenosti. Vlijte vso vodo, zmešajte z zelenjavo v skledi. 4. Združite kislo smetano s česnom, v omako dajte okus po začimbah.
5. Sekanje zelja, ne pozabite na roke z majhno količino soli. Postavimo na dno namazane oblike.
6. Zgoraj je plast iz riža z zelenjavo, ki jo obilno namažemo s kislo smetano. Polovica omake mora iti.
7. Sedaj položimo nadev in ponovno zlijemo kislo smetano. Zgoraj lahko postavite majhen lovorjev list.
8. Pokrijte, kuhajte na štedilniku, dokler ne končate.
9. Raztegnemo folijo, kuhamo v pečici približno pol ure, temperatura je 200. Na koncu lahko brskate po jedi, po želji potresemo s sirom.
Leni zelja v kisli smetani s paradižnikom
Možnost okusne omake iz kisle smetane in svežih paradižnikov. Zeljeni zvitki se lahko pripravijo po kateremkoli od zgoraj navedenih receptov.
Sestavine
• 10 surovih zvitkov (približno 1 kg);
• 4 veliki, zreli paradižnik;
• eno korenček;
• rdeča paprika;
• par žarnic;
• kozarec kisle smetane;
• štiri žlice moke;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Polnjene zeljene zvitke zavijte v moko, prepražite v ponvi, odstranite.
2. Dodajte čebulo v ponvico, naribano korenček v minuti. Fry.
3. Pepper cut, tudi po zelenjavi pošljite v ponvi.
4. Odstranite olupke s paradižnika, jih narežite na zelenjavo, kuhajte tri minute. Dodamo kislo smetano in vodo. Količina tekočine po svoji presoji, približno 300 ml. Daj začimbe, sol.
5. Polnjene pečene zvitke z omako napolnite s pripravo.
Leni zelja v kremni brezmesni omaki (z gobami)
Druga različica zelja zvitki z gobami, vendar brez mesa. Tudi tukaj se uporabljajo gobe.
Sestavine
• 200 g kuhanega riža;
• 200 g surovih šampinjonov;
• 2 čebuli;
• 300 g zelja;
• 2 jajci;
• 400 ml kisle smetane:
• moka, olje, začimbe;
• 1 žlica. l paradižnikovo pasto. Kuhanje
1. Gobe razrežite na kocke. Pour gobe v ponev, prepražimo za nekaj minut. Dodajte jim čebulo. Kuhajte, dokler ni prozorna. Ohladi.
2. Sečemo zelje, zamašimo roke, zmešamo z rižem in gobami, dodamo jajca, začimbe. Mešajte. Če se masa razširi, vlijte nekaj žlic moke ali zdroba.
3. Izdelujemo drobne krompirčke, zavijajte v pšenično moko, prepražimo.
4. Z isto količino vode zmešajte kislo smetano, dodajte začimbe in žlico paradižnikove kaše v omako, premešajte.
5. Pripravljeno polnjeno zelje prestavimo v posodo ali v ponev, vlijemo začinjeno kislo smetano.
6. Pokrijte, kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut, potresite z zelišči.
Leni zelja v kisli smetani - koristni nasveti in triki
• Če doma ni kisle smetane, lahko uporabite kremo. Tudi za polnjenje lenobnih zelja je znamenita Bechamel omaka izredno primerna.
• V katero koli polnjeno zelje lahko vstavite kos masla, med kuhanjem se topi, namočite pati.
• Če dobite veliko zelja, se lahko zamrznejo sveže, vendar bolje po predgrevanju. Ob pravem času bo jedla samo omako, prelila in obogatila.
